فامنین گرام
#آموزش_غذاهای_محلی_همدان (چهارشنبه ها)
📌 نان كماج (همدان)
📄 مواد اولیه
کنجد به مقدار لازم، شیر ۱ قاشق چای خوری، تخم مرغ (زرده)۱ عدد
🔅مواد برای رومال: شکلات میله ای ضد حرارت در صورت تمایل به مقدار لازم، کره ۱۵ گرم، پودر دارچین۱ قاشق چای خوری، شکر۲ قاشق سوپ خوری، گردو (ریز خرد شده) ۳ قاشق سوپ خوری
مواد داخل خمیر: نمک ۱/۴ قاشق چای خوری، شکر ۱۸۰ گرم، خمیر مایه فوری ۲۰ گرم، روغن مایع ۱۰۰ گرم، تخم مرغ کامل۳ عدد،
آب ۳۰۰ میلی لیتر، آرد ۷۵۰ گرم
👈 طرز تهیه
1⃣ اول آرد ، شكر، نمك و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط كنید و تو یه ظرف دیگه روغن مایع و تخم مرغ و آب رو مخلوط كنید. وسط آرد و گود كنید و مایعات و بهش اضافه كنید . با قاشق مخلوط كنید و بعد شروع كنید به ورز دادن خمیر . حواستون باشه كه اگه خمیر چسبنده بود با ورز دادن از این حالت خارجش كنید و زیاد آرد اضافه نكنید .
2⃣ بعد خمیر رو داخل یك ظرف چرب شده بذارید و بعد از پوشوندن روی ظرف تو یه جای گرم یكساعت و نیم استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه .
حالا گردوی ریز خرد شده و شكر و كره و دارچین و با هم مخلوط كنید و كنار بذارید تا به موقع برای داخل خمیر ازشون استفاده كنیم.
3⃣ وقتی زمان استراحت خمیر تموم شد به آرامی مشتتون و داخل خمیر فرو ببرید تا هوای داخل خمیر خارج بشه . یكمی اونو ورز بدید و بعد به شكلهای مختلف دربیارید، میتونید داخل چند تا از تكه های خمیر از مواد گردویی استفاده كنید و داخل چند تا شكلات میله ای بذارید . بعد از آماده كردن خمیر، اونارو داخل سینی چرب شده بچینید و باز نیم ساعت استراحت بدید تا حجمش باز بیشتر بشه. بعد با مخلوط زرده و شیر روی خمیر رو برس بكشید و كنجد بپاشید .
4⃣ خمیر رو بمدت ۲۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه بفرستید . وبعد از پختن وخنك شدن به دلخواه برش بدید. میتونید برای خوشمزه تر شدن كماج به جای آب از شیر استفاده كنید .
─┅─═इई ❄️☃❄️ईइ═─┅─
🔥 رسانه فرهنگی،
اجتماعی #فامنین_گرام
🌨☃️ @Famenin_Gram ☃️🌨
🍃❤️🍃💞🍃❤️🍃💞
❤️🍃❤️ ﷽
🍃💞
❤️
📝 متنی زیبا از دکتر #قاسم_فرهادی (فامنینی)، در وصف شهرمان #فامنین
🔹 در ژرفای خیال بازیگوشم، همچنان بازی های رنگارنگی بر پاست، که هر روز و هرگاه رنگ تازه ای بخود می گیرد. اما آنچه در این شور خیالین، هرگز رنگ نمی بازد، بازی آب و آفتابی است که در گستره ی دشتهای #فامنین، گندمگونم ساخته است.
🔸در شبستان باورم بوی هزاران نجوا آرمیده است اما پیچش نوای ورجاوند اذان موذن زاده، در ظهر تابستانهای فامنین، چیز دیگری است. آه از کرشمه مرغابی ها بر دستان سبز رودخانه نرم و آرامش، آه از کوچه های خاکیش، بانگ درود و بدرودهایش، جلیقه های همیشگی مردانش.
🔹یاد باد اناری که از دست دامادهایش به آسمان پر می گشود و بر فراز پشت بام خوشبختی آرام می گرفت، و چشمان رشک بر انگیز عروسان پاکدامنش که شب را ستاره باران می کرد.
🔸من فرزند انگورستانهای بی پایان فامنینم، که شوربختانه دیری است از سینه سپندارمذ رخت بربسته اند. دلتنگ چهره آفتاب آجین مردانش در جشنواره تابستانی، به باد سپردن خوشه های گندم در تالار خرمن جای و تشنه گونه های گل انداخته مادرانش کنار تنورهای سرشار از نان تازه.
🔻راستی کجاست مردی که هماره به (صلوات) بانگ بر می آورد و بوی گل محمدی را در آسمان می پراکند!؟ من زندانی روزگار آهنم. اعزامی از فامنین، سال هزار و سیصدو چهل و ......
🇮🇷🇯🇴🇮🇳🇮🇷
💥 رسانه فرهنگی،
اجتماعی #فامنین_گرام
🇮🇷 @Famenin_Gram 🇮🇷
❤️
🍃💞
❤️🍃❤️
🍃❤️🍃💞🍃❤️🍃💞
11.47M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🎥 #کلیپ_تصویری
✅ انتشار برای اولین بار...
🔹 فیلم "کوچ" مربوط به ایام میانسالی #مهری_خانم (مری لیلی قراگوزلو، خان فامنین) که درباره کوچ او از منطقه عقیلی خوزستان به منطقه ییلاقی #ورکانه_در_همدان است.
🔻 قسمت ششم
🔅تهیه کننده: دکتر رضا جلیلی فامنینی
─┅─═इई ❄️☃❄️ईइ═─┅─
🔥 رسانه فرهنگی،
اجتماعی #فامنین_گرام
🌨☃️ @Famenin_Gram ☃️🌨
فامنین گرام
🏴 فاطمه (س) نویسان #فامنینی
◾️ #سیری_در_اشعار_فاطمی
👈 قسمت پانزدهم (پایانی)
✅ شکایت از فتنه های قوم (بیت هفتم تا دوازدهم)
7-أَبْدَتْ رِجَالٌ لَنَا فَحْوَى صُدُورِهِمُ
لَمَّا مَضَيْتَ وَ حَالَتْ دُونَكَ الْكُثُبُ
▪️هنگامی که درگذشتی و خاک، بین ما و تو حایل شد، مردانی (کینه های) درون خود را برای ما آشکار ساختند.
8-فَقَدْ رُزِينَا بِمَا لَمْ يُزْرَهُ أَحَدٌ
مِنَ الْبَرِيَّةِ لا عَجَمٌ وَ لا عَرَبٌ
▪️ما به مصیبتی گرفتار شدیم که هیچ یک از مردم، نه عجم و نه عرب بدان گونه مصیبت گرفتار نشده بودند.
9-فَقَدْ رُزِينَا بِهِ مَحْضاً خَلِيقَتُهُ
صَافِي الضَّرَائِبِ وَ الْأَعْرَاقِ وَ النَّسَبُ
▪️ما به رفتن کسی مصیبت زده ایم که خلقت او بی آلایش، اخلاق او بی غلّ و غش، ریشه و تبار او والا و نسب او سرآمد أنساب است.
10-فَأَنْتَ خَيْرُ عِبَادِ اللَّهِ كُلِّهِمُ
وَ أَصْدَقُ النَّاسِ حِينَ الصِّدْقِ وَ الْكَذِبِ
▪️پس تو (ای رفتۀ ما)! بهترین همۀ بندگان و از جهت صدق و کذب، راستگوترین مردم بودی.
11-فَسَوْفَ نَبْكِيكَ مَا عِشْنَا وَ مَا بَقِيَتْ
مِنَّا الْعُيُونُ بِهَمَّالٍ لَهَا سَكَبٌ
▪️ مادامی که زنده هستیم و جان در بدن داریم، بر تو گریه می کنیم و تا چشممان باقی است، بسان ابر بهاری بر تو می گرییم.
12-سَيَعْلَمُ الْمُتَوَلِّي ظُلْمَ خَامَتِنَا
يَوْمَ الْقِيَامَةِ أنى سَوفَ يَنْقَلِبُ
▪️آن کس که به ما خاندان، ستم روا داشته به زودی در خواهد یافت که در روز رستخیز به چه سرانجامی دچار خواهد شد.
فاطمه زهرا(س) در این ابیات، به چند حادثۀ مهم و مصیبت باری که بعد از رحلت رسول اکرم(ص) رخ داده است به طور اجمال و سربسته اشاره می کند؛ مثلاً در ابیات اول و دوم حضرت زهرا(س) از آشفتگی جامعۀ اسلامی و انحراف امت مسلمان از راه حق و عدالت سخن می گوید. چون در این دوره است که مردم آشفته و سرگردان شدند و از یاری جانشین بحق پیامبر دست برداشتند و پایه های مستحکم امت یکپارچۀ اسلامی را که پیامبر بنا نهاده بود، به شدت متزلزل کردند و در واقع، شالودۀ تفرقه و ایجاد فرقه های متعدد اسلامی در این زمان ریخته شد.
پایان
🔻🔻🔻🔻
✍ به قلم: دکتر #رضا_جلیلی_فامنینی
💐 باتشکر از ایشان
🇮🇷🇯🇴🇮🇳🇮🇷
💥 رسانه فرهنگی،
اجتماعی #فامنین_گرام
🇮🇷 @Famenin_Gram 🇮🇷
🕙هرشب ساعت 22
📣#چند_خبر_کوتاه
🔹آلمان، فروش سلاح و قطعات تجهیزات نظامی به عربستان را به توقف کشتار یمنی ها مشروط کرد.
🔹برنامه «عصر جدید» با اجرای احسان علیخانی که به تازگی روی آنتن شبکه سه رفته است، در ایام نوروز هر شب پخش می‌شود.
🔹نمايندگان مجلس تمامي صاحبان حرف و مشاغل پزشكي، پيراپزشكي، داروسازي و دامپزشكي را مكلف كردند از ابتداي سال ۱۳۹۸ از «كارت‌خوان» استفاده كنند.
🔹نامزد جمال خاشقجی: کشورهای غربی حساب‌های سیاسی و تجاری را بر ارزش‌های انسانی ترجیح می‌دهند
🔹عیدی همه بازنشستگان سازمان تأمین اجتماعی بر اساس برنامه زمان‌بندی شده تا هفتم اسفند پرداخت می شود.
🔹رئیس ستاد مبارزه با قاچاق کالا و ارز : هیئت دولت فردا پنجشنبه جلسه‌ای اضطراری درباره قاچاق دام و کالاهای اساسی برگزار می‌کند.
─┅─═इई ❄️☃❄️ईइ═─┅─
🔥 کانال فرهنگی،
اجتماعی #فامنین_گرام
🌨☃️ @Famenin_Gram ☃️🌨