#سمبوسه_جنوبی سيب زميني متوسط سه عدد پياز يك عدد بزرگ جعفري،تره خورشده يك فنجان نمك،فلفل قرمز،زردچوبه پياز رو نگيني خورد كنيد وتفت بدين،زردچوبه وفلفل قرمز رو اضافه كنيد، سيب زميني رو بپزيد وقتي خنك شد بكوبيد، به تابه اضافه كنيد،نمك برنيد،تره وجعفري خورد شده رو اضافه كنيد وهمه مواد رو تفت بدين... نون لواش رو مستطيلي برش بزنيد سه دفعه به شكل مثلثي تا بزنيد،ادوسانت بالاتر از نون رو برش بزنيد وقسمتي رو كه لاي بسته نون هست رو اريب برش بزنيد،مواد رو داخل لايه ي مياني بريزيد،و قسمتي رو كه برش زديد داخل لايه اول نون تا كنيد،واز همون قسمت ، داخل روغن بندازيدوبا حرارت متوسط رو به كم سرخ كنيد وروي دستمال آشپزخونه بزاريد تا روغن اضافيش گرفته بشه😋👌. نووش جان💗 @ashpazibano

#مرغ_یونانی یه #مرغ خوش عطر و خوشمزه . نصف لیوان ماست یونانی یا ماست چکیده رو با یک حبه سیر له شده ، یک عدد پیاز رنده شده ، یک قاشق غذاخوری پر جعفری خرد شده ، دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه ، نوک قاشق رنده پوست لیمو ، نمک ، فلفل ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون رو مخلوط کردم . مرغ ها رو چهار ساعت توی این مواد گذاشتم . بعد مرغها و مواد رو توی ظرف کنار هم چیدم و توی فر صد و هشتاد درجه چهل و پنج دقیقه پختم . بعد کمی کره رو با برس روی مرغ ها کشیدم و پنج دقیقه گریل رو روشن کردم . تکه های مرغ بزرگ نباشه تا کاملا مغز پخت بشه . در کنار برنج یا همراه نون خیلی خوشمزه میشه . @ashpazibano

#مرغ_ترش_رشتی مواد اولیه مرغ (محلی یا شهری) نصف يك عدد سبزي محلي يا جعفري و گشنيز 500 گرم تخم‌ مرغ 2 عدد (((من تخم مرغ نریختم تو خورش))) لپه يك پيمانه آبليمو يا رب انار يا آب نارنج به اندازه كافي نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم اول سبزي رو ريز خرد كرده و سرخ مي‌كنيم. همزمان لپه و مرغ را در قابلمه مي‌ريزيم تا بپزه. بعد از پختن، سبزي هارو همراه آبليمو به مرغ اضافه مي‌كنيم. اگه تخم مرغ میخواین بزنین تخم‌مرغ‌ها رو هم زده به مخلوط مرغ اضافه کنین. بعد از 10 دقيقه غذا حاضره. بهتره با شعله کم بزارین بیشتر بمونه تا جا بیوفته. پ ن : طرز تهيه و روش بعضي از عزيزان شايد فرق كنه ولي از نظر من مدل رشتيش و اصلي ترين و پايه ترين روش هست @ashpazibano

#مرغ_عسلي مرغ رو با روغن زيتون،فلفل سياه ،زردچوبه،سير رنده شده،پودر فلفل چيلي،خوب ماساژ بدين،با پياز مخلوط كنيد وحداقل دوساعت استراحت بدين... بعد تو ظرف پيركس پياز خورد كنيد مرغ ها رو بچينيد روش نمك بزنيد و روي ظرف فويل بكشيد ودو ساعت بزاريد تو فر ١٨٠ درجه، آب هم اصلاً نريزيد پياز ومرغ آب ميندازه... بعد از فر دربياريد،روش آبليمو ومحلول زعفرون بماليد و باقاشق عسل بريزيد،گريل فر رو روشن كنيد و بدون فويل يك ربع بزاريد تو فر... بعد از فر دربياريد وروش جعفري خورد شده بريزيد😋👌 . . بچه ها اصلن طعم شيرين نميگيره (عسل تو فر رنگ كاراملي ميگيره و با آبليمو طعم فوق العاده اي به مرغ ميده😋🙈) يك قاشق سوپخوري عسل براي اين مقدار مرغ كافيه.. @ashpazibano

#_حلوای_سه_آرد 🔻مواد لازم : 📝 ▫️آردسفید ،برنج،نخودچی هر کدام ۱ پ ▫️شکر ۳ پیمانه ▫️روغن مایع ۲۰۰ گرم ▫️کره ۲۵ گرم ▫️گلاب نصف پیمانه ▫️زعفران ۳ ق غ ✍️ابتدا شربت رو آماده میکنیم ۲ پیمانه آب و شکر رو روی حرارت قرار میدیم ، شکر که حل شد گلاب و زعفران رو میریزیم و چند دقیقه بعد خاموش میکنیم بعد همه آرد ها رو الک میکنیم آرد سفید رو داخل ماهیتابه میریزیم و خوب تفت میدیم تا کمی رنگش عوض بشه و بوی خامش گرفته بشه بعد آرد برنج رو میریزیم و دوباره تفت میدیم ودر آخر آرد نخودچی رو اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه دیگه تفت میدیم . روغن و کره رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم .شعله رو خاموش میکنیم و شربت رو اضافه میکنیم بعد شعله رو روشن میکنیم و هم میزنیم تا شربت جذب بشه و حلوا آماده بشه .

#نکته_آشپزی برای اینکه طعم جدیدی در املت داشته باشید از ابتدا به گوجه یه کم سس کچاپ برای خوشرنگ شدن و یک حبه قند برای چاشنی اضافه کنید! نوش جان♥️ @shpazibano ┄┄┅┅🍃✿❀🌸❀✿🍃┅┅┄┄

#_قارچ_سوخاری 🔻مواد لازم : 📝 ▫️آرد سوخاری ۲۰۰ گرم ▫️تخم مرغ ۱ عدد ▫️آب ۱ لیوان ▫️بکینگ پودر ۱ ق غ ▫️پودر سیر ۱ ق غ ▫️نمک نصف ق غ ▫️فلفل قرمز ۱ ق چ ✍ابتدا آرد سو خاری رو با آسیاب پودر میکنیم آب و تخم مرغ و بقیه ادویه ها و بکینک پودر رو اضافه کرده و مخلوط کرده تا خمیری حاصل شود قارچ های ریز را درون خمیر غلتانده و درون روغن داغ غوطه ور سرخ میکنیم . ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#سس_قارچ🍄🍶 قارچ به مقدار لازم آرد. 1قاشق غذاخوری خامه. 1/2لیوان شیر. 1لیوان کره 100گرم نمک وفلفل 🌀طرز تهیه: برای درست کردن سس قارچ ، ابتدا قارچها رو خرد میکنیم وبا کمی از کره تفت داده تا نرم ورنگشون کمی تغییر کنه بعد قارچها رو از ظرف خارج میکنیم وکنار میزاریم .داخل همون ظرف بقیه کره را ریخته وآرد هم اضافه کرده ونمک وفلفل هم زده وکمی تفت میدیم وبعد شیر رو اضافه میکنیم وخوب مخلوط کرده تا یکدست بشه وغلیظ شه حالا خامه وقارچ هم اضافه کرده ومخلوط میکنیم واگر سس زیاد غلیظ شد کمی شیر به آن اضافه میکنیم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

🍲 آبگوشت پیازچه و سیب زمینی  آب گوشت :♦: یک لیتر سیب زمینی :♦: 0/5 کیلو شیر :♦: 1 لیوان نمک :♦: به میزان کافی تخم مرغ :♦: 6 عدد پیازچه :♦: 5 ساقه کره :♦: 1 قاشق غذا خوری فلفل :♦: به میزان کافی سیب زمینی را خلال کنید . پیازچه را هم به شکل خلال ببرید و در کمی کره سرخ کنید . تخم مرغ ها را در شیر بریزید و بزنید . همه مواد را غیر از شیر و تخم مرغ با هم مخلوط کنید و روی حرارت بسیار ملایم بزنید . وقتی جوشید وجا افتاد ، شیر و تخم مرغ را بیفزایید و از روی آتش بردارید . ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazi bano

کباب تابه ای خوشمزه نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده گوساله ۱ پیاز درشت نمک و فلفل و زردچوبه ۳ یا ۴ گوجه فرنگی پیاز را ریز رنده کنید و با گوشت چرخ‌کرده و نمک و فلفل و زردچوبه ورز بدهید. در تابه روغن بریزید و گوشت را در آن پهن کنید و در تابه را بگذارید تا گوشت بپزد. سپس در تابه را بردارید و اگر آب گوشت زیاد است بگذارید تبخیرشود ولی مواظب باشید خشک نشود. برش دلخواه‌تان را به کباب بزنید و آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط برش بزنید و اطراف یا روی کباب بچینید و بگذارید بپزد. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano