امروز ناب ترین دعاهایم را بر تار خورشید و عرش کبربایی به ودیعه میگذارم تا همای سعادت بر زندگیتان لانه کند 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#دلمه_کلم کلم پیچ متوسط ٢عدد برنج ۱/۵ پیمانه لپه سه چهارم پیمانه گوشت چرخ کرده ٣۰۰-۴۰۰ گرم ترخون، مرزه، نعناع ٢ ق غ پیاز بزرگ ٢ عدد نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم رب ٢ ق غ گوجه به تعداد لازم (اختیاری) مواد سس سرکه یک استکان شکر دو قاشق رب ٢ ق غ نمک و فلفل روغن مایع ٣ ق غ زرشک به مقدارلازم پیاز ۱ عدد طرز تهیه ۱. توی قابلمه بزرگ آب ریختم و جوشوندم. کلم رو از سرش برش زدم و توش رو خالی کردم، بعد کلم رو درسته تو آب جوش ریختم و راحت جداش کردم. دیگه نیاز نیست برگ کلم رو جدا کنید و امکان پاره شدنشم هست. برگها که نرم شدند تو سبد ریختم تا خنک شد. ٢. لپه و برنج رو جداگونه پختم. ٣. پیازها رو نگینی خرد کردم وقتی سرخ شد گوشت چرخ کرده رو ریختم کمی تفت دادم. ۴. لپه و برنج پخته رو ریختم و هم زدم ۵. رب و مرزه و ترخون و نعناع و نمک وزردچوبه و فلفل رو اضافه و مخلوط کردم و از رو حرارت برداشتم. ۶. قسمت پشت کلم پیچ که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوانیم از مواد، داخل کلم پیچ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم. ٧. سر گوجه رو بریدم و توی گوجه رو خالی کردم و از مواد توش ریختم. ٨. تو قابلمه دلمه ها رو چیدم. گوجه رو از اول با دلمه کلم نذارید. له میشن. طرز تهیه سس در یک کاسه سرکه، شکر، رب و یک مقدار نمک و فلفل و روغن مایع و ٢لیوان آب گرم ریختم و خوب هم زدم بعد رو دلمه ها ریختم و دلمه رو روی گاز با حرارت ملایم گذاشتم تا جا بیفته . حدودا ۴۵ دقیقه مونده به خاموش کردن گوجه رو بذارید تو دلمه ها. اگه سس ترش دوست دارید میتونید شکر کمتر اضافه کنید اگر هم شیرین باز این بسته به ذائقه شما داره نکات دلمه کلم👌👌👌👌 اجازه دهید تا سس خوب به خورد دلمه ها برود . وقتی دلمه ما تنگ آب شد دلمه کلم پیچ ما آماده است. شیرینی یا ترشی دلمه بستگی به میل شما داره کم وزیاد سرکه وشکر دست خودتونه خیلی ها هم از سرکه شیره استفاده میکنند . خلاصه سس آزادید هرچی دوست دارید بریزید  در ضمن  وقتی دلمه کلم را آماده کردید حتما مقداری نمک روی دلمه ها پاچیده تا دلمه خوشمزه بشه واگر نه اون طعم خوبی با اینکه در سس نمک هم هست نمیده پس حتما اول پخت که میخواهید آب بریزید بپزه نمک بمقدارلازم بریزید ╭✵🍝🍔🍝✵╮

مرغ رو هزاران مدل میشه طبخ کرد تو پیج طبخ های متفاوت رو گذاشتم و اما اصل مطب😀 یعنی مرغ مجلسی باز مرغ مجلسی رو هم چند مدل درست میکنن که این یکی از بهترین مدلاست با طعم دلپذیر و ساده #زرشک_پلو_مجلسی  کره رو داخل ماهیتابه بریزید و تکه های مرغ رو که از قبل به زعفران آغشته کردید کف ماهیتابه چیده و با شعله ملایم سرخ کنید و بقیه زعفران دم کشیده رو روش بریزین مرغها باید به حدی سرخ بشه که یه لایه زعفرونی طلایی روی مرغ رو بگیره طرف دیگه مرغ ها رو هم به همون اندازه سرخ کنید بعد یک عدد پیاز رو خرد کنید و داخل ماهیتابه تفت بدید و زردچوبه بزنید و یک قاشق رب گوجه بریزید و به حدی تفت بدید که خامی رب گرفته بشه و حسابی رنگ بده(مقدار رب بستگی به تعداد مرغها داره)باز کمی مرغها رو تفت بدین نمک و فلفل سیاه بزنید و حدود یک و نیم لیوان آب اضافه کنید بذارید باشعله ملایم بپزه کمی هویج خرد شده و فلفل دلمه سبز هم بهش اضافه کنید. در آخر هم موقع سرو کمی از آب خود مرغ روش بریزین که حسابی دل ببره😍 ╭✵🍝🍔🍝✵╮

خوردن یك صبحانه ی كامل، به دلیل تامین نیازهای غذایی، باعث كنترل وزن و پایین آمدن مقدار كلسترول خون می شود، ناراحتی های گوارشی را از بین میبرد و جذب ویتامین ها را افزایش میدهد. 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#بستنی_زعفرانی_مخصوص اگر میخواهید در هوای گرم با یک بستنی سنتی خوشمزه از مهمانهایتان پذیرایی کنید با ما همراه شوید…   ♦️مواد لازم(برای یک و نیم کیلو بستنی) شیر :یک لیتر شکر:۳۰۰ گرم ثعلب :۲ قاشق چایخوری محلول زعفران:۲ قاشق سوپخوری گلاب مرغوب:۴ قاشق سوپخوری پودر هل سفید:یک قاشق چایخوری خامه ی صبحانه:۱۰۰ گرم پسته خرد شده:۱۰۰ گرم 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#پیراشکی_با_نان_تست دو عدد نون تست رو روی هم میزاریم و با وردنه پهنش میکنیم با کاتر گرد قالب میزنیم نون به هم میچسبه نون ها رو اغشته به تخم مرغ میکنیم سپس توی ارد سوخاری میزنیم و در روغن داغ و فراوان سرخ میکنیم نون ها توی روغن پف میکنه بعد از سرخ شدن نون ها رو از وسط برش بدین و با هر چی دوست داشتین پر کنین من داخلشو با مرغ پخته ریش ریش شده و مایونز و نمک و فلفل سیاه و جعفری خورد شده پر کردم . عکس و دستور از پریای عزیز 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

طرز تهیه رول کباب بلغاری با گوشت و مرغ مواد اولیه : برای 4 نفر زعفران ، نمک ، فلفلمیزان لازممرغ (سینه _ برای هر نفر)70 الی 80 گرمپیاز (خلالی شده _ متوسط)1 عددراسته گوسفندی (برای هر نفر)120 گرم گوشت راسته یا فیله بره دمار گرفته !  ( دمار ( رگ و ریشه ) در آوردن از گوشت و مرغ ) را بصورت پهن قبضه برش زده و با نمک،فلفل،پیاز و زعفران مزه‌دار یا مارینه  می‌کنیم.  مرغ را هم جداگانه مزه‌دار یا مارینه می‌کنیم.  سپس سینه مرغ را بین گوشت ورقه شده گذاشته و رول می‌کنیم و به سیخ می‌کشیم.  سپس آن را روی آتش کباب می‌کنیم.  بهتر است گوشت و مرغ را مقداری با بیفتک کوبیده تا نازک‌تر شوند.  در صورت تمایل با کره طعم دار با سبزیجات کره با طعم سیر ( ) سروکنید 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

سینه مرغ رو از وسط نصف میکنیم وساطوری میکنیم بعد لای اون مواد میگذاریم مثل قارچ و گوشت چرخ کرده و کمی رب ، به سلیقه خودتون مبتونید مواد کم و زیاد کنید بعد لایه مرغ رو روی هم میگذارید و گوشه اش رو با خلال دندون محکم میکنید وبعد اون رو اول توی آرد سفید بعد توی تخم مرغ زده شده و دوباره توی آرد سوخاری میگذاریم وبعد سرخش میکنیم 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

یک دوست واقعی؛ همانند پدر سرزنشت می کند، همانند مادر غمت می خورد، مثل یک خواهر سر به سرت می گذارد، مثل یک برادر ادایت را در می اورد واخر اینکه ..... بیشتر از یک معشوق دوستت می دارد. شادی دوستان واقعی را در این روزها آرزومندم🌹🍃 ❣ 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

‼️شرکت زن در راهپیمایی 🔷س 1415: با توجه به این که زن جهت شرکت در راهپیمایی می‌بایست از منزل خارج شود، آیا واجب است از شوهر اجازه بگیرد؛ و اگر شوهر به همسرش بگوید من به هیچ عنوان راضی به شرکت در راهپیمایی نیستم، تکلیف زن چیست؟ ✅ج: در مواردی که شرکت نکردن در راهپیمائی موجب تضعیف نظام اسلامی شود، منوط به اذن شوهر نیست. #راهپیمایی #روز_قدس #نحو_القدس @ashpazibano

‌ کباب کوبیده مرغ مواد لازم : جعفرى ساطورى شده ٣ تا ٤ قاشق غذا خورى فلفل دلمه اى ١/٢ پیاز متوسط ١ عدد سینه مرغ کامل ١ قطعه زعفران (آبکرده) ٢ ق غ کره (آب شده) ١٠٠گرم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: سینه مرغ را ٢ بار با پنجره ریز چرخ کنید سپس زعفران دم کشیده نمک و فلفل، پیاز رنده شده بدون آب و جعفرى ساطورى شده را با هم مخلوط کنید و تا جایى که چربى روى دستتان را بگیرد مواد را ورز دهید،سپس روى ظرف را با سلفون بپوشانید و ٢ ساعت در یخچال به آن استراحت دهید . حالا مواد را به سیخ مخصوص کوبیده بکشید و به جاى استفاده از آب که هنگام سیخ کشیدن کباب به دست میزنید از آب پیازى که رنده کرده بودید استفاده کنید اینکار طعم خوبى به کباب شما میدهد،سیخها را به روى آتش منتقل کنید و هر چند درصد کمى احتمال ریختن آن هست اما دقایق اولیه سریع سیخها را پشت و رو کنید بعد از آماده شدن با پلوى زعفرانى یا نان داغ میل کنید البته کره داغ و آب شده را با برس قبل از سرو به کبابتان بمالید. نکات مهم: به جاى جعفرى خرد شده از فلفل دلمه اى ساطورى شده نیز میتوانید استفاده کنید که طعم خوبى به کباب شما میدهد من در مواد اولیه هر ٢ را یادداشت کردم شما از حس چشایى خود کمک بگیرید و فقط یکى از آنها را به گوشت خود اضافه کنید. :آتش زیر کبابتان زیاد نباشه گوشت مرغ خیلى سریع خشک میشه و میسوزه،کم حرارت بودن آتش هم نتیجه تلاش شما را خراب خواهد کرد ٣:گوجه کباب شده کنار این غذا مکمل خوبیست. 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖