#کتلت . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کتلت 200گرم گوشت چرخکرده سیب زمینی یک عدد پیاز یک عدد فلفل سیاه یه ق م زرد چوبه یک ق م نمک نصف ق غ تخم مرغ یک عدد(اختیاری) آرد برنج یک ق میتونید از آرد سوخاری استفاده کنید طبق فیلم درست کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کتلت پ ن:نشاسته سيب زميني باعث ميشه مابين كتلت خميري باشه وسيبزميني ها برشته وترد نشن پودرنان خشك سليقه اي هست ومقدارش به اين بستگي داره كه خوب كتلت شكل بگيره وشل نباشه، لازم نيست خيلي آب پياز گرفته . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#فیلم #کتلت گوشت . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کتلت گوشت چرخکرده سیب زمینی خام رنده شده گوجه دو عددرنده شده،پیازیکعددرنده شده،ادویه کاری وزردچوبه ونمک،آرد4ق غ آب سیب زمینی روحتمابگیریدوبابقیه موادمخلوط کنیدوسرخ کنیدبخاطرگوجه رنگ کتلت خوشرنگتره . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کتلت چهارعدد سیب زمینی را پخته ورنده کردم سپس دو عدد پیاز ویک حبه سیر را نیز رنده کرده با دویست وپنجاه گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله وگوسفندی) ونمک وفلفل وزرد چوبه ودوق غ پودر سوخاری یا ارد نخود چی حسابی مخلوط کرده ویکی دو ساعت در یخچال گذاشته وسپس سرخ کردم از تخم مرغ استفاده نمیکنم در این کتلت واب پیاز هم جدا نمیکنم برای سرخ کردن روغن را خوب داغ کنید اجازه بدید یک طرف کامل سرخ بشه بعد برگردونید طرف دیگه بهتره از تابه نچسب استفاده کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کتلت برای درست کردن کتلت من دو تا سیب زمینی نسبتا بزرگ رو که با رنده ریز رنده کردم با دو تا پیاز رنده شده که آب اضافی اش رو گرفتم با حدود چهار صد تا چهار صد و پنجاه گرم گوشت چرخ کرده و یک تخم مرغ مخلوط می کنم، بهش نمک و فلفل و زردچوبه و کمی ادویه کاری اضافه می کنم و یه تایم کوتاه ورزش میدم، بعد هم توی تابه سرخشون می کنم..یعنی ساده ترین حالت ممکن برای کتلت! فقط چند تا نکته کوچولو داره این کتلت: یکی این که تا جای ممکن کتلت رو نازک درست می کنم، چون میدونین که اون لایه ترد و برشته روی کتلت پرطرفداره، و بهتره که کتلت یه مغز ضخیم نداشته باشه . دیگه این که موقع سرخ کردن کتلت درب تابه رو اول به مدت حدودا بیست دقیقه میذارم تا کتلت ها مغز پخت بشن، بعد درش رو برمیدارم و اجازه میدم دو طرفش سرخ و طلایی بشه ، حرارت هم در تمام مدت نسبتا ملایمه و آخریش هم این که من کتلت رو توی دو تا تابه بزرگ درست می کنم، برای این که همه کتلت ها هم زمان آماده بشن و نصفش نمونه تا مابقیش سرخ بشه، چون توی خونه ما کتلتی که بیش از نیم ساعت از سرخ کردنش گذشته باشه و اون حالت تردیش رو از دست داده باشه یه کتلت پیر محسوب میشه و دیگه مشتری نداره . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کتلت 200گرم گوشت چرخکرده سیب زمینی یک عدد پیاز یک عدد فلفل سیاه یه ق م زرد چوبه یک ق م نمک نصف ق غ تخم مرغ یک عدد(اختیاری) آرد برنج یک ق میتونید از آرد سوخاری استفاده کنید طبق فیلم درست کنید ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#کتلت چهارعدد سیب زمینی را پخته ورنده کردم سپس دو عدد پیاز ویک حبه سیر را نیز رنده کرده با دویست وپنجاه گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله وگوسفندی) ونمک وفلفل وزرد چوبه ودوق غ پودر سوخاری یا ارد نخود چی حسابی مخلوط کرده ویکی دو ساعت در یخچال گذاشته وسپس سرخ کردم از تخم مرغ استفاده نمیکنم در این کتلت واب پیاز هم جدا نمیکنم برای سرخ کردن روغن را خوب داغ کنید اجازه بدید یک طرف کامل سرخ بشه بعد برگردونید طرف دیگه بهتره از تابه نچسب استفاده کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کتلت چهارعدد سیب زمینی را پخته ورنده کردم سپس دو عدد پیاز ویک حبه سیر را نیز رنده کرده با دویست وپنجاه گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله وگوسفندی) ونمک وفلفل وزرد چوبه ودوق غ پودر سوخاری یا ارد نخود چی حسابی مخلوط کرده ویکی دو ساعت در یخچال گذاشته وسپس سرخ کردم از تخم مرغ استفاده نمیکنم در این کتلت واب پیاز هم جدا نمیکنم برای سرخ کردن روغن را خوب داغ کنید اجازه بدید یک طرف کامل سرخ بشه بعد برگردونید طرف دیگه بهتره از تابه نچسب استفاده کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

تازه عروسای که تو پخت #کتلت مشکل دارن این گیف رو حتما ببینید👌 آشپـــــزی و دیـــ😍ـــزاین آراد👇 ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

نکات #کتلت . . ✔سیب زمینی روز قبل پخته شود و در یخچال گذاشته شود تا کاملا سرد بشه.. ✔یکی از مهمترین علت های وا رفتن کتلت و شامی گرم بودن سیب زمینی پخته شده هست... و هم کمتر روغن جذب میکنه در حین سرخ شدن... ✔نسبت سیب زمینی ب گوشت ۲ ب ۱ است.‌‌ ✔آب گوشت و پیاز گرفته بشه... ✔حتما از سیر رنده شده استفاده کنید..طعم کتلت و بینظیر میکنه.. ✔از زردچوبه بیشتری استفاده کنید تا کتلت خوشرنگ بشه... ✔اگه تعداد کتلت ها زیاده ب نصف ک رسید روغن و دور بریزید و روغن تازه استفاده کنید...چون کتلت های انتهایی کاملا سیاه میشند... ✔حرارت هم ملایم باشه..اگه حرارت زیاد باشه هم کتلت سیاه میشه... ✔و بعد از مخلوط کردن مواد ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها جا بیفته.... . . ✔در هنگام سرخ کردن... یک کاسه اب سرد کنار دستتون باشه ..کف دست و مرطوب کنید و بعد کتلت و حالت دهید و بعد در روغن سرخ کنید..این مرطوبی دست باعث کرانچی شدن لایه ی بیرونی میشه.. ✔کتلت هایی ک داخل ماهیتابه سرخ شدن و همه رو خارج میکنید و بعد کتلت های جدید میگذارید... #کتلت ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌