#ترشی_لیمو لیموها رو حلقه ای میتونید برش بزنید یا اگر خیلی ریز بودن از وسط نصف کنید تا جایی که میتونید هسته ها رو جدا کنید لایه لایه لیمو ها رو توی یه ظرف شیشه ای بریزید و نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم اضافه کنید یک سوم شیشه رو میتونید آبلیمو طبیعی اضافه کنید اگر نریزید هم مشکلی ایجاد نمیشه درب ظرفتون باید فلزی باشه یک هفته جلوی آفتاب بزارید بمونه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ترشی_انار_و_لبو لبو ۵ عدد سیب ‌۲ عدد انار دون شده ۲‌ عدد گلپر ۱ ق چ سیاهدونه ۱ ق چ نمک ۱ ق چ شکر ۱/۲‌ پ سرکه قرمز به مقدار لازم لبو و سیب رو رنده میکنید لبوها رو میریزید تو قابلمه تا سر لبوها سرکه میریزید با شعله ملایم میزارید یه جوش بخوره بعد سیبها رو میریزید میزارید اونم یه جوش بخوره بعد نمک و شکر و گلپر و سیاهدونه رو اضافه میکنید یه جوش که خورد خاموش کنید بزارید خنک بشه بعد دون انار رو بهش اضافه کنید و بریزید تو ظرف بزارید جا بیفته بعد نوش جان کنیدالبته باید بگم اگر دوست دارید ترش باشه کلا شکر رو حذف کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#سالاد_کلم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#توپک_ارده_خرمایی خرما سیاه یک بسته عسل یک قاشق غ ارده نصف لیوان دسته دار کره 25گرم کنجد بو داده حدودا یک لیوان اول هسته ی خرماهارو دربیار و دستکش بدست حسابی لهشون کن وقتی کامل نرم شد ارده و کره و عسل رو بهش اضافه کنو مجدد ورز بده تا ارده خوب به خورد خرما بره حالا براحتی کف دستت قلقلیشون کن از فندق بزرگتر از گردو کوچیکتر،حالا کنجدهای خام رو داخل تابه ای بریزو روی حرارت قرار بده و مدام مخلوط کن تا طلایی و برشته بشن وقتی کنجدهای بو داده خوووب خنک شدن قلقلی هاتو داخل کنجدا بچرخون؛به همین راحتی و به همین خوشمزگی این توپک تا یک ماه داخل یخچال ماندگاری داره؛توپک های مختلفی میتونید درست کنید مدل ویفری خرماییشم تو پیجم هست،بسته به میلتون میتونید از گردوی اسیاب شده یا پسته و فندق اسیاب شده هم داخلش استفاده کنید؛من دوست داشتم طعم ناب ارده احساس بشه برای همین مغزیجات نزدم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#بجیه ۱ پیمانه آرد نخود ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید ۱ قاشق مرباخوری نمک آب ولرم سه چهارم پیمانه ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه پودر فلفل قرمز_پودرفلفل سیاه_زردچوبه_زنجبیل_پودر سیر_پودر زیره_پودر تخم گشنیز= به مقدار لازم مخلوط میکنیم و به مدت ۱ ساعت استراحت میدیم و بعد این مواد بهش اضاف میکنیم پیاز خرد شده و تره و شوید جعفری و ریحان و فلفل سبز و داخل روغن سرخ میکنیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#فینگر_فود . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دسر_بیسکوییتی یک ونیم بسته ژله رو با دو لیوان اب جوش حل کرده میریزیم توی قالب. ۳ لیوان شیر با ۴ ق غ نشاسته ذرت و ۷ ق غ شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته تا بپزه و شکل فرنی بشه و سفت بشه بعد بهش ۱/۴ ق چ وانیل با ی پاکت خامه بهش اضافه کرده و در اخر که از روی حرارت برداشتیم ژلاتین حل شده رو اضافه کرده بعد میزاریم خنک بشه بعد ی لایه روی ژله ریخته بعد بسکوییت خورد شده رو اضافه کرده و دوباره ی لایه از کرم تا اخر لایه اخری هم کرم ریختم و گزاشتم یخچال تا سفت بشه و ببنده. بهتره ی شب توی یخچال بمونه تا کامل سفت بشه. (ژلاتین یک و نیم ق غ با یک چهارم لیوان اب سرد بن ماری کرده و به مواد اضافه کردم.) . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#سالاد_قالبی . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#فرنی_شکلاتی شیر نیم لیتر اردبرنج‌۱ق س نشاسته ذرت ۱ق س پودر کاکائو ۱ق س شکر دانه ریز ۳ق س گلاب به میزان‌ لازم شیر. شکر، پودرکاکائو، اردبرنج، نشاسته ذرت رو باهم توی ظرف میریزیم‌و باهمزن دستی خوب هم‌ میزنیم‌ تا کاملا صاف و یکدست بشه گلاب روهم‌ اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت مدام‌ هم میزنیم تا مایع غلیظ‌ بشه به غلظت مناسب که رسید شعلرو‌خاموش میکنیم و فرنی رو‌توی ظرف مورد نظر ریخته تزیین‌ میکنیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#غذا_فوری . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دیزاین_سوپ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#سس_گوجه_فرنگی چهار عدد گوجه فرنگی رو پوست بگیرید تخمه هاشو هم جدا کنید با چهار عدد سیر رنده شده، نصف یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، چند برگ ریحان تازه، نمک و فلفل و آویشن، کمی پاپریکا و دو قاشق روغن زیتون توی دستگاه غذاساز بریزید و کاملا پوره کنید مخلوط رو در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزه و آب اضافیش تبخیر بشه یک قاشق رب گوجه فرنگی هم به بهتر شدنه رنگش کمک میکنه، نمک و فلفلشو اندازه کنید و حرارت رو خاموش کنید. این سس خوشمزه رو برای انواع پیتزا میتونید استفاده کنید و روی خمیر بمالید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ساندویج_تخم_مرغ سیب زمینی وتخم مرغ ابپز کن پوست بگیر و خیارشور و گوجه فرنگیم کنارش بزار شد یه ساندویج توپ سس هم: ماست کم چرب + جعفری خُرد شده + سیر تازه و رنده شده + کمی نمک مخلوط کن. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شور_گوجه گوجه کال، سیر، فلفل، شوید مقداری، آب جوش، سرکه و نمک گوجه ها رو داخل شیشه مورد نظر بریزید و سیر و فلفل و شوید رو هم لا به لاش بریزین، حالا به ازای هر یک لیوان دسته دار معمولی یک قاشق نمک بریزین و به ازای هر 15 تا لیوان آب، یک لیوان سرکه بریزین، بزارین بجوشه، بعد زیرش و خاموش کنید و اجازه بدین یکم از دما بیفته بعد همونطور که داغه بریزین روی گوجه ها و درش رو ببندین و دو هفته اجازه بدین تا برسه و بعد نوش جان کنید. موقع خوردن با چاقو مثل گوجه معمولی ببرید و نوش جان کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#غذای_فوری . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#محلبی_شكلات_پسته 1 لیتر شیر از 1 لیوان یک بند انگشت کمتر شکر 4 ق غ آرد 1 ق غ نشاسته (نشاسته ذرت یا گندم) 1 عدد تخم مرغ 2 ق غ کره 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) نصف لیوان پودر پسته 1 پاکت شکلات تلخ (80 گرم) شیر ، شکر ، آرد ، نشاسته و تخم مرغ را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. سپس روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد. از روی اجاق بردارید کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و به دو قسمت تقسیم کنید به یکی پسته و به دیگری شکلات اضافه کنید و هم بزنید. محلبی پسته ای را داخل لیوان ها بریزید. کمی صبر کنید سپس محلبی شکلاتی را روی محلبی پسته ای بریزید. چند ساعت و یا یک شب در یخچال نگه دارید سرد شود سپس سرو کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دسر_کدو_حلوایی . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شیرینی_مربایی آرد ۲۵۰ گرم کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۶۰ گرم تخم مرغ یک عدد شربت بار یا عسل یک هشتم پیمانه پودر هل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری مارمالاد مغز پسته مغز بادام کنجد و کاکائو برای تزیین ابتدا کره رو که به دمای محیط رسیده با پودر قند خوب هم میزنیم تا یک دست بشه بعد پودر هل و تخم مرغ رو قاطی میکنید و خوب خوب هم میزنیم بعد از اون شربت یا عسل رو اضافه میکنیم و کامل مخلوط میکنیم حالا همزن رو کنار میزنیم بکینگ پودر و ارد رو خیلی اروم با دست مخلوط میکنیم اصلا نباید زیاد هم زد فقط در حد مخلوط شدن ارد و یه دست شدن مواد خمیر رو نیم ساعت تو دمای محیط داخل یه کیسه میزاریم تا استراحت کنه بعد با وردنه صاف میکنیم و قالب میزنیم نصف قالب ها رو وسطشون رو سوراخ میکنیم برای روی کار استفاده بشه در دمای فر ۱۶۰ درجه که از قبل گرم شده حدود ۱۵ دقیقه میزاریم وقتی میبینیم که دور خمیر ها داره طلایی میشه درشون میاریم میزاریم خنک شن...رو خمیر یه مقدار مارمالاد میزنیم و قسمت رویی رو میزاریم سرجاش..روی قسمت رویی یه کم شربت میزنیم و کنجد و مغزها رو میریزیم روش که بچسبه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دیزاین_الویه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#سالاد_قالبی . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#باقالی_پلو_با_مرغ سینه ی مرغ رو بصورت مکعبی قطعه قطعه کردم .. نه زیاد ریز و نه زیاد درشت . پیاز متوسطی رو رنده کرده و در کمی روغن تفت دادم ..تکه های مرغ رو اضافه کردم با کمی نمک وادویه ی مرغ و کمی فلفل سیاه و پودر پاپریکا .. تفت دادم . چند حبه سیر هم اضافه کردم .. یک قاشق رب زدم و ب اندازه ۳ ق آب تا سس خشک نباشه و رب رنگ بندازه . در همین حین برنج خیس خورده رو هم در آبجوشی ک نمک زدم بهش جوشوندم .. اواخر کار سبزی پلویی و شوید و باقالی پخته اضافه کردم ب آب برنج با کمی زردچوبه .. برنج رو یک جوش کمتر از همیشه آبکش کردم . کف قابلمه سیب زمینی یا نون یا هرچیزی ک دوس دارین بذارین ... یک لایه برنج آبکش شده و نصف مواد مرغی رو وسطش قرار دادم .. کمی زعفران آبکرده هم روشون دادم و لایه ی بعدی برنج رو ریختم و دوباره مواد مرغی . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#راحت_الحلقوم_رنگی نشاسته گل 1/2پ شکر 1 پ پودر ژله یک بسته، من از پودر ژله زغال اخته استفاده کردم که عالی بود. آب سرد 1و1/2پ گلاب 1/2پ نشاسته را درون آب سرد ریخته تا حل شود از صافی رد میکنیم بعد پودر ژله وشکر وگلاب را اضافه کرده وهم میزنیم روی حرارت ملایم قرار داده ومرتب هم میزنیم تا غلیظ شود ،ونیازی نیست خیلی سفت شود .شبیه مسقطی تقریبا ، بعد روی سلفون در ظرف پیرکس ریخته به مدت 4 ساعت درون یخچال قرار میدهیم بعد برش زده درون پودر نارگیل یا نشاسته ذرت میزنیم، من یک قاشق پودر ژلاتین هم با یک چهارم آب سرد بن ماری کردم ودر آخرین مرحله پخت اضافه کردم که خیالم راحتتر باشه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شام_خوشمزه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دیزاین_کشک_بادمجان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#غذای_آسان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ماکارون_نارگیلی 3 پیمانه نارگیل شیرین رنده شده آماده نه نارگیل تازه(پودر نیست رنده نارگیل هست) 3عدد سفیده تخم مرغ 1/4 شکر یک ق چ وانیل 1/4 ق چ نمک فر رو در درجه 350°C روشن کنید. روی سینی فر رو کاغذ روغنی میگذارید. در ظرفی سفیده تخم مرغ+ شکر+وانیل+نمک رو خوب مخلوط میکنید و در آخر نارگیل رو اضافه کرده و مخلوط میکنید.سفیده احتیاج به فرم دادن نداره. با قاشق کوچیک مقداری از مواد بر داشته و روی سینی میگذارید با کمی فاصله از هم،در آخر هم کمی نارگیل باز با دست روی مواد آماده شده تو سینی بریزید و بگذارید تو فر به مدت 10-15 دقیقه ، تا به رنگ طلاي دلخواه برسید ،هر چقدر طلاي تر بشه ترد تر میشه. سینی رو از فر در آورد و میگذارید کنار ،اول نرم هستش نباید بهش دست بزنید تا خنک بشه و خودشو بگیره . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دیزاین_غذا . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#موس_شکلات_چیا ۱/۲فنجان دانه چیا ۲ فنجان شیر بادام یا شیر دیگر به انتخاب خود ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل ۱/۲فنجان پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری شربت افرا یا سایر شیرین کننده های موردنظر برای دیزاین :آجیل،مغز, کره،نارگیل و غیره..می تونید استفاده کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#لیموناد . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝