#نان_پیده 🥖🥨🥯🥐 آرد فانتزی ۲ پیمانه شکر ۳ ق غ روغن مایع ۳ ق غ شیر یک پ سر خالی نمک نصف ق م خمیر مایه ۱ ق م آب یک سوم پ طرز تهیه : خمیر مایه رو با آب و کمی شکر مخلوط کنید تا عمل بیاد آرد نمک و شکر رو‌مخلوط کنید بعد خمیر مایه عمل اومده رو بریزید مخلوط کنید؛ بعد کم کم شیر ولرم رو اضافه کنید ؛ تا خمیر یکدست بشه ؛ خمیرتون که صاف و یکدست بشه؛ روغن رو طی سه مرحله اضافه کنید و دوباره ورز بدید تا خمیرتون یکدست صاف شود؛ بزارید نیم ساعت تو محیط استراحت کنه ( روشو نایلون چرب شده بکشید) حالا خمیر رو دو تا چونه کنید و هر چونه رو تو سینی فر پهن کتید و روشو بازم بپوشونید و بزارید دوباره سی تا چهل و پنج دقیقه استراحت کنه؛ حالا رومال کنید؛ تخم مرغ کامل و یک ق شیر و یک ق روغن مایع رومال کتید و خط بندازید با دست ؛ تو هایلایت پیجم مراحلش کامل هست بره تو ۱۹۰ درجه طبقه وسط به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزه . #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

صبح یعنی آغاز ، فرصت شادی و لبخند و امید صبح یعنی هدیه ی ارزشمندِ خدایِ مهربون به ما ، پس ماهم قدر بدونیم و روزِ خووووبی رو برای خودمون و عزیزانمون خلق کنیم مراقب خودمون باشیم به خاطر همه عزیزانی که دوسمون دارن، باشه ؟😍 روزتون در پناه خدای مهربون حالِ دلتون خوبِ خوبِ خوب 😊🌸

#کیک_چاکلت🌸 1. آرد ۳ پیمانه 2. شکر ۳پیمانه 3. پودر کاکائو ۱و ۱/۲ پیمانه 4. جوش شیرین ۱ ق‌غ 5. بیکینگ پودر ۱ و ۱/۲ ق‌چ 6. نمک ۱و۱/۲ ق‌چ 7. تخم‌مرغ ۴ عدد 8. شیر۱و۱/۲ پیمانه+ یک قاشق غذاخوری سرکه (ترکیب شیر و سرکه باترمیلک میشه) 9. آب‌گرم ۱ و ۱/۲ پیمانه 10. روغن ۱/۲ پیمانه 11. وانیل ۱/۲ ق‌چ. من از نصف دستور برای قالب ۳۰در ۴۰ استفاده کردم نکته* این کیک قابلیت برش زدن بصورت افقی رو نداره(برای همینه که در قنادی‌ها همیشه به شکل مربع هستش) پس بنابراین اگر می‌خواید کیک لایه‌ای درست کنید حتما تو قالب‌های جداگانه بریزید برای این مقدار ۳ تا قالب ۲۳ سانتی مناسب هستش🌸 حجم و مقدار این کیک زیاد هست دمای فر ۱۸۰ مدت زمان پخت ۳۵ تا ۴۵ بستگی به نوع فرتون داره

#آیس_کاپوچینو 🌸 ▫️ یک قاشق غذا خوری شکر ▫️ یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو ▫️ یک چهارم لیوان آب داغ ▫️ نصف لیوان شیر سرد ▫️ یک اسکوپ کوچک بستنی وانیلی ▫️ یک چهارم لیوان پودر قهوه (از قهوه فوری هم می‌توانیم استفاده کنیم.) 🔸 ابتدا باید شکر، پودر کاکائو، پودر قهوه را به همراه آب داغ در ظرف بریزیم و بروی حرارت ملایم ترکیب نماییم. سپس ظرف را به مدت دو دقیقه کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شود. در مرحله بعدی لیوان را تا یک سوم از یخ با دانه‌های ریز و درشت پر می‌کنیم و سپس ترکیب تهیه شده را به آرامی بروی یخ‌ها می‌ریزیم. در مرحله بعدی شیر سرد را به لیوان اضافه می‌کنیم. در نهایت روی نوشیدنی خود را با اسکوپ بستنی وانیلی و همچنین دارچین تزئین می‌کنیم. تماشای لیوان آیس کاپاچینو پر از دانه‌های یخ در میان ترکیب خوش رنگ، بسیار زیبا و هیجان‌انگیز ا

#مرغ_تنوری_سیر_ولیمو و زیتون کبابی🌹😍👇 مرغ کوچیک :۱عدد پیاز :۱عدد سیر :۲بوته ادویه شامل:نمک،فلفل سیاه،قرمز،پاپریکا،زرچوبه فلفل دلمه ایی:۱عدد روغن زیتون بکر نصف لیوان زیتون سیز بدون‌هسته کبابی یا ساده ۱لیوان تا ۱و نبم لیوان خمیر سیر :۱ق غ لبمو ترش :۲عدد رزماری کف ساب :۱ق چ مرغ رو کاملا پاک کنیبن و بشورین و با نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون حسابی ماساژ بدین و داخل بخچال یک ساعت استراحت بدین. پیاز رو حلقه کرده کف ظرف پیرکس قرار بدین . مرغ رو از بخچال خارج کنیبن . ادویه ها رو‌دتخل ماهیتابه با حرارت‌کم تفت بدین خمیر سیر ، روغن زیتون و‌ زیتون های سبز رو‌هم‌اصافه‌کنیبن تا بوی روغن زیتون و ادویه ها دربیاد و مستتون کنه. این مخلوط رو روی مرغ بمالین تا کاملا مرغ به این ادویه ها آغشته بشه مرغ رو روی پیازها بزارین و سبزیجات رو هم کنارش یریزین . اون دوتا بوته سیر رو برش عرضی بدین و کنار مرغ و سبزبجات بزارین . لبموها رو حلقه کنیبن و روی مرغ قرار بدین. روی مرغ سلفون مخصوص فر یا فویل بکشین و بزاریدش توی فر . ۱ساعت شعله ی پایبن . نیم ساعت شعله ی بالا مرغ سیر و لیمو و زیتون کبابی آماده ست. . #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکی رژیمی 😋 🍪مواد لازم: موز :دو عدد متوسط، خرما: پوست و هسته گرفته چهار عدد، جو دو سر پرک: یک لیوان دسته دار فرانسوی، دارچین:یک قاشق چایخوری، کشمش: نصف فنجان، گردو :خرد شده نصف فنجان (میتونید هر مغزی به دلخواه اضافه کنید) 🥥طرز تهیه: موز و خرما رو با چنگال له کنید و مخلوط کنید ، جو ، دارچین، و مغز دلخواه و کشمش رو اضافه و مخلوط کنید. داخل سینی کاغذ روغنی قرار بدید و کوکی هارو به اندازه گردو با قاشق بردارید و داخل سینی بچینید و با پشت قاشق کمی سطحش رو صاف کنید، داخل فر که ده دقیقه قبل روشن شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه الی نیم ساعت قرار بدید . ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

دسر کیوی🥝🥝 . پودر ژله کیوی : ۱ بسته ، خامه : ۱ پ ، شیر : ۱ پ ، شکر : ۱/۲ پ ، وانیل : ۱/۲ چ ، پودر ژلاتین : ۳ ق غ ، کیوی به تعداد لازم . پودر ژله کیوی رو تو یه لیوان آب جوش و یه لیوان آب سرد حل کرده کنار میذاریم . کیویا رو پوست کنده خورد میکنیم. بعد با یه قاشق شکر یه کم تفت میدیم. خامه و شیر رو در قابلمه روی حرارت گذاشته تا حل یه دست بشن بعد وانیل و شکر رو اضافه کرده حل که شد برداشته پودر ژلاتین رو اضافه کرده وقتی یه دست شد میذاریم یه کم خنک بشه . حالا تو ظرف مورد نظرمون چند تکه کیوی میریزیم و روش ژله کیوی میریزیم میذاریم تو یخچال تا ببنده بعد یه لایه مخلوط خامه رو ریخته میذاریم ببنده و همین کارو تکرار میکنیم . روی لایه آخر رو با ورقه های کیوی تزیین میکنیم. 😍 این دسر خوشمزه و یلدایی رو درست کنین و از خوردنش لذت ببرین .‌😋 نکته این دسر تفت دادن کیویاست که اگه با شکر تفت ندین

#وینا_زعفرانی🌸 ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.180g کره را با همزن کمی بزنید تا یکدست شود. سپس 80gپودر قند را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی و سبک شود.1عدد زرده تخم مرغ را به همراه1/8ق.چ وانیل اضافه کرده و 30 ثانیه هم بزنید. 1ق.چ زعفران غلیظ را نیز به همراه35g پودر بادام افزوده و با لیسک مخلوط کنید. در انتها نمک و1ق.چ بیکینگ پودر را با300g آرد الک کرده و کم کم به مایه اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید که به دست و کاسه نچسبد. 3. بدون این که به خمیر استراحت دهید، داخل قالب های مینی تارتلت را کمی چرب کرده و خمیر را در هر قالب پرس کرده و در هر طبقه وسط فر به مدت حدود 20-18 دقیقه قرار دهید تا بپزد. 4. پس از سرد شدن شیرینی ها، آنها را از قالب خارج کرده با شکلات و پسته نگینی تزیین کنید

#توپک_کدو_و_نخود 3 عدد کدوی متوسط 2 لیوان نخود پخته 1 عدد فلفل سبز 1 عدد فلفل کاپیا یا فلفل دلمه ای 1 لیوان آرد 1ونیم ق چ نمک 1 ق چ فلفل سیاه 1 ق چ زیره 1 ق چ فلفل قرمز 1 حبه سیر 1 پیمانه شوید تازه روغن مایع در غذا ساز نخود پخته شده و سیر را در بریزید و مخلوط کنید. سپس کدو ها را شسته و رنده کنید و با فشرده کردن آب کدو را خوب بگیرد (کدو آب نداشته باشد) و در یک کاسه بریزید و نخود و سیر پوره شده و ادویه ها را اضافه کنید و در آخر هم شوید وفلفل ریز خرد شده را اضافه و آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا وقتی شروع به شکل گرفتن کرد ، بیایید با کمی روغن زدن به دستتان و بدون افزودن آرد ، آن شکل دهید. درظرف سلفون ویا کیسه فریزر بکشید و کوفته ها را در ظرف گذاشته وبزارید 15دقیقه در فریزر بماند و بعد در روغن داغ شناور با حرارت متوسط سرخ کنید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

✔ مرغ مجلسی من برای پخت مرغ مجلسی ، تکه های مرغ از شب قبل از فریزر توی یخچال میزارم تا یخش کمی باز بشه یا اگه مرغ تازه باشه که نور علی نور میشه . تکه های مرغ توی روغن در حد طلایی شدن سرخ میکنم روش زعفران دم کرده هم میریزم و دو طرفش با حرارت ملایم سرخ میکنم . ✔توی تابه دیگه پیاز ریز خرد شده میریزم سرخ که شد بهش کمی زردچوبه و رب گوجه اضافه میکنم تفت که خورد و رب رنگ باز کرد هویج حلقه شده ( اختیاری) و ۲ لیوان آب جوش البته مقدار آب بستگی به مقدار مرغ داره اضافه میکنم و بعد تکه های سرخ شده مرغ توی سسی که درست کردم میزارم و ۲ ساعت با شعله ی ملایم میپزم در اخر بهش نمک و مجددا زعفران دم کرده اضافه میکنم و حرارت خاموش میکنم .