#بامیه_مینیاتوری(#ویژه_ماه رمضان ) شربت : یک پیمانه شکر یک پیمانه آب گلاب و یا کمی عصاره لیموترش مواد برای 12 عدد بامیه : یکعدد تخم مرغ (مقادیر ویدیو بیشتر است) یک چهارم پیمانه شیر یک چهارم پیمانه ماست یک پیمانه روغن مایع یک پیمانه آرد سفید ( آرد سمولینای نرم ) نصف پیمانه آرد سفید یک ق چ بکینگ پودر . شربت رو تهیه کرده و کنار بذارید . مواد رو با هم مخلوط کنید . داخل قیف ماسوره ریخته و تو روغن داغ فشار داده و با قیچی چرب ببرید و بردارید .داخل حرارت ملایم سرخ که شدند داخل شربت سرد بریزید و سه دقیقه بعد بردارید . •°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°• ♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡

#نکته_سلامتی(#ویژه_ماه_رمضان) 👌دو توصیه برای روزه‌دارانی که تحمل گرسنگی و تشنگی در ماه رمضان براشون خیلی سخت هست 👌 •°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°• ♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡

#انرژی_پلاس 2 راه بیشتر نداری ....👆👆 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖 ❤️ شبتون بخیــر

نان کماج نان هوکایدو ژاپنی(نان نرم شیرین) برای دو عدد نان(هرکدام 25 سانتیمتر)(در ویدیو نصف این مقدار رو استفاده کرده) 540 گرم یا 4 پیمانه بعلاوه 2 قاشق غذاخوری آرد نان(اگه نداشتین از آرد معمولی استفاده کنید) 60 گرم یا 1/2 پیمانه آرد کیک پزی(به نکات آخر دستور توجه کنین) 10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری 30 گرم یا حدود 3ونیم قاشق غذاخوری پودر شیر خشک 80 گرم یا 1ونیم قاشق غذاخوری کمتر از نیم پیمانه شکر 8 گرم یا 1ونیم قاشق چایخوری نمک 1 تخم مرغ متوسط(حدود 50 گرم بدون پوسته) همدمای اتاق 250 میلی لیتر یا حدود 1 پیمانه بعلاوه 2 قاشق چایخوری شیر ولرم 150 میلی لیتر یا حدود 1/2 پیمانه بعلاوه 2 قاشق غذاخوری خامه صبحانه 35%، همدمای اتاق 1 قاشق چایخوری بهبود دهنده - آرد نان، آرد کیک پزی، شیر خشک، بهبود دهنده، شکر و نمک رو با همزن دستی هم بزنین، خمیر مایه رو اضافه کنید و مخلوط کنین. بعد وسطش گودی ایجاد کنین و تخم مرغ، خامه و شیر رو داخل گودی بریزین و مخلوط کنین، وقتی هنوز خمیر رو ورز ندادین و خمیر جمع شد، روش دستممال بزارین و 20-30 دقیقه استراحت بدین تا کمتر بدست بچسبه و راحتتر ورز بدین، برای ورز دادن توصیه میشه از همزن برقی با پره های ورز نان، استفاده کنین، چون احتمال داره حتی 30 دقیقه طول بکشه تا به بافت دلخواه برسه. روی سطح کارتون آرد بپاشین خیلی کم و کنار دستتون حدود 20 گرم آرد داشته باشین اگه نیاز بود استفاده کنید، ولی سعی کنین اصلا زیاد آرد نزنین چون ورز که بدین بعد از مدتی دیگه نمیچسبه، اگه زیاد آرد بزنین بعد از پخت خشک میشه.همونجور ورز بدین عین ویدئو، میبینین که خیلی میچسبه، اگه ورز دادنی احساس کردین خمیر خیلی سفته و نرم نیس، 1-2 قاشق چایخوری شیر ولرم اضافه کنید. در دستگاه حدود 12-15 دقیقه ورز بدین، اونقدر که خمیر رو عین ویدیو کشیدنی پاره نشه، نکته اش همینجاس. بیشتر ازون ورز ندین، در ورز دادن با دست هم همچنین.بعد ازینکه به این مرحله رسید، داخل یک کاسه که چرب کردین بزارین و برگردونین تا هر طرفش چرب بشه و سلفون بکشین یا دستمال بزارین و در دمای 25-32 درجه بزارین تا حجمش دوبرابر شه، زمان نگفته بود چون فرق داره برا همه خونه ها.شما مثلا بعد ازینکه دیدین دوبرابر شد حجمش عین ویدئو دو تا انگشتتون رو حدود 1-2 سانتیمتر داخل خمیر کنین، اگه همونجور موند، یعنی کافیه.اما اگه دیدین برگشت، بیشتر نگه دارین. حالا خمیر رو فشار بدین تا گاز داخلش دربیاد و سریع 1-2 دقیقه ورز بدین، در مرحله شکل دادن، هم میتونین یک لوف کامل داشته باشید هم میتونین مثل ویدئو به 4 قسمت مساوی تقسیم کنین، هر کدومو با وردنه باز کنین و رول کنین و دوباره اینکارو تکرار کنین و داخل قالب لوف که چرب کردین بزارین، یعنی هر قسمت رو رو دوبار باز کنین و رول کنین. (با این دستور حدود 1120 گرم خمیر باید داشته باشید که اگه دو تا نون بشه، هرکدوم 560 گرم میشه، یعنی 4 تا 140 گرمی رو پیش هم میزارین) در این مرحله خمیر اصلا بدست نمیچسبه یعنی طوری نیس که دست زدنی روی انگشتتون خمیر بیاد.اگه لازم بود خیلی کم آرد بزنین. اگه حین رول کردن، خمیر دیدین خیلی برمیگرده، روشون دستمال بزارین و 2-3 دقیقه استراحت بدین. حالا روی قالبهاتون دستمال بکشین و در محیط با بخار بزارین حجمشون دوبرابر شه.مثلا چون خونه خودش سرد بود، فر رو در دمای 50 درجه میزاره و بعد ازینکه به 50 درجه رسید، 3 دقیقه صبر میکنه و فر رو خاموش میکنه و قالب رو داخل فر میزاره، یدونه هم لیوان پر از آب جوش میزاره کنارش تا روی نانها خشک نشه.دمای داخل فر باید بین 33-38 درجه باشه.بعد ازینکه حجمش کم مونده دوبرابر شه، یعنی 70-80% بیشتر شده، دربیارین از فر، و روش دستمال بزارین و فر رو در دمای 170-175 درجه روشن کنین، هم از بالا و هم از پایین، در این 15 دقیقه، هم فر گرم میشه هم خمیر کامل دوبرابر میشه حجمش.روش به آرامی شیر بمالین با فرچه. حدود 30-40 دقیقه بپزین، اگه دیدین خیلی زود روی نانها سرخ شد، روش کاغذ آلومینیومی بزارین.این نون رو اصلا زیاد نپزین چون سطحش سفت و داخلش خشک میشه. بعد ازینکه از فر درآوردین، روش به آرامی و کم کم خامه یا کره بمالین تا آروم آروم جذب بشه و روی نونتون شفاف بشه. داخل ظرف کاملا دربسته، در جای خنک، 1-2 روز میمونه. 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

❤️💜💛💚💙❤️💜💛💚💙 ⭕️👈برای درمان افسردگی به همراه غذا فلفل قرمز و زردچوبه (از هر کدام یک گرم) مصرف کنید؛ زیرا باعث افزایش تولید اندروفین شده، در نتیجه کاهش افسردگی را بدنبال دارد. 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#باقلوای_خیلی_آسون 👈پودر مغزی جات رو با پودر هل و دارچین مخلوط کنید خمیر یوفکا آماده رو نواری ببرید. یذره از مواد پودری وسطش بریزید و لولش کنید و سرخش کنید بعد سرخ شدن هم داخل شهد بغلتونید 👈طرز تهیه شهد مخلوط شکر و آب و گلاب و زعفرون روی حرارت یذره قوام بیاد. میتونید توش هل هم بندازید 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#ایده سفره افطار 👩💻 👸 #ایــده‌هـاے_بانــو 👩 👚 👕 👖 👖 💇👈 @idehbano 👉👰

مرغ درسته رو این مدلی هم می تونید درست کنید😜راحت ترین روش😍 💡ایده بگیرید ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#دیزاین _شله زرد 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#تزیین_کتلت 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#قیمه_کوفته گوشت...... من سیصد گرم گوشت را با یه پیاز رنده شده ونمک وفلفل وزردچوبه وگرد لیمو عمانی وپودرزیره وپودر دارچین ودوقاشق ارد نخودچی خوب ورز دادم وبه اندازه یه گردو کوفته ها را درست کردم سایزش دست خودتان است وتوی روغن سرخ کردم لپه...... لپه را با یه دونه برگ بو وچوب دارچین نیم پز کردم چون بقیه پخت را توی خورشت انجام میده ادامه کار...... یه پیاز را توی روغن تفت دادم سبک که شد پوره دوحبه سیر را اضافه وتفت دادم بعد دوقاشق رب واونم تفت دادم تا رنگ باز کنه بعد یه گوجه متوسط را ریز خرد کردم واضافه کردم بعدزردچوبه وفلفل وادویه خورشتی زدم واب گوجه که در امد نخود را اضافه کوفته و سیب زمینی خام من سرخ نکردم وابجوش ریختم زیاد اب نریزید که خورشت خیلی ابکی بشه وحرارت را ملایم کردم تا مواد پخته وکاملا جا بیفته 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#لقمه_گوشت مواد لازم : نان لواش ۶ عدد برشته نباشه گوشت چرخکرده گوساله ۴۰۰ گرم پیاز متوسط ۳ عدد کدوحلوایی چهارصد گرم ماست محلی سه قاشق سوپ خوری خامه_ترش ۱۰۰ گرم سس گوجه ۱۰۰ گرم پنیرپیتزا ۱۰۰ گرم دستور پخت : ابتدا پیاز له شده با مخلوط کن و کدوحلوایی رنده شده و گوشت را با نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم طبق فیلم با نان ها و مخلوط بالا رول های گوشت را درست کرده و با برش لقمه ها را می سازیم کف ظرف فر را با روغن چرب کرده لقمه ها را چیده و برای سس ماست و سس گوجه و پنیرپیتزا و نمک و فلفل و به دلخواه پودسیر را با هم مخلوط کرده روی لقمه ها ریخته و با دمای دویست درجه پنجاه دقیقه داخل فر می پزیم پ.ن : در صورت نداشتن ماست خانگی از دوغ کفیر استفاده کنید 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖