#اصلاحات_غذایی 🍚بجای نمک یددار از نمک دریای #زبر استفاده شود. 🍚نمک دریا علاوه بر سالم و طبیعی بودن ،طعم غذا را بسیار دلچسب میکند👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍦 #خامه_محلی #طرزتهیه ابتدا شیر محلی را در یک یا دو قابلمه مناسب ریخته و می گذاریم روی حرارت تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن شیر میگذاریم ده تا پانزده دقیقه با شعله ملایم بجوشد، بعد حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا شیر کاملا خنک بشود و رویه ببندد. بعد از خنک شدن شیر، سرشیر را با ملاقه برمی داریم و در ظرف دیگر میریزیم و می گذاریم چند ساعتی در یخچال بماند. بعد از اینکه سرشیر کاملا خنک شد با یک چنگال یا دورکند همزن می زنیم،ابتدا شل میشود ولی بعد فرم میگرد و سفت می شود. 💫همین که خامه کمی غلیظ شد و شکل گرفت کافیست و دیگر نیاز نیست به هم زدن ادامه دهید در این صورت خامه تبدیل به کره خواهد شد.👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#کاچی_چهارمغز #موادلازم برای۵ نفر آرد گندم ۱ پیمانه کره یا روغن حیوانی ۱۰۰ گرم زعفران دم کرده ۱/۲ پیمانه گلاب ۱/۴ پیمانه گردو پسته،بادام و فندق پودر شده(از هر کدام) ۲ قاشق غذا خوری عسل ۱/۳ پیمانه نبات ۲-۳ تکه بزرگ آب جوش ۱ لیتر #طرزتهیه ۱- اول آرد رو با شعله کم تفت میدیم تا زمانی که بوی خامی آرد از بین بره بعد بهش روغن حیوانی یا کره رو اضافه میکنیم و آرد و تا زمانی که طلایی بشه تفت میدیم . ۲- بعد مغزیجات آسیاب شده مون رو به آرد اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگه تفت میدیم بعد حدود یک لیتر آب جوش به مواد اضافه میکنیم به همراه گلاب و زعفرون دم کرده و نبات و عسل هم اضافه میکنیم و زیر شعله رو کم میکنیم حدود ۱۰ دقیقه آروم بجوشه و قوام بیاد ۳- بعد کاچی ما آماده خوردن هست 💁 #سایرنکات👇 میتونین نبات رو توی آبجوش بزارین تا آب بشه بعد به آرد اضافه کنین من خود نبات و انداختم توی کاچیم با حرارت آب میشه مقدار آب اگه کم بود و کاچیتون صفت بود میتونین یک مقدار دیگه آب جوش اضافه کنین میتونین کاچیتون و بچشین و اگه شیرین تر دوست داشتین بهش یکم دیگه عسل یا نبات اضافه کنین و یا حتی شکر قهوه ای هم میتونین اضافه کنین من توی کاچیم دو قاشق غذا خوری کنجد هم اضافه کردم فوق‌العاده خوشمزه تر شده بود👌👌👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

‍ #شیرینی_لطیفه ✅‌ #موادلازم: تخم مرغ محلی :۳ عدد آرد کامل:۳/۴ پیمانه ۱ قاشق غذا خوری کمتر عسل طبیعی :۳ قاشق غذا خوری join🔜 @Afiyat ✍ #طرزتهیه: سفیده و زرد تخم مرغ هارو جدا کنید. سفیده را آنقدر هم بزنید که کامل سفت سفت شود. عسل را به سفیده اضافه کنید و باز با هم زن بزنید تا دوباره سفت و پفکی شود بعد زرده را اضافه کنید و با یک قاشق دورانی و خیلی آرام هم بزنید، یعنی زیرو رو میکنیم. آرد را آرام و کم‌کم الک کنید به سفیده اضافه کنید و دورانی هم بزنید. باید خیلی با حوصله این کار رو انجام بدید تا پف سفیده نخوابد بعد از اینکه آرد را افزودید و دورانی مخلوط کردید باید بافته اولی سفیده را داشته باشد سبک و پفکی باشد. مواد را داخل قیف بریزید و داخل سینی که کاغذ روغنی یا آلومینیومی انداختید و از ماسور سر صافی که قطرش یک و نیم سانت باشه استفاده کنید وقتی همه شیرینی ها رو قیف زدید داخل فر که از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم کردید به مدت ۱۵ دقیقه بذارید تا بپزد وقتی پخت بلافاصله از سینی جدا کنید چون اگر سرد شود دیگر شیرینی‌ها جدا نمیشوند بعد سرد شدن داخل آنها با قیف خامه بزنید. بعد می توانید شیرینی‌ها را با پودر یا خلال پسته تزئین کنید. 💫 #نکات: 🔸در صورتیکه نمی‌خواهید بعد از سرد شدن نان لطیفه بین آنرا خامه بگذارید بایستی آنها را در سینی چیده و رویشان را با پلاستیک بپوشانید تا خشک نشوند. 🔸اگر کمی هم زدنتون مشکل داشته باشه و یک قسمت کار رو درست انجام ندهید شیرینی هاتون سفت خواهند شد. پس هم زدن خیلی مهم است مخصوصا هم زدن دورانی. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🌹"10" #عضو_نخوردنی_گوسفند 🌴"10"عضو از گوسفند خورده نمی شود: 1:خون 2:طحال 3:مغز حرام 4:غده ها 5:الت تناسلی 6:تخم ها 7:بچه دان 8:فرج 9:شاهرگ ها 10:سرگین 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

‍ #آش_شله_قلمکار آش شله قلمکار یکی از لذیذترین انواع آش هست که ظاهرا اصل و ریشه‌اش به زمان ناصرالدین شاه برمی‌گرده. یه آش خوشمزه که مدت زمان پختش طولانیه ولی درعوض خوشمزه است، توی بعضی دستورها ماست داره ، ولی کشک لذیذتره #مواداولیه نخود نصف پیمانه لوبیا چیتی نصف پیمانه لوبیا قرمز نصف پیمانه عدس یک پیمانه برنج یک پیمانه بلغور گندم نصف پیمانه ماش نصف پیمانه سبزی آش نیم کیلو ترخون خشک یک قاشق غذاخوری شوید خشک دوقاشق غذاخوری گوشت گوسفندی نیم کیلو قلم گوسفند یک عدد عصاره گوشت یک عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیازداغ به مقدار لازم ( فراوان) #طرزتهیه ابتدا حبوبات رو از شب قبل خیس کردم و پختم گوشت و قلم گوسفند رو هم جداگانه پختم و گوشت رو ریش ریش کردم و قلم رو درآوردم. بلغور گندم و برنج خیس خورده رو هم پختم بعد تمام حبوبات پخته شده به همراه بلغور گندم و برنج پخته شده رو با گوشت ریش ریش شده داخل قابلمه ریختم به همراه آبی که از گوشت باقیمونده بود و نمک و فلفل و زردچوبه و عصاره گوشت. ( به مقداری باید آب جوش اضافه کنید که دوسه ساعت همه اینها باهم بپزه تا کاملا له بشه و کشدار بشه و جا بیفته ، مدام هم باید بیایید سراغش هم بزنید تا ته نگیره )،قبل از اینکه کاملا جا بیفته سبزی خرد شده رو به همراه ترخون وشوید اضافه کردم ، پیاز داغ فراوان هم اضافه کردم به همراه نعناع داغ ، توی این مرحله آب و نمک آش رو میزون کردم و صبر کردم تا با حرارت ملایم جا بیفته👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

⚜ #لیست_غذاهای_گرم ⚜ 🔴 قورمه سبزی : گرم 🔴 قیمه : گرم 🔴فسنجان : گرم 🔴 بادمجان : گرم 🔴کرفس : گرم 🔴سبزی پلو : گرم 🔴دم پختک : گرم 🔴نخود اب :گرم 🔴مرصع پلو : گرم 🔴 شیرین پلو : گرم 🔴 کوفته ریزه : گرم 🔴تاس کباب : گرم 🔴کوکو سبزی : گرم 🔴 شامی :گرم 🔴 آش شعله قلم کار : گرم 🔴 اشکنه : گرم 🔴کله جوش :معتدل به گرم 🔴 آبگوشت : گرم 🔴 سمنو : گرم 🔴 کاچی : گرم 🔴 کباب کوبیده : گرم 🔴کباب برگ : گرم 🔴 بریانی : گرم 🔴فلافل نخود : گرم 🔴حلیم گندم : گرم 🔴دلمه بادنجان : گرم 🔴خوراک لوبیا قرمز:گرم ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ❤️ اصلاح تغذیه و آشتی با طبیعت ضرورت زندگی امروز ❤️ 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

⚜ #لیست_غذاهای_سرد ⚜ 🔵 کدو : سرد 🔵بامیه : سرد 🔵ریواس : سرد 🔵 مرغ ترش : سرد 🔵باقلا پلو : سرد 🔵زرشک پلو : سرد 🔵 آلبالو پلو : سرد 🔵 لوبیا پلو : سرد 🔵 کلم پلو : سرد 🔵رشته پلو : سرد 🔵 عدس پلو : سرد 🔵 ماش پلو : سرد 🔵استانبولی :سرد 🔵کوفته برنجی : سرد 🔵 کوکو سیب زمینی : سرد 🔵 کتلت : سرد 🔵آش ساده : سرد 🔵 آش دوغ : سرد 🔵سوپ جو :سرد 🔵 سوپ رشته فرنگی : سرد 🔵 شیر برنج : سرد 🔵 سوپ شیر : سرد 🔵 عدسی :سرد 🔵 آش اوماج :سرد 🔵 کباب ترکی : سرد 🔵 ژامبون گوشت : سرد 🔵 رامبون مرغ : سرد 🔵 سوسیس کالباس : سرد 🔵جوجه کباب : سرد 🔵همبر گر : سرد 🔵فلافل ذرت : سرد 🔵 چیپس : سرد 🔵کشک بادنجان(کشک زیاد): سرد 🔵 حلیم بادنجان : سرد 🔵میرزا قاسمی : سرد 🔵 الویه : سرد 🔵 ماکارونی : سرد 🔵 لازانیا : سرد 🔵املت با گوجه : سرد 🔵 دلمه،فلفل،گوجه : سرد 🔵خوراک لوبیا سبز : سرد 🔵املت با فلفل سبزو فارچ : سرد 🔵بورانی : سرد ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ❤️ اصلاح تغذیه و آشتی با طبیعت ضرورت زندگی امروز ❤️ 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

تنوع غذایی #شیر شیرتلبینه-شیرجو-شیر تیلیت-آب شیر،ماءالجبن-شیرگوشت-شیر بستنی.شیر انجیر ، شیرعسل،شیرزعفران،شیرهل و...

#کیک_رژیمی_بدون_شکر_و_روغن #موادلازم آرد یک لیوان شیره انگور یا شیره خرما دو سوم لیوان.( یاسه و نیم ق غ عسل) هل ساییده نوک ق چ تخم مرغ سه عدد #طرزتهیه تخم مرغ وهل رو با دور تند همزن مدت پنج دقیقه بزنید تا خوب پف کن و روشن بشه شیره رو بهش اضافه کنید و سه دقیقه دیگه بزنید بعد آرد رو الک کنید و به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه قالب یا قابلمه رو خوب چرب و آردپاشی کنید مایع کیک رو داخلش بریزید،من ته تابه رژیمی رو کاغذ روغنی انداختم. شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میگذاریم،داغ بشه بعد قابلمه رو روش بزارید و در و دمکنی بزارید مدت چهل دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باز هم بذارین بمونه نوش جان 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat