.
پوآچا سوجوک
.
مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان روغن مایع
2 عدد تخم مرغ (زرده ها را برای روی پوآچا جدا کنید)
3 قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
1 پاکت خمیر مایه خشک فورق(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
حدود 6_7 لیوان آرد (با کنترل اضافه کنید)
برای روی پوآچا:
سوجوک، سالام (از فرآورده های گوشتی، سوجوک از نظر ظاهر شبیه سوسیس با طعم متفاوت و سالام همان کالباس است)
پنیر پیتزا
یا هر چیزی که دوست دارید میتوانید استفاده کنید
طرز تهیه:
آب و شیر ولرم ، روغن مایع ، شکر ، تخم مرغ و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت و عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا کف کند سپس به بقیه مواد اضافه کنید) نمک و آرد را با کنترل بریزید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و تا وقتی که حجمش دو برابر شود استراحت دهید (حدود 45 دقیقه تا یک ساعت)
خمیر استراحت کره را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود سپس چانه هایی اندازه نارنگی آماده کنید و با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. روی خمیر ها را بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید. سپس با فرچه زرده تخم مرغ را روی خمیرها بمالید و یک برش سوجوک را روی خمیر بزارید و فشار بدید.
یا خمیر را کف دستتان باز کنید داخل خمیر سوجوک ، سالام و پنیر پیتزا بذارید و دو سر خمیر را فشار بدید و شکل پیده دهید.(میتوانید داخل خمیر مواد دلخواهتان را بذارید و خمیر را ببندید یا هر شکلی دوست دارید بدید)
در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی پوآچا سرخ شود بپزید(حدود 25 دقیقه ، اگر پوآچا پخت ولی روی پوآچا خوب سرخ نشد میتوانید چند دقیقه حرارت بالای فر را روشن کنید اما دقت کنید روی پوآچا نسوزد
🌟
#عدسی_رستورانی 🍲 😋
▫️عدس ۱ پیمانه
▫️پیاز ۱ عدد بزرگ
▫️سیر ۱ حبه
▫️کره ۱ ق غ
▫️روغن مایع
▫️ادویه ها(مرحله ی اول :زردچوبه ،پودر کاری،فلفل سیاه،مرحله ی دوم:زنجبیل،گلپر،پولبیبر،نمک،عصاره ی گوشت یا آب قلم،پودر جو پرک )
▫️سیب زمینی ۱ عدد متوسط
🔸عدس رو یکی دو ساعت بخیسونید
پیاز و سیر که توی کره و روغن تفت دادید بهش ادویه هارو اضافه کنید
عدس رو اضافه و کمی تفت بدید
سیب زمینی وآب اضافه کنید تا بپزه
بعد از پخت سیب زمینی رو خارج کنید و بکوبید
رب رو توی روغن تفت بدید و سیب زمینی رو بهش اضافه کنید
سیب زمینی رو. به عدسی برگردونید
ادویه های مرحله دوم رو اضافه کنید
میتونید از پودر لیمو عمانی هم استفاده کتید
حرارت رو کاملا ملایم کنید بعد از نیم ساعت عدسی امادست
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سفره ی رنگینِ مهمونی بدون سالاد اندونزی نمیشه😍😍
یک کلم پیچ سفید کوچیک رو خرد کنین
یک کلم پیچ بنفش رو هم خرد کنین
سه عدد هویج رنده کنین
یک پیمانه نخود فرنگی
یک پیمانه ذرت
۳۰۰ گرم ژامبون خردشده
پنج عدد خیار شور رو نگینی شده
برای سس
یک پیمانه ماست
یک پیمانه مایونز
نمک و فلفل سیاه
و آب لیمو ترش تازه
یکدست کنین و به مواد سالاد اضافه و هم بزنین
ترکیب و اندازه مواد رو میتونین با ذائقه خودتون تغییر بدین
از ترکیب این خوشمزه ها لذت ببرید
کیک اسفنجی
تخم مرغ خنک ۹ عدد
آرد سفید ۲۲۵ گرم (تقریبا یک و نیم لیوان) (آرد سفید یعنی آرد مخصوص شیرینی پزی )
شکر ۲۲۵ گرم (تقریبا یک لیوان)
بیکینگ پودر ۶ گرم (حدودا ۱.۵ ق م)
وانیل حدودا نصف ق چ
آب جوش ۳تا ۴ ق غ
کلیت این کیک: به ازای هر تخم مرغ ۲۵ گرم آرد و ۲۵ گرم شکر لازم داریم پس خودتون با هر مقدار تخم مرغ میتونین درست کنین .( اگر ترازو دارین حتما با گرم پیش برید)
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم .
سفیده رو با نیمی از شکر خوب با دور تند خوب هم زدم تا فرم بگیره . نباید ذره ای از زرده توش باشه ، پوست تخم مرغ نمونه ، حتما سرد باشه و یک جهت زده بشه . بعد زرده رو با نیمی دیگر از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد بهش آب جوش رو در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن رو متوسط می کنیم .زدن زرده خیلی مهمه توی این کیک که باید خوب زده بشه .
آرد و بیکینگ پودر رو از قبل ۳ بار الک کردم.
حالا سفیده و آردرو طی ۳ تا ۴ مرحله به زرده اضافه کردم . هر دفعه که سفیده و آرد رو می ریزین حتماآردروباز هم توش الک کنین ، و هر دفعه که آرد و سفیده رومی ریزیم به صورت دورانی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه و الا پف کیکتون از بین میره .
سینی من سایز ۳۰ در ۴۰ هستش . کاغذ روغنی کفش انداختم . مایه کیک رو ریختم و صاف و یکدست کردم و یک بار کوبیدم سینی رو تا حبابی زیرش نمونه .
داخل فر ۱۷۰ درجه که از یه ربع قبل گرم شده طبقه وسط به مدت ۳۵ دقیقه قرار دادم .
تایم پخت و دمای فرها فرق داره ، حتما با خلال دندون چک کنین که پخته یا نه .
بعد از خنک شدن کاغذ رو کندم و گذاشتم خنک بشه روی توری .
کیک رو برای اینکه برش بخوایم بدیم چند ساعتی باید بگذره و ترجیحا حتی یه روز . خوب بپوشونین و در یخچال نگه داری بشه .
🌟