✅ ته انداز مرغ زعفرانی 😋
تکه های مرغ رو از یکی دو ساعت قبل با نمک و زعفرون و کمی فلفل و لیمو ترش تازه و فلفل دلمه ای و کمی روغن زیتون و پیاز خلال شده مزه دار کردم و داخل یخچال گذاشتم
برنجی رو که از قبل خیس کردم رو آبکش میکنم و کمی زنده تر بر میدارم مرغ های مزه دار شده رو که حتما خلال های پیاز رو ازش جدا کنید کف قابلمه که کمی روغن ریختم میچینم بعد جاهای خالی رو با سیب زمینی های خلال شده درشت میپوشونم بعد برنج آبکش شده رو روی آن میریزیم (من برنجم رو زعفرونی کردم)و با ته قاشق فشار میدم و سطح برنج رو صاف میکنم و روی آن رو مخلوط از کره و زعفرون میریزم (آب احتیاج نداره )قابلمه رو روی شعله پخش کن و با شعله کم به مدت تقریبا یک و نیم ساعت میزاریم بپزه .سطح روی برنج رو هم به سلیقه خودتون میتونین از زرشک تفت داده شده استفاده کنید.
#ته_انداز_مرغ_زعفرونی
╭✵🍝🍔🍝✵╮
@ashpazibano
#تفاوت_نشاسته_ها
نشاسته گل همین نشاسته معمولیه که تیکه های دراز سفت می شه گفت هستش! که همون نشاسته ی سنتی خودمون هستش... همونی که باهاش فرنی و باسلوق و مشکوفی و زولبیا و فالوده و ... رو درست می کنیم
اما نشاسته ذرت سفیده و وقتی بین دو انگشت بگیری و بسابیش (از رو همون پلاستیک) قرچ قرچ صدا می ده
تو بعضی پودینگ ها، رسپیری بعضی کیک ها و... استفاده می شه... در حقیقت نشاسته گل برای استفاده باید حتما تو یه چیزی حل بشه!
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazibano
🍗آلو کباب یه غذای محلی مازندرانی😋
📝مواد مورد نیاز :
مرغ محلی: ۱ عدد
آلو: ۵۰۰ گرم
زرشک: به مقدار لازم
آبغوره: نصف پیمانه
پیاز: ۱ عدد بزرگ یا ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
نمک و ادویه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرغ را با کمی روغن کاملا سرخ می کنیم. آلوها را که از نیم ساعت قبل خیساندیم، با پیاز تفت مختصری می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی و نمک و ادویه را هم اضافه کرده،کمی تفت می دهیم.
آلوها را داخل شکم مرغ ریخته و می دوزیم. مرغ و مابقی آلو را با حدود یک لیوان آب داخل قابلمه ریخته و روی شعله ملایم میگذاریم. ممکن است در حین پخت هم مقداری آب اضافه کنیم.
بعد از حدود یک ساعت که مرغ پخت و به اندازه نصف لیوان آب ته قابلمه باقی ماند، آبغوره را اضافه می کنیم و بعد از حدود پنج دقیقه گاز را خاموش می کنیم. غذا حاضر است.
نوش جان!
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazibano
#بادمجان_کبابی
🔅يك روش عالى براى كباب كردن بادمجون👇
بادمجونارو شسته و با چاقو یه برش کوچیک رو پوستش بزنید و بزارید روی شعله پخش کن و حرارت رو زیاد کنید و هرازگاهی اینور اونورش کنید .بعداز کباب شدن به دوقسمت نصفش کنید و با پشت چاقو بادمجونارو از روی پوستش بردارید، به همین راحتی😊
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazibano
✅ پیتزا قالبی سیب زمینی😋
چند عدد سیب زمینی رو خلال کردم وسرخشون کردم وته قالب کمربندی رو کاغذ روغنی انداخته وسیب زمینیها را روش بچینید نمک وفلفل هم بزنید روی سیب زمینیها سس کچاپ ریخته و آویشن بپاشید وبه مقدار فراوان پنیر پیتزا وکوفته قلقلیهایی که از قبل سرخ کردید بزارید روش ولابلاش هم گوجه فرنگی تکه شده وفلفل دلمه ای واونو بزارید داخل فر.
#پیتزا_قالبی
╭✵🍝🍔🍝✵╮
@ashpazibano
#سالاد_كلم_بنفش_و_شويد
🔻طرز تهيه:
پنج ليوان كلم باريك خرد شده(ميتونيد از پوستكن استفاده كنيد)+ سه چهارم ليوان شويد خرد شده(بيش از حد ريز نباشه)+ سه تا خيارشور ريز خرد شده(خيارشورها خيلي كوچك نباشن اگر كوچك بود تعداد بيشتري استفاده كنيد)+ پياز ريز خرد شده يك تا دو قاشق غ ،گردو خرد شده سه تا چهار ق غذاخوری(اختیاری)
🔸براي #سس اين #سالاد سه ق مايونز+سه ق ماست سفت+ يك ق مرباخوري شكر+سه تا چهار ق آبليموي تازه+ نمك و فلفل
╭✵🍝🍔🍝✵╮
@ashpazibano
سالاد نخود و ماست😍😍
1. ۱ لیوان نخود پخته
2. ۳عدد فلفل سبز کباب شده
3. ۱/۲لیوان گردوی کوبیده
4. ماست
5. نمک
6. فلفل قرمز
7. زیره
8. روغن زیتون
9. لیمو
10. شیوید
دستور تهیه
پوست فلفل کباب شده را بگیرید و ریز خرد کنید. تمام مواد را مخلوط کرده و مزه آنرا تست کنید. داخل یخچال به مدت ۲۰دقیقه قرار دهید تا سرد شود و به دلخواه تزئین نمایید آنگاه سرو کنید.
╭✵🍝🍔🍝✵╮
@ashpazibano