#دسر_شكلاتي 🍨 😋
٢ليوان شير
٢ق غ نشاسته
٦ق غ پودر كاكاعو
٦ق غ شكر
نوك ق چ وانيل
١٠٠گرم خامه
🔸فقط كافيه همه مواد به جز خامه رو باهم توي قابلمه بريزيد و روي حرارت متوسط هم بزنيد تا غليظ شه
بعد از رو حرارت برداريد و خامه رو اضافه كنيد و خوب هم بزنيد
املت پیتزا
مواد لازم:
6 و یا به تعداد نفرات تخم مرغ
نمک
1 قاشق غذاخوری فلفل کاپیا خرد شده (فلفل ترکیه ای)
3 عدد گوجه فرنگی گیلاسی ریز خرد شده
به دلخواه سوسیس ، ذرت ، فلفل سبز (من امروز استفاده نکردم)
1 استکان سوجوک رنده شده (از فرآورده های گوشتی شبیه سوسیس)
حدود1 استکان اسفناج ریز خرد شده
پنیر پیتزا رنده شده ، به دلخواه پنیر چدار
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها و نمک را 2 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. اسفناج ها را اضافه کنید و هم بزنید. کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و گرم کنید. تخم مرغ های زده شده را داخل ماهیتابه بریزید 2 دقیقه با در بسته بپزید سپس گوجه فرنگی و فلفل قرمز خرد شده و سوجوک رنده شده و پنیر پیتزا را اضافه کنید و مجدد در ماهیتابه را بذارید. وقتی پنیر پیتزا آب شد روی املت جعفری خرد شده بپاشید و برش بزنید و سرو کنید.
نوش جان ♥️
#دسر_رومانف
#دسر_میوه_ای
یه دسر فرانسوی و خوشمزه که شما می تونید با پوره هر نوع میوه مثل آناناس و انبه و موز و .... و یا ترکیب میوه ها هم درست کنید .
فقط اکر مثل من با موز درست بخواین کنید چون موز زود تغییر رنگ میده برای مهمونی هاتون بخواین دقایق اخر از قالب بیرون بیارید و یا صرفا برای مهمونی از میوه های دیگه استفاده کنید
شیر ۳ لیوان
پودر ژلاتین ۲۵ گرم (۲/۵ ق غ)
نشاسته ذرت ۲۵ گرم (حدودا ۳ ق غ)
شکر ۱۰۰ گرم (نصف لیوان)
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
آب سرد نصف لیوان
موز یک تا دو عدد
سیب یک عدد (هر نوع میوه ای که دوست دارید می تونید استفاده کنید)
ژلاتین رو روی آب سرد پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم به روش بن ماری تا ذراتش خوب حل بشه .
توی یه ظرفی شیرسرد و نشاسته ذرت رو مخلوط کردم و شکر رو هم اضافه کردم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم تا کمی غلیظ بشه و بعد ژلاتین حل شده رو اضافه کردم و مخلوط کردم و از حرارت برداشتم .
میوه ها رو هم پوره کردم حتی می تونید خرد کنید و اگه دوست داشته باشید توی دسر زیر دندون بیاد . من موز رو له کردم و سیب رو رنده کردم و داخلشریختم و مخلوط کردم .
خامه صبحانه رو هم یه کم جدا با چنگال کمی زدم و داخلش ریختم و کمی وانیل هم ریختم و خوب مخلوط کردم .
نکته خامه قنادی اگر جای خامه صبحانه بخواید استفاده کنید میزان شکر رو کمتر بریزید و چک کنید چون این خامه شیرین هست .
داخل قالب (قالب من سیلیکونی اینجا هست ) رو اگر خواستید یه کوچولو با دو قطره روغن مایع چرب کنید . چون خامه داره دسر نیازی به چرب کردن نداره اما برای راحتی کار می تونید بعد مواد رو داخلش ریختم و گذاشتم یخچال تا دسر خوب بسته بشه حداقل ۵ تا ۶ ساعت .
بعد از بسته شدن دورش رو آزاد کردم . و از آزاد شدنش وقتی مطمئن شدم روش یه دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم .
من برای تزیین کمی خامه قنادی رو فرم دادم و داهل قیف و با ماسوره شکوفه شماره ۱۳۲ کنارهاش شکوفه زدم و روی شکوفه هم ترافل رنگی هست قرار دادم
🌟
#کباب_تابه_ای_دو_رنگ
این کباب خیلی راحت و سریع آماده میشه، در حین حال خیلی هم خوشمزست
کافیه گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ک ابش رو گرفتیم +نمک و فلفل سیاه و کمی پودر زیره ترکیب و ورز بدیم،
گوشت مرغ رو هم (من از همه قسمتهای گوشت مرغ استفاده کردم اینجوری کباب مون خشک نمیشه) ب همراه دوتا پیاز چرخ کردم بهش نمک و فلفل سیاه زدم ، من روشون سلفون کشیدم و یه ساعتی گزاشتم یخچال تا مواد ب خورد هم برن
سپس ب ترتیب و یکی در میان از مایه گوشت چرخ کرده و گوشت مرغ توی تابه گذاشته، بهتره مقدار مواد گوشتی ن خیلی زیاد باشه ن خیلی نازک و اینکه با پشت قاشق خوب فشار بدید تا بهم بچسبن ک موقع پخت از هم جدا نشن، سپس در جهت مخالف برش های یک اندازه میدیم، تابه رو میزاریم رو حرارت ملایم رو ب بالا تا اب گوشت کشیده بشه، وقتی ابش کشیده شد کمی روغن زیتون بهش اضافه و میزاریم سرخ شه، طرف دیگشم میزاریم سرخ شه، با برنج یا نون میتونید میل کنید
🌟
#روشهای_پخت_بلال
#بلال_مزه_دار
🌽 بهترين روش براي پخت ذرت، بخارپز، رُست و گريل کردن است؛ 🌽 ذرت زماني ميپزد که داغ شود؛ بنابراين، هيچ درجه حرارت خاصي براي پخت آن وجود ندارد.
🌽اين بار در هنگام پيک نيک، ظرف آب نمک را کنار بگذاريد و يک بلال خوشمزه و جديد تهيه کنيد. ميتوانيد يکي از شيوه هاي زير را انتخاب و بر اساس آن، بلال را تهيه کنيد؛ بلال را روي حرارت زياد قرار دهيد تا کباب شود سپس آن را به دلخواه کره اي، پنيري، خامه اي يا تنوري کرده و سرو کنيد.
🌽 بلال کره‌ای: 70 گرم کره + نمک + فلفل سیاه (پودرشده)
🌽 بلال خامه‌ای: 50 گرم سس مایونز + 50 گرم خامه + 1/4 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز (پودرشده) + یک قاشق سوپ‌خوری گشنیز (پاک و خردشده) + 20 میلی‌لیتر آب‌لیموترش تازه + نمک و فلفل سیاه (پودرشده)
🌽 بلال پنیری: 70 گرم پنیر پارمزان (رنده‌شده) + نمک + فلفل سیاه (پودرشده)
🌽 بلال تنوری: 20 میلی‌لیتر آب‌لیموترش تازه + ½ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا + ½ قاشق چای‌خوری آویشن (پودرشده) + 2 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون + نمک + فلفل سیاه (پودرشده)
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پیاز داغ مجلسی و کریسپی قِلق داره
اینجا یادبگیر🤩🤩
یک کیلو پیاز رو پوست بگیرین و بشورین
از وسط نصف کنین و خیلی نازک و یک اندازه خلالی کنین
تو یه قابلمه آب رو به جوش بیارین و یک قاشق غذاخوری نمک بریزین
پیاز ها رو اضافه کنین
ده دقیقه بذارین تا بجوشه
وقتی به این صورت شیشه ای شد،
آبکش کنین و روش آب سرد بریزین
روی پارچه پهن کنین
با یه دستمال خوب خشک کنین
داخل تابه روغن رو داغ کنین
تست کنین اگه داغ شده بود،
پیازها رو بریزین
مدام هم بزنین
یک ربع اول حرارت زیاد و پنج دقیقه آخر حرارت کم باشه
از روغن خارج کنین و داخل صافی بریزین تا روغن اضافه‌ش گرفته بشه
پیاز های ترد و و کرانچی مون آماده است
ببین چه طلایی شده😍♥️
#شیک_پذیرایی_کن
از گوجه فرنگی به عنوان تزيين در كنار غذا تون استفاده كنيد يک به علاوه ای شكل روی گوجه با چاقو ببريدفقط حتما مراقب باشيد تا انتها برش نزنيد بعد يک برش وسط به علاوه بزنيد كاهو ها رو ريز خرد كند و وسط گوجه بزيزيد سس مورد علاقتون رو روش ريخته و سرو كنيد
#رولت_کالباس
#فینگرفود
عزیزان این رولت کالباس یا کرپ ژامبون ایده بسیار عالی برای پذیرایی در مهمانی ها و مراسم ها هستش . من که خیلی دوسش می دارم و به عنوان یه فینگر فود خیلی کاربرد داره .
برای تهیه کرپ
تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان
نمک مقداری
همه مواد به دمای محیط برسن .
شیر و آرد الک شده رو به آرامی و کم کم با هم مخلوط کردم و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر کدوم رو جدا گانه با همزن دستی یه دقیقه زدم ، کمی نمک اضافه کردم .
داخل تابه مستطیلی ( برای من ۲۰ در ۳۰ بود) رو خیلی کم با کره چرب کردم و روی حرارت قرار دادم ، از موادم دو ملاقه داخلش ریختم بعد که یه طرف سرخ شد و برگردوندم تا طرف دیگه بپزه .
حالا اگه خواستین تعدادیش رنگی بشه دو ملاقه بردارین و توی یه ظرف جداگانه چند قطره رنگ خوراکی (فرقی نداره چه نوعی باشه) بریزین و رنگ کنین (از زعفران و آب لبو و یا رنگ های طبیعی هم میشه ولی رنگ خوراکی خوشرنگ تر و خوشگل تر می کنه)
با این مواد ۳ عدد کرپ به دست میاد . هر کرپ هم تقریبا ۸ الی ۱۰ تا رول میشه. در کل حدودا نزدیک ۲۵ تا ۳۰ عدد میشه .
بعد که هر کدوم رو که پختم روی یه دستمال تمیز پهن کردم و به درازا رول کردم با پارچه و گذاشتم یخچال حدودا یه ساعت .
داخل کرپ
کالباس گوشت ۵ تا ۶ تکه
خیارشور ۲ عدد
سیب زمینی پخته شده ۳ عدد
سس مایونز حدودا ۲ ق غ
سیب زمینی ها رو آبپز کردم و بعد پوستشون رو کندم و رنده کردم ، خیار شور رو خرد کردم ، از پیازچه و جعفری خرد شده هم می تونین استفاده کنین (حدودا دو قاشق خرد شده ) ، این ها رو با هم قاطی کردم و کمی سس مایونز بهش اضافه کردم .
حالا کرپ ها رو از یخچال بیرون آوردم ، رولش رو باز کردم ، سطحش کمی سس مایونز مالیدم ، روش کالباس گذاشتم و روی اون مواد سیب زمینی و خیارشور رو ریختم و بعد آهسته رول کردم .
بعد دوباره یخچال گذاشتم رول ها رو تا کمی خودش رو بگیره و بعد با چاقوی تیز برش دادم .
🌟
#ماهی_در_فر
خوشمزه 😋 و نرم و لطیف 👌
اول از همه یک ماهی انتخاب کنید.
برای من ماهی قزل آلا بود.
بعد نمک و فلفل سیاه و آبلیمو رو با هم مخلوط کنید و با برس به تمام قسمت های ماهی بمالید و مزه دارش کنید.روی بدن ماهی رو مانند فیلم چاک بزنید.
دوساعت داخل یخچال بذارید بمونه.
سینی فر رو چرب کنید وماهی رو بذارید داخل سینی.
شکم ماهی رو سیرهای ورقه شده بچینید.
برای 1ساعت بذارید داخل فر یا توستر( 1630درجه)از قبل گرم شده تا بپزه.
وقتی ماهی پخت از فر خارج کنید و کره و زعفران رو با هم مخلوط کنید و با برس روی ماهی بمالید.
دوباره بذارید داخل فر و المنت بالا رو روشن کنید به مدت ده دقیقه تا ماهی طلایی بشه. (یا اینکه برشته بشه
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طبخ ماهی در توستر
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آشپزی
۱ کیلو سیب زمینی
۲ عدد زرده تخم مرغ
½ قاشق چای خوری فلفل سیاه
نمک و فلفل
۱۰۰ گرم پارمسان
برای سوخاری:
پودر سوخاری
۲ عدد تخم مرغ
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ماست_کباب 😍😋
فیله مرغ ۱۲ عدد
فلفل دلمه رنگی ۳ عدد
۱ عدد پیاز
ماست ۱ و‌نیم پیمانه
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
قارچ ۱۰ عدد
کره ۳۰ گرم
زعفران ۱ قاشق غذا خوری
اورگانو ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و پول بیبر و پودر سیر (از هر کدام ۱ قاشق چای خوری )
لیمو‌تازه نصف