#کشک_بادمجان مواد لازم بادمجان یک کیلو، پیاز سه عدد، سیر دو بوته، کشک یک شیشه متوسط، نعناع خشک دو قاشق غذا خوری، نمک، فلفل، زردچوبه طرز تهیه:ابتدا بادمجان هارا پوست کنده و در محلول آب و نمک ب مدت پنج دقیقه قرارمیدهیم سپس آبکش کرده میگذاریم تا خشک شود. بادمجان ها را در روغن فراوان سرخ میکنیم. پیاز و سیرخرد شده را جداگانه سرخ میکنیم(حین سرخ شدن کمی زردچوبه ب آنها اضافه میکنیم.) نعناع خشک را درکمی روغن تفت میدهیم. بادمجان های سرخ شده را له میکنیم ودرماهیتابه میریزیم سپس پیاز و سیر سرخ شده را ب همراه دو قاشق نعناع داغ ب بادمجان ها اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم ب مدت پانزده دقیقه تفت میدهیم تا آماده شود. نکته:حتما روغن بادمجان ها را بگیرید نکته۲:میتوانید از بادمجان کبابی هم استفاده کنید @Ashpaziassanv