👩‍🌾🧑‍🌾 ✍نکات آشپزی🥙 👨‍🍳عدس💯 یکی از اعضای پرطرفدار خانواده حبوبات، عدس است که منبع غنی پروتئین گیاهی به شمار می‌رود. عدس دیرهضم است و سیری طولانی‌مدتی ایجاد می‌کند بنابراین می‌تواند عضو اصلی در رژیم‌های لاغری باشد. همچنین عدس فیبر بالایی دارد بنابراین می‌تواند در درمان و رفع یبوست هم سودمند باشد. علاوه بر این منبع غنی آهن گیاهی هم هست که اگر با لیموترش تازه به عنوان منبع ویتامین C مصرف شود، جذب آهن آن افزایش می‌یابد. در هر 100 گرم عدس خام355 کیلوکالری و در هر 100 گرم عدس پخته 116 کیلوکالری انرژی نهفته است. 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗🧑‍🍳@cookery1

👩‍🌾🧑‍🌾 💢ته چین زعفرانی💯 یکی از مهم ترین مواد غذایی که هم باعث رنگ بهتر و عطر ته چین می شود زعفران است. برای درست کردن ته چین حتما از زعفران با کیفیت استفاده کنید و به هیچ وجه در ریختن زعفران خساست به خرج ندهید. نکته دیگر حتما زعفران را به خوبی دم کنید تا تمام رنگ آن خارج شود سپس به ته چین اضافه کنید. 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗🥘🧑‍🍳@cookery1

👩‍🌾🧑‍🌾 💢ته چین زعفرانی💯 یکی از مهم ترین مواد غذایی که هم باعث رنگ بهتر و عطر ته چین می شود زعفران است. برای درست کردن ته چین حتما از زعفران با کیفیت استفاده کنید و به هیچ وجه در ریختن زعفران خساست به خرج ندهید. نکته دیگر حتما زعفران را به خوبی دم کنید تا تمام رنگ آن خارج شود سپس به ته چین اضافه کنید. 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔@cookery1

👩‍🌾🧑‍🌾 🍦🍌"بستنی موزی"🍌🍦 💢مواد مورد نیاز 💢 🍌موز 4 عدد 🍯عسل 3 قاشق غذاخوری میتونین به جای عسل از شکر و یا کارامل هم استفاده کنین کاملا سلیقه ایه 🍦نان بستنی قیفی 🍫شکلات بن ماری شده 🥜مغز دلخواه برای تزئین 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗🥘@cookery1🧑‍🍳

👩‍🌾🧑‍🌾 #تهیه_خورشت_قیمه_مجلسی ✍مرحله اول👨‍🍳 برای تهیه خورشت قیمه مجلسی به روش سنتی ابتدا چند ساعت قبل از اینکه آشپزی را شروع کنید بهتر است لپه را به مدت چند ساعت در یک کاسه حاوی آب بخیسانید تا علاوه بر اینکه نفخ آن برطرف شود ، با سرعت بیشتری نیز بپزد. ✍مرحله دوم👨‍🍳 توصیه ما این است که هر زمانی قصد دارید قیمه درست کنید از شب قبل لپه را بخیسانید. در صورت امکان چند بار آب داخل کاسه را تعویض کنید تا به طور کامل نفخ لپه ها گرفته شود. در این مرحله پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید. 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗🧑‍🍳👇👇 https://eitaa.com/joinchat/488636689Cc9afb7a860

👩‍🌾🧑‍🌾 ✍مرحله سوم👨‍🍳 سپس به همراه مقداری روغن مایع در قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته اید تفت دهید تا شفاف و نرم شوند. در ادامه کمی زردچوبه به پیازها اضافه کنید و تفت دادن را تا زمانی که زردچوبه به طور کامل به خورد پیاز برود ادامه دهید. ✍مرحله چهارم👨‍🍳 در این مرحله گوشت گوسفندی یا گوساله را بشویید و به اندازه قورمه ای ( مانند خورش قورمه سبزی ) خرد کنید. نکته مهم در مورد خرد کردن گوشت خورشتی این است که حتما گوشت را به اندازه متوسط خرد کنید. 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗🥘@cookery1

👩‍🌾🧑‍🌾 ✍مرحله پنجم👨‍🍳 زیرا اگر گوشت خورشتی خیلی ریز باشد روی ظاهر خورش تاثیر منفی می گذارد و اگر خیلی بزرگ باشد علاوه بر تاثیر منفی که بر روی ظاهر خورشت می گذارد باعث می شود که گوشت خورشتی دیرتر بپزد. ✍مرحله ششم👨‍🍳 اگر از گوشت گوسفندی استفاده می کنید قطعات را کمی بزرگتر در نظر بگیرید زیرا گوشت گوسفندی پس از پخت کمی جمع می شود. گوشت خورشتی را پس از خرد کردن به قابلمه حاوی پیاز اضافه کنید. 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗🥘@cookery1

👩‍🌾🧑‍🌾 ✍مرحله هفتم👨‍🍳 سپس کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد و کمی سرخ شود.در این مرحله یکی دو دقیقه دقیقه گوشت را تفت دهید تا کمی سرخ شود. سرخ شدن گوشت در این مرحله باعث می شود در پایان پخت خورشت خوشمزه تری داشته باشید. ✍مرحله هشتم👨‍🍳 البته باید توجه داشته باشید که گوشت را بیش از حد تفت ندهید زیرا باعث می شود گوشت سفت و دیرپز شود و در پایان پخت درون دهان به راحتی آب نشود. پس از اینکه گوشت کمی سرخ شد رب گوجه فرنگی را به خورش اضافه کنید. 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗🥘@cookery1

👩‍🌾🧑‍🌾 ✍مرحله نهم👨‍🍳 رب گوجه فرنگی را خوب تفت دهید تا به طور کامل سرخ شود و رنگش کمی تیره شود. این کار علاوه بر اینکه طعم خورشت را خوشمزه تر می کند باعث می شود در پایان کار خورشت خوش رنگ تری نیز داشته باشید. ✍مرحله دهم👨‍🍳 البته باعث مراقب باشید که رب گوجه فرنگی را نسوزانید زیرا باعث بد طعم شدن خورشت می شود.پس از اینکه رب گوجه فرنگی را خوب تفت دادید ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب سریعتر به جوش بیاید 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗🥘@cookery1

👩‍🌾🧑‍🌾 ✍مرحله یازدهم👨‍🍳 پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا گوشت به آرامی حدود یک و نیم تا دو ساعت بپزد.در حین پختن گوشت لپه ها را به همراه نصف پیاز و مقداری آب داخل یک قابلمه جداگانه بریزید و اجازه دهید به طور کامل بپزند. ✍مرحله دوازدهم👨‍🍳 پس از اینکه لپه پخت آب آنرا دور بریزید. نکته مهم در مورد لپه خورش قیمه این است که حتما باید به صورت جداگانه پخته شود و در آخرین مراحل به خورش اضافه شود تا خورش طعمی مانند خورش های نذری داشته باشد. 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗@cookery1

👩‍🌾🧑‍🌾 ✍مرحله سیزدهم👨‍🍳 یکی از دلایلی که قیمه های نذری طعم بسیار خوبی دارند این است لپه را به صورت جداگانه می پزند و به خورش اضافه می کنند. در صورتی که لپه را به همراه گوشت بپزید خورش طعمی مانند آبگوشت می گیرد. ✍مرحله چهاردهم👨‍🍳 در این مرحله لیمو عمانی ها را از وسط نصف کنید سپس تخم های داخل لیمو عمانی را خارج کنید. مهم ترین دلیل تلخی خورشت، تخمه های لیمو عمانی هستند. پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت لیمو ها را به همراه لپه به خورش اضافه کنید. 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗🥘@cookery1

👩‍🌾🧑‍🌾 ✍مرحله پانزدهم👨‍🍳 پس از اضافه کردن لیمو عمانی و لپه زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به خورشت اضافه کنید. اگر بخواهید خورشت شما طعم خورشت های نذری را به خود بگیرد باید ۱ قاشق غذاخوری دارچین به خورشت خود اضافه کنید. ✍مرحله شانزدهم👨‍🍳 دارچین را اگر از ابتدای پخت خورشت اضافه کنید باعث می شود رنگ خورشت تیره تر شود.بهتر است یا دارچین را در مراحل پایانی پخت خورشت اضافه کنید یا از چوب دارچین استفاده کنید (چوب دارچین را می توانید اواسط پخت خورشت اضافه کنید). 🥦#آشپزی 🥒#خانه_داری 🧅🥔🥗🥘@cookery1