‍ #نان_همبرگر مواد لازم : آرد سفيد..... 6 لیوان شیر ولرم .... 2 لیوان خمیر مایه فوری.... 2 ق غ نمک .....1 ق چایخوری کره نرم شده ..... 5-6 ق غ تخم مرغ ..... 2 عدد ابتدا خمیر مایه را با یک سوم لیوان آب و یک قاشق شکر مخلوط کنید و در جای گرم بگذارید تا پف کند.بعد در ظرف بزرگی مایعات را مخلوط کنید (شیر و تخم مرغ و کره آب شده) .نمک و آرد را هم اضافه و مخلوط کنید خمیر حاصله را حدود 10_15دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد .اگه خمیر چسبندگی داشته باشد آرد اضافه نکنید با ورز دادن چسبندگی خمیر را از بین ببرید روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید تا به مقدار کافی پف کند .بعد از خمیر چانه هایی به اندازه پرتقال متوسط برداشته و کمی با دست حالت دهید تا کمی پهن شود و با فاصله در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده بچینید رویش را بپوشانید و تقریبا 45 دقیقه استراحت دهید .بعد بدون اینکه پفش بخوابد به آرامی با فرچه رومال شیر زده کنجد پاشیده و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید ..بعد از اینکه از فر در آوردید داخل پارچه به مدت 10_15دقیقه قرار دهید تا نرم شود و نوش جان کنید . پ.ن: 1_ظرف آب کف فر فراموش نشود .برای تامین رطوبت نان . اگر یکبار درست کنید .مطمئنم دیگر میلی به خوردن نان باگتهای بیرون نخواهید داشت .من سالهاست با این روش درست میکنم .خیلی هم راضی هستم با این مقدار مواد تقریبا 10 عدد باگت برزگ و 12 عدد باگت متوسط بدست میاد. 🍃🍃🍾🍾🍾🍔🍔🍔 ❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

کباب تابه ای مواد لازم: 💜400 گرم گوشت چرخ کرده با چربی متوسط 💜1 عدد پیاز بزرگ 💜1 عدد سیر 💜کمی جعفری 💜1 عدد فلفل سبز 💜نمک ، فلفل سیاه ، زیره 💜نصف قاشق غذاخوری رب فلفل 💜نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی برای روی کباب: 💜فلفل سبز 💜گوجه فرنگی 💜پیاز و سیب زمینی هم میشه طرز تهیه: گوشت چرخ کرده را داخل ظرفی بریزید. پیاز ، سیر و فلفل را داخل غذاساز بریزید و خرد کنید. جعفری را ریز خرد کنید. به همراه ادویه ها به گوشت اضافه کنید. رب و 3 قاشق سوپ خوری روغن مایع هم اضافه کنید و تمام مواد را با دست خوب ورز بدید. روی گوشت سلفون بکشید و 2 ساعت استراحت بدید. 3_2 عدد سیب زمینی را ورقه ای خرد کنید و داخل سینی بچینید. با کمی روغن مایع چرب کنید و 20_15 دقیقه داخل فر بپزید خیلی خوب میشه توصیه میکنم انجام بدید. گوشت را با دست در حالیکه فشار میدید داخل سینی پهن کنید و 2_1 قاشق روغن زیتون روی گوشت بریزید. گوجه فرنگی و فلفل بذارید و در فر 180 درجه تا وقتی که روی کباب سرخ شود❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢

دستور ی #مرغ_شکم_پر خوشمزه اوردم 😍 عکسهاوفیلم مرحله به مرحله پخت راحتماحتماببینید👇👇👇 موادلازم: مرغ درسته با پوست(مرغ من ۲ کیلو بود،بیشتر از دو کیلو نباشه) پیاز خلالی شده زرشک،کشمش،الو،گردو خرد شده مقداری آب انار ۲ تا ۳ ق.غ نمک #چاشنی_شاندیزی یک ق.غ پر #چاشنی_دزفولی یک ق.غ پر #چاشنی_بلوچی دو ق.غ پر (چاشنیها برندآلیس پاس هستن این چاشنیها واقعا عالین،دیگه نیاز ب هیچ ادویه دیگه ندارید حتی زعفران، طعم مرغ رو معرکه میکنه) مرغو شسته داخل شکمش رو خوب پاک کنید،یک ساعتی تو اب نمک بزارید،بعد از خشک کردن توی یک کاسۀ بزرگ گزاشته،چاشنی ها و کمی نمک مرغ رو اغشته می‌کنیم،هم داخل شکمش و هم روی کامل مرغ.حتی زیر پوست مرغ، زیر پوست سینه همه رو. من زیر و روی مرغ رو پیاز خلالی خرد شده ریختم و روش کمی اب لیمو تازه،با یک نایلون روش رو پوشانده و شب تا صب یا1 روز،یخچال یا جای خنک میزاریم، برای مواد داخل شکمش مقدارش بستگی ب خودتونه داره ک چی رو بیشتر استفاده کنید، چی رو کمتر 2 عدد پیاز سرخ شده. کمی نمک و 1 ق چ زردچوبه و دارچین و آلو و کشمش و گردو خرد شده مخلوط در آخر رب انار رو اضافه بعد کمی تفت امادست. موادو درشکم مرغ ریخته،شکمش رو دوخته.تا موقع پخت مواد از شکم بیرون نریزه. زیر مرغ مقداری سیب زمینی،هویج چن برش لیمو،پیاز،گزاشتم.(یا جدا کنارش سرخ شن) دو لیوان آب مرغ رو تو همون تابه مواد داخلش با کمی رب تفت دادم و روی سبزیجات ریختم، برا طعم بهتر مرغ یک قاشق آبلیمو و یا آب نارنج به مواد اضافه کنید. مرغمون رو در ظرف قرار داده،کمی نمک پاشیده و فویل بکشید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ ب مدت ۱و نیم ساعت، بعد فویل رو بردارید تا زمانیکه روش برشته بشه حدودا نیم ساعت تو فر ،تو این نیم ساعت آخر هر ۱۰ دقیقه ی بار از مایه کناری روی مرغ ریخته تا مرغمون خشک نشه، مدت پختش بستگی ب وزن مرغ داره تا ۲ کیلو حتما ۱ونیم ساعت اول فویل باشه ک داخلش خوب بپزه اگه مرغ کوچیکتره یک ساعت فویل کافیه این چاشنی ها طعم دهنده و تردکننده گوشت مرغ و ماهی بدون اضافه کردن نمک و ادویه دیگرین،طبیعی و بدون مواد نگه دارنده شیمیایی هست.تولید ایرانه،در انواع طعم ها و سلیقه های مختلف موجوده هم برای مرغ و هم ماهی. #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢

مرغ شکم پر👌🌈 #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢

🥘دیپ پیاز ✍️مواد لازم 2 قاشق غذاخوری کره 2 پیاز متوسط ، خرد شده 1 قاشق چای خوری نمک 1/2 قاشق چای خوری فلفل 1 فنجان خامه ترش 2 قاشق غذا خوری پیازچه خرد شده چیپس سیب زمینی 💥کره را ذوب کنید پیاز را به آن اضافه کرده و تا زمانیکه سرخ شود آن را هم بزنید. 💥1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل به آن اضافه کرده سپس از روی حرارت بردارید و نیم ساعت صبر کنید. باقی مانده پیاز ،نمک، فلفل را با خامه و پیازچه را نیز اضافه کرده با چیپس سیب زمینی میل کنید. #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢

#سوسیس_خانگی گوشت مرغ یا بوقلمون _ران تنها یامخلوط ران وسینه ۵۰۰گرم_من دوتا ران مرغ زدم با استخوون حدود ۶۰۰ گرم بود_می تونید حدود سی گرم دنبه گوسفندی یامقداری گوشت چرخی منجمد هم برای بافت بهتر ولطیف تر استفاده کنید_من سی گرم دنبه زدم_گوشت راحتما سه یاچهاربارخوب خوب چرخ کنید، سیر ۲ تا ۵حبه _به ازای هر نیم کیلو گوشت تا پنج حبه سیر به دلخواه می توان استفاده کرد، روغن مایع ۵ ق غ شیرخشک شور _مخصوص سوسیس و کالباس _۲۵گرم نشاسته ذرت ۸۰ گرم تخم مرغ ۱عدد_درصورتی که سوسیس طی یکی دوروز مصرف بشه بزنید درغیراینصورت حذف شود_ اب همراه بایخ یا پوره یخ ۱/۲لیوان _حدود ۱۰۰گرم_ اسانس دود به ازای هر نیم کیلو گوشت ده قطره برای اینکه طعم بازاری بده، پنیر پیتزا یاپودر اب پنیر_لوازم قنادی یا عطاریها دارن_مقداری ادویه ها شامل: پودر هل سفید۱/۲ق م جوزهندی ۱/۲ق چ دارچین ۱/۲ق م تخم گشنیز اسیاب شده ۱ق م زنجبیل ۱/۲ق م پودر آویشن ۱/۲ق م زنیان ۱/۴ق چ پاپریکا ۱/۴ق غ نمک به میزان لازم شکر۱ق چ خردل ۱/۴ق م میخک ۱/۴ق چ فلفل سفید ۱/۲ق م فلفل قرمز ۱ق چ پودر سیر ۱ق غ گلوتن ۱ق غ _یا ارد نان سنکگ_ _همه ادویه ها پودر و باهم مخلوط شوند_ گوشت را همراه با سیرحدود سه چهارمرتبه خوب چرخ کنید،سپس درون میکسر بریزید یا بادست_اگر ازدست استفاده کردین باید خیلی خیلی خوب مخلوط کنید_ تخم مرغ وروغن مایع افزوده خوب مخلوط شود،درحین هم خوردن اب همراه بایخ سپس ادویه ها،شیرخشک ،نشاسته،دست اخر پنیر واسانس برای رنگ قرمز سوسیس می توان ازیکی دوقطره رنگ قرمز خوراکی استفاده کرد خمیرنهایی سوسیس راباقیف یکبارمصرف درون کاور مخصوص فشرده کنید سروته کاور رابا نخ خوب محکم کنید سپس هواگیری و فشرده سازی _اگر خوب فشرده نکنید پس ازپخت کاور سوسیس چروکیده میشه پس کمی زمانبره_ بانخ_نخ چرخه چهارپنج لا_قسمت کنید ورول رادرون ابجوش باحرارت ملایم و درب بسته یک ساعت پخت بدین،بعد ازپخت بلافاصله شوک اب سرد و۲۴ ساعت استراحت دریخچال، کاور مخصوص سوسیس کالباس راازلوازم قنادیها تهیه کنید، به جای پختن داخل آب ،میشه بخارپز هم بکنید، امیدوارم ازدستور استفاده کنید ❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢

#سوسیس_خانگی 🍜 طرزتهیه : مواد را ابتدا میکوبیم تا کمی له شود. در چرخ گوشت چرخ می کنیم و بعد 3 بار الک می کنیم. هیچ زبری نباید داشته باشد باید عین آرد نرم باشد وگرنه زیر دندان میآید و خوشایند نیست. ابتدا گوشت رو سه بار با دنده ریز چرخ گوشت چرخ میکنیم،سپس همزمان با ورز دادن و به مرور بقیه مواد را کم کم به ان اضافه می کنیم. دست آخر ادویه را که از الک رد کرده ایم را کم کم به مخلوط گوشت اضافه می کنیم،وقتی تمام مواد حل شد، باید حدود یک ربع تا نیم ساعت مواد را خوب ورز بدهیم تا گوشتمان انسجام پیدا کند. رول (کاغذ مخصوص سوسیس ) را به سر مخصوص سوسیس درست کردن چرخ گوشت زده و با یک نخ محکم میبندیم و به چرخ گوشت می زنیم و مواد رو از چرخ مینیم تا به حالت سوسیسی در کاغذ بیاید. وقتی مواد از چرخ گوشت بیرون میاد باید شخص دیگری باشه و دستش رو بگیره زیر مواد که نشکنه و هوا داخلش نره. بعد که گوشتها کاملا از چرخ گوشت اومد بیرون با یه نخ محکم و کلفت سوسیس ها رو در هرسایزی که می خوایم اندازه میزنیم و نخ پیچ می کنیم. بعد توی بخار پز میزاری البته ما بخار پز نداشتیم یه قابلمه بزرگ رو گذاشتم آبش جوش اومد، بعد ابکش فلزی گذاشتم روش و سوسیس ها رو چیدم توی اون و در قابلمه رو گذاشتم و به مدت نیم ساعت بخار پز کردم بعد گذاشتم سرد شد و فریز کردم. برای درست کردن سوسیس از هر نوع گوشتی می تونید استفاده کنید،فقط بدون چربی باشه مثل: گوساله ،گوسفند، بوقلمون ،شتر مرغ، مرغابی❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧

#دونات خمیر فلن(خمیر برای پیراشکی غذایی و دونات و رول دارچینی) کره 50 گرم خمیر ترش 1 قاشق غ تخم مرغ  1 عدد نمک  1 ق.چ شیر 1 پیمانه شکر 1 ق.چ (برای دونات و رول دارچینی و  ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری) ارد به میزان لازم شیر کمی گرم میکنیم تا ولرم بشه و شکر اضافه کرده بعد خمیر ترش اضافه میکنیم و یه جایی ثابت میذاریم  تامایه خمیر عمل بیاد. بعد در ظرفی تخم مرغ و کره نرم شده و نمک با هم مخلوط کرده و مایه خمیر رسیده رو اضافه کرده بعد ارد کم کم اضافه کنید تا خمیر درست شه.بعد 50 بار ضربه به خمیر بزنید تا خمیر یکدست شه.در ظرفی بذارید و روش دستمال تمیز بکشید و استراحت بدین تا حجمش دو برابر شه بعد هر شکلی که بخوایین به خمیر داده و موادتون داخلش قرار داده روش زرده تخم مرغ زده و در فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. برای دونات بعد از بعمل آمدن خمیر خمیر را با وردنه باز کرده قالب میزنیم و دوباره برای بیست دقیقه استراحت میدهیم و بعد از این مدت در  روغن سرخ میکنیم.و بعد از اینکه روغن اضافیش رفت و کمی خنک شد با پودر قند و شکلات اب شده تزیین میکنیم.❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢

ای دل اگر عاشقی، در پی دل‌دار باش بر در دل روز و شب، منتظر یار باش دلبر تو جاودان، بر در دل حاضر است روزن دل بر گشا، منتظر یار باش ولادت حضرت قائم عجل الله تعالی فرجه را تبریک عرض می‌کنیم. #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢