🌱کوکوی جوانه ماش😍 مواد لازم: جوانه ماش 1 پیمانه – هویج 2 عدد – بادمجان 2 عدد – فلفل دلمه ای 2/1 عدد – قارچ 200 گرم – پیاز 2 عدد – تخم مرغ 4 عدد – روغن مایع 2/1 پیمانه – ادویه مخصوص 1 قاشق چایخوری – نمک مقداری چگونگی تهیه: ✍️ابتدا قارچ را شسته ورق می کنیم همراه با کمی روغن تفت می دهیم. هویج را نیم پز کرده با بادمجان حلقه شده هر دو را تفت می دهیم پیاز را سرخ می کنیم در کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته خوب می زنیم نمک و ادویه را اضافه نموده سپس هویج ، بادمجان ، پیاز ، قارچ خردشده را همراه با فلفل دلمه ای نگینی خرد و جوانه ماش را به مایه تخم مرغ اضافه می کنیم این ترکیب را خوب مخلوط می کنیم در تابه ای روغن را داغ می کنیم مایه کوکو را از هر دو طرف سرخ می کنیم و بعد با گوجه فرنگی و خیار شور و لیمو ترش تزئین می کنیم

😋♦️ترشک خانگی♦️😋 مواد لازم : آلو جنگلی سیب خشک زرشک آلبالو خشکه برگ قیسی خشک شده لواشک میوه های مختلف رب انار دانه های انار آلو سیاه را با آب خیلی روی گاز بگذارید تا نرم شود اگر آلوها رسیده بودند نیازی به آب ندارید. بعد از اینکه نرم شدند آن ها را با گوشتکوب بکوبید و وقتی نرم شدند از صافی عبور بدهید و دوباره بگذارید روی گاز و مقداری شکر و نمک بزنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد تا شکر و نمک حل شود. میوه های خشک را داخل کاسه بریزید و از سس آلوی داغ روی آن بریزید تا نرم شوند. کمی رب انار روی آن بریزید در ظرف را بگذارید تا با گرمای سس آلو میوه های خشک نرم شوند اگر سس آلو سرد باشد میوه ها نرم نمی شوند و سفت هستند. چند ورق لواشک میوه را برش بزنید و به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید لواشک له شود و سس ترشک لعاب دار باشد همان اول به مواد اضافه کنید. در غیر اینصورت بعد از 2 الی 3 ساعت که گذشت لواشک را اضافه کنید تا لواشک درسته در ترشک باقی بماند. ترشک بعد از 24 ساعت کاملا جا افتاده و قابل استفاده است این ترشک یک ماه داخل یخچال قابل نگهداری است. دانه های انار خشک هم بریزید عالی می شود.

قهوه با پشمک☕️ مواد لازم برای قهوه با پشمک : اسپرسو: 2 فنجان شیر: 1/2 لیوان بستنی وانیلی: یک اسکوپ پشمک: به میزان لازم طرز تهیه : ✍️شیر را داخل لیوان بریزید پشمک را به مقداری که از سر لیوان کمی بیشتر باشد به صورت توپ در بیاورید. از وسط آن یک چوب باریک عبور بدهید دو سر چوب را روی لیوان قرار بدهید به طوری که پشمک وسط دهانه لیوان قرار گیرد. سپس اسپرسو را آهسته روی پشمک بریزید. مخلوط را هم بزنید و سرو کنید.

#گوجه_شور گوجه فرنگی کوچولو 100 گرم سیر حبه شده 6 عدد فلفل سبز 3 تا 5 تا 6 عدد شوید و مرزه از هر کدام چند شاخه آب جوشیده ی سرد به اندازه ی شیشتون نمک هم به اندازه ای که بچشین شوریش اندازه باشه طرز تهیه: گوجه ؛ سیر؛ فلفل؛ سبزی ها را شسته و کنار میزاریم در شیشه ی مورد نظر گوجه ها رو باندازه ی یک سوم شیشه پر کرده و از سیر وفلفل و سبزی ها میزاریم روش و دوباره گوجه تا شیشه پر شود در آخر سر هم آب نمک آماده رو که خنک شده تو شیشه میریزیم تا پر شود نکته: حتما شیشه در فلزی باشد سر شیشه حتما ی نایلون گزاشته و محکم ببندیم محیط معمولی آشپزخونه نگه داریم این گوجه شور 3 تا 4 روزه آماده است بعد از باز کردن درب شیشه. درون یخچال نگهداری شود این گوجه شور با آبگوشت بسیار خوشمزه است @ashpazibano 🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅

😋سوهان بادام زمینی و کارامل یک مدل شیرین یا اسنک خوشمزه است که گزینه ی مناسبی برای میان وعده های پاییز و زمستانتان خواهد بود. بادام زمینی بو داده ۱ پیمانه كارامل ۱۰ قطعه کره ۱ قاشق غذاخوری آب ۱ قاشق غذاخوری جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری  وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری تافي كره اي ۱۰ عدد 🍪برای تهیه سوهان کارامل بادام زمینی، ابتدا ظرف مخصوص پخت را كمي با روغن چرب كنيد. ۲ . کارامل و آب نبات تافي را آب كنيد و کره و آب را اضافه كنيد و در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت کم بگذاريد تا مخلوط كمي صاف شود. ۳ . بادام زمینی را اضافه كنيد و ۲ دقیقه پخت را ادامه دهيد. ۴ . جوش شیرین و وانیل را اضافه كنيد و هم بزنيد. ۵ . بلافاصله يك لايه نازك را در ظرف پخت بريزيد و بگذاريد تا سرد شود (در دماي اتاق). ۶ . پس از سرد شدن، آن را به قطعات مورد نظر بشكنيد

سالاد سه لوبیا😋🥣🥗 روغن زیتون                    نصفه فنجان سرکه بالزامیک               ۱/۴ فنجان  عسل                          ۳ قاشق غذاخوری خردل                           قاشق چایخوری نمک                            به میزان دلخواه  جعفری خرد شده            ۱/۴ فنجان   لوبیا سبز خرد شده        دو لیوان لوبیا قرمز پخته شده        دو لیوان لوبیا سفید                    دولیوان پیاز قرمز خرد شده          دو لیوان فلفل دلمه ای زرد خرد شده دو لیوان در یک کاسه کوچکتر ابتدا همه ی مواد سس را با هم مخلوط میکنیم . سپس در مرحله ی بعد قابلمه بزرگ  آبجوش درست میکنیم و در یه کاسه دیگر آب یخ میریزیم . بعد لوبیا هاس سبز را در آبجوش میریزیم و میگزاریم برای سه الی چهار دقیقه جوش بخورد و بعدبالافاصله آبکش کرده و در آب یخ میریزیم. . بعد دوبار آبکش میکنیم این روش سبب نرم شدن لوبیا سبز ها و حفظ رنگ آنها میشود سپس سایر  مواد این سالاد خوشمزه را اضافه میکنیم و سس را هم مخلوط میکنیم. به همین سادگی سالاد ما آماده است.  ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

سالاد کلم بروکلی🥦🥙 کلم بروکلی                 سه عدد گوشت بیکن                  ده تکه پیاز قرمز                   1/3 فنجان دانه آفتابگردان         1/3 فنجان کرنبری                                           1/3 فنجان سس مایونز                                    نصف فنجان سرکه سیب                                 2 قاشق سوپخوری شکر                                            2 قاشق چایخوری نمک و فلفل                              به مقدار لازم در یک کاسه ی سالاد، بروکلی، بیکن، پیاز، دانه ها و کرنبری را اضافه کنید. در یک کاسه ی کوچک مایونز، سرکه، شکر را مخلوط کنید. مخلوط سس را روی سالاد بریزید تا همه ی مواد به آن آغشته شوند. طبق ذائقه با نمک و فلفل مزه دار کنید. در کاسه را بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید و بعد سرو کنید. نکته شما می توانید هر مقدار سسی که دوست دارید اضافه کنید. و بهتر است از سس رژیمی استفاده کنید.  

#نکات_آشپزی متأسفانه بسیاری از خانمها برای درست کردن رب،بعد از خردکردن گوجه آب سفید آن را دور می ریزند، تا رب آنها قرمزتر شود. در صورتی که کار بسیار اشتباهی است چون تمام املاح معدنی لازمبرای بدن داخل همان آب سفید است در ضمن همین آب سفید مانع فاسد شدن رب می شود.🍅

🍥سوپ جو و ماش🥘 مواد لازم برای 4 نفر: جو و یا پرک جو 100 گرم مرغ 300 گرم ماش 100 گرم برنج نیم دانه 50 گرم هویج 2 عدد متوسط نمک و فلفل و جعفری به میزان لازم دستور پخت: برای تهیه سوپ جو و ماش ، ابتدا جو و ماش را بشویید و به مدت یکساعت خیس کنید. و سپس همراه با برنج نیم دانه داخل قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید مواد نیم پز شوند. مرغ را بپزید و به جو و ماش و برنج اضافه کنید. هویج را پوست بگیرید و درشت رنده کنید. سپس هویج رنده شده را به مواد سوپ اضافه کنید. پس از اینکه مواد پختند شیر را داغ کنید و به سوپ اضافه نمایید. در اواخر طبخ جعفری خرد شده، نمک و فلفل را به سوپ جو و ماش اضافه کنید. اجازه دهید سوپ جا بیفتد و غلیظ شود سپس سوپ را در ظرف بریزید و با آبلیموی تازه سرو کنید. میتوانید به جای شیر از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید. همچنین میتوانید به جای برنج در اواخر طبخ از مقداری نودل و یا رشته فرنگی خرد شده استفاده کنید. خواندن طرز تهیه سوپ کدو تنبل نیز خالی از لطف نیست. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

🇫🇷همبرگر مخصوص فرانسوی🍔 آب پیاز 50 گرم سس کچاپ 50 گرم خردل یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان لازم سیر ساطوری کرده یک حبه راسته و فیله گوساله (چرخ کرده) 500 گرم روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری نان همبرگر 4 عدد کاهو و گوجه فرنگی به میزان لازم پنیر گودا 4 ورق پیاز حلقه ای تفت داده 1 عدد کوچک ریحان یک دسته کوچک سیب زمینی سرخ کرده به میزان لازم طرز تهیه برگر فرانسوی: آب پیاز، سس ها، نمک، فلفل و سیر را با یکدیگر مخلوط کرده و به گوشت اضافه کنید و ورز دهید. آن گاه بار دیگر گوشت را با دنده ریزتر چرخ کنید تا کاملاً یکدست شود. حالا گوشت را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس هر بار قدری از گوشت را برداشته، در دست فرم دهید و در تابه مناسبی با روغن سرخ کنید. سپس نان ها را باز کنید و به ترتیب کاهو، گوجه، برگر سرخ کرده، پنیر گودا، پیاز و ریحان را بچینید و در صورت تمایل با سیب زمینی و ریحان بیارائید.