#کوبیده_مرغ ۱ عدد سینه مرغ رو یه همراه گوشت ۳ عدد ران مرغ بدون استخون مخلوط چرخ کردم. سپس ۲ عدد پیاز رو چرخ کردم و کاملا آبشو گرفتم و به همراه گوشت توی یه کاسه بزرگ ریختم و بهش به اندازه ۱ مشت جعفری تازه خورد شده و ۳ ق غ خ پودر سوخاری، و ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه زدم و همچنین مقداری زعفران دم شده و به خوبی تمامی مواد رو به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دادم تا کاملا یکنواخت بشه. سپس تابه مورد رو کمی چرب میکنیم و کباب ها رو دونه دونه به شکلی که دوست داریم میچینیم توش که من به این حالت درست کردم. با حرارت ملایم میذاریم یه طرفش که سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه و روی کباب ها مقداری زعفران میریزیم هم برای عطر و طعم لذیذش و هم برای رنگ جذابی که به کباب ها میده و خوب که سرخ شد و رنگ و رو دارشد آماده سرو میشه☺️ اصلا آبدار بود یه وضعی ما به صورت ساندویچ با نون پیتا میل کردیم. 🍳🍤🍖🍗🍰🍕🍝🍜🎂🍟 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#قلیه_ماهی طعم و مزه این خورش جنوبی محشره و حرف نداره، به نظرم اگه تا به حال درستش نکردین حتما دست بکار بشین و بپزینش که عاشقش میشین. مواد لازم : ۵۰۰ گرم ماهی (شیر، حلوا سیاه، سنگسر، هامور، قباد، سرخو یا …) ۵۰۰ گرم سبزی خورد شده (۳۵۰ گرم گشنیز، ۱۵۰ گرم شنبلیله) یک بسته تمر هندی ۲ عدد پیاز نگینی شده ۲ قاشق مربا خوری سیر رنده شده فلفل قرمز به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم نمک . زرچوبه به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا به یک بسته تمر هندی یک لیوان آب جوش اضافه کنید و بذارین بمونه تا قسمت خوراکی میوه نرم شده و از پوسته ی هسته جدا بشه سپس تمر هندی نرم شده رو داخل صافی میریزیم و با چنگال خوب فشار داده و همش میزنیم تا پوسته و هسته از گوشت جدا بشن و اب تمر از آن خارج شود. ۲عدد پیاز نگینی شده را به همراه روغن تفت میدیم تا نرم شود ، سیر رنده شده رو بهش اضافه کرده و تفتشون میدیم تا سیر و پیاز طلایی بشن، در ماهیتابه دیگری سبزی رو با روغن خوب تفت میدیم تا سرخ شده ولی دقت کنید تا زیادی تفتش ندین که سبزی تلخ میشه وقتی سبزی سرخ شد به پیاز و سیر سرخ شده اضافه اش کرده، زرچوبه، نمک و پودر فلفل سیاه وقرمز هم میریزیم و باز کمی مواد رو با هم تفت میدیم. این خورش کلا باید تند باشه ولی در صورتی که غذای تند رو دوست ندارین میتونین مقدار فلفل رو کمتر بریزین.. اکنون آب صاف شده تمر هندی را با یک لیوان آب مخلوط کرده وبه سبزی و پیاز سرخ شده اضافه کنید وقتی خورش جوش اومد حرارت رو کم و در ماهیتابه رو میذاریم تا خورشتمون خوب بپزد و مزه مواد به خورد هم بره ، تو این فرصت ماهی هارو به فلفل، نمک ،آرد و زرچوبه آغشته کرده و سرخ میکنیم. وقتی خورش پخت و آبش کمتر شد، ماهی های سرخ شده که بهتره به تکه های کوچک تر تقسیم کرده باشیم رو به خورش اضافه کرده و اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت دیگه با هم بپزن تا خورش‌خوب غلیظ بشه و جا بیوفته. در نهایت قلیه ماهی خوشمزه مون رو همراه برنج میل میکنید …. نوش جان 🍳🍤🍖🍗🍰🍕🍝🍜🎂🌯🌭🍟 💞😋😋😋😋😋😋😋😋 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#قلیه_ماهی طعم و مزه این خورش جنوبی محشره و حرف نداره، به نظرم اگه تا به حال درستش نکردین حتما دست بکار بشین و بپزینش که عاشقش میشین. مواد لازم : ۵۰۰ گرم ماهی (شیر، حلوا سیاه، سنگسر، هامور، قباد، سرخو یا …) ۵۰۰ گرم سبزی خورد شده (۳۵۰ گرم گشنیز، ۱۵۰ گرم شنبلیله) یک بسته تمر هندی ۲ عدد پیاز نگینی شده ۲ قاشق مربا خوری سیر رنده شده فلفل قرمز به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم نمک . زرچوبه به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا به یک بسته تمر هندی یک لیوان آب جوش اضافه کنید و بذارین بمونه تا قسمت خوراکی میوه نرم شده و از پوسته ی هسته جدا بشه سپس تمر هندی نرم شده رو داخل صافی میریزیم و با چنگال خوب فشار داده و همش میزنیم تا پوسته و هسته از گوشت جدا بشن و اب تمر از آن خارج شود. ۲عدد پیاز نگینی شده را به همراه روغن تفت میدیم تا نرم شود ، سیر رنده شده رو بهش اضافه کرده و تفتشون میدیم تا سیر و پیاز طلایی بشن، در ماهیتابه دیگری سبزی رو با روغن خوب تفت میدیم تا سرخ شده ولی دقت کنید تا زیادی تفتش ندین که سبزی تلخ میشه وقتی سبزی سرخ شد به پیاز و سیر سرخ شده اضافه اش کرده، زرچوبه، نمک و پودر فلفل سیاه وقرمز هم میریزیم و باز کمی مواد رو با هم تفت میدیم. این خورش کلا باید تند باشه ولی در صورتی که غذای تند رو دوست ندارین میتونین مقدار فلفل رو کمتر بریزین.. اکنون آب صاف شده تمر هندی را با یک لیوان آب مخلوط کرده وبه سبزی و پیاز سرخ شده اضافه کنید وقتی خورش جوش اومد حرارت رو کم و در ماهیتابه رو میذاریم تا خورشتمون خوب بپزد و مزه مواد به خورد هم بره ، تو این فرصت ماهی هارو به فلفل، نمک ،آرد و زرچوبه آغشته کرده و سرخ میکنیم. وقتی خورش پخت و آبش کمتر شد، ماهی های سرخ شده که بهتره به تکه های کوچک تر تقسیم کرده باشیم رو به خورش اضافه کرده و اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت دیگه با هم بپزن تا خورش‌خوب غلیظ بشه و جا بیوفته. در نهایت قلیه ماهی خوشمزه مون رو همراه برنج میل میکنید …. نوش جان 🍳🍤🍖🍗🍰🍕🍝🍜🎂🌯🌭🍟 💞😋😋😋😋😋😋😋😋 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

یه دستور خوشمزه وآسون که میدونم دوست دارید 😊😉😉 شما میتونید مواد میانی رو کم یا زیاد کنیدو یا هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید 👩🍳 اینجا از اسفناج منجمد استفاده شده شما میتونید از اسفناج تازه استفاده کنید. #مرغ_پنیری_اسفناج مواد لازم : سینه مرغ فیله 5 عدد اسفناج منجمد برای هر سینه مرغ یک استکان پنیر موتزارلا یا گودا به میزان دلخواه کره یا روغن نمک و فلفل به میزان لازم طرزتهیه : ابتدا اسفناج ها ی منجمد رو در تابه ریخته وبا کره یا روغن تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود، بعد پنیررو اضافه کرده وکمی نمک وفلفل (میتونید ادویه دلخواه اضافه کنید) زده ومخلوط کنید. طبق ویدئو وسط سینه های مرغ راتا نیمه برش زده و کیسه فریزری انداخته وبا گوشت کوب کمی بکوبید و مقداری مواد میانی گذاشته وباز روی سطح مرغ نمک زده و کمی روغن زیتون یا کره آب شده زده وبزارید در تابه تا هر طرف مرغ ها سرخ شود 👩🍳😋میتونید بزارید در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه 👩🍳 .🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano 🍳🍤🍖🍗🍰🍕🍝🍜🎂🍟 💞

#فیلم #رولت کوکوسبزی 🍳🍤🍖🍗🍰🍕🍝🍜🎂🍟 💞😋😋😋😋😋😋😋😋🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

یه دستور خوشمزه وآسون که میدونم دوست دارید 😊😉😉 شما میتونید مواد میانی رو کم یا زیاد کنیدو یا هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید 👩🍳 اینجا از اسفناج منجمد استفاده شده شما میتونید از اسفناج تازه استفاده کنید. #مرغ_پنیری_اسفناج مواد لازم : سینه مرغ فیله 5 عدد اسفناج منجمد برای هر سینه مرغ یک استکان پنیر موتزارلا یا گودا به میزان دلخواه کره یا روغن نمک و فلفل به میزان لازم طرزتهیه : ابتدا اسفناج ها ی منجمد رو در تابه ریخته وبا کره یا روغن تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود، بعد پنیررو اضافه کرده وکمی نمک وفلفل (میتونید ادویه دلخواه اضافه کنید) زده ومخلوط کنید. طبق ویدئو وسط سینه های مرغ راتا نیمه برش زده و کیسه فریزری انداخته وبا گوشت کوب کمی بکوبید و مقداری مواد میانی گذاشته وباز روی سطح مرغ نمک زده و کمی روغن زیتون یا کره آب شده زده وبزارید در تابه تا هر طرف مرغ ها سرخ شود 👩🍳😋میتونید بزارید در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه 👩🍳 .🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano 🍳🍤🍖🍗🍰🍕🍝🍜🎂🍟 💞

#ژله_بستنی_مغزدار 🍮 😋 🔸برای درست کردنش هر بسته ژله رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و روی حرارت کتری قرار میدیم. بعد نصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم. کنار میزاریم تا کاملا خنک بشه و بعد نصف لیوان بستنی که کاملا آب شده و همدما با محیط، بهش اضافه کرده و هم میزنیم. داخل قالب هامون ریخته و سه چهارم قالب ها رو پر میکنیم و داخل یخچال قرار میدیم. وقتی ژله بستنی کامل بست با قالب کوچکی وسطش رو خالی کرده و دنت یا هر مغزی دیگه ای که خواستیم میریزیم . کمی داخل یخچال میزاریم تا فیکس بشه و بعد مابقی ژله بستنی رو روش میریزیم.🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#سمبوسه #کرپ_دانتل 🌹 مواد لازم : 2عدد تخم مرغ 2لیوان شیر نصف لیوان آب 1 ق م نمک 1/5لیوان آرد 🌹 طرز تهیه : ابتدا مواد لازم را در یک ظرف ریخته و تا زمانی که خوب صاف و یکدست شود با همزن می زنیم مایه کرپ را در یه ظرف یا شیشه کچاپ ریخته تابه را با کمی روغن چرب میکنیم بعد ان را گرم کرده و از مایع به صورت دایره ای رفت و برگشت میریزیم( تا به شکل توری درآید)و سرخ میکنیم گوشت مرغ را از شب قبل با 1ق غ ماست 1ق چ فلفل 1ق م فلفل ترکی (پول بیبر)و 1ق م نمک و نصف استکان روغن مایع مارینه (مزه دار )میکنیم ودر ظرف در بسته در یخچال استراحت میدهیم(ادویه ها سلیقه ای و به دلخواه است)بعد مرغها را در روغن سرخ می کنیم درون کرپ را اول کاهو پیچ بعد پیاز بعد خیار(خیارشور)و بعد مرغهای سرخ شده را می گذاریم.🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#رولت_میوه_ای موادلازم:👇 تخم مرغ درشت ۶۰ گرمی ۳ عدد شکر دانه ریز ۷۰ گرم آرد سفید ۶۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ خامه فرم گرفته به میزان دلخواه ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم میوه دلخواه خردشده قالب ۲۵ در ۲۵ سانت باارتفاع ۴ سانت طرزتهیه:👇 ابتدا تخم مرغها رو درظرفی ریخته سپس کاسه ایی را پراز آب جوش میکنیم و ظرف تخم مرغ رو توش میگذاریم و با همزن برقی شروع به زدن میکنیم تا جاییکه تخم مرغها به دمای ۴۰ درجه برسد بعد ظرف تخم مرغ رو از کاسه آب خارج کرده (من به طریق بن ماری گرمش کردم ) شکر و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و دوباره شروع به زدن میکنیم تا جاییکه حسابی غلیییظ و کشدار شود (خییییلی مهم) و بصورت ربانی از قاشق بریزد ، (من با دورتند همزن مدت ۱۰ دقیقه زدم) بعد آرد الک شده رو کم کم اضافه و دورانی هم میزنیم ودر قالب که کاغذ گذاشته ایم میریزیم ، روی رولت رو صاف کرده ، چند بار به سطحی میزنیم و بعد در فربرقی ۱۷۵ با فن روشن به مدت تقریبی ۱۲ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم تا بپزد ، وقتی به سطح رولت دست میزنید چسبنده نباشد سپس قالب رو از فر درآورده و چند بار از فاصله بیست سانتی رهاش میکنیم تا خوابیدن پفش به حداقل برسه ، سپس ۵ دقیقه ایی کنار میگذاریم تا از داغی بیفتد بعد روی توری گذاشته تا فقط کمی خنک شود سپس روی کاغذ روغنی بزرگتر از قالبمون برگردانده و کاغذ رو از نان جدا میکنیم و روشو میپوشونیم تا نان از گرما بیفتد ولی سرد هم نشود سپس روی نان رو خامه مالیده و میوه ها رو از پهلو و چسبیده بهم میچینیم و سپس نان را با کمک کاغذ رول میکنیم و کاغذ رو دور نان پیچیده و چندین ساعت توی یخچال گذاشته تا خودشو بگیره و سفت بشه 🍄↶【 #اشپ

🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂🍃 ‌ #رولت_میوه_ای ‌ موادلازم:👇 تخم مرغ درشت ۶۰ گرمی ۳ عدد شکر دانه ریز ۷۰ گرم آرد سفید ۶۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ خامه فرم گرفته به میزان دلخواه ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم میوه دلخواه خردشده قالب ۲۵ در ۲۵ سانت باارتفاع ۴ سانت طرزتهیه:👇 ابتدا تخم مرغها رو درظرفی ریخته سپس کاسه ایی را پراز آب جوش میکنیم و ظرف تخم مرغ رو توش میگذاریم و با همزن برقی شروع به زدن میکنیم تا جاییکه تخم مرغها به دمای ۴۰ درجه برسد بعد ظرف تخم مرغ رو از کاسه آب خارج کرده (من به طریق بن ماری گرمش کردم ) شکر و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و دوباره شروع به زدن میکنیم تا جاییکه حسابی غلیییظ و کشدار شود (خییییلی مهم) و بصورت ربانی از قاشق بریزد ، (من با دورتند همزن مدت ۱۰ دقیقه زدم) بعد آرد الک شده رو کم کم اضافه و دورانی هم میزنیم ودر قالب که کاغذ گذاشته ایم میریزیم ، روی رولت رو صاف کرده ، چند بار به سطحی میزنیم و بعد در فربرقی ۱۷۵ با فن روشن به مدت تقریبی ۱۲ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم تا بپزد ، وقتی به سطح رولت دست میزنید چسبنده نباشد سپس قالب رو از فر درآورده و چند بار از فاصله بیست سانتی رهاش میکنیم تا خوابیدن پفش به حداقل برسه ، سپس ۵ دقیقه ایی کنار میگذاریم تا از داغی بیفتد بعد روی توری گذاشته تا فقط کمی خنک شود سپس روی کاغذ روغنی بزرگتر از قالبمون برگردانده و کاغذ رو از نان جدا میکنیم و روشو میپوشونیم تا نان از گرما بیفتد ولی سرد هم نشود سپس روی نان رو خامه مالیده و میوه ها رو از پهلو و چسبیده بهم میچینیم و سپس نان را با کمک کاغذ رول میکنیم و کاغذ رو دور نان پیچیده و چندین ساعت توی یخچال گذاش