ترفند خلالی کردن پیاز 🧅

تهدیگ مجلسی و مهمونی😍😋

پیشهاد میکنم یه بار با این دستور امتحان کنید قول میدم که از خوردنش سیر نمیشین😋 #کاچی ☘آرد یڪ لیوان (آردسبوس دار ترجیحا) ☘کره۵۰ گرم ☘روغن حیوانے دو الے سه قاشق پر(اگرنبود روغن جامد) ☘ادوےهها:زردچوبه ؛دارچین؛زنجفیل؛پودر هل هر کدام یڪ قاشق مرباخورے 🌸براے شربت: ☘آب۴ لیوان ☘نبات حدود یڪ لیوان ☘زعفران غلیظ ۳ قاشق غذاخورے ☘گلاب ۱/۳ لیوان براے شهد آب و نبات و زعفران و گلاب را روے حرارت قرار میدیم تا وقتے که نبات آب بشه بعد شعله رو خاموش میکنیم. آرد را تفت میدیم با شعله ے کم تا عطرش بلند بشه (مواظبباشید آرد نسوزه ) 🌈بعداز ظرف خارج میکنیم و کره و روغن حیوانے رو اضافه میکنیم و آرد روالڪ میکنیم. باحرارت کم هم میزنیم تا آرد کمے تیره بشه (زیادنه). 🌈حالاادويه ها رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. بعد هم شربت رو کم کم اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا آرد گلوله نشه و مواد یکدست بشه. 🌈حالابا حرارت خیلے کم حدود بیست دقیقه کاچے رو دم میکنیم تا به روغن بیفته. 🌈مغزیجاتهر چے دوست داشتین خرد کنید و توش بریزید. اگرم دوس نداشتید بدون مغزیجات سرو کنید. کاچ یباید گرم سرو بشه..

رپ مرغ با سس شگفت انگیز😍 مواد لازم : ۱.۵عدد سینه مرغ آب پز ۳ قاشق غذاخورے ذرت کنسرو شده ۱ قاشق مرباخورے فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخورے فلفل قرمز نمک پنیر چدار رنده شده ۲ قاشق غذاخورے ماست ۱ قاشق غذاخورے سس مایونز ۳ قاشق غذاخورے سس تند ۸ تکه نان لواش یا نان تورتیلا که به صورت دایره هاے کوچڪ بریده شده است دستور پخت : مرغآب پز را داخل کاسه بریزید و بقیه مواد به جز پنیر چدار را اضافه کنید و مخلوط کنید.وسط نان مقدارے پنیر چدار بریزید.روے آن مخلوط مرغ را بریزید و دو طرف آن را بپوشانید و هر دو طرف را در کمے روغن سرخ کنید. نوشجون😍

#تهدیگ_سیب_زمینی تردوخوشمزه یک کاسه آب ویخ درست کنید سیب زمینی رو پوست کنده وبا رنده ریز رنده کنید. تو صافی بریزید، زیر شیر سرد آبی روش بکشید و بریزید تو آب و یخ و بزارید یک ساعتی بمونه هم نشاسته موجود تو سیب زمینی بیرون میاد هم سیب زمینی ترد میشه بعد از یکساعت آبکش کنید وبا فشار دست ابشو بگیرید تو قابلمه نچسب چند ق روغن داغ کنید وسیب زمینی رو بهش اضافه کنید حدود 5 دقیقه تفت بدید مدام با ق هم بزنید کمی سیب گلوله گلوله میشه مشکلی نیست با ق بازش کنید کمی که تفت خورد از قابلمه خارج کرده ته قابلمه کمی زعفران دم کرده بریزید دوباره سیب زمینی رو به قابلمه برگردونید نمک بزنید وبا پشت قاشق فشار میدیم و روشو صاف میکنیم تا یکدست بشه، برنج ابکش شده روش میریزیم و میزاریم رو گاز با شعله کم تا دم بکشه حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه واسه این سیب زمینی رو خارج کردم و زعفران ته قابلمه ریختم نمیخوام موقع ریختن برنج رو ته دیگ برنج‌زرد رنگ بشه شما دوست دارید زعفران رو به کل سیب زمینی بریزید یا زعفران قابل حذفه دوست ندارید نریزید. #آشپز_بانو

#جوجه_کباب_مرینت مهمترین نکته در خوشمزه شدن جوجه کباب مرینیت یا همان طعم دار کردن پیش از پخت است. مرینیت مرغ انوای بسیار زیادی دارد، در اینجا یکی از روشهای متداول در آشپزی را که نتیجه بسیار خوشمزه ای دارد خدمتتان آموزش داده ایم 👌👌 این جوجه را میتوانید روی منقل گازی یا ذغالی یا در فر بپزید یا در تابه سرخ کنید یا از گریل برای پخت استفاده کنید. #آشپز_بانو

💕💕 سال ، دارد تمام می شود ... دارم فکر می کنم ؛ به روزهایی که رفت ... به لحظاتی که خندیدم ...🌼🍃 لحظاتی که اشک ریختم ... و تمامِ ثانیه هایی که کنارِ عزیزانم گذشت ... با سرعت ، مرور می کنم ؛ اتفاقاتِ خوب و بدی را که برایم افتاد ...🌼🍃 آدم هایِ جدیدی را که وارد زندگی ام شدند ... و آدم هایی را ... که از زندگی ام رفتند ... دیگر قرار است یک جمله ی "یادش بخیر" قبل از خاطراتِ خوبِ امسالم بیاید ...🌼🍃 قرار است امسالم بشود ؛ "پارسال" ... من تمام این روزها را زندگی کردم ، خوب هایشان برایم امید بود ، و بدهایشان برایم درس ! میانِ همین روزها بود که یاد گرفتم ؛ قوی تر باشم ...🌼🍃 عاشق تر باشم ... مهربان تر باشم ... خدایا ، به مردمِ کشورم کمک کن ! دستی به سر و رویِ زندگیشان بکش ... دردهایشان را درمان باش ...🌼🍃 و دلهایشان را از همیشه شادتر کن !!! ای کاش سالِ جدید برایمان ، سالِ اتفاقاتِ خوب باشد ... کاش بادهایِ بهار ، همدلی و عشق را همه جا پخش کنند ... و کاش ابرها ، مهربانی بر سرِ این مردم ببارند ...🌼🍃 آنقدر که انسانیت ، جانی دوباره بگیرد ! کاش سالِ پیشِ رو ، بهترین سالِ زندگیمان شود ... سالی که تنها اشکِ جاری از چشم ها ، اشکِ شوق باشد ... سالی که همگی خوشبخت باشیم ... سالی که ... دلمان نیاید تمام شود ... 💖

#تزیین_غذا

#بورک_اسفناج_وپنیر اسفناج: به دلخواه پنیر لبنه: ۳۵۰ گرم گردو: ۵ عدد خمیر یوفکا کره آب شده: ۱۰۰ گرم زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد سیاه‌دونه (یا کنجد): برای تزیین دمای فر: ۱۸۰ درجه زمان پخت: تا زمانی که طلایی بشه (عملکرد فر‌ها خیلی متفاوت هستند به همین دلیل شاید در یک فر ۲۰ دقیقه طول بکشه در یه فر یک ساعت) پنیر لبنه‌ی آنا، علی رغم اینکه چربیش نسبت به پنیرهای خامه‌ای موجود توی بازار کمتره کاملا لذت طعم پنیر خامه‌ای رو داره و بافتش نرم و لطیف و سبکه

🌼صبحتان با گل خورشید ☕️هم آغوش باد،،، 🌼درد و غم از دل و ☕️از سینه فراموش باد،،، 🌼صبح امید ☕️بخندد به گل روی کسی،،، 🌼که او به شادی کسی ☕️یکسره در جوش باد،،،

#شامی_هویج گوشت چرخ کرده همراه با یک عدد پیاز متوسط رنده شده، هویج یک عدد رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه یک ق چ آردنخودچی سه ق غ من از نخود آبگوشتی اندازه چهار قاشق غذاخوری داخل تابه نخودو کمی تفت دادم ...بعد ریختم داخل آسیاب وآسیاب کردم. بعد اضافه کردم به مواد شامی هویج، طعم خوشمزه ای میده به شامی، حسابی موادو ورز بدید داخل ظرفی بریزید و حدود یکساعت داخل یخچال گذاشتم. بعد داخل تابه روغن بریزید، به اندازه ی نارنگی بردارید. و با دستتون فروم بدید... وداخل تابه سرخ کنید .با حرارت کم تا بپزه .بعد میتونید شامی هویج و داخل ی تابه دیگه انتقال بدید. دو قاشق سرکه، یک قاشق شکر، و نصف استکان آب با هم مخلوط کنید. بریزید رو شامیا مجددا بزارید. روی حرارت تا چاشنی وارد شامی بشه. و جذب شامی بشه. طعم شامی ملس میشه. که بانان یا برنج سرو کنید ..... نکته: طعم هویج داخل شامی وشیرین نمیکنه

#دیزاین_ الویه

طرز تهیه شیرینی سپهسالاری 😍 آرد قنادی ۳۵۰ گرم پودر قند ۱۱۰ گرم کره ۱۸۰ گرم پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست ۶۰ گرم زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری مرحله اول برای تهیه شیرینی سپه سالاری مجلسی ابتدا کره را از یخچال خارج می کنیم تا نرم شود، سپس انرا به همراه پودر قند چند دقیقه با همزن می زنیم تا پوک شود. در ادامه پودر زنجبیل را اضافه می کنیم و در حدی که با دیگر مواد مخلوط شود می زنیم. مرحله دوم در این مرحله زرده های تخم مرغ را اضافه می کنیم و در حدی هم می زنیم که با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه ماست را اضافه می کنیم و ۳۰ ثانیه هم می زنیم، سپس آرد را الک می کنیم و در سه مرحله به مواد اضافه می کنیم. مرحله سوم در این مرحله همزن را کنار می گذاریم و مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود، سپس خمیر را با نوک انگشت کمی ورز می دهیم تا لطیف و یکدست شود، روی کاسه حاوی خمیر را سلفون می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم. پایان قسمت اول #آشپز_بانو

#دسرعربی برای تهیه ۶عددازاین دسرای خوشمزه ۱عددکرم کارامل وبا۲لیوان شیرو۱ق غ پودرژلاتین بنماری شده ومقداری شکربسته به ضائقه خودتون روی حرارت گذاشتم تابه جوش بیادبعدهمینطورکه داغ بودداخل مخلوط کن ریختم ونصف بسته بیسکویت پتی بورویک بسته خامه ویک ق م پودرنسکافه اضافه کرده وحسابی میکس کردم وداخل قالب ریختم #آشپز_بانو

#تارت_سیب 🥳🥳🥳🥳🥳 شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چایخوری روغن مایع 70 میلی لیتر تخم‌مرغ‌‌ یک عدد شیر 200 میلی لیتر خمیرمایه فوری 15 گرم آرد 400 الی 450 گرم (میتونید خمیر هزارلای آماده بیرونی هم تهیه کنید و باهاش درست کنید) برای سیب: سیب دو سه عدد شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب لیمو یک قاشق چایخوری کره مقداری برای تف دادن سیب برای تزیین: یک تخم مرغ یکی دو قاشق شیر کنجد یا خرفه ابتدا سیب هارو بصورت دایره ای برش میزنیم و با کمک یک حلقه دایره ای مانند ته ماسوره یا چاقو، وسط سیب هارو خالی میکنیم تا حلقه ای بشن. اکنون داخل تابه مقداری کره(حدود 40 گرم) ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته و سیب هارو داخل تابه میزاریم و مقداری شکر و آبلیمو روی سیب ها ریخته و اجازه میدیم کمی تف بخوره و نرم بشه. سپس برگردانده و سمت دیگش هم مقداری شکر و آبلیمو می پاشیم و میزاریم تا سمت دیگش هم مقداری تف بخوره‌. اکنون حلقه های سیب رو کنار میزاریم و میریم سراغ آماده کردن خمیر. برای خمیر، نمک، شکر، تخم مرغ، روغن، شیر و خمیرمایه را داخل ظرفی ریخته و خوب مخلوط میکنیم(از پودر خمیرمایه خشک هم میتونید استفاده کنید). سپس آرد را کم کم اضافه کرده و همه مواد را مخلوط نموده تا خمیر یکدستی بدست بیاد. اکنون روی خمیر را با سلفون پوشانده و اجازه میدیم در جای گرمی حدود 45 دقیقه الی یک ساعت استراحت کنه و حجم خمیر زیاد بشه. بعد از استراحت، خمیر را آورده و هواشو میگیریم و خوب ورز داده و پهن کرده و تقریبا نازک میکنیم.(زیاد نیاز نیست نازک بشه) اکنون سعی کنید خمیر را حالت مربع یا مستطیل پهن کنید. سپس خمیر را به چند قسمت مربعی کوچک تکه کرده و برش میزنیم. حالا مانند فیلم از گوشه های این تکه های مربعی کوچک، برش هایی میزنیم. سپس حلقه های سیب که قبلا تف دادیم را وسط خمیر های برش داده شده گذاشته و مانند فیلم از گوشه ها به سمت داخل سیب حلقه ای، خمیر را جمع میکنیم. برای همه شون به همین صورت انجام میدیم. برای روی نان ها، تخم مرغ و کمی شیر رو همزده و با فرچه روی همشون میزنیم و در پایان میتونیم مقداری کنجد یا خرفه وسط شون بریزیم. آنها را در فرم از قبل گرم شده، با دمای 180 درجه حدود 25 دقیقه میپزیم. بسته به فر خودتون روی زمان پخت کنترل داشته باشید.

👩‍🍳#عدس_پلو🍛🍲 برنج: ۱/۵ پ عدس خیس خورده: ۳/۴ پ گوشت چرخشده: ۲۰۰ گرم پیاز: ۱ دونه تپل ترجیحا رب گوجه فرنگی: ۱ ق م کشمش، زرشک، گردو: هر کدوم ۲ ق غ زعفرون دم کشیده ادویه ها: نمک فلفل سیاه فلفل قرمز دارچین

#تارت_سیب

رپ مرغ با سس شگفت انگیز😍 مواد لازم : ۱.۵عدد سینه مرغ آب پز ۳ قاشق غذاخورے ذرت کنسرو شده ۱ قاشق مرباخورے فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخورے فلفل قرمز نمک پنیر چدار رنده شده ۲ قاشق غذاخورے ماست ۱ قاشق غذاخورے سس مایونز ۳ قاشق غذاخورے سس تند ۸ تکه نان لواش یا نان تورتیلا که به صورت دایره هاے کوچڪ بریده شده است دستور پخت : مرغآب پز را داخل کاسه بریزید و بقیه مواد به جز پنیر چدار را اضافه کنید و مخلوط کنید.وسط نان مقدارے پنیر چدار بریزید.روے آن مخلوط مرغ را بریزید و دو طرف آن را بپوشانید و هر دو طرف را در کمے روغن سرخ کنید. نوشجون😍

#تهدیگ_سیب_زمینی تردوخوشمزه یک کاسه آب ویخ درست کنید سیب زمینی رو پوست کنده وبا رنده ریز رنده کنید. تو صافی بریزید، زیر شیر سرد آبی روش بکشید و بریزید تو آب و یخ و بزارید یک ساعتی بمونه هم نشاسته موجود تو سیب زمینی بیرون میاد هم سیب زمینی ترد میشه بعد از یکساعت آبکش کنید وبا فشار دست ابشو بگیرید تو قابلمه نچسب چند ق روغن داغ کنید وسیب زمینی رو بهش اضافه کنید حدود 5 دقیقه تفت بدید مدام با ق هم بزنید کمی سیب گلوله گلوله میشه مشکلی نیست با ق بازش کنید کمی که تفت خورد از قابلمه خارج کرده ته قابلمه کمی زعفران دم کرده بریزید دوباره سیب زمینی رو به قابلمه برگردونید نمک بزنید وبا پشت قاشق فشار میدیم و روشو صاف میکنیم تا یکدست بشه، برنج ابکش شده روش میریزیم و میزاریم رو گاز با شعله کم تا دم بکشه حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه واسه این سیب زمینی رو خارج کردم و زعفران ته قابلمه ریختم نمیخوام موقع ریختن برنج رو ته دیگ برنج‌زرد رنگ بشه شما دوست دارید زعفران رو به کل سیب زمینی بریزید یا زعفران قابل حذفه دوست ندارید نریزید. #آشپز_بانو

خورشت مرغ و آلو

خیلی از ماها زمان جشن تولد یا دورهمی ژله درست میکنیم چ بهتر از اینکه بتونیم یک ایده جدید بدیم تا میزمون قشنگتر بشه🌈🥰 من این ژله رو تو قالب پاپسیکل درست کردم به نظرم خیلی شیک و‌مجلسی شده😍🥺 روند تهیه این ژله ب این صورت که من چند رنگ ژله درست کردم وقتی که ژله ها بست اونارو خرد کردم یک ژله ماتم درست کردم(ژله آلورا یک لیوان آب جوش و‌یک لیوان شیر) کمی از ژله مات داخل قالب ریختم بعد ژله های خرد شده ریختم گذاشتم یخچال یکم که نیم بند شد دوباره همین تکرار کردم تا قالب پر بشه و گذاشتم یخچال تا کاملا بست. چون قالبم سیلیکونی بود نیازی نبود تو اب جوش بزارم یا چربش کنم راحت از قالب جدا شد😍 شما اگه تو قالب معمولی درست کردین میتونین داخل اب گرم بزارید تا راحت جدا شه😉 نکته؛موقع ریختن ژله مات دقت کنید کاملا خنک شده باشه چون اگه گرم باشه ژله ها اب میشه و‌رنگاشون باهم قاطی میشه بعد ژله تون دیگ خوشگل نمیشه☺️

ژله رنده ای دو رنگ 🧡

هروقت احساس ناامیدی از زندگے میکنم به این فکر میکنم خدایے که این همه زیبایے رو خلق کردہ مگه میزارہ ته قصه قشنگ تموم نشه

*#ژله‌توت_فرنگی*

تزئین شیک برای سالاد 🥗