#ساندویچ_هندوانه
با کمی خلاقیت یلدای مدرن داشته باشین😍
#ایده_شب_یلدا
🍉مواد مورد نیاز
۱/۴ عدد هندوانه
۴ عدد نان تست
۱ دسته برگ نعنا
۲۲۵ گرم پنیر خامه ای
به مقدار لازم روغن زیتون
به مقدار لازم نمک و فلفل
🍉پنیر خامه ای را داخل کاسه ای بریزید. برگ های نعنا را ریز خرد کنید و به پنیر اضافه کنید. کمی پنیر را بچشید و اگر لازم بود کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید
نان های تست را از وسط برش بزنید تا برش های مثلثی داشته باشید. روی آن ها کمی روغن زیتون بمالید. نان های تست را چند دقیقه تست کنید( با تستر، فر، مایکروفر، ساندویچ ساز…) تا برشته و ترد شوند. اجازه دهید نان ها کمی خنک شوند، سپس ترکیب پنیر و نعنا را روی نان ها بمالید. هندوانه را درست به شکل و ضخامت نان تست برش بزنید. یک برش هندوانه روی هر نان تست قرار دهید. برش های هندوانه را در ظرف سرو بچینید و سرو کنید. نیازی به قرار دادن این دسر در یخچال نیست.
🍉🍇🍓🍉🍇🍓🍉
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
خوشرنگ دوست داشتنی🌹❤️😍
دسر پسته:
شیر= یک لیتر
شکر= نصف پیمانه
شیر عسلی= نصف قوطی
زرده تخم مرغ= ۳ عدد
وانیل= یک چهارم ق چ
خامه صبحانه= نصف پاکت
پودر ژلاتین= ۳ ق غ سرپر
پودر پسته= یک پیمانه ( بهتره که خودتون تهیه کنید)
رنگ سبز خوراکی= در صورت دلخواه چند قطره
شیر رو داخل قابلمه ای بریزید و ژلاتین رو روش بپاشید و اجازه بدید پنج دقیقه بمونه بعد روی حرارت قرار بدین و هم بزنید تا وقتی که ژلاتین کاملا حل بشه بعد شیرعسلی رو اضافه کنید و مخلوط کنید
زرده های تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه و بعد به مواد قابلمه اضافه کنید و هم بزنید همین که اولین بخار از قابلمه بلند شد خاموش کنید و اجازه بدید کمی خنک بشه بعد خامه رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد پودر پسته و رنگ خوراکی رو اضافه کنید و داخل قالب بریزید و بذارید یخچال تا خودش رو بگیره
🍉🍇🍓🍉🍇🍓🍉
#بورانی_عدس
مواد لازم🥣
🔴عدس پخته 2 لیوان
🔴کدوی سبز پخته شده 2 عدد
🔴ماست چکیده یک لیوان
🔴نعنا و شوید خشک 2 قاشق غذاخوری
🔴گردو خرد شده یک فنجان
🔴نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه🍲
🔵کدو را بپزید و نگینی خرد کنید. ( هنگام خرد کردن له نشود).
🔵عدس پخته شده را با کدو، نعنا، شوید، ماست، نمک و فلفل تند در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید و روی آن را با کمی ماست چکیده، نعنا، شوید و گردوهای خرد شده تزئین کرده و با نان میل کنید.
❗️در صورت تمایل دو حبه سیر رنده شده هم به بورانی اضافه کنید.
#حلوای_هویج
😋😋😋😋😋😋
مواد لازم :
هویج 500 تا 600 گرم
گلاب 1پیمانه
میتوانید از مخلوط آب و گلاب استفاده کنید ولی من کل 1 پیمانه رو گلاب استفاده کردم
شکر 1 پیمانه
بسته به ذائقه تا 2 پیمانه میتوانید شکر اضافه کنید
زعفران دمکرده غلیظ به میزان لازم
آرد 1 پیمانه
از آرد نول یا سه صفر(آرد قنادی) استفاده کنید
روغن مایع نصف پیمانه
کره 30 گرم
.
دستور تهیه :👇
ابتدا هویج را با مقداری آب بپزید و در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
گلاب+شکر +زعفران را در ظرفی روی حرارت کاملا ملایم قرار دهید تا شکر حل شود
شربت نباید بجوشد همین که شکر حل شود کا فیست و بعد از روی حرارت بردارید.
آرد را در تابه الک کرده با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه تفت دهید تا خامی آن برطرف شود
دقت کنید حرارت ملایم باشد تا رنگ آرد تغییر نکند.
بعد از اینکه آرد را تفت دادید از تابه خارج کرده و روغن مایع و کره را در تابه بریزید تا گرم شوند.
سپس آرد تفت داده شده را دوباره الک کرده و به تابه برگردانید و هم بزنید تا در روغن یکدست شود.
سپس پوره هویج را اضافه و هم بزنید تا یکدست شود.
شربت را در سه مرحله اضافه کنید.
در هر مرحله هم بزنید تا شربت جذب شود و بعد از جذب شدن قسمت بعدی شربت را اضافه کنید.
قسمت آخر شربت را اضافه و مدام روی حرارت ملایم هم بزنید تا شربت به خورد حلوا برود و حلوا وسط ظرف جمع شود.
دقت کنید موقع اضافه کردن شربت حتما حرارت ملایم باشد تا شربت تبخیر نشود و حلوا لطیف باقی بماند.
بعد از اینکه حلوا جمع شد تابه را به چپ و راست تکان دهید(گهواره کردن حلوا)
حلوا هویج خوشمزه آماده ست.
دوستان ورق بزنیدو ویدئو #تزئین_حلوا
راببینید
◀اگه نکات رو که توی دستور #حلوا_هویج نوشتم رعایت کنید حلوا کاملا لطیف میشه و خیلی راحت ماسوره میخوره
◀من از دو ماسوره گل رز(2d) و ماسوره برگ برای تزئین استفاده کردم
◀برای تیره شدن حلوا کمی پودر کاکائو با حلوا مخلوط کنید
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#مربای_به
دوستان تا اونجایی که من اطلاع دارم بهترین به مال اصفهان است خیلی خوشبو وخوش طعمه وفضای آشپزخونه را عطر به پر می کنه واحتیاج به هیچ اسانسی نداره
طرز تهیه مربای به
به یک کیلو
شکر یک کیلو
آبلیموی تازه یک قاشق غذاخوری
در صورت تمایل دانه هل یا وانیل
طرز تهیه....... به را بشوریدخشک کنید اگر دوست دارید پوستش را بگیرید کاملا دلخواه است وبه سایز دلخواه خرد کتید توی قابلمه با هر جنسی استیل یا مسی یا رویی یا تفلون من همه را امتحان کردم وکاملا مربا قرمز می شه اب در حدی بریزید که دقیقا تا لبه به بیاد ودرشو بذارید نیم ساعت بپزه با حرارت ملایم بعد شکر را اضافه کنید من واسه بک کیلو به 800گرم شکر می ریزم شما همون یک کیلووبریزید البته به را بعد خرد کردن وزن کنید واونوقت شکر را برابرش کنید حواستون به این مسئله باشه وبذارید یک ونیم ساعت با شکر هم بپزه وبعد دم کنی بذارید با حرارت نسبتا ملایم تا سه یا چهار ساعت تا زمانیکه رنگ به قرمز خوشرنگ بشه ودر اخر ابلیمو را اضافه ویا اسانس دلخواه ویه جوش زد حرارت را خاموش وبذارید با دربسته کاملا سرد بشه
نکته..... پوست به را که گرفتم خلال کردم وریختم توی سینی توی دمای خونه تا کاملا خشک بشه بعد یه تفت کوچولو روی گاز دادم واسه دمتوش به ازش استفاده می کنم دانه به را هم گذاشتم توی دمای خونه خشک بشه واسه زمانیکه سرفه می کنید دم کنید خیلی خوبه سرفه را خوب می کنه خلاصه از همه قسمتهای این میوه به نحوئ احسن می شه استفاده کرد
نکته..... نباید اب به خیلی کم بشه چون بعد سرد شدن سفت تر می شه واگر کم اب باشه زیاد خوشمزه نیست وخشک می شه پس نباید زیاد ونه کم باشه میزان اب
نگهداری مربا..... توی شیشه در دار تمیز بریزید وتوی بخچال بذارید وهیچوقت قاشق چرب توی مربا نزنید که کپک بزنه
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
گُوروُت آشی(آش کشک)
سبزی آش 1.5 کیلو شامل (تره،جعفری، گشنیز،اسفناج،مقدار کمی ریحان
برنج نیم دانه نصف لیوان
کلم برگ سفید خرد شده نیم کیلو
کشک پاستوریزه به اندازه لازم
نخود پخته شده نصف لیوان
عدس پخته شده نصف لیوان
لوبیا چیتی پخته شده 1.4 لیوان
پیاز داغ
سیرداغ
نعناع خشك نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
استاك مرغ یا آب قلم به مقدار لازم (که من همیشه برای آشها از آب قلم‌استفاده میکنم)
برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا کمی روغن داخل قابلمه بریزید پیاز را تفت دهید کمی که طلایی شده زردچوبه و فلفل را اضافه کرده استاک مرغ یا آب قلم وچند حبه سیر خام خورد شده و نمک هم اضافی کنید سپس کلم برگ خرد شده و برنج (که از قبل برنج را حتماداخل آب گرم ریخته تاکمی خیس بخورد) اضافه کرده بعد از اینکه برنج و کلم نیم پز شدن حبوبات پخته شده را اضافه میکنیم
من همیشه سبزی را آخرهای پخت به آش اضافه میکنم و زیاد نمیزارم بپزه تا ویتامینهای سبزی از بین نره بعداز اینکه سبزی را هم اضافه کردیم حدود ده دقیقه میزاریم تا سبزی داخل موادمون پخته بشه بعد شعله رو خاموش کرده آش را با کشک آماده شده مخلوط کرده و به سلیقه خودمون تزیین میکنیم
برای آش کشک حتما پیاز داغ سیر داغ و نعناع داغ استفاده کنید که طعم آشتون رو چند برابر خوشمزه‌تر میکنه.
نوش جان .
.┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#ژله_بستنی_سورپرایز
مواد لازم:
ژله آلوورا دو بسته،ژله پرتقال دو بسته،بستنی لیوانی وانیلی دو عدد...این مقدار مواد برای پر کردن قالبم بود شما میتونین بر مبنای اندازه قالبتون موادرو کم و زیاد کنید.
ابتدا ژله آلوورا رو با دو لیوان آبگرم بن ماری کرده بعداز خنک شدن بستنی آب شده رو به ژله آلوورا اضافه کرده کاملا هم زده ودر قالب ریخته و در یخچال قرار میدین تا کاملا بسته بشه.ژله پرتقال رو هم با دو لیوان آبگرم و نصف لیوان آب سرد کاملا بن ماری میکنید و کنار میزارین تا خنک بشه.بعد از بسته شدن ژله بستنی آلوورا ژله رو از دیواره های قالب به آرومی جدا میکنید ولی از قالب در نمیارید.ژله پرتقال رو خیلی آروم از کناره قالب داخل قالب میریزین تا تمام ژله بستنی رو از قسمت زیر و رو پوشش بده مجدد در یخچال گذاشته تا بسته بشه.سپس در ظرف سرو بر میگردونید.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#ژله_ميوه_رنگين
براي درست كردن اين ژله ي خوشمزه ي رنگين نياز داريم به چندرنگ ژله
من ازژله انار، بلوبري ، پرتقال وژله ي اناناس استفاده كردم .
يك بسته ژله ي اناررو با يك ليوان ابجوش حل كرده روي بخاركتري گذاشته تا تمام ذرات ژله حل بشه يااينكه چنددقيقه داخل ماكروفربذارين .
بعدازشفاف شدن ژله باابجوش نصف ليوان اب سرداضافه كنين وبعدازخنك شدن براي اينكه ژله مات بشه دوقاشق هم بستني اب شده اضافه كردم وخوب هم زدم تا مخلوط بشن ، مايع ژله روداخل قالب ريختم وظرف روداخل ظرفي بزرگتر بصورت ايستاده گذاشتم وداخل يخچال گذاشته تا نيم بندبشه حواستون باشه اگرحسابي ببنده لايه بعدي بهش نميچسبه من داخل فريزربه مدت ١٠ دقيقه گذاشتم وبعد رنگ بعدي روبه همين صورت درست كردم وبقلش ريختم وداخل فريزرگذاشتم وبه همين ترتيب قالب روبچرخونين ورنگ بعدروبريزين وداخل هررنگ هم ميوه ريختم بعدازپرشدن قالب بذارين يخچال تاببنده بعدازبسته شدن قسمت وسط روانارريختم ودورش هم ازكمپوت ميوه استوايي استفاده كردم وروشون روباز چندقاشق ژله الوورا ريختم تا هم ژله براق بشه وهم ميوه ها بچسبن وجدانشن.
نوش جان
🍉🍇🍓🍉
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#ساندویچ_مرغ_مایونز
مواد لازم🥣
🔺سینه مرغ پخته=یک عدد
🔺پیاز خرد شده=۴/۱ لیوان
🔺آبلیمو و نمک و فلفل=به مقدار لازم
🔺گشنیز و جعفری خرد شده=نصف فنجان
🔺سس مایونز=۲ قاشق غذاخوری
🔺نان مخصوص ساندویچ=به مقدار لازم
طرزتهیه 🍲
⚪️مرغ پخته شده ریش ریش و خرد کنید. سپس مرغ‌های خرد شده را در یک کاسه با سبزی‌ها و پیاز و سس مایونز و آبلیمو و نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس مقداری از مواد را لای نان ساندویچ بگذارید.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#ترشی_کدو_حلوایی
مواد لازم 🥣
لیمو ترش یک عدد
❇️ شکر ۵ پیمانه
❇️سرکه سیب ۳ پیمانه
❇️زنجبیل تازه، پوست شده و ریز خرد شده یک چهارم پیمانه
❇️چوب دارچین ۲عدد
❇️دانه کامل فلفل سیاه ۲۰عدد
❇️نمک یک قاشق چای خوری
❇️کدو حلوایی، بدون تخم، پوست و خرد شده ۲ کیلو
طرز تهیه 🍵
♦️ لیمو را پوست کنید و در یک ظرف که واکنش نشان نمی دهد پوست لیمو، شکر، سرکه، زنجبیل، دارچین، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و روی حرارت آرام بگذارید تا شکر حل شود. کدو حلوایی را اضافه کنید و بگذارید آرام آرام به مدت ۱۵دقیقه بپزد تا نرم شود.
❗️ در چند شیشه مناسب استریل شده مواد را بریزید و به اندازه نصف بند انگشت روی هرکدام روغن مایع بریزید و در آن را ببندید.