#ژله_عروس 😍💕 1.به ازای هر ژله آلورا یک لیوان آب جوش بریزید حل کنید تا کاملا شفاف بشه و دانه های ژله داخلش دیده نشن و بذارین خنک بشه وقتی کاملا خنک شد بستنی آب شده رو بهش اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید تا یک دست بشه و قسمت پاپیونی قالب رو با این ژله پر کنید و داخل یخچال قرار بدین تا نیم بند بشه . 2.حالا مجدد همین ژله آلورا و بستنی رو درست کنید و به چهار قسمت تقسیم کنید و به هر قسمت رنگ خوراکی دلخواه رو اضافه کنید و توی قالبهای قلب بریزید تا کاملا ببندن. 3.ژله آلورا رو با یک لیوان و نیم لیوان آب جوش درست کنید و مقداری ازش رو روی ژله پاپیون نیم بند بریزید. و بذارید یخچال تا حدی نیم بند بشه. 4.قلبها رو از قالبها جدا کنید و به شکلی که در فیلم می بینید توی قالب بریزید و روشون ژله آلورا شفاف بریزید و بذارید یخچال تا ببنده #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

جاریم این گل و گذاشته بود کنار پذیراییش به مادرشوهرمم گفت خودم درستش کردم👌😕 ازش که طرزساختشو پرسیدم گفت برو بابا از یه حراجی خریدمش 😌😅 منو میگی😳🤦‍♀خیلی بلاس همیشه چیزای ارزون و شیک به پستش میخوره😄 https://eitaa.com/joinchat/4036231218Cdbc7a00952

#دونر_کباب یا #کباب_ترکی مواد لازم : پیاز ۱عدد متوسط فلفل دلمه ای سه رنگ ۱/۲پ قارچ: ۶ عدد گوجه فرنگی: ۲عدد گوشت فیله گوساله یا فیله مرغ: ۳۰۰ گرم نمک فلفل سیاه و قرمز زرچوبه پودر سیر: به میزان لازم فیله گوساله یا مرغ رو باریک میبریم داخل ماهی تابه باکمی روغن تفت میدیم فلفل زرچوبه رو میریزیم و بعد ۱لیوان آب اضافه میکنیم تا بپزد. پیاز خلالی رو درتابه دیگه ای تفت مختصری میدیدم و قارچ و بعد فلفل دلمه رو بهش اضافه میکنیم .آب گوشت که کشیده شد گوشت و بقیه مواد رو باهم مخلوط میکنیم و درآخر گوجه فرنگی پودر سیر و نمک رو بهش اضافه میکنیم و قبل ازاینکه کاملا آبش کشیده بشه ازروی حرارت برمیداریم.این غذا داخل نان های کم حجم با کلم و سس وخیارشور و سیب زمینی سرو میشه. بسیار #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پخت #سمبوسه😋😍👇 مواد لازم برای تهیه سمبوسه پیتزایی : سوسیس یا ژامبون یا مخلوط،هر دو پنیر پیتزا  قارچ  فلفل دلمه ای خمیر یوفکا یا نون لواش  طرز تهیه سمبوسه پیتزایی :😋👇 سوسیس یا کالباس را خرد کرده و قارچ و فلفل دلمه ای هم ریز خرد کنید اگر سوسیس استفاده کنید کمی داخل فر بپزید بعد همه مواد را مخلوط کنید و به اندازه دلخواه پنیر پیتزا اضافه کنید (البته هر چی بشتر باشد خوشمزه تر می شود) بعد خمیر یوفکا یا نان لواش را به اندازه دلخواه برش بدهید (من یوفکا را از وسط نصف کردم از قسمت طول) بعد مقداری از مواد را بریزید روی لبه خمیر و به شکل سمبوسه بپیچید و داخل روغن داغ سرخ کنید. من قارچ را تفت ندادم ولی ریز خرد کردم خیلی هم خوب شد و آب ننداخت. #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر موزی مالاگا مواد لازم برای۵ نفر مواد لازم کیک : تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱/۲ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱/۴ پیمانه بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری پودر کاکائو ۱ قاشق چای خوری مواد لازم آیسینگ موز (نصف شده) ۵ عدد خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم مواد لازم گاناش شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم خامه صبحانه ۱۵۰ گرم مغز آجیل به مقدار لازم طرز تهیه ۱- اول یه کیک شکلاتی تو سینی مستطیلی درست میکنیم باهرروشی دوست دارید من یک کیک دو تخم مرعی داخل سینی 20 در 30 درست کردم.تخم مرعها و شکر و وانیل رومیزنیم تا روشن و کشداربشه روغن مایع شیر رو افزوده میزنیم ارد و ب پ و پودرکاکائو رو 3بارالک کرده کم کم با لیسک یا بادور کندهمزن میزنیم تامخلوط بشن کاعذ روعنی کف سینی میندازیم و مواد رو ریخته سطحش رو صاف میکنیم در فر 180 به مدت یک ربع میپزیم ۲- بعد از درآوردن از فر سطح کیک رو با چندقاشق شیر مرطوب میکنیم وقتی خنک شد روش یه لایه خامه فرم گرفته میکشیم به مستطیل های هم اندازه برش میدیم من به ده قسمت تقسیم کردم روهر قسمت یه موز نصف شده میذاریم( اگه موز خیلی کوچیک دارین میتونید موز کامل بذارید میتونید طول برش ها رو باتوجه به سایز موز هاتون تغییر بدین) روی موز باز کمی خامه میکشیم تا با کیک یکدست و صاف بشه میتونید اینکاروهم نکنید یعنی روی موز خامه کشی انجام ندین ۳- حالا تو یخچال یا فریزر میذاریم تا خنک بشن و میریم گاناش رو اماده کنیم گاناش که کمی از داغی افتاد روی کیک ها رو باهاش میپوشونیم (کیک ها رو روی توری که زیرش سینی گذاشتین قرار بدین و گاناش رو به آرومی و با طرافت روی کیک بدین تا همه جای کیک رو بپوشونه) کناره های کیک رو هم با خرده مغزیجات دلخواه یا کیک شکلاتی پودر شده تزیین میکنیم روی کیک رو هم به دلخواه با مغز یا با شکلات سفید تزیین میکنیم چندساعت توی یخچال میذاریم و سرو میکنیم. نوش جان سایر نکات میتونید اول کیک رو برش بدین و هر تکه رو جداگانه خامه کشی کنید اما این روش سریعتر و تمیز تر هست من با این مقدار حدود 10 تا کیک داشتم که هر تکه اش واسه یک نفر خوبه و سیر کننده هم هست بسیار خوشمزه و جذاب و خاصه امیدوارم دوست داشته باشین مثل همیشه ترجمه و گردآوری رسپی از خودم هست ان شاالله مفید باشه.#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر طالبی 🍈🍈 طالبی سه پیمانه ....خامه نصف بسته  پیمانه ( میتونید یک سوم  بسته هم بزنید) ..... پودر ژلاتین دو ق غ سر خالی ..... شکر( بستگی به شیرینی خود طالبی داره من نریختم ) ...بستنی لیوانی یک عدد ...... آب سرد یک چهارم پیمانه .... وانیل یک هشتم ق چ ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و کاسه را روی حرارت کتری قرار داده تا با بخار آب شفاف شود بعد کنار بزارید تا کمی خنک بشه طالبی را داخل مخلوط کن ریخته و پوره کنید سپس شکر و بعد هم خامه  و بستنی را و بعد وانیل و پودر ژلاتین که حل شد و خنک شد بهش اضافه کنید توی ظرف سرو  بریزین بره توی یخچال حدود سه ساعت تا ببنده . چنانچه  توی قالب خواستی بریزی کافیه  پودر ژلاتین سه ق غداخوری باشه و کمی قالب راچرب کنید و پنج ساعت داخل در یخچال بگذارید . البته چون خامه داره نیاز به چرب کردن نیست ولی برای اطمینان بیشتر که این همه زحمت کشیدم من همیشه این کار رو برای تمام ژله ها انجام میدم . وقتی خواستید برگردونید اول کنارهای قالب را با چاقو آزاد کنید . کمی توی اب گرم بزارین و راحت برگردونید . ╰#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شکلاتی 🍫 مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱/۵ لیوان شیر ۱ لیوان پودر کاکائو دو ق غ وانیل نوک قاشق بکینگ پودر ۱ ق ع کره ۲۰۰ گرم آرد الک شده ۳/۵ تا ۵ لیوان شکلات تخته ای ۸۰ گرم طرز تهیه:شکلات رو بن ماری کنید.تخم مرغ و شکر رو با همزن بزنید تا سفید و سفت شه،شکلات آب شده،کره هم بریزید و هم بزنید س‌س بکینگ پودر وانیل،پودر کاکائو اضافه کنید و سپس آرد رو آرام آرام اضافه کنید و دورانی هم بزنید،و در قالب روغن زده و آرد پاشی شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۳۰تا۳۵ دقیقه بپزید،نوش جان #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی_ناپلئونی خمیر هزارلا .....۱بسته خامه قنادی ....۲۰۰ گرم پودرقند و پودر پسته .....برای تزیین(درصورت تمایل) طرز تهیه: یک بسته خمیر هزار لا رو بذارین تو دمای محیط که یخش آب بشه. .بشکل دلخواه برش بزنین،رو سینی فر کاغذروغنی بندازین و شیرینی ها رو بچینین.بذارین داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه برای حدود 20 دقیقه (دما و زمان برای فرهای مختلف متفاوته) از فر که در آوردین بذارین کاملا خنک بشه بعد ۲۰۰گرم خامه قنادی رافرم بدین روی شیرینی رابا چاقو ضربه بزنید تابرجستگی نداشته باشه شیرینی ها را با چاقو از هم باز کنید تا لایه لایه بشه.و بینش رو خامه زدم. اضافه های خمیر رو هم پودر کردم و یه قاشق غ پودر قند اضافه کردم و روی شیرینی یکم خامه مالیدم(برای اینکه خورده ها بهش بچسبند)روی شیرینی پاشیدم و در یخچال برای دوسه ساعت گذاشتم تا رطوبت خامه بین لایه ها پخش بشه. میتونین برای تزیین روی شیرینی ها پودر پسته بپاشین. .    #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قطاب_سرخ_کردنی 🥟 😋 مواد لازم تخم مرغ ۱ دونه ماست پرچرب ۱/۲ پیمانه آرد تا جاییکه بدست نچسبه بکینگ پودر ۱/۲ ق م گلاب ۱/۴ پیمانه روغن جامد آب شده و به دمای محیط رسیده ۱ پیمانه #طرز_تهیه روغن و ماست و تخم مرغ و بکینگ پودر و گلاب و مخلوط کرده بعد آرد و کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد مواد داخل قطاب پودر گردو پودر قند دارچین یا هل کمی گلاب که از حالت پودری در بیاد اندازه یه گردو از خمیر برداشته توش کمی مواد گردویی گذاشته و میپیچیم تو روغن سرخ میکنیم #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان پارکر🍞 🌹مواد لازم : تخم مرغ ـ ـ ـ 2 عدد آرد نان ـ ـ ـ برای من 3/5پیمانه مصرف شد خمیرمایه ـ ـ ـ 2 و 1/2ق چ شکر ـ ـ ـ 4 ق غ شکر برای خمیرمایه ـ ـ ـ 1 ق غ شیر ـ ـ ـ 1 پ کره ذوب شده ـ ـ ـ 4 ق غ نمک ـ ـ ـ 1/2ق چ 🌹طرز تهیه: نصف مقدار شیر رو گرم کنید تا ولرم بشه 1 ق شکر رو توش حل کنید و خمیر مایه رو روش بپاشید درظرف رو بذارید ـ 10 دقیقه تا عمل بیاد و پف کنه ـ باقی شیر رو گرم کنید کره رو توش بریزید شکر رو هم ـ هم بزنید تا حل بشه ـ تخم مرغ ها رو بهش اضافه کنید سپس خمیر مایه رو ـ نمک و آرد رو مخلوط و به مایع اضافه کنید و خوب ورز بدید و یا 100 بار خمیر رو بکوبید کیفیت نان شما بسته به ورز هست ـ در ظرف رو با سلفون ببندید و پتو پیچ کنید جای گرم بذارید تا ور بیاد ـ حدودا 1/5 ساعت طول میکشه پف خمیر رو بگیرید ورز بدید از خمیر چونه های یک اندازه بگیرید به هر صورت مایلید درستشون کنید ـ روشون رو بپوشونید یک ربع استراحت کنه ـ با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران غلیظ و یه کوچول روغن رومال کنید ـ تو فر کاسه ی آب بذارید ـ خمیرها رو تو فر ازقبل گرم شده با دمای 170 یا 160 بذارید مدت ۳۰ دقیقه بپزن . بافت فوق العاده ای داره . کم شیرین هست این نون من برای این نونهام از قالب پای سیب استفاده کردم کپسول رو توشون گذاشتم و چربشون کردم که خمیر بعد پخت نچسبه بهش ۵ تا خمیر به شکل اشک درست کردم و توی هر قالب گذاشتم بعضی هاشو ۶ تا خمیر گرد گذاشتم چندتاش هم یه خمیر گرد وسط قالب دورش هم یه خمیر طناب پیچ شده دوتاش هم ۳ تا خمیر گرد تو قالب رومال یه دونه زرده ۱ق چ شیر ۱ ق چ روغن زیتون و نوک کارد وانیل و ۱/۲ق چ زعفران میخواستم نونهام خیلی تیره نشن بهمین خاطر زعفران زیاد نزدم . تو فر ۱۶۰ درجه با پیش گرمایش ۱۵ دقیقه مدت ۳۰ دقیقه پختم بر اساس تجربه دمای پخت ۱۶۰ خیلی خوبه چون درون و بیرون خمیر باهم پخته میشن با حرارت بالاتر بیرونش زود میپزه ولی توش خام میمونه اینجوری نونها لطیفتر میشن کاسه آبجوش هم که صد در هزار نیازه #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛