#خورش_کنگر_طهرانی
گوشت گوسفند
کنگر پاک شده؛۱کیلو
نعنا و جعفری سرخ شده:۲۰۰گرم
پیاز
آب غوره
نمک و فلفل و زردچوبه
طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو خرد کنین،تفت بدین،زردچوبه و فلفل بزنین.
گوشت رو تفت بدین.
سبزی سرخ شده رو اد کنین،بزارین بپزه.
کنکر رو پاک کنین، تیغ هاش و بگیرین.
بشورین تا گلش حسابی پاک بشه.
خرد کنین و سرخ کنین.
در اواسط پخت به گوشت و سبزی اضافه کنین.
در اواخر پخت غوره ی سرخ شده یا آب غوره رو اضافه کنین.
نمک بزنین.
با یه کته دودی نووووش جان بفرمایین❤️🌺
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
🍥رول خرما🍥
مواد لازم:
بادام خرد شده، ½ پیمانه
بادام هندی خرد شده، ¼ پیمانه
پسته خرد شده، 2 قاشق غذاخوری
کنجد،2 قاشق غذاخوری
خرمای بدون هسته، 2 پیمانه (ریز خرد شده)
کره یا روغن حیوانی، نصف قاشق غذاخوری
کشمش، ¼ پیمانه
پودر هل، ½ قاشق چایخوری
طرزتهیه:
همه آجیل های خرد شده را در ماهیتابه ای بریزید و به مدت 30 ثانیه روی حرارت داغ تست کنید. دانه های کنجد را اضافه کنید و برای چند ثانیه دیگر تفت دهید. سپس در بشقابی بریزید و کنار بگذارید.
در همان ماهیتابه کره را بریزید و سپس خرماهای خرد شده را اضافه کنید. با حرارت کم به مدت 2 دقیقه بپزید تا نرم شده و با لیسک مخلوط کنید. کشمش، آجیل های تست شده و پودر هل را به خرماها اضافی کنید و برای چند دقیقه دیگر بپزید. از روی حرارت بردارید.
بگذارید مخلوط به اندازه ای خنک شود که بتوانید با آن کار کنید. سپس اگر لازم یک مقدار هم با دست مخلوط کنید.
مخلوط خرما را روی یک نایلون فریزر یا سلفون بریزید و به صورت رول بپیچید و در یخچال بگذارید و در موقع لزوم برش داده و سرد سرو کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#کوبیده_مرغ
سینه مرغ بدون استخوان یک عدد
پیاز یک عدد بزرگ
زعفران غلیظ دم شده یک قاشق
سیر 5 حبه یا پودر سیر یک قاشق چایخوری(به دلخواه)
جعفری تازه به مقدار دلخواه
فلفل دلمه ای رنده شده یک عدد
نمک به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
ابتدا سینه مرغ رو چرخ میکنیم و پیاز و سیر هم همراه مرغ چرخ میکنیم.(من پیاز جداگانه چرخ کردم آبشو گرفتم و بعد به مواد مرغم اضافه کردم).
نمک،زعفران ،فلفل، جعفری تازه و فلفل دلمه ای رنده شده را اضافه میکنیم سپس یکم ورز میدهیم و میزاریم یک ساعت داخل ظرف دربسته داخل یخچال استراحت کند.
بعد از یک ساعت داخل کباب زن (که پلاستیکی به شکل مستطیل هست همه فروشگاه ها دارن) زدم یه کاسه آبم کنارتون بزارید نوک انگشت خیس کنید و کباباتونو صاف کنیدو بذارید داخل ماهیتابه رژیمی با حرارت خیلی کم تا پخته و برشته بشه. اواخر پخت می تونید یه قاشق روغن اضافه کنید حسابی سرخ شه.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
سیب زمینی پنیری و سس تارتار :
طرز تهیه سس تارتار:
۴ ق غ سس مایونز+۲ ق غ ماست چرب (یونانی، سون کاله و...)+۱ ق چ شکر+ ۱ عدد پیاز کوچیک که نگینی و ریز خرد شده+ ۵ عدد خیارشور نگینی خرد شده+ ۲ حبه سیر ریز خرد شده+جعفری و شوید تازه یا منجمد، نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز+ پاپریکا خیلی کم و آبلیمو رو باهم کاملا مخلوط کنین و‌یک ساعت داخل یخچال بذارید و تموم😍میتونین برای کنار غذاهای سوخاریتون استفاده کنین😍
سیب زمینی پنیری:
سیب زمینی های سایز کوچیک گزینه مناسب تری هستن، سیب زمینی هارو کاملا بشورین و همراه نمک حدود ۴۰ دقیقه آبپز کنین، سپس هر کدوم رو به چهار قسمت تقسیم کنین (با پوست و یا بدون پوست) و روشون روغن زیتون (من نریختم) ، نمک و فلفل سیاه بریزید و در آخر پنیر پیتزا و داخل فر و ماکروویو و‌یا تابه نچسب روی حرارت گاز ، بذارید و اجازه بدید پنیر آب و طلایی بشه و تموم😍همراه سس تارتار سرو کنین🤩😋😍بسیار خوشمزه و لذیذ😍❤️
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دسر
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#شامی_ترش
گوشت و پیاز رنده شده و نمک و ادویه رو کمی ورز دادم...بعد شامی ها رو از همین ترکیب درست کردم و توی تابه با حرارت متوسط سرخشون کردم...تو یه تابه عمیق دیگه یه پیاز خرد شده رو تفت دادم...بهش پاپریکا، پودرسیر، فلفل و جوز هندی اضافه کردم...بعد هم پوره پنج شش تا گوجه رو به اضافه نمک و یک استکان کوچیک آبغوره ریختم داخل تابه...بعد از این که سس چند دقیقه جوشید شامی ها رو چیدم داخلش..و تقریبا بیست دقیقه گذاشتم روی حرارت موند تا سس غلیظ بشه و شامی ها هم مغز پخت بشن و طعم سس به خوردشون بره
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
6.71M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کوکی_کشمش_و_گردو
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#سيخ_كبابي_ترك
٤٠٠گرم گوشت چرخ كرده
يك عدد پياز رنده شده
يك استكان پودر نان سوخاري
يك عدد تخم مرغ
نمك و فلفل و زيره
مواد گلوله كبابي رو خوب مخلوط كرده به اندازه گردو درمياريم و به سيخ زده خيلي كم داخل روغن سرخ ميكنيم بعد داخل فر و يا بخواين خوب سرخشون ميكنيم و ديگه داخل فر نميزاريم براي سس سه عدد گوجه رنده شده رو با سه حبه سير سوته ميكنيم و هنگام سرو كنار برنج روي كباب ها ميريزيم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝