🌮پاکوره درواقع پیش غذاست و در کنار سمبوسه و فلافل این غذا رو هم سرو می‌کنن.
✨برای تهیه پاکوره برای چهار نفر به ۴ تا سیب‌زمینی، ۲ پیمانه آرد گندم، ۴ تا تخم مرغ، ۲۰۰ گرم تره و جعفری خرد شده، یک بسته کوچیک تمرهندی و ادویه دلخواه نیاز هست.
سیب‌زمینی‌ها رو بعد از پختن و پوست کندن رنده کنین. آرد گندم رو آروم به یک لیوان آب سرد اضافه کنین و هم بزنین، تخم مرغ رو بهش اضافه کنین و ۱۰ دقیقه کنار بذارین. سبزی‌ها رو با سیب‌زمینی مخلوط کرده و ادویه‌ها رو بهش اضافه کنین و ورز بدین. تمرهندی رو با یک لیوان آب ولرم مخلوط کنین و از صافی رد کنین. تو این مرحله چهار قاشق از شیره تمرهندی رو همراه با مخلوط سیب‌زمینی به محلول آرد و آب و تخم مرغ اضافه کنین و هم بزنین. حالا وقتشه که از این ترکیب با قاشق غذاخوردی بردارید و در روغن سرخ کنید. .
✍میتونید باقی مونده شیره تمرهندی رو با کمی روغن و فلفل قرمز و نمک بجوشونید و به عنوان سس همراه پاکوره میل کنین. .
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🍲🍲خوراک گوشت 👌
مواد لازم:👇
۵۰۰ گرم گوشت گوساله ریز خورد شده (میتونیدبجای گوشت ازسنگدان ویادل مرغ استفاده کنید)
۲۰۰گرم نخود فرنگی اب پز شده
هویج ۱۰۰ گرم
۱۰۰ گرم سیب زمینی
۱۵۰گرم گوجه فرنگی
۱ عدد پیاز
۱ ق مرباخوری سس فلفل
۲ ق غ روغن زیتون
نمک
۱ لیوان آب گوشت
طرز تهیه :👇
گوشت را بایک پیازو۳ لیوان آب میزاریم تاخوب پخته بشه اززودپزهم میشه استفاده کرد تا جاییکه گوشتها خوب پخته شود . پیاز و هویج خورد شده را با روغن تفت میدهیم و سپس سیب زمینی خورد شده و نخودفرنگی را اضافه میکنیم وهم میزنیم.گوشت را همراه با سس اضافه میکنیم ویک تفت کوچیک داده گوجه خورد شده را اضافه میکنیم نمک را میریزیم و میزاریم تاخوب پخته شوند وجابیفتد.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🥗سالاد ماکارونی با مرغ و کرفس
✍مواد لازم برای پنج تا شش نفر: ماکارونی فرمی سیصد تا چهارصد گرم،دو لیوان سینه مرغ پخته و خرد شده،سه لیوان بروکلی بدون ساقه(من بروکلی رو سه تا پنج دقیقه در آب و نمک میجوشونم)، یک سوم لیوان کشمش،یک لیوان ساقه کرفس خرد شده،سه تا چهار ق بادام خرد شده(بادام پرک)،چهار پیازچه خرد شده
مواد لازم برای سس:نصف لیوان مایونز کم چرب،نصف لیوان ماست(تا دو سوم لیوان هم میتونید بریزید)،یک قاشق غذاخوری سرخالی عسل،یک ق غ سس خردل،نمک،فلفل سیاه،آویشن:مواد سس رو مخلوط کنید و کنار بذارید.
طرز تهیه:ماکارونی رو طبق دستور روی پاکت بپزید و آبکش کنید.بهتره بعد از آبکش کردن یکی دو ق روغن با ماکارونی مخلوط کنید تا به هم نچسبن.
در یک کاسه بزرگ،تمام مواد سالاد رو ترکیب کنید.
سسسس رو اضافه و بعد از نیم ساعت سرو کنید.
اگر میخواید چند ساعت زودتر سالاد رو درست کنید،بهتره یک سوم از سس رو نگهدارید و قبل از سرو اضافه کنید
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🥪🌮برای تهیه کتلت سیب زمینی اول از همه ژامبون ها رو سرخ کنید، تا ترد بشن.
بعد روی دستمال کاغذی بزارید تا سرد بشن و خورد کنید.
می تونید به جای ژامبون از گوشت چرخکرده استفاده کنید.
گوشت رو هم با روغن تفت بدین و کنار بذارید.
سپس روغنی که توی تابه مونده رو خالی کنید و فقط ۲ قاشق غذاخوری بمونه.
سیر و پیازچه خورد شده رو داخل تابه تفت بدید.
زیاد به تفت دادن نیازی نیست.
بعد همه موادری که دارید به جز کره رو با هم مخلوط کنید.
به خاطر پنیر چدار چسبنده میشه. می تونید از قاشق کمک بگیرید.
بعد در یک تابه تمیز،کره یا روغن رو بریزید.
۱/۴ پیمانه از مخلوط کتلت بردارید و توپ کنید.
بعد مثل کتلت شکل بدید و داخل روغن داغ سرخ کنید.
سرخ کردن هر طرف کتلت حدود ۳ دقیقه زمان می بره.
با شعله ملایم سرخ کنید.
کتلت سیب زمینی پیازچه رو می تونید با سس کچاب یا سس سفید سرو کنید.
این مقدر مواد مناسب برای ۸ نفر است.
نوش جان
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🥗سالاد ماکارونی با مرغ و کرفس
✍مواد لازم برای پنج تا شش نفر: ماکارونی فرمی سیصد تا چهارصد گرم،دو لیوان سینه مرغ پخته و خرد شده،سه لیوان بروکلی بدون ساقه(من بروکلی رو سه تا پنج دقیقه در آب و نمک میجوشونم)، یک سوم لیوان کشمش،یک لیوان ساقه کرفس خرد شده،سه تا چهار ق بادام خرد شده(بادام پرک)،چهار پیازچه خرد شده
مواد لازم برای سس:نصف لیوان مایونز کم چرب،نصف لیوان ماست(تا دو سوم لیوان هم میتونید بریزید)،یک قاشق غذاخوری سرخالی عسل،یک ق غ سس خردل،نمک،فلفل سیاه،آویشن:مواد سس رو مخلوط کنید و کنار بذارید.
طرز تهیه:ماکارونی رو طبق دستور روی پاکت بپزید و آبکش کنید.بهتره بعد از آبکش کردن یکی دو ق روغن با ماکارونی مخلوط کنید تا به هم نچسبن.
در یک کاسه بزرگ،تمام مواد سالاد رو ترکیب کنید.
سسسس رو اضافه و بعد از نیم ساعت سرو کنید.
اگر میخواید چند ساعت زودتر سالاد رو درست کنید،بهتره یک سوم از سس رو نگهدارید و قبل از سرو اضافه کنید
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
باسلوق گردو سنتی و خوشمزه
#باسلوق
باسلوق_خونگی
باسلوق_گردویی
طرز تهيه :
یک پیمانه ارد رو با یک و نیم پیمانه شیره انگور و یک قاشق غ نشاسته هم میزنیم تا گلوله ی اردی باقی نمونه یک ق م دارچین و رازیانه هم اضافه میکنیم . بعد دو برابر اب میریزیم و هم میزنیم و روی حرارات ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ تر بشه و شروع کنه از وسط قل بزنه حالا از حرارت برمیداریم و تسبیح های باسلوق که گردوهای که با نخ و سوزن تمیز بهم وصل کردیم رو داخل شیره میزنیم و در میاریم اویزون میکنیم تا یک ربع بعد دوباره داخل مواد میزنیم و میزاریم خشک بشه دو روز تا شش روز بستگی به میزان خشکی که دوست دارید
برش بزنید و جای خشک یا داخل فریزر نگه داری کنید .
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞【 @idehbano 】❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#ترشی_بندری
😊😊🌺 #آموزش_درست_کردن_ترشی_بندری
ترشی بندری از اون دست ترشی های پرطرفداره. برای درست کردن این ترشی مواد ترشی رو ریز کنید. موادش هم مثل ترشی مخلوط شامل گل کلم، کرفس، پیاز ریز، سیر، فلفل، هویج و خیار هست.
در مرحله بعد سرکه رو بذارید رو شعله تا به جوش بیاد. بعد رب رو به سرکه در حال جوشیدن اضافه کنید(برای درست کردن یک دبه 3 کیلویی ترشی بندری، به نیم کیلو رب نیاز دارید). بذارید تا 10 دقیقه جوش بزنه و بعد شعله رو خاموش کنید بذارید سرکه خنک بشه.
بعد هم 300 گرم جعفری رو کامل خورد کنید و به همراه نمک و ادویه ترشی، به سرکه اضافه کنید. خوب مخلوطش کنید و روی مواد ترشی خالی کنید. در آخر میتونید نیم کیلو گوجه رو هم رنده یا چرخ کنید و روی ترشی بریزید.
نکات مهم برای درست کردن ترشی بندری: رب رو باید با سرکه بجوشونید و بصورت خام اضافه نکنید.
پیاز ریز انتخاب کنید. چون مزه بهتری نسبت به پیاز درشت داره.
پیاز رو حتما حتما خورد کنید و اصلا رنده نکنید. چون آب تلخیش توی ترشی در میاد و بعدا ترشی قابل مصرف نیست.
ترشی بندری اساسا باید تند باشه. اما اجباری در این کار نیست. ممکنه شما تند دوست نداشته باشید. پس سخت نگیرید. هر طور راحت ترید.
برای اینکه ترشی زودتر قابل مصرف بشه بهتره موادش رو خیلی ریز کنید.
اگر سیر رو درشت بندازید خیلی دیرتر مزه اش توی ترشی در میاد.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞【 @idehbano 】❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
7.85M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#آش_لپه
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛