#دلمه_کدو به روش مادر و پدر گیلانی 😋 مواد لازم 👇 گوشت چرخ کرده کدو برنج 🍚 روغن 🌻 رب گوجه فرنگی 🍅 گوجه فرنگی 🍅 آب 💧 نمک 🧂 زرد چوبه 🟠 فلفل سیاه 🌶 سبزی ها 👇🏻 گشنیز 🌱 ترخون و ریحان سبز و ریحان بنفش و شوید و مرزه #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

#گَمج_کباب به سبک شکوفه بانو 🏡🌳🌾 مــواد لازم :👇 گوشــت به مقــدار دلخــواه ســبزی شامل👇 گشنــیز .جعفری ، چوچــاق ، خالیــواش ، بادرنجبویه یا وارانبو ،کمــی نعناع ۱۰۰ گرم مغــز گردو دو عدد پیاز متوســط نمــک ، فلفل ، زردچوبه دو قاشــق رب انار ترش به همراه نصف استکان آب انار ترش . این غــذا نیاز به روغن ندارد .مــدت زمان پخت ۴ ساعت . به همراه گوجــه کبابی و برنــج میل کنید . تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

بادمجان شِکم پُر یا دیل دُکونه . بادمجان شکم پر یه غذای اصیل و مجلسیِ گیلانه که میتونه یه انتخاب بی نظیری برای پذیرایی از مهمونات تو ایام نوروز باشه. از نظر من این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهاس 🔴مواد لازم برای ۵ نفر: ۵ عدد بادمجان متوسط ۵ عدد گوجه ۴۰۰ گرم گردو ۴۰ گرم نعنا ۴۰ گرم چوچاق ۴۰ گرم جعفری ۴۰ گرم ریحان ۴۰ گرم مرزه ۴ حبه سیر ۱ عدد پیاز ۲ قاشق غذا خوری رب انار ۱ قاشق غذاخوری رب آلوچه ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری زیره کوهی (گاو زیره) ۱ قاشق مربا خوری فلفل سیاه نمک به میزان دلخواه #بادمجان_شکم_پر #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

ترشی نازخاتون 🥰 (به سبک شکوفه بانو) 🏡🌳🌾 مواد لازم 👇 ۱کیلو نیم بادمجان ۱بوته سیر ۲عدد فلفل سبز تند سبزی معطر شامل نعناع،گشنیز،چوچاق،ریحان فلفل سیاه،نمک،گلپر آبغوره و آب انار ترش داخل یخچال نگهداری شود بعد از ۲روز قابل استفاده هست ۱۰روز داخل یخچال قابل نگهداری هست ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

#حلوا_زعفرانی به دستور پخت میجان عزیزم تو دل طبیعت بقدری راحته که همین الان دست بکار میشی برای درست کردنش 😊 مواد لازم 👇 ۲لیوان شکر ۲لیوان آب نصف لیوان گلاب ۱قاشق چای خوری پودر هل ۵قاشق زعفران دم کرده غلیظ ۲لیوان آرد ۱۰۰گرم کره یک لیوان روغن مایع برای تعداد بالا خواستید درست کنید فقط کافیه مواد را دوبرابر،سه برابر کنید #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

#ماهی_سفیدِ_شکم_پُر (گردِبیج) به سبک #میجان خانم ☺️ ماهی سفید شکم پر یکی از غذاهای اصیل شمالیه که یکی از روش‌های پخت این غذا گردبیج کردنه، گردبیج در گویش گیلکی به معنی به حالت گرد برشته شدنه. مواد لازم برای ۵نفر👇 ماهی سفید ۲کیلویی ۳۰۰گرم مغز گردو ۶۰گرم گشنیز ۴۰گرم نعنا ۳۰گرم برگ سیر ۲۰گرم تره دوعدد پیاز رب انار،رب آلوچه،رب گوجه فرنگی،از هر کدوم یک قاشق غذاخوری نمک،فلفل،زردچوبه به میزان دلخواه، نکته ۱: برای این که ماهی به کف تابه نچسبه به روش قدیم روی سطح تابه چوب‌های کوچیک میچینیم و بعد ماهی رو توش قرار میدیم. نکته ۲: پیش از این که ماهی رو بذاریم تو تنور مقدار کمی آب و روغن کف تابه می‌ریزیم. #آشپزی روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

از یک جایی به بعد باید تقدیر رو گذاشت کنار و رفت دنبال تغییر... ⛰️🌳🚶🌧️ این هوای بارونی و حس خوبش تقدیم به نگاه قشنگتون ..🌧️😍 ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

کباب ماهــی با شکوفه بانو شما ماهــی رو چطوری طعــم دار می کنید #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

مربای بِه به روش میجان خانم جان 😋🍃🍃🍃 برای درست کردن مربای بِه تصمیم گرفتم برم باغمون که بِه‌ها رو خودم با دستای خودم بچینم و لذت چیدنش رو از دست ندم. توی مسیر اهالی روستا رو دیدم و از قشنگی‌های روستا لذت بردم. بِه محلی انقدر خوش عطره که از عطرش سرمست میشی و جون دوباره میگیری. مربای بِه خیلی خوش طعمه و هنگام سرو با اضافه کردن کمی گردو یه ترکیب بهشتی رو میسازه. . 🔴نسبت مواد لازم: ۱ کیلو بِه ۱ کیلو شکر ۴ لیوان آب ۱ قاشق آب لیموترش . نکته ۱: میتونی برای اینکه مربات شکرک نزنه بهش آب لیمو اضافه کنی (من اضافه نکردم چون بِه من محلی وترش بود) نکته ۲: برای اینکه مربای خوشرنگتری داشته باشی، در قابلمه رو ببند و بذار مربات با در بسته بجوشه تا آماده بشه . #مربا_به #مربا #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

#کوکو_سبزی_بادکوبه 🍃به سبک #میجان خانم جان 😍 یکی از نوستالوژی ترین غذاها همین غذاست 🌱که با ترکیب سبزی محلی معطر طبخ داده شده شما میتونید از خود سبزی کوکو استفاده کنید ☺️ این غذای خوشمزه اگر روی آتیش پخته بشه طعم بی نظیر تری داره 😍 شما هم به همین روش فقط جایگزینش سبزی کوکو قرار بدین و درست کنید و لذت ببرید ☺️ #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

#بیج_بیج یا «قیمه سردستی»، به روش #میجان خانم جان😍😋 مواد مشخصه توی فیلم #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

ته‌چین ساده زعفرونی با زرشک پلو مرغ . درست کردن ته‌چین خیلی سادست و فقط به یه قالب خوب برای ته‌چین نیاز داری که نچسب باشه . 🔴مواد لازم برای سه نفر: ۳ لیوان برنج ۱ پیمانه زرشک خلال پسته و خلال بادام برای تزئین به دلخواه ۳۰ گرم کره . 🔴مواد لازم برای تهیه مرغ: ۳ تکه مرغ (ران یا سینه) مزه دار شده با نمک و زردچوبه ۲ قاشق غذا خوری سر پُر رب گوجه نصف قاشق چایخوری دارچین نمک و‌ فلفل به میزان دلخواه ۴ لیوان آب ۲ حبه سیر ۱ عدد پیاز متوسط ۴ قاشق غذا خوری زعفرون دم کرده . 🔴مواد لازم برای ته‌چین ساده: ۵ قاشق غذاخوری ماست ۱ عدد تخم مرغ ۳ قاشق غذاخوری زعفرون دم کرده برنج آبکش شده به میزان لازم #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛