#ماهی_بخارپز
مواد لازم
فیله ماهی (ترجیحا بچه شیر) :150 گرم
پیاز کوچک : 2عدد
یک عدد لیمو+نصف فلفل دلمه رنگی+100 گرم خیار شور+100 گرم سبزی خوردن+گوجه فرنگی +100 گرم قارچ
پودر پیاز و نمک و زعفران و در صورت تمایل فلفل
طرز تهيه:
ماهی را بعد از خشک کردن با دستمال در یک ظرف با یکی از پیازها که خلال باریک شده و نصف لیمو و کمی پودر پیاز و در صورت تمایل مقدار بسیار کمی پودر سیر به مدت یکساعت با در بسته نگه میداریم.
سپس پیاز دوم را در یک ظرف چدنی یا تفلون خرد کرده و ماهی را از طرفی که پوست دارد روی آن قرار میدهیم سپس کمی نمک و پودر پیاز و کمی زعفران در صورت تمایل فلفل ترجیحا سیاه روی آن میپاشیم و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسیار کم به حال خود میگذاریم تا رنگ پیازها تغییر کند و ماهی بپزد .سپس نصف دیگر لیمو را روی ماهی میریزیم وقارچ ها را کنار ظرف گذاشته و دوباره در ظرف را میگذاریم تا قارچ کمی نرم شود.در آخر ماهی و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب میکشیم و با سبزیجات تازه و خوشرنگ و کم کالری تزیین میکنیم
نوش جان💖
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱
#ماهی_بخارپز
مواد لازم
فیله ماهی (ترجیحا بچه شیر) :150 گرم
پیاز کوچک : 2عدد
یک عدد لیمو+نصف فلفل دلمه رنگی+100 گرم خیار شور+100 گرم سبزی خوردن+گوجه فرنگی +100 گرم قارچ
پودر پیاز و نمک و زعفران و در صورت تمایل فلفل
طرز تهيه:
ماهی را بعد از خشک کردن با دستمال در یک ظرف با یکی از پیازها که خلال باریک شده و نصف لیمو و کمی پودر پیاز و در صورت تمایل مقدار بسیار کمی پودر سیر به مدت یکساعت با در بسته نگه میداریم.
سپس پیاز دوم را در یک ظرف چدنی یا تفلون خرد کرده و ماهی را از طرفی که پوست دارد روی آن قرار میدهیم سپس کمی نمک و پودر پیاز و کمی زعفران در صورت تمایل فلفل ترجیحا سیاه روی آن میپاشیم و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسیار کم به حال خود میگذاریم تا رنگ پیازها تغییر کند و ماهی بپزد .سپس نصف دیگر لیمو را روی ماهی میریزیم وقارچ ها را کنار ظرف گذاشته و دوباره در ظرف را میگذاریم تا قارچ کمی نرم شود.در آخر ماهی و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب میکشیم و با سبزیجات تازه و خوشرنگ و کم کالری تزیین میکنیم
نوش جان💖
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱
#ترفند_سیر
اگر احیانا" دوست نداشتید رنگ سیر تو ترشی سبز بشه، نباید از نمک آشپزخونه ید دار استفاده کنید، ید باعث میشه سیر رنگش عوض میشه، سعی کنید از نمک دریا استفاده کنید
نوش جان 💖
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🧄🧄🧄🧄🧄🧄🧄
#شیرینی_نارگیلی_بدون_فر
شکر 200 گرم( حدودا یک لیوان )
پودر نارگیل 100 گرم (حدودا یک و نیم لیوان)
سفیده تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 60 گرم (یک سوم لیوان)
آبلیمو چند قطره
همه موادوباهم تو یه ظرف قاطی کنید و هم بزنیدوروی شعله ملایم قرار بدیدومدام هم بزنیددرحدی که فقط شکر آب شه وبه جوش نرسه وگرنه شیرینی خراب میشه وسفیده پخته میشه.تا شکر اب شدودست زدین طوری که داغ بود مواد خاموش کنید و بذارید موادکاملا سرد شه تا کمی سفت شه.تو این فاصله فردست ساز و درست کنید،تو قابلمه مث تصویریه قالب فلزی قرار بدیدویه بشقاب حالا فلزی یا شیشه ای یاروش قرار بدیدوروی ظرف کاغذ روغنی بندازیدودمکنی بذاریدتا ده دقیقه قابلمه داغ شه،حالا موادوبریزید تو قیف و به صورت توی عکس شیرینی هارو با فاصله کنار هم بچینید و با کف قاشق که چربش کردیدروی شیرینی و تخت کنید و روش پودرپسته بریزید.30 دقیقه زمان بدید تا کف شیرینی طلایی شه بعد شعله رو خاموش کنید.
توی فری که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه و دمای 180 درجه هم میتونید بذارید
نوش جان 💖
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🧇🧇🧇🧇🧇🧇🧇
#شیرینی_نارگیلی_بدون_فر
شکر 200 گرم( حدودا یک لیوان )
پودر نارگیل 100 گرم (حدودا یک و نیم لیوان)
سفیده تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 60 گرم (یک سوم لیوان)
آبلیمو چند قطره
همه موادوباهم تو یه ظرف قاطی کنید و هم بزنیدوروی شعله ملایم قرار بدیدومدام هم بزنیددرحدی که فقط شکر آب شه وبه جوش نرسه وگرنه شیرینی خراب میشه وسفیده پخته میشه.تا شکر اب شدودست زدین طوری که داغ بود مواد خاموش کنید و بذارید موادکاملا سرد شه تا کمی سفت شه.تو این فاصله فردست ساز و درست کنید،تو قابلمه مث تصویریه قالب فلزی قرار بدیدویه بشقاب حالا فلزی یا شیشه ای یاروش قرار بدیدوروی ظرف کاغذ روغنی بندازیدودمکنی بذاریدتا ده دقیقه قابلمه داغ شه،حالا موادوبریزید تو قیف و به صورت توی عکس شیرینی هارو با فاصله کنار هم بچینید و با کف قاشق که چربش کردیدروی شیرینی و تخت کنید و روش پودرپسته بریزید.30 دقیقه زمان بدید تا کف شیرینی طلایی شه بعد شعله رو خاموش کنید.
توی فری که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه و دمای 180 درجه هم میتونید بذارید
نوش جان 💖
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🧇🧇🧇🧇🧇🧇🧇
#کشک_کدو_کرمانی
کدو سبز 4 عدد
کشک 1 پیمانه
روغن یک ق غ
پیازداغ 3 ق غ
نعناداغ 2 ق غ
سیرداغ 1 ق غ
گردوی خورد شده 2 ق غ
زردچوبه، فلفل، ادویه کاری، زنجبیل به مقدار دلخواه
نمک به میزان لازم
آبلیموی تازه 2 ق غ
کدوها را شسته و ریز خورد کرده و در ماهیتابه ریخته، روغن و نیمی از پیازداغ، سیرداغ و ادویه ها و نمک و آبلیمو را به کدو اضافه کرده درش را میذاریم و با حرارت پایین میپزیم تا آب کدو کشیده بشه و بپزه. در آخر کشک و نعنا داغ و گردو را روی مواد ریخته و روی حرارت میذاریم تا چند جوش بزنه و زیر گاز و خاموش میکنیم.
نکات:
اگه کدوهاتون تازه نیست پوست کدو را بگیرید.
کشک کدو طعمی مثل کشک بادمجون داره و میتونه بافتش هم مثل کشک بادمجون باشه اول کدوها را سرخ کنید بعد له کنید و...
میتونید از دو تا گوجه فرنگی هم موقع پخت کدو استفاده کنید
نوش جان 💖
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
#ترفند_آشپزی
وقتی گوشتی را برای پخت در قابلمه قرار می دهید،بلافاصله در قابلمه را نگذارید. بخاری که از سطح گوشت بلند می شود،سمی بوده و لازم است پراکنده شود
نوش جان 💖
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖
#شکلات_توت_فرنگی
یک لیوان توت فرنگی یخ زده رو توی غذاساز بریزید که کاملا پوره بشه و تقریبا 1/3 لیوان ماست و مقداری شکر رو به توت فرنگی ها اضافه کرده و دوباره خوب میکس میکنیم حالا موادمون که آماده شده توی ظرف پهنی که کفشو کاغذ روغنی گذاشتیم میریزیم و خوب پهن میکنیم سپس روی موادمون از هر نوع مغز یا شکلات و یا میوه های خورد شده میریزیم بعد توی فریزر میذاریم تا کاملا یخ ببنده سپس میتونین به صورت شکلات تخته ای برش زده و نوش جان کنید
نوش جان 💖
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣