eitaa logo
♡ عشق آشپزی ♡
34.6هزار دنبال‌کننده
15.7هزار عکس
39.1هزار ویدیو
116 فایل
✨﷽✨ وَإِن يَكَادُ الَّذِينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَيَقُولُونَ إِنَّهُ لَمَجْنُون وماهوَاِلّا ذِکرلِلعالَمیِن تبلیغات https://eitaa.com/joinchat/725549078Cc8bb97b557 کپی برای همکاران محترم #غیرمجازه📛
مشاهده در ایتا
دانلود
🍆سرخ کردن بادمجان با کمترین روغن 🔘بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرید و به مدت نیم ساعت در آب نمک قرار دهید. پس از نیم ساعت آن‌ها را آبکش کنید و آب اضافی آن را بگیرید.در یک تابه روغن بریزید و صبر کنید تا حسابی داغ شود، سپس بادمجان‌ها را در روغن با حرارت بالا سرخ کنید. یک قابلمه آب بگذارید تا بجوشد سپس بادمجان‌های سرخ شده را به مدت یک دقیقه در آب جوش بگذارید و سپس از آب خارج کنید.توجه شود در این روش روغن جذب می‌شود، ولی قرار دادن در آب در حال جوش موجب از دست دادن روغن‌های جذب شده می‌شود.بادمجان های کم روغن و رژیمی شما آماده مصرف برای انواع غذاهای خوشمزه با بادمجان است. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝
🥖درست کردن خمیر اشترودل 🔸مواد لازم ▫️آرد ۴۵۰ گرم ▫️شکر ۱ قاشق غذاخوری ▫️روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری ▫️خمیر مایه ۱ قاشق سوپ خوری ▫️شیر ولرم ۱ پیمانه ▫️تخم مرغ ۱ عدد ▫️نمک ۱/۲ قاشق چای خوری 🔸مراحل ۱. در ابتدا شیر، شکر، خمیرمایه و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید تا ترکیبی یک دست درست شود. ۲. روغن مایع و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید و خوب بزنید و به مواد اضافه کنید. ۳. آرد را کم کم در چند مرحله به آن اضافه کنید و در حین اضافه کردن آرد آن را هم بزنید تا آرد‌ها حل شوند. ۴. یک نایلون تمیز روی ظرف بکشید و با یک پارچه روی آن را بپوشانید پس از دو ساعت به سراغ آن بروید اگر حجم خمیر دو برابر شد و پف کرد خمیر شما آماده است. ۵. حال می‌توانید خمیر را با هر موادی که دوست دارید پر کنید و در فر قرار دهید. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝
🌶رفع تندی غذا با سیب زمینی یا اضافه کردن مواد نشاسته ای به غذا می تواند تندی غذا را بگیرد. 💢برنج ساده، نان، سیب زمینی و چیپس بهترین مواد نشاسته ای هستند که می توانند تندی را به خود جذب و فلفل را در همه جای غذا پخش کنند و باعث احساس کمتر تندی غذا شوند. چنین مواد غذایی که دارای نشاسته هستند مانند اسفنج عمل می کنند و کپسایسین اضافی را در خود می کشند. این مواد از سوختن جلوگیری نمی کنند اما از بدتر شدنش به مرور زمان جلوگیری می کنند. بسیاری از غذاهای تند این گونه سرو می شوند. غذاهای هندی همراه نان، غذاهای مکزیکی همراه تورتیلا و غذاهای تایلندی همراه با برنج سرو می شوند. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝
🍈طرز تهیه فالوده طالبی با بستنی 🍸مواد لازم ▫️طالبی 1 عدد متوسط ▫️بستنی 2 لیوان ▫️شیر نصف لیوان ▫️یخ خرد شده نصف لیوان ▫️گلاب 1 قاشق غذاخوری ▫️دراژه یا اسمارتیز (به دلخواه) برای تزیین 🍸روش تهیه ابتدا طالبی را پوست گرفته و خرد کنید.طالبی ها را به مدت 2-3 ساعت درون فریزر قرار دهید تا یخ بزند.سپس آنها را از فریزر درآورده و درون غذاساز یا پارچ مخلوط کن بریزید.بستنی، گلاب، یخ و شیر را به آن اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید.یک دقیقه صبر کنید تا مواد به خوبی در همدیگر له شده و یکدست شوند.اسموتی طالبی شما یا همان فالوده طالبی شما آماده است؛ آن را درون لیوان های سرو بریزید و با تکه های طالبی و اسمارتیز تزیین کنید. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝
آرد‌: یک لیوان ، آب: یک لیوان، شکر: یک لیوان سرخالی، روغن و کره: از نصف لیوان کمتر، گلاب:نصف لیوان،کمی زعفران و هل ✌️اول شكر رو با آب ميزاريم بجوشه، وقتى به جوش اومد زعفران دم كرده و گلاب و هل رو بهش اضافه ميكنيم و ميزاريم كنار تا کمی از حرارت بیفته،آرد الک شده رو روی حرارت ملایم گذاشته هم میزنیم تا بوی خامی آرد بره و کمی کرم رنگ بشه،بعد مخلوط کره و روغن روبهش اضافه میکنیم کمی تفت میدیم،شربت رو بهش اضافه و تند تند هم ميزنيم تا غليظ بشه ،بعداز روی حرارت برداشته مابین‌ نونامیذاریم. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
🌟🌟🌟🌟🌟 برای ۴ نفر ۱. ۴عدد سینه مرغ تکه شده را با مقداري نمک و فلفل سياه مزه دار کنيد، سپس آنها را در تابه اي حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا طلايي رنگ شوند. تکه هاي مرغ را از تابه خارج کنيد و در ظرفي بريزيد.۲. ۳ عدد سير کوبیده شده را در همان تابه بريزيد و ۲ دقيقه تفت دهيد تا عطر آن به مشام برسد، سپس آن را روي مرغ بريزيد و زيرو رو کنيد تا تکه هاي مرغ مزه دار شوند.۳. مخلوط مرغ را مجدداً در تابه بريزيد، ۱۲۵ ميليليتر آب را همراه ½ پیمانه شکر قهوه اي به آن بيافزاييد و هم بزنيد تا شکر در آب حل شود، سپس آن را به مدت ۴ دقيقه تفت دهيد. در آخر، ¼ پ یمانه سرکه برنج را به تابه اضافه کنيد تا سرکه در مواد حل شود.۴. ۱ قاشق سوپ‌خوری زنجبيل، ۳ حبه سیر کوبیده شده سير، ۱ پیمانه استاک مرغ و ۱/۴ پیمانه سوياسس را به تابه بيافزاييد. حرارت را زياد کنيد تا به مدت ۱۰ دقيقه بجوشد و سس غليظ و شفافي به دست آيد، سپس حرارت را ملايم کنيد. مرغ کاراملي را در ظرف مورد نظر ريخته، پيازچه و کنجد را روي آن بريزيد و همراه برنج سرو کنيد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
مواد لازم: بلغور گندم ۱۰۰ گرم اسفناج پخته ۲۵۰ گرم تخم گشنیز ‌‌۱ق.غ پیاز خرد شده ۱عدد سیر ۱حبه نان تست ۸۵ گرم تخم مرغ ۵عدد گوجه فرنگی خرد شده ۳عدد فلفل قرمز خشک ۱عدد رب انار ۳ق.غ سرکه نصف استکان طرز تهیه: ابتدا درتابه روغن می ریزیم بعد پیاز خرد شده،گوجه فرنگی خرد شده،سرکه،رب انار،فلفل قرمز خشک کوبیده شده،نمک و نصف استکان آب می ریزیم درب تابه را گذاشته تا بپزد.نان تست،بلغور گندم،سیر،اسفناج پخته شده،نمک و ۱عدد تخم مرغ در خرد کن می ریزیم تا کاملا با هم یکدست شود بعد در ظرفی ریخته کمی پیاز خرد شده،تخم گشنیز کوبیده شده و نمک و فلفل اضافه می کنیم با هم مخلوط کرده در تابه کمی روغن ریخته مایه کوکو را پخش می کنیم تا سرخ شود بعد برش می زنیم. در تابه دیگر ۴عدد تخم مرغ را شکسته نیمرو می کنیم، حالاکوکو برش زده را در بشقاب گذاشته تخم مرغ را در کنار کوکو و کمی هم از مایه گوجه و رب انار روی آن ها ریخته و آماده سرو است. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
🌟🌟🌟🌟🌟 نون تافتون بسته بندی گوجه دو‌عدد تخم‌مرغ دو عدد نمک، فلفل، اویشن پنیر پیتزا به میزان لازم ژامبون یا بیکن یا پپرونی یکی دو ورق گوجه رو رنده کنید داخل تابه تفت بدین تا ابش کشیده بشه نمک، فلفل سیاه، اویشن و کمی روغن اضافه کنیدو یکمی تفت بدین حالا سس گوجه رو روی نون تافتون یا نون پیتا بریزین نون رو داخل تابه ای قرار بدین (بدون روغن) بعد تخم رو روی نون بشکونید و‌در تابه رو ببندین تا تخم مرغ کمی پخته شه حدودا دو سه دقیقه بعد که تخم مرغ خودش رو گرفت روش پپرونی یا ژامبون یا بیکن بچینین بعد روش پنیر پیتزا بریزین و‌در اخر فلفل سیاه و و‌اویشن بریزین و در تابه رو ببندین تا پنیر اب بشه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
😍😍 مواد اولیه : شکر 50گرم وانیل 1 ق چ گردو خرد شده 100گرم شکلات سفید 300گرم شیر 150 میلی لیتر طرزتهیه : شیر و شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت کم حل کنید تا زمانیکه شکر کاملا حل شود و بجوشد. از روی حرارت بردارید و شروع به هم زدن کنید تا حرارت خود را به تدریج از دست دهد. سپس شکلات رنده شده را ذوب کرده و به شیر و شکر ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید. بعد گردو و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. مایه شکلاتیمون آماده هست. شکلات را در قالب شکلات بریزید و روی سطح آن را صاف کنید و بگذارید خنک شود سپس بمدت 2_3ساعت در یخچال قرار دهید. زمانیکه کاملا خنک شد آنرا از قالب جدا کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
🌟🌟🌟🌟🌟🌟 اسفناج،سیر،تخم مرغ،فلفل سیاه،پنیرپارمزان رو با هم مخلوط کنین. قالب کاپ کیک رو با روغن زیتون چرب کنین.درون قالبا رو با مواد پر کنین. 20 دقیقه تو فر بذارین . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
مرغ گریل رژیمی 😋 مواد لازم : _ مرغ ۵۰۰ گرم _آویشن یک ق چایخوری _ریحان خشک یک ق چایخوری _پاپریکا نصف ق چایخوری _پودر سیر نصف ق چایخوری _پودر پیاز نصف ق چایخوری _نصف قاشق چایخوری سماق _روغن زیتون ۴ ق غذاخوری _آبلیمو ۳ ق غذاخوری _ ماست نصف پیمانه _ سس مایونز _نمک و فلفل _سیر دو حبه سبزی معطر ( جعفری یا ریحان یا گشنیز) در ابتدا مرغ ، پودر آویشن و ریحان خشک ، پاپریکا ، روغن زیتون ، آب لیمو ، پودر سیر، سماق و پودر پیاز را با هم در یک ظرف مخلوط کرده و در یخچال قرار داده تا یکی الی دو ساعت در یخچال استراحت کند سپس به سیخ کشیده و یا در تابه گریل یا فر یا کباب کنید . برای تهیه ی دیپ نیز ماست ، سس مایونز ، سیر ، روغن زیتون ،سبزی معطر دلخواهتون ، نمک و فلفل و کمی آبلیمو رو با هم مخلوط کرده و در یخچال قرار داده تا کاملا مزه دار شود . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
🌟🌟🌟🌟🌟🌟 مواد اولیه :قارچ ریز شده ۶۰ گرم برنج پخته شده ۷۵ گرم آرد سفید ۲ پیمانه شیر ۱ پیمانه پنیر چدار ۶۰ گرم مارگارین ۱۲۰ گرم آب کرده تخم مرغ زده شده ۱ عدد جعفری ۲ قاشق سوپخوری بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری روش تهیه:آرد و بکینگ پودر رو در یک کاسه ۲ تا ۳ بار الک کنید. قارچ, پنیر, جعفری رو با آرد و بکینگ پودرمخلوط کنید. وسط مواد رو گود کنید و باقی مواد رو اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید.قالب مافین رو چرب کرده و دو سوم قالب رو با مواد پر کنید و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بذارید تا بپزه و وقتی کمی سرد شد, از قالب بیرون بیارید و سرو کنید.نکته:اگر پنیر چدار در دسترس نبود, میتونید از پنیر موزارلای رنده شده یا پنیر تست خلالی هم استفاده کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾