🍃بگذار آدمها تا میتوانند سنگ باشند 🍃مهم این است که تو از نـژاد چشمه ای 🍃پس جاری باش و اجازه نده سنگ ها مانع حرکت تو شوند 🍃آنها را با نوازشهایت ذره ذره خرد کن واز روی آنها با لبخند عبور کن    🍃سلام  همراهان عزیز صبحتون به خیر

صبح هجدهم تیر ماه #رادیو_مرسی

خورش‌قارچ با جعفری مواد لازم : قارچ نیم کیلو کره ۲۰ گرم سیر ۲ حبه روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری آرد ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری جعفری تازه ۱ پیمانه خرد شده یا ۲ قاشق غذاخوری خشک نعناع تازه ۱ قاشق مربا خوری خرد شده ریحان تاره ۱ قاشق غذاخوری خرد شده آب نصف پیمانه (درصورت نیاز می توان آب بیشتری اضافه کرد) نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا جعفری، نعناع، ریحان، نمک، فلفل و آب را در کاسه مناسبی با هم خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. کره را در قابلمه یا تابه متوسطی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود، سپس سیر را افزوده و تفت دهید تا طلایی شود.قارچ را همراه با روغن اضافه کنید و برای ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود. آرد را به همراه کمی نمک و فلفل به مواد افزوده و کمی تفت دهید.تابه حاوی مواد را از روی شعله برداشته و مخلوط سبزی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس دوباره روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید برای چند دقیقه بجوشد تا آب آن غلیظ شود.آبلیمو را به خورش افزوده و از روی شعله برداشته، در ظرف مورد نظر کشیده و گرم سرو نمایید. 🍲@Bibi_Chef🍲

تارت خرما نذری ویژه محرم من از خرمای کبکاب استفاده کردم ، اگر از رطب استفاده می کنید پوست خرما رو هم جدا کنید . خرما رو داخل میکسر ریختم و له و پوره کردم . داخل تابه ای ریختم و کره اضافه کردم و با کره یک کم تفت دادم تا خرما باز بشه . بعد پودر گردو و پودر نارگیل و پودر هل و پودر دارچین ریختم و ترکیب کردم . ⬅️می تونید از هر نوع مغزی دل خواه و به میزان دل خواهتون استفاده کنید . من از نان تارت آماده استفاده کردم و این بار فرصت نداشتم خودم درست کنم ، می تونید در هر شکل و طرحی رو از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید . از خمیر خرمایی ام کمی که از دما افتاد به اندازه ۱ ق م (من روی ترازو گداشتم و هر کدوم رو بین ۱۵ تا ۱۷ گرم جدا کردم ) برداشتم و توی دستم گرد کردم.داخل نون تارت قرار دادم و کمی منسجم کردم و بعد در کنجد ( و یا پودر گردو ، پودر نارگیل ، پودر پسته و ...) غلتوندم . 🌸میزان مواد برای حدود ۳۰عدد تارت (هر میزان خواستید مواد رو ضرب یا تقسیم به یک نسبت می تونید کنید) خرما نیم کیلو پودر گردو ۴۰ گرم (بین یک سوم تا نصف لیوان) پودر نارگیل ۴۰ گرم (بین یک سوم تا نصف لیوان) کره ۴۰ تا ۵۰ گرم پودر دارچین ۱/۲ ق م پودر هل ۱ ق م 🍲@Bibi_Chef🍲

کوفته فسنجان گردو ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم رب انار ۱ ق غ آبغوره یا آب انار ۱ پیمونه رب گوجه‌فرنگی ۱ ق غ پیاز ۱ عدد سبزی (تره-جعفری- نعنا) رویهم ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم یا ۲ ق غ نمک و فلفل بمقدار لازم در ابتدا رب انار، آب انار یا آبغوره رو به همراه کمی نمک و فلفل میذاریم ته یه قابلمه کمی جوش بخوره و بعد گردوی ساییده شده رو بهش اضافه میکنیم و حسابی با هم مخلوط میکنیم و بعد به دفعات بهش آب سرد اضافه کرده تا زمانی که گردومون حسابی باز شده و دونه های روغن روش نمایان شه (از اون موقع دیگه بهش آب سرد اضافه نمیکنیم) بعد بهش رب گوجه زده و میذاریم تا جا بیفته.... سبزیها رو خرد کرده و کمی در روغن سرخ میکنیم و به گردوی پخته شده اضافه میکنیم .... گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز رنده شده، نمک، فلفل و کمی از سبزیها قبل سرخ شدن رو به صورت کوفته قلقلی درآورده و کمی در تابه تفت میدیم و به خورشتمون اضافه میکنیم.... وقتی کوفته ها پختن و خورشتمون به روغن افتاد آماده است. 🍲@Bibi_Chef🍲

خوراک نخود این خوراک نخود بینهایت خوشمزه و مقویه مواد لازم : نخود ۱/۵ لیوان پیاز ۱عدد🧅 جعفری و گشنیز خرد شده از هرکدام ۱دسته جوپرک ۲ق غ خ آب لیمو 🍋‍🟩 نمک🧂 و فلفل ، زردچوبه کشک حتما امتحان کنیدو از طعمش لذت ببرید . #خوراک_نخود 🍲@Bibi_Chef🍲

•کیک موزاییکی🍪• خوشمزه تر از این کیک هم مگه داریم؟! که هم راحت باشه هم نرم و خوش طعم 🥰 موادلازم: -چهار بسته بيسکوئيت پتی بور من ازهر دو رنگ زدم -دو لیوان شیر -دو ق غ نشاسته ذرت -دو ق غ گلاب -دو ق غ پودر کاکائو -یک سوم پیمانه شکر -کمی و موز گردو خرد شده به دلخواه #کیک_شکلاتی 🍲@Bibi_Chef🍲

•مرغ مجلسی😋😋 ~موادلازم؛ سیب زمینی پیاز فلفل سبز با نمک و فلفل و پاپریکا مزه دار کنید روی کاغذ روغنی بچین مرغ برش خورده ترکیب دوغ ۲/۳ لیوان روغن زیتون ۱/۲ لیوان رب گوجه۱/۵ ق غ نمک و فلفل و پاپریکا و پودر سیر در صورت تمایل روی مرغ 🍲@Bibi_Chef🍲

روکر انار😋 مواد لازم : شیر ۱.۵ لیوان شکر نصف لیوان پودر ژلاتین ۲ ق غ پودر ژله آلوئورا ۱ بسته انار قرمز و شیرین ۱ دونه نشاسته ذرت ¾ ق غ خلال یا مغز پسته وانیل نوک ق چ پتی بور ۱ بسته خامه صبحانه #روکر_انار 🍲@Bibi_Chef🍲

گداخته اصفهان# کاچی مواد اصلی آرد گندم ۴ق غ کره ۵۰گرم نبات ۴تکه پودر نارگیل خشک به مقدار لازم خرما خرک(پودر شده) به مقدار لازم پودر بادام یک ق غ پودر پسته یک ق غ پودر گردو یک ق غ پودر فندق یک ق غ زعفران مقدار لازم دارچین به مقدار لازم زردچوبهیک پنس آب یک پیمانه طرز تهیه گداخته اصفهان درجه سختی زمان تهیه ۱۰دقیقه زمان پخت ۲۰دقیقه ابتداآرد را تفت میدهیم تا کمی از بوی خامی اش گرفته شود، بعدار تفت دادن زیرشعله گاز خاموش کرده تا آرد از حرارت بیفتد وآب موردنیاز اضافه میکنیم اگر نگذاریم سرد شود هنگام اضافه کردن آب ،آرد گلوله میشود سپس یک پنس زردچوبه اضافه کرده ومیگذاریم جوش آید ، کره را اضافه میکنیم ومیگذاریم آب شود پود نارگیل خشک وخرما خَرک رااضافه میکنیم ،من برای دونفر از هرکدام سه قاشق غذاخوری ریختم ،مقدارش بستگی به ذائقه شما دارد، مواد اضافه شده را میگذاریم حدود ۵دقیقه کمی پخته ونرم شوند ، دراین مرحله وقتی گداخته شروع به جوش زدن کرد پودر پسته ،بادام ،گردو،فندوق ودارچین رااضافه میکنیم ومرتب هم می رنیم تا سفت نشود،درصورت سفت شدن کمی آب اضافه کنید، دراخر مرحله پخت زعفران دم شده را اضافه میکنیم،وهم میزنیم وزیر شعله کم یا می بندیم ودرقابلمه میزاریم تا حدود ۱۰ دقیقه گداخته دم بیفته ورنگ زعفران خوشگل شود،وبعد درظرف موردنظر ریخته ونوش جان مبکنیم، مقدارشیرینی این گداخته دلخواه هست درصورت کمبود شیرینی بهش نبات اضافه کنید، مقدار دارچین من کم زدم به اندازه نصف قاشق چایی خوری،درصورت تمایل اضافه کنید، بجای کره از روغن حیوانی یا روغن معمولی استفاده کرد. 🍲@Bibi_Chef🍲

بسم الله الرحمن الرحیم .. 🍃😍صبح زیباتون بخیر وشادی🍃😍

صبح نوزدهم تیر ماه #رادیو_مرسی