#رولت_پنیری
پنیر صبحانه و پنیر خامه ای رو ریز رنده کنین و بعد با همزن بزنین تا نرم و یکدست بشه.
فویل رو خیلی کم چرب یا مرطوب کنین و پنیر نرم شده رو به ضخامت نیم سانت یا کمی بیشتر روش یکدست باز کنین و به همین حالت بذارین یکی دو ساعت توی یخچال بمونه.
در این فاصله سبزیجات معطر رو ریز خرد کنین. در صورت تمایل بهش گوجه فرنگی خشک شده خرد شده یا تربچه ریز خرد شده اضافه کنین. گردو هم فراموش نشه.
این مواد رو یکدست روی پنیر پخش کنین و و به دقت رول کنین. داخل فویل بذارین توی یخچال یکساعت دیگه هم بمونه و بد آروم قلش بدین توی ظرف سرو! و با برگ سبزیجات ، تربچه های گل شده و ... تزئین کنید.
#آشپـــزی_بانـــو
@ashpazibano
🍃#نرگسى🍃
✍مواد لازم:اسفناج پانصد گرم,پياز متوسط يک عدد خلالى شده,سير ريز خورد شده دو حبه,تخم مرغ دو تا سه عدد,نمک و فلفل
طرز تهيه:اسفناجهارو بشوريد,درشت خورد کنيد و در قابلمه,بدون اضافه کردن آب بيست دقيقه بپزيد.توى تابه يک يا دو قاشق روغن بريزيد,پيازو تفت بديد تا نرم و سبک بشه بعد سير رو اضافه و تفت بديد.حالا نوبت اسفناج و نمک و فلفله.کمى که اسفناجو تفت داديد(سه تا پنج دقيقه),تخم مرغ هارو روشون بشکنيد.بهتره تخم مرغ مخلوط نشه ولى اکه اينجورى دوست نداريد,اول توى يک کاسه با چنگال مخلوطشون کنيد بعد اضافه کنيد.بعد در تابه را بزاريد تا تخم مرغ بپزه.
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
#رولت_پنیری
پنیر صبحانه و پنیر خامه ای رو ریز رنده کنین و بعد با همزن بزنین تا نرم و یکدست بشه.
فویل رو خیلی کم چرب یا مرطوب کنین و پنیر نرم شده رو به ضخامت نیم سانت یا کمی بیشتر روش یکدست باز کنین و به همین حالت بذارین یکی دو ساعت توی یخچال بمونه.
در این فاصله سبزیجات معطر رو ریز خرد کنین. در صورت تمایل بهش گوجه فرنگی خشک شده خرد شده یا تربچه ریز خرد شده اضافه کنین. گردو هم فراموش نشه.
این مواد رو یکدست روی پنیر پخش کنین و و به دقت رول کنین. داخل فویل بذارین توی یخچال یکساعت دیگه هم بمونه و بد آروم قلش بدین توی ظرف سرو! و با برگ سبزیجات ، تربچه های گل شده و ... تزئین کنید.
#آشپـــزی_بانـــو
@ashpazibano
#خاگینه_پاپیون
دستور : خاگینه پاپیونی
دوعدد تخم مرغ رو با ی ق چ وانیل هم میزنیم.بعد نصف لیوان ماست و دو ق غ روغن مایع اضافه میکنیم هم میزنین بعد دو پیمانه ارد و دو ق چ پکینگ پودر اضافه کرده ورز میدهیم نیم ساعت استراحت داده بعد با وردنه باز میکنیم دایره شکل قالب زده و بشکل پاپیون جمع میکنیم و ی نوار دور خمیر میپیچیم و توی روغن داغ سرخ میکنیم.
برای شربتش دو لیوان شکر و دو لیوان اب و کمی زعفران و ی ق چ ابلیمو میزاریم رو حرارت تا شکر حل بشه ووشربت باید خنک باشه و خاگینه هامونو داغ .
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
این دسر بسیار سبک عالی و بی نهایت خوشمزه ست
دسر انبه
کرم کارامل دو بسته
شیر دو لیوان
بستنی خانوادگی انبه 1 بسته
انبه فیله شده 4 عدد
کارامل رو با شیر مخلوط کنید و روی حرارت بزارید هم بزنید تا به جوش بیاد و حرارت رو ببندید وقتی از حرارت افتاد با بستنی که از نیم ساعت قبل گذاشتین توی محیط اشپزخونه و فیله های انبه رو با هم در مخلوط کن میکس کنید و توی ظرف سروتون بریزید و بگذارید یخچال 4 ساعتی بمونه این دسر بافتش شبیه پودینگه بسیار بسیار خوشمزه ست حتما امتحان کنید مخصوصا کسایی که عاشق انبه هستن
من نصف مواد درست کردم 6عدد از این لیوانها بهم داد
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
پفكي گردويي
زرده تخم مرغ ٣ عدد__پودر قند ٧٥ گرم__هل ١/٨ ق چ__آب ليمو ١/٨ ق چ__وانيل ١پنسه__گردو ٨٠ گرم
زرده و پودر قند و وانيل را انقدر بزنين تا سفيد و كشدار شود.
پودر هل و آبليمو رو اضافه كنين.
گردو خرد شده را اضافه كنين مخلوط كنين بعد با قاشق روي سيني كه با كاغذ روغني پوشيده شده قرار دهيد.
دماي فر ١٥٠ درجه به مدت ١٥ دقيقه.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#میوه_فصل
مواد لازم: ميوه فصل
ژله آلورا ١ بسته
ژله قرمز ١ بسته
ژله آبي ١ بسته
ابتدا قالب رو كمي چرب ميكنيم
ميوه هاي مورد نظر رو داخل قالب ميچينيم
براي كيوي بايد اول با كمي شكر و رنگ خوراكي و آب اونو بجوشونيم تا ژله بسته بشه
وقتي ميوه ها رو چيديم ژله آلوورا روش ميريزيم ميذاريم توي فريزر پنج دقيقه تا ژله ببنده بعد ژله قرمز رو درست ميكنيم ميذاريم خنك بشه ژله آلورا كه بست ( نيم بند) ژله قرمز رو اضافه ميكنيم ، و تا آخر هر رنگ ژله دوست دارين بذاريد
چهار ساعت در يخچال ميذاريم تا ببنده
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
#سس_البالو 🍒🍷
يك سس عالى براى سرو در كنار مرغ😊
به نیم کیلو آلبالو بعد از شستن و جدا کردن هسته ها، ۲۵۰ گرم شکر اضافه میکنیم.چند ساعت داخل یخچال میذاریم تا آلبالو آب بندازه و شکرش حل بشه. بعد از این مرحله روی شعله میذاریم و بعد از اینکه جوش اومد، کف روش رو میگیریم که سس شفاف و براقی داشته باشیم و در نهایت شعله رو کم میکنیم برای مدت نیم‌ساعت تا ۴۰ دقیقه تا سس غلیظ بشه. این سس رو موقع سرو روی مرغ میریزیم.ومقداری از سس رو با برنج مخلوط وبرای تزیین رو ی برنج میریزی
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#خورشت_گوشت_و_غوره
در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط کمی روغن گرم کنید و کدوها رو تا طلایی و نرم بشن در اون تفت بدین.
در این میان، در قابلمه کمی روغن بریزید و اون رو گرم کنید. پیاز رو تا طلایی بشه در اون تفت بدین. زرچوبه رو اضافه کنید .بعد تکه‌های گوشت رو اضافه کنید و تا تغییر رنگ بدن و قهوه‌ای بشن تفت بدین. آب به اون‌ها اضافه کنید و بذارید تا گوشت بپزه و نرم بشه.
کدو، غوره، رب، نمک و فلفل رو به خورش اضافه کنید و بذارید تا برای ۲۰ دقیقه دیگه بجوشه و جابيفته
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
پفكي گردويي
زرده تخم مرغ ٣ عدد__پودر قند ٧٥ گرم__هل ١/٨ ق چ__آب ليمو ١/٨ ق چ__وانيل ١پنسه__گردو ٨٠ گرم
زرده و پودر قند و وانيل را انقدر بزنين تا سفيد و كشدار شود.
پودر هل و آبليمو رو اضافه كنين.
گردو خرد شده را اضافه كنين مخلوط كنين بعد با قاشق روي سيني كه با كاغذ روغني پوشيده شده قرار دهيد.
دماي فر ١٥٠ درجه به مدت ١٥ دقيقه.
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
🍃#نرگسى🍃
✍مواد لازم:اسفناج پانصد گرم,پياز متوسط يک عدد خلالى شده,سير ريز خورد شده دو حبه,تخم مرغ دو تا سه عدد,نمک و فلفل
طرز تهيه:اسفناجهارو بشوريد,درشت خورد کنيد و در قابلمه,بدون اضافه کردن آب بيست دقيقه بپزيد.توى تابه يک يا دو قاشق روغن بريزيد,پيازو تفت بديد تا نرم و سبک بشه بعد سير رو اضافه و تفت بديد.حالا نوبت اسفناج و نمک و فلفله.کمى که اسفناجو تفت داديد(سه تا پنج دقيقه),تخم مرغ هارو روشون بشکنيد.بهتره تخم مرغ مخلوط نشه ولى اکه اينجورى دوست نداريد,اول توى يک کاسه با چنگال مخلوطشون کنيد بعد اضافه کنيد.بعد در تابه را بزاريد تا تخم مرغ بپزه.
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
📥 پودینگ گلابی و زنجبیل 📥
📝 مواد لازم برای ۲ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۱۵ دقیقه ⏱
🍴 کره آب شده ۵۵ گرم,
آرد مخمر دار ۵۵ گرم,
شکر دانه ریز ۵۵ گرم,
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد,
زنجبیل ۱ تکه,
پرتقال ۱ عدد,
گلابی رسیده ۱ عدد,
شربت طلایی یا شربت زنجبیل کمی📥 دستور پخت چیز کیک ۳ دقیقه ای در ماکروفر 📥
🍽️
طرز تهیه : پنیر خامه ای ، خامه ترش ، سفیده تخم مرغ ، آرد ذرت ، شکر و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس ۱ قاشق غذاخوری شکلات خرد شده و تکه های میوه یا مربا را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
مواد را داخل فنجان بریزید و داخل ماکروفر با توان ۱۰۰% به مدت ۲ - ۳ دقیقه قرار دهید ( بدلیل تفاوت دمای ماکروفرها در زمان پخت به فنجان نگاه کنید ، هر زمان بر روی مواد حباب دیدید ماکروفر را خاموش کنید. پخت بیش از اندازه چیز کیک را شکننده و خشک میکند ).
فنجان را از ماکروفر خارج کنید و خرده های بیسکوییت و ۱ قاشق باقی مانده شکلات را روی مواد بریزید. فنجان را ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا چیز کیک سرد شود سپس سرو کنید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 پودینگ گلابی و زنجبیل 📥
📝 مواد لازم برای ۲ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۱۵ دقیقه ⏱
🍴 کره آب شده ۵۵ گرم,
آرد مخمر دار ۵۵ گرم,
شکر دانه ریز ۵۵ گرم,
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد,
زنجبیل ۱ تکه,
پرتقال ۱ عدد,
گلابی رسیده ۱ عدد,
شربت طلایی یا شربت زنجبیل کمی
📥 دستور پخت پودینگ گلابی و زنجبیل 📥
🍽️ طرز تهیه: ابتدا دو کاغذ روغنی برای بالای پودینگ آماده کنید. دو فنجان چای یا ظرف رامکین را سر و ته روی کاغذ ها قرار دهید. دور تا دور آن را خط بکشید و سپس دایره ها را از داخل خط ببرید. یک سمت کاغذها را با کره چرب کنید، همینطور داخل فنجان‌ها ( یا رامکین ها) را نیز چرب کنید.
آرد، شکر، کره و تخم مرغ را در غذاساز ریخته و خوب بزنید تا تبدیل به خمیری یکدست بشود. زنجبیل را خرد کنید و اضافه کنید. پوست پرتقال ها را نیز رنده ریز کنید و به خمیر اضافه کنید. سپس دکمه را برای یک یا دوبار بزنید تا کمی ترکیب شوند. پوست و هسته های گلابی را جدا کنید و آنرا به تکه های ۱ سانتیمتری خرد کنید.
ته هرفنجان (یا رامکین) کمی شربت طلایی یا شربت زنجبیلی بریزید، سپس هر فنجان را تا نیمه با گلابی های خرد شده پر کنید. خمیر را بطور مساوی داخل فنجان ها بریزید.سپس به آرامی یک کاغذ روغنی بالای خمیر قرار دهید و کمی فشار دهید.
فنجان ها را در ماکروفر قرار دهید و با بالاترین قدرت(۱۰۰%) به مدت ۴ دقیقه بپزید، تا زمانیکه خمیر حالت اسفنجی پیدا کند. اجازه دهید پودینگ ها چند دقیقه خنک شوند، سپس با احتیاط آنها را برگردانید و از طعم لذیذ پودینگِ داغ لذت ببرید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 خشک کردن سبزی در ماکروفر 📥
📝 مواد لازم برای 📝
⏱ زمان پخت: ۲ دقیقه ⏱
🍴📥 دستور پخت خشک کردن سبزی در ماکروفر 📥
🍽️ سبزی تازه را تمیز کنید و بشویید ( برگ های سبزی را از ساقه جدا کنید ). سبزی ها را روی پارچه تمیزی پهن کنید تا رطوبت سبزی ها گرفته شود ( روی برگ سبزی هیچ اثری از رطوبت نباشد در غیر اینصورت رنگ سبزی پس از خشک کردن سیاه خواهد شد ).
تکه ای دستمال کاغذی روی بشقاب بگذارید و سبزی را روی دستمال پهن کنید ( سعی کنید سبزی ها روی هم قرار نگیرند ). ماکروفر را روی حداکثر قدرت قرار دهید سپس بشقاب را داخل ماکروفر بگذارید.
حدود ۱-۲ دقیقه زمان برای خشک شدن سبزی زمان لازم است ( هر ۱۰ ثانیه در ماکروفر را باز کنید و سبزی را زیر و رو کنید ) ، پس از این مدت زمان سبزی خشک را با دست خرد کنید و داخل ظرف بریزید. این روش برای خشک کردن انواع سبزی ها کاربرد دارد.
نکته : همچنین میتوانید ساقه های سبزی را جداگانه و با همین روش در ماکروفر خشک کنید اما توجه کنید که بدلیل ضخامت ساقه زمان بیشتری برای خشک شدن لازم است.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو 📥
📝 مواد لازم برای ۸ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۱۵ دقیقه ⏱
🍴 روغن زیتون ۱/۲ پیمانه,
آب لیمو ۱/۴ پیمانه ,
پیاز خرد شده ۱ قاشق چایخوری,
نمک ۱ قاشق چایخوری,
آویشن خشک شده ۱/۴ قاشق چایخوری,
مرزنجوش خشک شده ۱/۸ قاشق قاشق چایخوری,
سیر خرد شده ۲ حبه,
سینه مرغ بدون استخوان ۸ عدد
#دستورپخت👇👇
📥 دستور پخت مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو 📥
🍽️ مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو
مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو یکی از بهترین گزینه های آشپزی برای مهمانی های روزهای جمعه است. اگر به دنبال یک طعم جدی و متفاوت برای مصرف به همراه مرغ های گریل شده هستید حتما این سس را امتحان کنید. سس باربیکیو لیمو جایگزینی عالی برای سس قرمز باربیکیو مرغ است.
طرز تهیه: گریل را از قبل با حرارت بالا گرم کنید.
در مخلوط کن روغن، آب لیمو، پیاز، نمک، آویشن، مرزنجوش و سیر را مخلوط کنید تا سفت و صاف شود.
گریل را با آلومینیوم فویل بپوشانید. چند سوراخ بر روی فویل ایجاد کنید. سینه های مرغ بدون پوست را از وسط نصف کنید و بر روی گریل قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. یک بار گریل را بچرخانید و سس را با استفاده از یک قلم مو بر تمام سطح مرغ بکشید.
نکته: می توانید مرغ را در طول شب در سس بخوابانید و در یخچال نگه داری کنید. البته مقداری سس نگه دارید تا در زمان گریل کردن مرغ از آن استفاده کنید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 چیپس در مایکروفر 📥
📝 مواد لازم برای 📝
⏱ زمان پخت: ۵ دقیقه ⏱
🍴 سیب زمینی ۱ عدد,
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری,
نمک به میزان لازم
#دستور_پخت👇👇
📥 دستور پخت چیپس در مایکروفر 📥
🍽️ با کمک مایکروفر می توان براحتی و در کمترین زمان چیپسی خوشمزه و خانگی تهیه کرد که با کمترین میزان روغن و با بهترین کیفیت تهیه شده است. این چیپس خانگی، کم کالری و با کیفیت را می توانید با خیال راحت بخورید و از طعم و تردی آن لذت ببرید.
طرز تهیه: سیب زمینی را بشویید و خشک کنید. سپس با دستگاه مخصوص یا چاقوی تیز بصورت نازک ورقه کنید.سیب زمینی های ورقه شده را داخل کاسه ای بریزید و روغن زیتون را روی آن بریزید. آنها را خوب زیر و رو کنید تا همه ورقه ها به روغن آغشته شوند.
کف یک سینی یا ظرف مسطح مناسب مایکروفر کاغذ روغنی بیندازید. سیب زمینی ها را کف ظرف بچینید و روی آن به میزان دلخواه نمک بپاشید. ظرف را به مدت ۵ دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا چیپس ها برشته و ترد شوند. زمان پخت در مایکروفر بسته به توان مایکروفر و همچنین ضخامت برش های سیب زمینی می تواند متغیر باشد. سیب زمینی ها را چک کنید ، زمانیکه کاملا برشته و ترد شدند چیپس آماده است. این چیپس خانگی و سالم را بصورت تازه سرو کنید و از این اسنک خوشمزه و بی ضرر لذت ببرید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#بابا_غنوج 🍲 😋
مواد لازم :
_بادمجان1 کیلوگرم
_ارده2 قاشق غذاخوری
_لیموترش1 عدد
_جعفری خرده شده1 قاشق غذاخوری
_سیر4 حبه
_نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
#طرز_تهیه
برای تهیه بابا غنوش بادمجان را تمیز کرده، چند قسمت آن را با چنگال سوراخ کنید و با پوست داخل فر بگذارید یا روی گاز یا زغال کبابی کنید تا تنوری شود.
سیر را داخل فویل پیچیده در فر قرار دهید تا کمی پخته شود. بادمجان ها را از فر بیرون آورده، پوست آن را کنده و به همراه سیر پخته شده کاملا له کنید. همچنین می تونید سیرها رو به صورت خام در مواد رنده کنید
در انتها ارده، جعفری، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. باباغنوش را در ظرفی ریخته و با جعفری و لیموترش و روغن زیتون تزیین کنید.
👩🍳👨🍳 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو 📥
📝 مواد لازم برای ۸ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۱۵ دقیقه ⏱
🍴 روغن زیتون ۱/۲ پیمانه,
آب لیمو ۱/۴ پیمانه ,
پیاز خرد شده ۱ قاشق چایخوری,
نمک ۱ قاشق چایخوری,
آویشن خشک شده ۱/۴ قاشق چایخوری,
مرزنجوش خشک شده ۱/۸ قاشق قاشق چایخوری,
سیر خرد شده ۲ حبه,
سینه مرغ بدون استخوان ۸ عدد
#دستورپخت👇👇
📥 دستور پخت مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو 📥
🍽️ مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو
مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو یکی از بهترین گزینه های آشپزی برای مهمانی های روزهای جمعه است. اگر به دنبال یک طعم جدی و متفاوت برای مصرف به همراه مرغ های گریل شده هستید حتما این سس را امتحان کنید. سس باربیکیو لیمو جایگزینی عالی برای سس قرمز باربیکیو مرغ است.
طرز تهیه: گریل را از قبل با حرارت بالا گرم کنید.
در مخلوط کن روغن، آب لیمو، پیاز، نمک، آویشن، مرزنجوش و سیر را مخلوط کنید تا سفت و صاف شود.
گریل را با آلومینیوم فویل بپوشانید. چند سوراخ بر روی فویل ایجاد کنید. سینه های مرغ بدون پوست را از وسط نصف کنید و بر روی گریل قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. یک بار گریل را بچرخانید و سس را با استفاده از یک قلم مو بر تمام سطح مرغ بکشید.
نکته: می توانید مرغ را در طول شب در سس بخوابانید و در یخچال نگه داری کنید. البته مقداری سس نگه دارید تا در زمان گریل کردن مرغ از آن استفاده کنید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
🍲روش من برای درست کردن خورش بامیه اينطوريه كه، پیاز داغ عسلی فراوون درست میکنم،چند حبه سیر رو پوست‌گرفته و میکوبم و به پیاز داغ اضافه میکنم ويه ريزه تفت میدم، تیکه های گوشت گوسفندی رو هم داخلش تفت میدم،نمک،فلفل،ادویه و رب گوجه اضافه کرده و مجدد تفت میدم و به میزان کافی آب اضافه میکنم و زمان میدم تا خورشتم جابیفته.یک ساعت پایان پخت بامیه هایی که جداگانه تفت دادم رو به خورش اضافه میکنم و اینطوری منتظر میشینم 👈😋تا غذام حاضر بشه.
برای چاشنی این خورش به شکل سنتی و اصیلش از آب تمبر هندی استفاده میشه،برای جایگزین میتونیم از یکی دوقاشق آبلیمو یا ابغوره (بنا به ذائقه) در اواخر پخت استفاده کنیم.
👨🍳 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖