*آموزش تهیه بستنی شکلاتی*
مواد لازم:
شکر: یک لیوان
شیر: شش لیوان
پودر کاکائو: دو قاشق غذاخوری
ثعلب: یک قاشق غذاخوری پر
طرز تهیه:
۱. برای تهیه بستنی شکلاتی ابتدا شیر را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را روی حرارت گاز قرار دهید تا به خوبی گرم شود؛ سپس پودر کاکائو و شکر و ثعلب را در ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید.
۲. شیر را از روی حرارت شعله گاز بردارید و مخلوط شکر را به صورت آرام آرام به شیر داغ بیفزایید و مخلوط شیر و شکر را هم بزنید تا به مخلوطی یکدست تبدیل شوند و غلیظ و آبدار شوند. توجه داشته باشید که اگر پودر کاکائو و ثعلب را با شکر مخلوط نکنید مخلوط این مواد در شیر داغ گلوله گلوله می‌شوند.
۳. در مرحله بعدی بعد از خنک شدن مایع بستنی آن را به مدت چند ساعت درون فریزر قرار دهید تا به خوبی بسته شود. بعد از اینکه بستنی به طور کامل بسته شد آن را از فریزر بیرون آورید و با کمک چاقویی مناسب بستنی را به قسمت‌هایی کوچک تقسیم کنید.
۴. تکه‌های بستنی شکلاتی را درون غذاساز بریزید و آن‌ها را میکس کنید (توجه داشته باشید که در صورت عدم دسترسی به غذاساز می‌توانید از هر وسیله دیگری برای میکس بستنی استفاده کنید همچنین میکس کردن بستنی فشار زیادی را به موتور دستگاه وارد می‌کند بنابراین بهتر است در هر مرحله مقدار کمی از بستنی را میکس کنید).
۵. اگر بستنی ساز در دسترس دارید می‌توانید مایع بستنی را درون بستنی ساز بریزید تا به آرامی به بستنی تبدیل شود.
۶. در مرحله آخر دستور تهیه بستنی شکلاتی مایع بستنی میکس شده را درون فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و بستنی آماده شده را درون ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید و با کمک سس شکلات و شوکو رول و … بستنی را تزیین کنید.
منبع: ایرنا
🌸🌸🌸
#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢
457.5K حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
معلم عزیزم روزت مبارک
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #پزشـک_ایــرانے ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Dooctor ❁✧❢
2.76M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔊
معلم شکوه سخن در زمین
معلم عروج هنر با یقین
معلم بلندای پرواز نور
معلم سرودی ز دریای شور
تو دست عنایت به عالم شدی
تو اوج عبادت به دلها شدی
نگاه تو، جریان پاکی صفا
کلامت گلستان واژه‌ها
۱۲ اردیبهشت روز معلم رو
به جامعه دلسوز علم و دانش
تبریک و تهنیت می گوئیم 👨🏫👩🏫
🌹 تـقدیـم به شما معلم های عزیـز و زحمتـکش
🌹 از زحـمـاتـتـون سـپـاسگـزاریـم
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #پزشـک_ایــرانے ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Dooctor ❁✧❢
*آموزش تهیه خورش آلوچه بامرغ*
مواد لازم :
سینه و ران خورد کرده:نیم کیلو
پیاز ساطوری شده:یک عدد
آلوچه:نیم کیلو
زعفران و زردچوبه:به میزان لازم
روغن، نمک و فلفل:به میزان لازم
طرز تهیه خورش آلوچه با مرغ
آلوچه را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه در مقداری روغن تفت دهید و بعد مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را به همراه مقداری زعفران حل شده به آن اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
مرغ را هم روی حرارت ملایم با ۳ تا ۴ قاشق روغن به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
بعد مرغ را از روغن در بیاورید و پیاز را داخل روغن تفت دهید.
بعد از اینکه پیاز کمی رنگ گرفت یک پیمانه آب داخل آن بریزید تا بجوشد.
بعد مرغ را به همراه آلو‌چه‌های تفت داده شده به آن‌ها اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا مرغ به مدت نیم ساعت در آب بپزد.
این خورشت باید کم آب و روغن دار باشد. اگر در آخر پخت، خورشت آبدار بود، حرارت شعله را بالا ببرید تا آب آن تبخیر شود.
منبع : دونفره
🌸🌸🌸
#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢
*سمبوسه پیتزایی*
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه یک عدد متوسط
پنیر پیتزا یک بسته
پودر آویشن و نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه مواد سمبوسه پیتزایی:
برای تهیه مواد سمبوسه پیتزا، باید همه مواد را تفت بدهیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روغن می‌ریزیم و پیاز را خرد می‌کنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورد، گوشت چرخ کرده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
بهتر این است که ده دقیقه‌ای گوشت و پیاز روی حرارت ملایم با هم تفت بخورند تا آب گوشت گرفته شود و پخته هم شود. قارچ‌ها را به شکل دلخواه خرد می‌کنیم و به همراه فلفل دلمه نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
قارچ‌ها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب گوجه را در گوشه‌ای از تابه کمی تفت می‌دهیم و با کل مواد مخلوط می‌کنیم. نمک و آویشن را هم اضافه می‌کنیم. فقط دقت داشته باشید که آویشن را زیاد استفاده نکنید، چون مقدار بیش از حد آن در غذا تو ذوق می‌زند.
طرز پیچیدن سمبوسه:
مواد را که آماده کردیم، نان لواش را به دو قسمت طولی تقسیم می‌کنیم و دو مستطیل با طول زیاد به دست می‌آید. مواد را در انتهای نان مستطیل شکل می‌ریزیم و پنیر پیتزا را روی مواد می‌پاشیم و به شکل مثلثی، از یکی از گوشه‌ها شروع به پیچیدن سمبوسه می‌کنیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه‌ها تموم شد، در تابه‌ای روغن می‌ریزیم و هر دو طرف آن را سرخ می‌کنیم.
#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁
*آموزش تهیه حلیم بادمجان*
مواد لازم :
گوشت سردست یا گردن بره ۵۰۰ گرم
لوبیای سفید ۴۰۰ گرم
بادمجان ۲ کیلو
برنج ۱ پیمانه
پیاز داغ ۵ قاشق غذاخوری
کشک ۱ شیشه
زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران دمکرده به مقدار لازم
نعنا داغ به مقدار لازم
طرز تهیه حلیم بادمجان:
برای تهیه‌ی حلیم بادمجان، ابتدا لوبیا را از شب قبل خیس کنید، تا نفخ آن گرفته شود.
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و نمک بزنید تا آب سیاه و تلخ آن خارج شود. برای پخت حلیم بادمجان لازم نیست بادمجان‌ها سرخ شوند می‌توانید هم سرخ کنید این کاملا سلیقه‌ای است.
گوشت را با ۱ قاشق از پیاز سرخ شده و ۳ لیوان آب بپزید. بعد از پخت آن را ریش ریش کنید؛ و خوب ورز بدهید. این کار باعث می‌شود بعد از مخلوط شدن با مواد حلیم بیشتر کش بیاید.
لوبیا و برنج و بادمجان‌ها را با ۸ لیوان آب بگذارید (بهتر است آب گوشت را هم بریزید) تا کاملا بپزد و آب آن کامل گرفته شود و غلیظ شود. نمک و فلفل سیاه و مقداری از زعفران را اضافه کنید. حتما به اینکه آب آن کامل گرفته شود توجه کنید، زیرا در آخر آب می‌اندازد و شل می‌شود. (می توانید این مرحله‌ی پخت را داخل زودپز انجام بدهید تا سرعت پخت بالا برود.)
سپس ۴ قاشق پیاز سرخ شده و را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بهتر است ادویه‌ها را در روغن تفت بدهید تا خوش عطر شود. بعد از کشیده شدن آب مواد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید از حرارت بیفتد و داخل غذاساز بریزید و آن را کاملا میکس کنید. تا مواد خوب نرم و یکدست شوند. دوباره روی حرارت برگردانید و در این مرحله گوشت و زعفران دمکرده را به مواد اضافه کنید. (اگر گوشت‌ها را خوب له و ورز ندادید قبل از ریختن در غذا ساز گوشت‌ها را اضافه کنید.)
و روی حرارت به جهت عقربه‌های ساعت مرتب هم بزنید تا مواد به طور کامل مخلوط شوند بعد از یک ربع کشک را اضافه کنید و حدود یک ربع با کشک هم بزنید؛ و در آخر با نعنا داغ (در صورت تمایل) و پیاز داغ و گردوی خرد شده و کشک تزیین کنید.
نکاتی برای پخت حلیم بادمجان:
• بهتر است برای درست کردن حلیم بادمجان، از برنج نیم دانه استفاده کنید.
• میزان کشک داخل حلیم بادمجان کاملا سلیقه‌ای است.
• می‌توانید داخل حلیم بادمجان از نعنا داغ استفاده نکنید.
• اصل حلیم بادمجان باید زرد باشد زعفران آب کرده شما باید غلیظ و کم آب باشد.
منبع:بیتوته
🌸🌸🌸#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢
*سمبوسه پیتزایی*
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه یک عدد متوسط
پنیر پیتزا یک بسته
پودر آویشن و نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه مواد سمبوسه پیتزایی:
برای تهیه مواد سمبوسه پیتزا، باید همه مواد را تفت بدهیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روغن می‌ریزیم و پیاز را خرد می‌کنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورد، گوشت چرخ کرده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
بهتر این است که ده دقیقه‌ای گوشت و پیاز روی حرارت ملایم با هم تفت بخورند تا آب گوشت گرفته شود و پخته هم شود. قارچ‌ها را به شکل دلخواه خرد می‌کنیم و به همراه فلفل دلمه نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
قارچ‌ها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب گوجه را در گوشه‌ای از تابه کمی تفت می‌دهیم و با کل مواد مخلوط می‌کنیم. نمک و آویشن را هم اضافه می‌کنیم. فقط دقت داشته باشید که آویشن را زیاد استفاده نکنید، چون مقدار بیش از حد آن در غذا تو ذوق می‌زند.
طرز پیچیدن سمبوسه:
مواد را که آماده کردیم، نان لواش را به دو قسمت طولی تقسیم می‌کنیم و دو مستطیل با طول زیاد به دست می‌آید. مواد را در انتهای نان مستطیل شکل می‌ریزیم و پنیر پیتزا را روی مواد می‌پاشیم و به شکل مثلثی، از یکی از گوشه‌ها شروع به پیچیدن سمبوسه می‌کنیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه‌ها تموم شد، در تابه‌ای روغن می‌ریزیم و هر دو طرف آن را سرخ می‌کنیم.
#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁
#حلیم‌بادمجان
#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢
*آموزش تهیه کله جوش*
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
کشک ۲۰۰ گرم (به ازای هر نفر ۱ قاشق غذاخوری)
مغز گردو ۱۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
آرد ۲ قاشق غذاخوری
نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
آب ۵ پیمانه
زردچوبه به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز‌ها را نگینی و ریز خرد کنید. درون تابه‌ای به مقدار لازم روغن ریخته روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز‌ها را داخل تابه بریزید. کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید. پیاز‌ها را با حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن‌ها گرفته شود. می‌توانید کمی نعناع خشک در این مرحله نیز اضافه کنید. پس از آن مغز گردو‌ها را که به اندازه دلخواه شکسته و خرد کرده اید اضافه کنید. (می توانید مغز گردو‌ها را آسیاب کنید) مغز گردو‌ها را همراه با پیاز‌ها تفت داده، تا جایی که خامی گردو‌ها گرفته شود و کمی نرم شود. سپس مخلوط گردو و پیاز داغ را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
در این مرحله گوشت چرخ کرده را همراه با مقداری زردچوبه، نمک و فلفل خوب ورز دهید تا مخلوط شوند. سپس با دست گلوله‌های کوچک از گوشت بردارید مانند کوفته قلقلی حالت بدهید. کوفته ریزه‌ها را درون تابه‌ای همراه با روغن تفت داده و سرخ کنید. پس از اینکه خوب طلایی و سرخ شدند، آن‌ها را از تابه خارج کرده و در ظرفی کنار قرار دهید.
درون قابلمه مناسبی ۵ لیوان آب بریزید. روی حرارت قرار دهید. سپس آرد را که قبل آن را الک کرده اید اضافه کنید. در این مرحله باید خوب هم بزنید و مراقب باشید تا آرد گلوله نشود؛ و مخلوط آب و آرد یکدست باشد. اجازه دهید تا به جوش برسد. سپس کشک را به همراه باقی مانده نمک، فلفل و زردچوبه به محتویات درون قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کشک و آب یکدست شده و خوب به خورد یکدیگر روند.
پس از گذشت ۱۰ دقیقه از زمانی که کشک را اضافه کردید، حالا باید مخلوط گردو و پیاز داغ را همراه کوفته قلقلی‌ها به درون قابلمه اضافه کنید. سپس اجازه دهید تا کله جوش با حرارت ملایم خوب جا بیافتد. در پایان نعناع خشک را بریزید و اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه قل بزند. کله جوش خوشمزه شما آماده است. آن را درون کاسه سرو کرده و برای تزئین می‌توانید از نعناع داغ و همچنین گردو خرد شده استفاده کنید. کل جوش را همراه با نان به صورت تیلیت نوش جان کنید. می‌توانید در کنار آن سبزی خوردن، پیاز یا انواع ترشی میل کنید.
منبع : ایران کوک
🌸🌸🌸
#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢
*آموزش قلیه ماهی*
مواد لازم
فیله ماهی نیم کیلو
پیاز ساطوری یک عدد
سیر له شده یک بته
سبزی ساطوری (گشنیز و شنبلیله به نسبت چهار و یک) نیم کیلو
شیره تمر هندی نصف پیمانه
آرد دو قاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق مرباخوری
فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
روغن، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه قلیه ماهی
فیله ماهی را به شکل مکعبی ببرید، نمک بپاشید و بعد از نیم ساعت آب بکشید. ۶-۷ قاشق روغن را در قابلمه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد. آرد را اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه بچرخانید. سیر، فلفل و زردچوبه را با کمی نمک اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه دیگر بچرخانید.
سبزی را اضافه کنید و بچرخانید تا آب آن جمع شود. اما سبزی این غذا نباید زیاد سرخ شود. سپس ۳ پیمانه آب در قابلمه بریزید و بعد از به جوش آمدن تکه‌های ماهی را دانه دانه اضافه کنید تا آب خورشت از جوش نیفتد. بعد از اضافه کردن ماهی‌ها، شیره تمر هندی را در غذا بریزید و آتش را کم کرده و ۴۰ دقیقه منتظر بمانید تا خورشت جا بیفتد.
برخی از مردم جنوب ایران، طرز تهیه قلیه ماهی را با لیمو عمانی صحیح می‌دانند، اما معمولا، برای طعم‌دادن به این غذا، از شیره تمر هندی استفاده می‌شود.
برای به دست آوردن این شیره، تمر هندی را در یک ظرف بریزید، رویش آب جوش بریزید و چند دقیقه به حال خود رها کنید. سپس یک کاسه بزرگتر را زیر دستتان بگذارید و روی آن یک آبکش نگه دارید. تمر هندی را همراه با آبی که به آن اضافه شده در آبکش بریزید و با دست کمی بمالید تا هسته‌ها و پوست‌ها جدا شوند و عصاره آن در کاسه بزرگ بریزد
#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞@Ashpazibano
#اموزش‌کله‌جوش
#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢
*آموزش تهیه پنکیک سبزیجات*
مواد لازم :
آرد گندم ۱/۲ فنجان
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
هویج رنده شده ۱ فنجان
کدو سبز رنده شده ۱ فنجان
شیر ۱/۴ فنجان
پیاز قطعه قطعه شده ۲ عدد
روغن ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پنکیک سبزیجات:
در یک کاسه آرد و بکینگ پودر و نمک و فلفل را به هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. در ظرف دیگری تخم مرغ و شیر و هویج و پیاز را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. این مواد را به مواد مورد نظر قبلی افزوده و ترکیب کنید.
در یک تابه بزرگ یک قاشق سوپخوری روغن را روی حرارت گذاشته تا گرم شود. توجه داشته باشید که حرارت متوسط باشد. موادی را که به صورت خمیر در آورده اید به صورت کوکو در ماهیتابه قرار داده دو طرف آن را سرخ کرده تا طلایی شود.
منبع : بیتوته
🌸🌸🌸#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢