#بقچه_بادمجون 😋 🔸بادمجان را به صورت نواری برش بزنید و در آب و نمک 1 ساعت بماند سپس دوطرف آنها راسرخ کنید. برای مواد داخلی بادمجانها پلو را بپزید .دو یا سه برش بادمجان سرخ شده را به صورت به علاوه روی هم بگذارید و پلو را اماده و پخته شده را روی بادمجانها ریخته و بادمجانها را به صورت بقچه ببندید و کمی آب روی آنها بریزید و در فر بگذارید تا بپزند و طلایی شوند. 🔸برای روی بادمجانها 150 گرم گوشت خرد شده و پخته شده را در تابه تفت دهید وسپس روی ان کمی کره و رب ویک عدد گوجه کوچک پوست گرفته خرد شده و فلفل و نمک بریزید و دوباره تفت دهید و در آخر این مخلوط را روی بادمجانها بریزید و با جعفری تزیین کنید و سرو کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#مربای_زرشک 😋 زرشک تازه پاک کرده (بدون هسته) 500 گ شکر 1 کیلو آب 2 لیوان وانیل 1 ق چ 🔸برای تهیه مربای زرشک باید از زرشک بدون هسته استفاده شود. دانه های زرشک رو از شاخه جدا کرده و کاملا تمیز میکنیم و میشوییم . آب و شکر رو در ظرف لعابی یا تفلون ریخته و روی حرارت قرار داده تا بجوش برسه. زرشک شسته شده را در شربت در حال جوش میریزیم و اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت با حرارت ملایم و با در باز بجوشه. نیازی به هم زدن مداوم مربا نیست ، فقط کافیه چند بار زرشک را با قاشق چوبی یا پلاستیکی زیر و رو کنیم. در 5 دقیقه آخر وانیل رو اضافه میکنیم . بهتر هست که تمام مرباها رو بعد از اتمام پخت در همان ظرف به مدت 24 ساعت نگه داریم تا اگر غلظت اون کم هست شکر اضافه کنیم و اگر شکرک زد مقداری آب اضافه کنیم تا به غلظت دلخواه برسه. بعد از 24 ساعت مربا را در ظرف در بسته در یخچال نگه دارید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#مارمالاد_پرتقال 🍊 😋 🔸فیله پرتقال رو که ازدوتا پوست درآورده ایم میکس میکنیم شکر میپاشیم میگذاریم بجوشد تا شکر ها حل بشوند بعد ژلاتین یا پودر ژله پرتقال را به روش بن ماری انجام میدهیم یعنی پودر ژله رو بهش آب اضافه میکنیم وروی کتری بابخار پودر ژله حل بشود بعدبه مربا اضافه میکنیم چندتا جوش بزند مربا آماده میشود وبطورکل زمان پخت این مربا یک ربع تا ۲۰ دقیقه است . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#مربا هويج 🥕🥕🥕🥕مواد لازم هویج 500 گرم . شکر 500 گرم . آب 2 لیوان . گلاب 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 1 قاشق غذاخوری هل مقداري وانيل يك قاشق چ خ. طرز تهیه : هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید سپس با دو ليوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا هویج ها کمی نرم شده و رنگ انها تغییر کند. شکر و دانه های هل را به هویج اضافه و مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد درب قابلمه را نزاريد ؛ ده دقيقه اخرپخت يك قاشق ابليمو و گلاب را اضافه كنيد اگر گلاب دوست ندارين ميتونين از وانيل استفاده كنين ، مربای هویج را پس از اماده شدن از روی حرارت بردارید پس از اینکه مربا سرد شد داخل شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید. نکته : هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند. نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است. نووووش جااااان 😋😋😋🥕🥕🥕🥕 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دلمه_بادمجان_تركي_با_بلغور مواد لازم: بادمجان شش عدد،بلغور گندم يك ليوان،گوجه خرد شده يك عدد،پياز خرد شده يك عدد،نعناع خشك يك ق غ،رب گوجه فرنگي يك ق غ،رب انار يك ق غ،آب جوش يك ليوان،نمك و فلفل قرمز و سياه و زردچوبه طرز تهيه:پياز رو در سه ق روغن تفت بديد وقتي طلايي شد زردچوبه و بعد گوجه رو اضافه كنيد و بعد از يك دقيقه،بلغور رو كه از قبل شستيد و آبكش كرديد بريزيد.دو دقيقه تفت بديد،رب گوجه و يك ليوان آب جوش اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا ملايم بپزه و آب جذب بلغور بشه.وقتي كل آب جذب شد،نمك و فلفل و رب انار و نعناع خشك رواضافه و مخلوط و بعد شعله رو خاموش كنيد. حالا داخل بادمجانها رو خالي كنيد و از مواد بالا داخلشون بريزيد،يكم سر بادمجان رو خالي بذاريد چون موقع پخت حجم مواد داخلش زياد ميشه،روشم يك برش گوجه بذاريد.#دلمه ها رو داخل قابلمه كاملا كنار هم بچينيد.براي سس ،سه ليوان آب جوش+يك گوجه رنده شده+يك ق غ سر پر رب+نمك و فلفل+دو ق پياز داغ(ميتونيد نريزيد) رو در يك كاسه باهم مخلوط كنيد و روي دلمه ها بريزيد.در قابلمه رو بذاريد ،اول شعله زياد تا جوش بياد و بعد شعله متوسط تا سس غليظ و دلمه بپزه. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ترفند_آشپزى 🔸سعی كنید ماهی را در روغن كاملاً داغ وفراوان سرخ كنید.اینكار باعث عدم چسبیدن ماهی به ظرف وبهتر پخته شدن همه قسمتها می شود. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#قارچ_سوخارى_خانگی 🥙 🔸به قارچها آبليمو بزن. بعدازچند دقيقه استراحت توى ارد سفید بزن .بعد توى تخم مرغ و پودر سوخارى بغلطون و در روغن سرخ کن . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#فرنى_سه_رنگ 🍨 😋 🔸فرنى رو بصورت ساده درست كنيد وبراى لايه زرد زعفرون رو به فرنى گرم و براى لايه قهوه ايى پودركاكائواضافه كنيد در اخر بصورت لايه ايى توى ليوان سرو كنيد.. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝