دلمه کدو حلوایی🍞
مواد لازم🍠🍠
کدو حلوایی کوچک ۱ عدد
برنج آبکش شده ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
رب ۱ قاشق سوپ خوری
سبزی دلمه خرد شده ۳۰۰ گرم
لپه ۱/۲ پیمانه
سرکه ۳ قاشق سوپ خوری
آلو یا برگه زرد آلو به مقدار لازم
زعفران ۳ قاشق سوپ خوری
شکر ۲ قاشق سوپ خوری
کره آب شده ۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
🫑🌽🫑
🍣طرز تهیه🍣
1. ابتدا کدو حلوایی را شسته سر آن را بریده و داخل آنرا کاملاً خالی کرده و تمیز میکنیم.
2. داخل کدو کره آب شده و زعفران و کمی شکر زده روی کدو را روغن می‌مالیم و به مدت نیم ساعت داخل فر می‌پزیم.
3. پیاز را سرخ کرده گوشت را به آن اضافه کرده سرخ میکنیم و بعد رب را اضافه کرده و سرخ میکنیم و در نهایت برنج، سبزی و لپه پخته شده را اضافه کرده و کمی تفت داده و سرکه را هم به مواد اضافه میکنیم.
4. آلو خیس خورده یا برگه زرد آلو را هم اضافه کرده نمک و فلفل مواد را اندازه میکنیم و داخل کدو را پر میکنیم.
5. فر را از قبل روی °C۱۸۰ گرم کرده و کدو را داخل ظرف گذاشته روی آنرا فویل می‌کشیم و کف ظرف را کمی آب میریزیم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت می‌پزیم.🧆🍝
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍊کیک نارنگی🥠
🥮مواد لازم:
نصف پیمانه کره نرم شده
۲ عدد تخم مرغ بزرگ
یک و نیم پیمانه آرد
یک پیمانه شکر
۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۲ قاشق غذاخوری قسمت نارنجی رنگ پوست نارنگی رنده شده
یک سوم پیمانه آب نارنگی تازه
نصف پیمانه خامه ترش
برای لعاب:
آب سه عدد نارنگی
نصف پیمانه شکر🍊🍊
🥧🍦🥧🍦🥧
۱. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.
۲. سینی فر را با کره چرب کنید.
۳. در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها، آرد، شکر، کره، بیکینگ پودر، پوست نارنگی، خامه ترش و آب نارنگی را هم بزنید تا یک دست شود.
۴. قالب را با خمیر پر کنید. به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه در فر قرار دهید یا تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شود و چنگال از آن تمیز بیرون بیاید.
۵. به مدت ۵ دقیقه قالب را رها کنید تا سرد شود.
۶. وقتی کیک در حال سرد شدن است، لعاب را آماده کنید. آب سه نارنگی و نصف پیمانه شکر را ترکیب کنید.
۷. وقتی کیک هنوز گرم است، لعاب را روی آن بریزید.
👨🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃
ڪلیپــ آموزشے
#پیچیدن_سمبوسه 🌮
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#خورشت کدو_حلوایی
کدو حلوایی ها رو بزارید تا کامل بپزه و کامل له و پوره کنید.
پیاز رو رنده کنید و کمی تفت بدید تا سبک بشه بعد سینه مرغ ریز شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا کمی سرخ بشه . نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،دارچین رو اضافه کنید و تفت بدید.
دو قاشق رب انار ترش رو اضافه کنید و تفت بدید بعد دو لیوان آبجوش رو اضافه کنید و درش رو بزارید تا آروم بپزه.
وسطای پخت کدو حلوایی و آلوها(از آلوی ترش استفاده کنید)رو اضافه کنید.
و در آخر زعفرون دم کرده رو بهش اضافه کنید و ۵ دقیقه بعد آماده سرو میشه👍😋
این خورشت بخاطر آلو و رب انار ترش مزه ای ملس داره👍
آب نارنج هم بهش طعم خوبی میده😋
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
#فینگرفود_کوکو_سبزی 😋
🔸مواد کوکو‌سبزی رو‌اماده می کنیم(من یه سیب زمینی،سبزی کوکو،تخم مرغ،گردو و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم‌مخلوط می کنم )بعد نان باگت یا فرانسوی رو دوسانت دوسانت برش میزنیم و‌توش روخالی می کنیم و توی تابه کمی روغن میریزیم و دو‌طرف نان ها رو به روغن اغشته می کنیم(خیلی چرب نکنید)بعد توی نان ها رو از مواد کوکو‌میریزیم درب تابه رو میذاریم وبا حرارت کم میذاریم تا سرخ بشه،طرف دیگه رو هم سرخ می کنیم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
#سيب_زمينی_اسپايسي
مواد لازم :
_سیب زمینی ۵ عدد متوسط
_سیر دوحبه
_فلفل قرمز و سیاه یک ق چ
_پودر کاری نصف ق چ
_پودر پاپریکا یک قاشق چ
_آب لیمو ترش چهار ق غ
_پودر پیاز نصف قاشق چ
_روغن زیتون چهار قاشق غ
_نمک به میزان لارم
مواد لازم سس سیر :
_سس مایونز ۳ ق غ
_ سیر له شده یا پودر سیر ۲ ق چ
_ پوست لیمو رنده شده ۱ ق چ
_آبلیمو ۲ ق غ
_فلفل ۱/۲ ق چ
_ نمک ۱/۴ ق چ
طرز تهيه: در ابتدا تمام مواد سس را مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید ، سيب زميني ها رو پوست بگيريد و در آب حدودا ۲۰ دقیقه بپزيد ، بايد پخته بشن ولي شل و له نباشن.
بعد از پخت داخل آبكش بريزيد و بذاريد كمي خنك بشن.
داخل يك تابه دو ق روغن بريزيد و سير ريز خرد شده، کاری ،پاپریکا ، پودر پیاز، فلفل قرمز و سیاه يه تفت كوچولو بديد سپس آب ليموترش تازه و سيب زمينيهاي خرد شده و نمك رو اضافه كنيد.دو دقيقه ديگه روي شعله ملايم تفت بديد. و با سس سیر نوش جان کنید 😋
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
چلو گوشت زعفرونی🥰🥰
طرزتهیه این غذای فوق العاده خوشمزه 🥰🥰
دو عددپیاز راخلالی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید وقتی طلایی شدبه اندازه دلخواهتون ماهیچه گوسفندی را اضافه کرده و کمی تفت دهید بعد کمی فلفل سیاه و زردچوبه، یک چوب دارچین و دو عدد برگ بو اضافه کنید. یه لیوان آب جوش داخل زودپز ریخته و یک ساعت زمان دهید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد. بعد از پخت دو قاشق زعفران دمکرده و کمی نمک اضافه کرده و اجازه دهید تا سس غلیظ تر شود غلظت سس به سلیقه خودتون بستگی داره ،بعد ازپخت چوب دارچین وبرگ بو را ازسس خارج کنید. برنج رابه روش پلو ساده درست کنید مقداری کره روی برنج گذاشته ودم کنید با برنج زعفرانی، زرشک تفت داده و خلال پسته تزئین کنید. نوش جان♥️
اگه از زودپز استفاده نکردید با حرارت ملایم حداقل ۳ساعت برای پخت زمان دهید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
- - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -
#خوراک_لوبیا و سیب زمینی 🍲😋
مواد لازم :
2 پیمانه لوبیا چیتی
1 عدد سیب زمینی درشت خرد شده
1 عدد هویج درشت خرد شده
1 عدد پیاز رنده شده متوسط
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، ادویه کاری، پاپریکا به میزان دلخواه
3 حبه سیر خرد شده
طرز تهیه :
● پیاز رو با کمی روغن تفت میدیم و وقتی رنگ پیاز طلایی شد سیر و ادویه ها رو اضافه میکنیم، رب گوجه رو هم اضافه کرده و تفت میدیم تا خامی رب گرفته بشه. سیب زمینی و هویج ها رو اضافه کرده و با بقیه مواد تفت میدیم.
● حالا لوبیاهامون که از قبل خیس کرده و پختیم رو به مواد اضافه کرده و به مقدار مورد نیاز آب گرم اضافه میکنیم و اجازه میدیم به مدت نیم ساعت تا یه ساعت خوراکمون جا بیفته و سیب زمینی و هویج پخته بشن.
فقط باید دقت کنیم که آب انقدر زیاد نشه که خوراکمون لعاب نندازه. 😉 نوش جان
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
- - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -
#پیتزا_صبحانه
نون تافتون بسته بندی
گوجه دو‌عدد
تخم‌مرغ دو عدد
نمک، فلفل، اویشن
پنیر پیتزا به میزان لازم
ژامبون یا بیکن یا پپرونی یکی دو ورق
گوجه رو رنده کنید
داخل تابه تفت بدین تا ابش کشیده بشه نمک، فلفل سیاه، اویشن و کمی روغن اضافه کنیدو یکمی تفت بدین
حالا سس گوجه رو روی نون تافتون یا نون پیتا بریزین
نون رو داخل تابه ای قرار بدین (بدون روغن)
بعد تخم رو روی نون بشکونید و‌در تابه رو ببندین تا تخم مرغ کمی پخته شه
حدودا دو سه دقیقه بعد که تخم مرغ خودش رو گرفت روش پپرونی یا ژامبون یا بیکن بچینین بعد روش پنیر پیتزا بریزین
و‌در اخر فلفل سیاه و اویشن بریزین و در تابه رو ببندین تا پنیر اب بشه
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
- - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -
#آش_گندم
حبوبات که شامل لوبیا چیتی،نخود،لوبیا چشم بلبلی و عدس میشه رو به همراه مقدار کمی برنج از شب قبل خیس میکنیم و چندین بار آبش رو عوض میکنیم.
گندم پوست کنده رو هم جداگانه خیس میکنیم.حجم گندم باید تقریبا نصف حجم حبوبات باشه.
در ظرف بزرگی که گنجایش آش رو داشته باشه پیاز داغ فراوون درست میکنیم و زردچوبه میزنیم و بعد نصف گندم رو به همراه حبوبات و مقدار آب کافی، به پیاز داغ اضافه کرده ،میزاریم تا نیم پز بشه،حالا سبزی آش که باید حجم بیشترش اسفناج باشه به همراه نصف دیگه گندم به آش اضافه میکنیم و زمان کافی میدیم تا آش جابیفته و درپایان نمک و فلفل اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم و با پیاز داغ تزیین میکنیم.
حدودا ۶تا۸ ساعت زمان برای پخت نیازه تا آش کاملا جابیفته،این آش خوشمزه چاشنی خاصی نداره وبا پیاز داغ تزیین و سرو میشه.
نکته : گندم رو در دو مرحله اضافه ميكنيم چون گندم مرحله ي اول بايد كاملا بپزه و له بشه تا آشمون رو لعابدار كنه و گندم دوم بايد فقط بپزه و موقع خوردن زير دندون بياد كه نصف خوشمزگيش به همين دونه هاي گندمه😉
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
- - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -
#بِیتی_کباب_ترکیه
مواد اولیه
گوشت چرخ کرده ی مخلوط:نیم کیلو
پیاز متوسط رنده شده:۲عدد
یوفکا یا لواش ترکی
سیر :۲حبه
ماست چکیده
پوره ی گوجه فرنگی:۱لیوان
رب گوجه‌فرنگی:۴ق غ
فلفل دلمه نگینی:۱عدد
سس تند
زیره:نوک ق چ
جعفری خرد شده
نمک و فلفل
روغن زیتون
طرز تهیه:
گوشت رو با پیاز رنده و فلفل خرد شده ،نمک فلفل،زیره ،سیر ،آرد سوخاری ،جعفری حسابی ورز بدین .
بزارین به مدت ۲ساعت داخل یخچال.
روغن زیتون ،پوره ی گوجه ، رب سس تند،انواع ادویه ها رو تفت بدین ،حسابی که سرخ شد ،آب بریزین بزارین بپزه و غلیظ شه.
گوشتها رو از یخچال خارج کنیبن به سبخ کباب کوبیده بکشین روی ذغال یا فر یا ماهیتابه کباب کنین.
ورقه های لواش و یوفکا رو پهن کنین،سس رو با براش به نون ها بمالین،کبابها رو روی نون و سس بزارین رول کنین ، به فاصله ی ۲بند انگشت کات کنین .
دوباره روی صفحه ی فر بزارین و داخل فر به مدت ۳۰دقیقه اجازه بدین حسابی برشته،کرانچی و پخته بشه.
مجددأ از این سس و کره روی نون‌کبابها بدین .
سپس داخل دیس بکشین و با انواع دور چین مثل :
ترشی کلم قرمز، پوره ی سیب زمینی،سبزیجات پخته،ریحون
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
- - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -