دیزاین هندوانه🍉
این ایده هم شیکه هم برای اینکه دستاتون کثیف نشه خیلی خوبه👌
🔶 #آشپزی_بانو 🔻👇
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
ژله مکعبی 🍷😋
ژله رو داخل قالبهای مکعبی بریزید و داخل ژله ها تخم شربتی بریزید تزئین روش هم برگ توت فرنگی هست 🍓
🔶 #آشپزی_بانو 🔻👇
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
#آبمیوه_انبه
مواد اولیه 🥣برای ۲نفر
🔸انبه پوست و ریز خرد شده – یک عدد
🔸آب سرد – یک و نیم پیمانه
🔸آب لیموی تازه – نصف قاشق مرباخوری
🔸عسل – نصف قاشق مرباخوری
🔷برش لیمو و برگ نعناع برای تزیین
طرز تهیه🥤
✅در مخلوط کن انبه و آب را با آب لیمو و عسل مخلوط کنید تا یکدست شود. نوشیدنی در لیوان حاوی یخ بریزید، سپس هر کدام را با برش های لیمو و برگ نعناع تزیین کنید.
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
#سوپ_لپه_کانادایی
مواد لازم🥣
🔻۲ و۱/۴ لیوان لپه
🔻۲ لیتر آب سرد
🔻۱ و ۱/۲ پیمانه استخوان دنده
🔻پیاز عدد ۲ ، اسلایس شده
🔻۱/۲ قاشق چایخوری نمک
🔻۱/۴ قاشق چای خوری فلفل سیاه
🔻کمی خشک شده مرزنگوش
🔻۳ ساقه کرفس خرد شده
🔻۳ عدد هویج خرد شده
🔻۱ عدد سیب زمینی خرد شده
طرز تهیه 🍵
گام اول: در یک قابلمه بزرگ ، لپه ها را با ۲ لیتر آب بپوشانید و به مدت یک شب خیس کنید. اگر به روش سریع تری احتیاج دارید ، لپه ها را به آرامی به مدت ۲ دقیقه بجوشانید، و سپس برای یک ساعت خیس کنید.
گام دوم: بعد از اینکه لپه ها خیس شدند، آبشرا عوض کنید و ۲ لیتر دیگر بریزید و بعد استخوان دنده، پیاز، نمک، فلفل و مرزنگوش را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید، جوش بیاورید و سپس ۱ و ۱/۲ ساعت بجوشد و گاهاً هم بزنید.
گام سوم: استخوان را بردارید. گوشت روی دنده را خرد کنید و به سوپ بازگردانید. اکنون کرفس، هویج و سیب زمینی را اضافه کنید. به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به آرامی بدون گذاشتن در قابلمه بپزید یا تا زمانی که سبزیجات لطیف شوند، بپزید.
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
يخ در بهشت توت فرنگى
توت فرنگی ۵۰۰ گرم
نعناع ۱ شاخه
یخ به میزان لازم
لیمو ۱ عدد
شکر ۱ قاشق چایخوری
دم توت فرنگی ها را جدا کنید.برگ های نعناع را از شاخه جدا کنید.توت فرنگی ها را به همراه برگ های نعناع و ۱۰۰گرم یخ در مخلوط کن بریزید.
آب نصف لیمو را به همراه نصف فنجون آب به آن ها اضافه كنيد، در مخلوط را بگذارید و مواد را بزنید تا ترکیبی یکدست داشته باشید.
یخ در بهشت را بچشید و در صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه کنید. بعد مواد رو داخل ظرف شيشه اى ريخته و در فريزر به مدت ٣،٤ ساعت قرار مى دهيم تا يخزده شود.بعد از دراوردن از فريزر آن را داخل مخلوط كن بريزيد يا با قاشق هم بزنيد.به این ترتيب نوشيدنى خنك برای سرو آماده است.
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
#دسر_توت_فرنگی🍓
نیم پیمانه نشاسته را با یک پیمانه شکر و ۴لیوان شیر ویک زرده تخم مرغ را هم زده روی اجاق میگذاریم تا بشکل فرنی دراید.دراخر هم نیم پیمانه گلاب و یک چهارم ق چ خوری وانیل اضافه کرده ودر ظرف مورد نظر میریزیم و به صورت مورب داخل یخچال میگذاریم بمدت ۴ ساعت تا کامل ببندد
سپس یک بسته پودر ژله توت فرنگی را با یک لیوان آبجوش حل میکنیم و کنار می گذاریم. دو لیوان توت فرنگی را با کمک غذاساز یا گوشتکوب برقی به صورت پوره در می آوریم سپس به اندازه ای که دوست داشتید شکر اضافه کنید من( 1 قاشق غذاخوری ریختم چون توت فرنگیام شیرین بودن)و پوره ی توت فرنگی را حدود ٢تا ٣دقیقه بجوشانید. ژله حل شده در آب را به توت فرنگی اضافه می کنیم سپس شعله را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود.
وقتی به دمای محیط رسید یک لایه از پوره ی توت فرنگی را روی دسرمون ریخته و دوباره در یخچال می گذاریم تا کاملا ببندد
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
#خاویار_بادمجون
مواد لازم🥣
✅ 4عدد بادمجون
✅4عدد گوجه فرنگی
✅2عدد پیاز متوسط
✅1ق غ رب گوجه
مراحل❗️
🔵اول یه یه ظرف آب نمک درست کردم و بادمجونارو توش رنده (درشت) زدم اینجوری هم بادمجونا سیاه نمیشن هم تلخیش گرفته میشه.
🔵 دوتا پیازم جدا رنده زدم و تفت دادم. بادمجونارو ریختم تو صافی آبشو گرفتم و با پیاز داغ تفت دادم بعد گوجه های رنده شده رو بهش اضافه کردم و حرارت و کم کردم تا با آب گوجه ها بپزه و جا بیوفته اگه دیدین گوجه ها خیلی رنگ و رو ندارن میتونید یه قاشق رب گوجه هم باهاش تفت بدید که خوشرنگ بشه
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
#سینه_مرغ_پر_شده_اسفناج
🔺 برای کسانی که می خواهند لاغر شوند
🔷برای تهیه ی این غذا به مقداری فیله ی مرغ، ۱ فنجان برگ اسفناج، ۱ پیاز زرد خرد شده، ۱ فنجان پنیر فتا، ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون، مقداری فلفل و نمک نیاز دارید. فیله را گرد کنید، سپس ۴ الی ۵ دقیقه پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید، اسفناج و سپس پنیر، فلفل و نمک را اضافه کنید.
همه آن ها را در فیله مرغ بپیچید و سپس با یک خلال دندان محکمش کنید. مرغ شکم پر را بر روی حرارت ملایم ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. یادتان باشد که هر لحظه مرغ را بچرخانید. خلال دندان را بردارید و سرو کنید.
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
دسر انبه‌ژله آلبالو😍😍
من برای این دسر خوشمزه 3 عدد انبه رو پوست گرفتم و ریز کردم و ریختم داخل مخلوط کن بعد یک و نیم لیوان شیر و دو قاشق پر خامه صبحانه و دو عدد بستنی لیوانی وانیلی و پنج قاشق شکر رو بهش اضافه کردم و همه مواد رو با هم مخلوط کردم بعد یک عدد ژله ی انبه رو با یک لیوان آب جوش حل کردم،و دو قاشق و نیم هم پودر ژلاتین رو پاشیدم روی نصف لیوان شیر سرد و گذاشتم روی بخار کتری که بصورت بنماری حل بشه،بعد ژله و پود ژلاتین حل شده هم ریختم داخل مخلوط کن و با بقیه مواد مخلوط کردم،و بعد یک عدد ژله ی آلبالو رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کردم،بعد یک ردیف ژله ی آلبالو ریختم داخل قالب و گذاشتم داخل فریزر که نیم بند بشه بعد دسر انبه ریختم و گذاشتم نیم بند بشه و برای لایه های بعدی هم همین کارو انجام دادم
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
#ژله_انبه
دو بسته ژله انبه رو با دولیوان سرخالی آب جوش حل می کنیم تا خوب مخلوط و شفاف بشن. میزاریم تا خوب خنک بشه.بستنی های زعفرانی رو قبلا از فریزر بیرون میاریم تا کاملا آب بشه. حالا بستنی و ژله رو با هم مخلوط می کنیم. علت اینکه از بستنی زعفرانی استفاده می کنیم اینه که رنگ ژله با ریختن بستنی وانیلی کمرنگ میشه. اگه ژله خوب خنک نشه ویا بستنی شل نباشه در نهایت ژله ما دو طبقه میشه یعنی بستنی رو میمونه و ژله زیر. حالا ژله رو توی قالب بریزید. طوری که جا هم برای ژله سفید بمونه.
ژله سفید رو به همین روش با ژله آلورا و بستنی وانیلی درست کنید
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
#بودینو_ایتالیایی 😎😎 با این اسم‌های خفنشون 😁
بافتش تقریبا مثل کارامل بود و طعمش خوشمزه‌تر از موکا .خودتون تصور کنید چی میشه دیگه 😋
شیر یک و یک‌چهارم پیمانه(۳۰۰ میل)
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکلات تلخ ۵۰ گرم
شکلات شیری ۵۰ گرم
شکر ۸۵ گرم
زرده‌تخم‌مرغ ۲ عدد
پودرژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد یک چهارم فنجان
آب جوش یک چهارم فنجان
پودر قهوه‌فوری دوقاشق غذاخوری
پودرژلاتینُ رو آب سرد بپاشید و وقتی اسفنجی شد رو بخار کتری بزارید تا کامل شفاف بشه(بنماری)
زرده‌تخم‌مرغ وشکر با همزن برقی بزنید
شیر،خامه و شکلات‌هارو تو شیرجوش رو حرارت ملایم بزارید تا حل بشه.مراقب باشید نجوشه‌ها وقتی یکدست شد،مخلوط زرده‌تخم‌مرغ و شکر اضافه و تندتند هم بزنید تا کامل مخلوط بشه.وقتی مواد یه کوچولو غلیظ شد،ژلاتین شفاف‌شده رو اضافه و از رو حرارت بردارید.پودر قهوه فوری با آبجوش مخلوط و به مواد اضافه و خوب هم بزنید
مواد که از حرارت افتاد تو قالبتون بریزید و برای شش ساعت تو یخچال بمونه
🍉🍇🍓🍉🍇🍓🍉
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
طرز تهیه
يك بسته پتي بور يا ساقه طلايي رو خرد و با پنجاه گرم كرده نرم مخلوط كنيد تا مثل خرده نان بشه،مقداري ته ليوانها بريزيد.براي كِرِم،دو ليوان ماست خامه اي رو با سه چهارم ليوان شير عسلي غليظ شده تركيب كنيد
ميتونيد از هر كرم ديگه يا پودينگ وانيلي و يا حتي فرني استفاده كنيد و روي بيسكوييت بريزيد و روش كمي دونه انار و بعد دوباره اين مراحلو تكرار كنيد.حداقل يكساعت داخل يخچال بذاريد و بعد سروکنید
🍉🍇🍓🍉🍇🍓🍉
پاناکوتا وانیلی😍😍
مواد لازم:👇
۳لیوان شیر
۷ق.غ شکر
وانیل نوک ق چ
خامه صبحانه نصف لیوان
پودرژلاتین ۲ق غ(اگر پاناکوتا قالبی درست کردین ۳ ق.غ بریزید)
طرز تهیه:👇
اول نصف لیوان از شیر رو برمیداریم و با 2ق غ پودرژلاتین مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه.حالا بقیه شیر رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکرش حل بشه(نباید بجوشه) شکرش حل بشه کافیه.حرارت رو خاموش میکنیم وانیل و اون ژلاتینی که بنماری شده را بهش اضافه میکنیم.
خامه رو با چنگال کمی هم میزنیم تا شل بشه سپس داخل بقیه مواد ریخته و مخلوطش میکنیم. کمی که خنک شد میذاریم یخچال به مدت دو تا سه ساعت که آماده بشه.
🍉🍇🍓🍉🍇🍓🍉
🔶 #آشپزی_بانو 🔻👇
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
یلدا مبارک💃
خبراین است که یلدا خانم
آخرین دختر آذر بانو
نوه دختری پاییز قشنگ
دل سپرده به یکی از
پسران ننه سرمای بزرگ
کرده پیراهنی از برف به تن،
می رود خانه ی بخت👰👨⚖
🔶 #آشپزی_بانو 🔻👇
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
پاناکوتا وانیلی😍😍
مواد لازم:👇
۳لیوان شیر
۷ق.غ شکر
وانیل نوک ق چ
خامه صبحانه نصف لیوان
پودرژلاتین ۲ق غ(اگر پاناکوتا قالبی درست کردین ۳ ق.غ بریزید)
طرز تهیه:👇
اول نصف لیوان از شیر رو برمیداریم و با 2ق غ پودرژلاتین مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه.حالا بقیه شیر رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکرش حل بشه(نباید بجوشه) شکرش حل بشه کافیه.حرارت رو خاموش میکنیم وانیل و اون ژلاتینی که بنماری شده را بهش اضافه میکنیم.
خامه رو با چنگال کمی هم میزنیم تا شل بشه سپس داخل بقیه مواد ریخته و مخلوطش میکنیم. کمی که خنک شد میذاریم یخچال به مدت دو تا سه ساعت که آماده بشه.
🍉🍇🍓🍉🍇🍓🍉
#دسر برفی
✍مواد لازم:
شیر: یک لیوان و نیم
آرد گندم: یک قاشق و نصفی(دو قاشق هم میشه)
شکر: یک قاشق و نصفی(میشه کمتر یا بیشترش کرد)
نشاسته گل: 1 ق غ
کره: 1 ق غ
وانیل: نوک ق چ
بیسکوییت لیدی فینگر(یا هر نوع بیسکوییت یا کیک به دلخواه،برای مغزی دسر): به میزان لازم
پودر نارگیل: به میزان لازم
🍜طرز تهیه:
ابتدا شیر سرد، نشاسته و آرد رو باهم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا نشاسته در شیر کاملا حل بشه،سپس روی حرارت ملایم گذاشته،شکر رو هم اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا مواد به غلظت برسه(به هیچ وجه حرارت رو زیاد نکنید)، وقتی غلیظ شد ، کره و وانیل رو هم اضافه کرده،هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم. مواد رو تا میانه ی قالب ها میریزیم،یک تکه بیسکوییت یا کیک کوچک وسط قالب گذاشته و بقیه مواد رو داخل قالب ریخته و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم. بعد ازین مدت دسر به راحتی از قالب جدا میشه، سپس داخل پودر نارگیل میغلونیم و به دلخواه تزیین میکنیم.
*میتونید به جای قالب،مواد رو داخل فنجان های چینی بریزید ،به راحتی برمیگرده.
*اگر مواد به غلظت کافی نرسه، یا قالب ها به اندازه داخل یخچال نمونن، دسر قالبی برنمیگرده.
🍉🍇🍓🍉
#گوجه_سیب_زمینی ساده
مواد لازم🥣
3 نفر
🔶 1 عدد سیب زمینی بزرگ
🔶 7 عدد گوجه
🔶 زردچوبه و پودر سیر
🔶 1 قاشق رب گوجه واسه خوش رنگ شدنش میتونید استفاده نکنید
🗯مراحل
♦️ ابتدا سیب زمینی ها و گوجه ها رو پوست میگیریم و مکعبی خرد میکنیم
♦️بعد داخل قابلمه روغن میریزیم داغ بشه بهش زردچوبه پودرسیرمیزنیم سیب زمینی رو اضافه میکنیم تاسرخ بشن
♦️ بعد که سرخ شدن گوجه های مکعبی مون رو بهش اضافه میکنیم یک قاشق رب به صورت دلخواه میزنیم
♦️حالا شعله رو کم میکنیم میزاریم خوب بپزه تاجایی که گوجه خودش آب میندازه نرم.نرم میشه توجه داشته باشید شعله خیلی کم باشه. میزاریم ابشم کشیده بشه
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
‼️ماهی هایی که بتوان آنها را کباب کرد‼️
🔴ماهی قزل آلا تقریبا از قدیم کباب میشده است، این نوع ماهی به خوبی کباب میشود، زیرا روغن های آن موجب میشود رطوبت آن حفظ شود و به جلوگیری از چسبیدن آن کمک می کند. برای فیله های معمولی، حدود ۴ دقیقه برای هر طرف کافی است تا پخته شوند. علاوه بر ماهی قزل آلا، بهترین ماهی ها برای کباب کردن، آنهایی هستند که بتوان آنها را ضخیم و همراه با پوست برش زد و کباب کرد. ماهی هالیبوت، ماهی تن، و شمشیر ماهی نیز گزینه های خوبی برای کباب کردن هستند.
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
#ژله راه راه
✍مواد لازم:
ژله موز 2 بسته
ژله آلوئه ورا 2بسته
شیر1/5لیوان
آب جوش4لیوان
🍜طرز تهیه:
پودر ژله موز رو با ۲ پیمانه آب جوش مخلوط و روی بخار کتری هم بزنید تا حل و شفاف شود.
از روی بخار برداشته ۱ پیمانه آب سرد اضافه و هم بزنید.
پودر ژله آلوئه ورا رو با دو لیوان سر خالی آب جوش حل کرده [بصورت بن ماری]
و میگذاریم سرد شود سپس یک و نیم لیوان شیر هم دما به آن اضاف کرده تا ژله سفید درست شود.
لیوان ها در یک ظرف گود کج گذاشته و از ژله موز چند قاشق ریخته و.منتظر میشویم تا ببندد.
سپس لیوان را کمی راست کرده و چند قاشق ژله شیر ریخته و میگذاریم در یخچال تا ببندد.
با هر لایه ریختن ژله به ترتیب، از کجی لیوان کم کرده تا اینکه لایه وسط لیوان صاف میشود و سپس بصورت برعکس لیوان را کمی کج کرده و تا زمانیکه ژله ها کل لیوان را بپوشاند.
مراحل رو تا اتمام ژله انجام دهید.
در آخر این ژله های زیبا رو خواهیم داشت.
🍉🍇🍓🍉🍇🍓
#گوجه_سیب_زمینی ساده
مواد لازم🥣
3 نفر
🔶 1 عدد سیب زمینی بزرگ
🔶 7 عدد گوجه
🔶 زردچوبه و پودر سیر
🔶 1 قاشق رب گوجه واسه خوش رنگ شدنش میتونید استفاده نکنید
🗯مراحل
♦️ ابتدا سیب زمینی ها و گوجه ها رو پوست میگیریم و مکعبی خرد میکنیم
♦️بعد داخل قابلمه روغن میریزیم داغ بشه بهش زردچوبه پودرسیرمیزنیم سیب زمینی رو اضافه میکنیم تاسرخ بشن
♦️ بعد که سرخ شدن گوجه های مکعبی مون رو بهش اضافه میکنیم یک قاشق رب به صورت دلخواه میزنیم
♦️حالا شعله رو کم میکنیم میزاریم خوب بپزه تاجایی که گوجه خودش آب میندازه نرم.نرم میشه توجه داشته باشید شعله خیلی کم باشه. میزاریم ابشم کشیده بشه
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛