🍛#قارچ_پلو
یک بسته قارچ رو ورقه ای برش بدید
برنجتونو بعد از شستن و خیس کردن به مرحله آبکشی برسونید
دو تا پیازرو رنده کنید، ادویه بزنید قارچهارو با حرارت بالا در اون تفت بدید و در نهایت رب و یک مشت جعفری تازه، من از پوره چهارتا گوجه درکنار کمی رب استفاده کردم...
در کنار این غذا مرغ زعفرونی سرخ شده بهترین گزینه س ولی شما میتونید از گوشت چرخکرده ویا میت بال هم استفاده کنید.
#قارچ_پلو اصولا تند سرو میشود
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کومپیر
۴ سیب زمینی
کره
پنیر کاشار یا موزارلا
سوسیس و کالباس خانگی
ذرت
زیتون سیاه یا سبز
خیارشور
ترشی
سالاد روسی
سس فلفل قرمز تند
نمک و فلفل سیاه
سیب زمینی هارو بشورین و دورشون کاغذ آلومینیومی که داخلش کاغذ روغنی هستش، بپیچین ، حدود ۲ ساعت در فر ۱۸۰ درجه بپزین ،به نسبت بزرگی سیب زمینی ها، زمان پخت تغییر میکنه.
از فر دربیارین و فوری با چاقو یک طرفشو ببرین و با کمک قاشق داخلشو له کنین بعد سریع کره، نمک ،فلفل سیاه و پنیر موزارلا یا کاشار بزارین داخلشون و مخلوط کنین.
سپس روشون مواد دلخواه بچینین و گرم سرو کنین .
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کباب بادمجان و قارچ(بدون گوشت)
موادلازم:
۱ عدد بادمجان دلمه ای بزرگ(اگر کوچک بود بیشتر)
۴۰۰گرم قارچ
۲ عدد فلفل بزرگ ترکیه ای
۲ عدد فلفل سبزشیرین
۱ عدد پیاز
۱_۳حبه سیر
برای سس:
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
۱.۵ لیوان آب گرم
نمک
برای رویش:
۱ لیوان‌پنیر پیتزا رنده شده و سس بشامل
طرز تهیه سس بشامل(سس سفید):
۱ قاشق آرد را کمی تفت دهید تا بوی خامیش از بین برود سپس کره را اضافه‌کرده و با آن تفت دهید،حالا دو لیوان شیر افزوده و وقتی کمی غلیظ شود و گلوله آرد باقی نماند از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
طرز تهیه:
بادمجان ها را به ضخامت ۱.۵تا ۲ سانتی برش بزنید و ۲۰ دقیقه در آب و نمک قرار دهید.سپس خوب خشک کنید و در روغن داغ پشت و رویشان را سرخ کنید.
فلفل ها و پیاز،را خرد کرده و با دوقاشق روغن تفت دهید،حالا قارچ و نمک و ادویه های دلخواه اعم‌از پول بیبر(فلفل قرمز‌پرک‌ترکیه ای) و سیر رنده شده را افزوده و تا آبش کشیده شود باهم تفت داده و کنار بگذارید.
حالا در ظرف مورد نظر بادمجان ها را چیده و رویشان از مایه قارچی قرار داده و سپس رویشان سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید،در آخر سسی که از ترکیب رب و آب درست کرده اید کف ظرف ریخته و در دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
لاهما جون
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پیتزا_لقمه_ای
مواد خمیر:
شیر 500 میلی لیتر
آرد 800 گرم
تخم مرغ 1 عدد
کره 50 گرم(تودمای محیط)
روغن 50 گرم
مایه خمیر 1بسته یا (11 گرم)
نمک نصف ق چ
شکر ۱ ق غ
مواد پیتزا:
سوسیس - 200 گرم(3تا4عدد)
گوجه فرنگی2 عدد
نمک، فلفل وآویشن
پنیر پیتزا 200 گرم
سس گوجه فرنگی 2 ق غ
بااین مقدار مواد25 مینی پیتزا درست میشه.
طرز تهیه :
ابتدا مایه خمیر پیتزا را آماده کنید.
مایه خمیر، نمک، شکر را به شیر ولرم(داغ نباشه، نه سردونه گرم)اضافه ویکمی هم بزنید وبزارید 10 دقیقه بمونه تا خمیر عمل بیاد
وسط آرد را خالی کنید و مایه خمیر وکره وروغن وتخم مرغ را اضافه وکم کم مخلوط کنید وخمیر را ورز دهید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد وروی ظرف خمیر را بپوشانید تا حجم خمیر دو برابر شود(حدود1ساعت). مثل ویدئو خمیر را به طور مساوی تقسیم کنید وخمیر را به اندازه یک نارنگی بردارید وبزارید در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید وسط خمیر را گود کنید وکمی سس گوجه بزنید واز مواد میانی گذاشته و لبه خمیر را زرده تخم مرغ بزنید بعد بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا خمیر پخته و لبه خمیر طلایی شود.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ران مرغ خامه ای
مواد لازم:
8 عدد ران مرغ
150 میلی خامه صبحانه
مقدار خیلی کم فلفل سیاه
1 قاشق مرباخوری نمک
3_2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
کمی آویشن
1 و یا 2 حبه سیر
4_3 عدد برش لیمو
طرز تهیه:
ران ها را بشویید و داخل ظرف بریزید تمام مواد سس را روی ران ها بریزید و هم بزنید در آخر برش های لیمو را روی مرغ بذارید. روی ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید و حدود 30 دقیقه داخل فر 200_180 درجه بپزید. 10 دقیقه آخر کاغذ روغنی را بردارید و تا وقتی که کاملا سرخ شود بپزید (میتوانید شعله بالا را روشن کنید) هم راحت هم خیلی خوشمزه است حتما امتحان کنین
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خوراک مرغ
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
خوراک مرغ
مواد لازم:
ران مرغ ۸ عدد
سیب زمینی کوچک ۹_۱۰ عدد
پیاز کوچک ۱۰عدد(۱پیاز بزرگ هم میتوانید استفاده کنیدتعداد کمتر)
هویج ۱ عدد
فلفل سبزبزرگ ۳ عدد(از فلفل سبز شیرین کوچک و یا فلفل دلمه ای میتوانید استفاده کنید)
روغن مایع ۱ ق غ
رب گوجه ۱ ق م
رب فلفل ۱ ق م(در صورتی که در دسترس نبود رب گوجه بزنید)
آب نصف استکان
آویشن،نمک،ادویه های دلخواه مخصوصا زیره وکاری خیلی طعم خوبی به این غذا میدهد
فلفل قرمز پرک شده
طرز تهیه:
مرغهاروشسته وخشک میکنیم،سیب زمینی هارا پوست گرفته و نصف میکنیم،پیازهارا پوست کنده و به اندازه دلخواه خورد میکنیم(اگر پیازها کوچک بود احتیاجی به خورد کردن ندارد)
هویج روحلقه حلقه خرد کرده و فلفل هارا شسته و هسته هایش را خارج کرده وبه قطعات بزرگ خورد میکنیم،تمام سبزیجات خرد شده را در یک ظرف ریخته و روشون رب و آب و روغن و ادویه ها ونمک را ریخته و باهم خوب مخلوط کرده و ورز میدهیم.
بعدگوشت هاروریخته و مخلوط میکنیم،در یک کیسه مخصوص فر همه مواد را پر کرده و دهانشومحکم میبندیم،با چنگال ویا خلال دندان سه چهار تا سوراخ در پلاستیک ایجاد میکنیم،در فر گرم شده در دمای ۱۹۰درجه در حدود ۴۵دقیقه و یا بیشتر تا وقتی که سیزیجات نرم شود و گوشت بپزد ،میپزیم
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کرپ گوشت با سس بشامل
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#عدس_پلو
#عدسپلو كه واقعا كارى نداره. زرشك و كشمش رو جدا تفت بديد. پياز داغ هم درست كنيد.
فقط واسه گوشت قلقلى بگم كه من ٢٥٠ گرم گوشت چرخ شده رو با ٢تا پياز بزرگ رنده شده كه آبش گرفته شده مخلوط كردم ادويه هم هرچيزى كه دوس داريد ميتوند بهش بزنيد ولى بنظر من پودر ليمو يا سماق حتما بزنيد طعمش رو عالى ميكنه. حسابى ورز بديد و به شكل قلقلى هاى كوچيك دربياريد بذاريدش ١ساعت توى فريزر و بعد دربياريد و سرخ كنيد. به همين آسونى،بچه ها اگه گوشت چرخ شدتون بدون چربى باشه خيلى خوشگلتر ميشه وقتى سرخش ميكنيد واسه من چربيش زياد بود تقريبا.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#رول_مرغ
هر وقت مرغ میپزین و اضافه میمونه برای فردا .مرغ ها پخته رو خرد کنید, کاهو و کلم و گوجه و خیار شور هم خرد کنید.هویج رنده شده ,ذرت هم خوبه جواب میده. یک نان لواش درسته و کامل رو پهن کنید تمام روی نون رو سس مایونز بمالید. بعد به صورت عمودی یه خط مرغ خرد شده خط بعدی کاهو بعد کلم و و.. همین طور ادامه بدین تا برسین به اخر نون. دوباره برید سر نون و اون رو #رول کنید و با چاقوی اره ای برش بزنید مثل رولت.باید بگم که یه ساندویچ سرد هست نظم و ترتیب ریختن مواد روی نون هر چی بیشتر جلوی رول ها بیشتر و خوشگلتر .یکبار درست کنید مطمین باشید غذای فردای مهمونیتون که مرغا اضافه مونده همین خواهد بود. 😊
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#پاکوره_هندی
آرد نخود خام نصف پیمانه
آرد سفید یک پیمانه
بکینگ پودر یه قاشق مربا خوری
خمیر مایه یه قاشق مربا خوری
زرد چوبه .پودر زیره .پودر کاری .فلفل قرمز به میزان لازم
پیازچه خرد شده دو عدد
تره خرد شده ۸ قاشق
فلفل سبز خرد شده ۳ عدد
نمک
آب ولرم یک پیمانه
روغن به میزان لازم .
ابتدا همه مواد خشک رو با هم قاطی کرده بعد آب ولرم اضافه میکنیم باید خمیر به صورت ماست شل در بیاد اگه خیلی شل شد بهش آرد سفید اضافه کنید. وبعد سبزی ها رو اضافه کرده
و همه رو مخلوط میکنیم .
مایه پاکوره رو یه ساعت در جای گرم استراحت داده بعد در روغن سرخ میکنیم .
نوش جان😋😋
ب ما بپیوندید👇
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#خورشت_بادمجان
بادمجون‌رو از قبل پوست کنده و شستم و کمی نمک پاشیدم.
سرخشون کردم.(اگه تلخ باشن نیم ساعت داخل اب نمک میزارم)
داخل تابه یه پیاز رو خلالی کردم کمی که سبک شد زردچوبه اضافه کردم و گوشت ها رو که کف دستم پهن کردم رو چیدم تا سرخ بشن(گوشت چرخ کرده،پیاز اب گرفته شده،نمک،فلفل،زردچوبه).وقتی خوب سرخ شدن یه ق رب گوجه ریختم و تفت دادم ، گذاشتمشون کنار تابه و بادمجون ها رو چیدم.یه گوجه رو حلقه کردم و کمی اب ریختم و مقداری دارچین روی بادمجون ها پاشیدم....حرارت رو ملایم کردم تا اروم اروم‌بجوشه و اب خورشت غلیظ بشه و حسابی جا بیفته و روغن بندازه.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#پلو_نخود_فرنگی برای دو الی سه نفر
گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم،پیاز یک عدد
رب گوجه یک ق غ،آب یک پیمانه
نخود فرنگی نیم پز یک پیمانه،نمک فلفل زردچوبه پودر گشنیز پودر سیر به میزان
ابتدا پیاز نگینی شده رو بهمراه زردچوبه سرخ کردم وقتی تقریبا طلایی شد گوشت چرخ کرده رو اضافه و تفت دادم سپس رب رو اضافه و با این مواد تفت دادم تا رنگش باز بشه.سپس نخودفرنگی هارو بهمراه آب و ادویه ها اضافه کردم منتظر موندم تا کوشت بپزه و آب سس تبخیر بشه
یک و نیم پیمانه برنج که از قبل خیسونده بودم رو داخل آب در حال جوش بهمراه نمک و روغن اضافه کرده و آبکش کرد و با مواد گوشتی مخلوط کرده کف قابلمه سیبزمینی یا تهدیگه دلخواه رو گذاشته اجازه میدیم برنج دم بیاد
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#خشک_کردن_گوجه
گوجه های کاملا قرمز و رسیده رو بعد از شستن کاملا خشک میکنیم که آب نداشته باشه.قسمت گل گوجه که سبز رنگ هست رو خارج میکنیم.بصورت افقی سه یا چهار تا برش میزنیم و روی پارچه ضخیم زیر نور آفتاب میچینیم روشون نمک میپاشیم و میذاریم تا خشک بشن. یکی دوروز بعد پشت و روشون میکنیم تا اونورشون هم خشک بشه.بعد از خشک شدن داخل کیسه پارچه ای یا پلاستیکی داخل یخچال یا فریزر نگه میداریم تا طعم تازگیش حفظ بشه.
میتونید گوجه های خشک شده رو داخل آسیاب بریزید و پودر کنید و پودر گوجه خشک داشته باشید که پودرش هم داخل ماکارونی . قیمه و خیلی غذاها میشه استفاده کرد.ورقه های خشک شده گوجه رو داخل غذاهای ربی مثل ابگوشت. تاس کباب. خورشت مرغ. لوبیا پلو. لابلای دلمه. و انواع خورشت ها. پاستا. پیتزا .دمی گوجه. آش ترخینه و غیره استفاده میکنیم.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#اسموتی_انبه_و_موز
موز یک عدد
انبه یک عدد
آب پرتقال یا سیروپ پرتقال ۱/۳ پیمانه
ماست یونانی یا سون کم چرب۱/۲ پیمانه
شیر۲/۴ پیمانه
عسل ۳الی۴ ق س
همه ی مواد رو توی مخلوط کن میکس میکنیم .من از موز و انبه فریز شده استفاده کردم اگه برای شما فریز شده نیست چند تکه یخ داخل میکسر بریزید.طعمش بینظیره حتما امتحان کنید
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#میرزا_قاسمی
اول بادمجونا رو کبابی کردم و بعد پوستش رو جدا کردم(برای جدا کردن پوستش داخل اب نندازین بادمجونو چون همه عطرش میره ،یه کاسه اب بزارین کنار دستتون و پوستش رو کم کم جدا کنید) بعد ساطوریش کردم.
داخل تابه مقداری سیر رو با کمی روغن تفت دادم و کمی نمک و زردچوبه زدم بعد بادمجونا رو اضافه کرده و باز کمی تفت دادم ،چنتا گوجه روپوره کرده و اضافه کردم و خوب تفت دادم (بخاطر اینکه خوشرنگ بشه کمی رب گوجه هم اضافه کردم)و در اخر یدونه تخم مرغ ریختم توش و خوب مخلوط کردم،و در اخر یدونه تخم مرغ رو مثلا قالبی پختم و گذاشتم روش.
میتونید بعد از کبابی کردن بادمجانها،اونها رو چند دقیقه داخل مشما فریزر بذارید و با این روش پوستشون راحت جدا میشه.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#مینی_کیک_مرغ
تخم مرغ ۲ عدد،آرد گندم ۱ لیوان
روغن یک سوم لیوان،بکینگ پودر یک ق غ سرپر،ماست چکیده نصف لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم،و ادویه های دلخواه به مقدار لازم
یکم مواد مرغی(مرغ ریش ریش شده پخته شده رو با یکم رب و یا کوجه و پیاز داغ و ادویه کافی تفت بدین)تخم مرغ و نمک و فلفل رو اونقد بزنین تا کف کنه بعد روغن و ماست رو اضافه کنین و هم بزنین و بعدش آرد و بکینگ پودر رو با هم قاطی و توش الک کنین و هم بزنین ، صفحه ساندویچ ساز رو حسابی چرب کنین و بعد یه لایه مواد بریزین و وسطش مواد مرغ بریزین و روش دوباره مواد بریزین تا روشو بپوشونه،بعد ۵الی ۷ دقیقه بزارین بپزه این زمان بستگی به مدل ساندویچ سازتون داره.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛