دمپخت بادمجون🌯 #بادمجان #بادمجون #دمپخت مواد لازم: سیب زمینی متوسط : ۴ عدد, بادمجان متوسط : ۴عدد,گوجه فرنگی درشت : ۴ عدد, پیاز :۲ عدد, فلفل دلمه ای : ۲ عدد, گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم, برنج : ۴۰۰ گرم, روغن :۸۰ گرم 🍴طرز تهیه :🍴 برنج را به مدت دو ساعت با آب و نمک خیس می کنیم ، پیازهارا ریز خرد کرده و تفت می دهیم بعد از طلایی شدن پیازها کمی زردچوبه و گوشت چرخ کرده رانیز به آن اضافه می کنیم تا سرخ شود. سیب زمینی ها و بادمجان ها را نیز ریز خرد می کنیم و جداگانه تفت می دهیم.سپس برنج را شسته در ظرفی مناسب می ریزیم ،گوجه ها را ریز خرد می کنیم و یا رنده میکنیم ،فلفل ها را نیز ریز خرد کرده ، و تمام مواد را به برنج اضافه می کنیم.نمک و فلفلنیز به میزان لازم به انها افزوده و در ظرف آب می ریزیم به طوری که آب روی تمامی موادقرار بگیرد ، ظرف را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب بجوشد در این مدت چند بار مواد رااز زیر به رو هم بزنید تا مواد ته نشین نشود بعد از این که آب غذا جمع شد ،حرارترا کم کرده و دم کنی می گذاریم تا برنج دم بکشد _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

کیک خرمالو #کیک #خرمالو #یلدا #کیک_خرمالو موادلازم خرمالو سه عدد آرد 350 گرم بکینگ پودر دو قاشق چایخوری دارچین یک قاشق چایخوری تخم مرغ چهار عدد شکر 280 گرم روغن 190 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری گردو پودر شده 50 گرم پوره خرمالو آب نداشته باشد •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#کوکی_هندوانه با روکش #رویال_آیسینگ #یلدا #کوکی _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

کوکی هندوانه با روکش رویال آیسینگ مواد لازم برای۱۰ نفر کره نرم شده ۱۲۵ گرم شکر 3.5 قاشق غذا خوری سرپر وانیل‏ چند قطره آرد سفید 1.5 پیمانه پودر نشاسته ۳ قاشق غذا خوری سرپر مواد لازم رویال آیسینگ تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد آبلیمو چند قطره وانیل‏ مایع قطره پودر قند 1.5 پیمانه رنگ خوراکی به تعداد لازم طرز تهیه ۱- ابتدا کره+شکر+وانیل با همزن بمدت سه الی چهار دقیقه با دور تند همزن زده شود تا کاملا مخلوط شوند. بهتر است شکر دانه ریز باشد. سپس نشاسته کم کم اضافه و بعد آرد تدریجاً اضافه میشه. ۲- آرد در حدی که خمیر نرم و لطیف باشد و بدست نچسبد. بمدت بیست دقیقه در یخچال استراحت داده. بعد به قطر نیم سانت یا کمتر باز کرده و کاتر بزنید. در سینی فر و روی کاغذ روغنی بچینید. ۳- بمدت بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 160درجه سانتیگراد بپزید. خنک که شد با رویال آیسینگ تزیین میکنید. ۴- #رویال_آیسینگ: ابتدا سفیده همراه یه قاشق مرباخوری پودر قند زده شده تا کاملا سفت و سفید شود. بعد آبلیمو و وانیل اضافه و در نهایت پودر قند تدریجاً اضافه میشه. دقت کنید پودر قند در حدی اضافه میشه که رویال سفت نشه و حالت نرم، روان و کرمی خودش رو داشته باشه. ۵- این مقدار پودر قند زیاده و ذره ذره اضافه کنید. سپس به رنگهای دلخواه در آورده و مصرف کنید. ابتدا دور کار و سپس درون کار تزیین شود. با کمک یه وسیله نوک تیز مثل سوزن یا خلال دندون سطح رویال را یکنواخت کنید. 🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 سایر نکات تمام مواد در دمای محیط باشند. آرد و پودر قند تدریجا اضافه شود. رویال آیسینگ برای خشک شدن دو روز زمان نیاز دارد. اگر رویال سفت شد قطره قطره آب اضافه شود تا نرم و کرمی شود و اگر سفت شد کم کم پودر قند اضافه شود. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

🧀چطور پنیر پیتزا را اضافه کنیم که بهتر کش بیاید؟! 🍕برای تهیه پیتزا همیشه ابتدا روی خمیر را با سس و پنیر بپوشانید تا مواد روی خمیر بچسبند. بعد از اینکه مواد را روی خمیر ریختید مجدد کمی پنیر روی مواد بریزید و پیتزا را داخل فر بگذارید. ۵ دقیقه آخر پیتزا را از فر خارج کنید و مجددا روی آن پنیر بریزید و داخل فر قرار دهید. این پنیری که در انتها میریزید موجب بیشتر کشدار شدن آن می‌شود. #ترفند #پیتزا #ترفند_کش_اومدن_پنیرپیتزا _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

🥧یکی از دلایل پف نکردن کیک 🔸فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی زیاد بوده. یعنی مواد رو آماده کردید ولی بلافاصله در فر نذاشتید و مواد در قالب مونده و مثلا نیم ساعت بعد در فر گذاشته شده. #پف_نکردن_کیک _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

🥓سوسیس بدون گلوتن🫔 گوشت دوبار چرخ شده 250 گرم جعفری و ریحان تازه خرد شده 3 قاشق غذا خوری سیر دو حبه آرد ذرت دو قاشق غذا خوری پنیر پیتزا رنده شده 60گرم سس سویا 3 قاشق غذا خوری آب لیمو ترش 3 قاشق غذا خوری آب مرغ 1 پیمانه پیاز 1 عدد کوچک جوز هندی 1/4 قاشق چایی خوری نمک وفلفل به میزان لازم 🥖🥓🥖 پیاز را رنده کرده و آب آن را کاملا بگیرید با گوشت خوب مخلوط کنید و بعد به ترتیب جعفری و ریحان و آرد ذرت سیر رنده شده پنیر پیتزا وکمی نمک وفلفل مخلوط کرده و با دست خوب ورز دهید یک پلاستیک فریزر را برداشته مقداری از گوشت به اندازه یک گردو داخل پلاستیک گذاشته وبه شکل لوله ای کوچک در اورده و گره بزنید. در هر پاکت فریزر سه عدد سوسیس می توان درست کرد. بعد از درست کردن سوسیس ها پلاستیک ها را با چنگال چند سوراخ کوچک ایجاد کنید. آب مرغ را با سس سویا و آب لیمو مخلوط کرده وسوسیس ها را درون آب مرغ بگذارید. می توان دو عدد سیب زمینی را چهار تیکه کرده ودرون آب مرغ بریزید . زیر قابلمه را کم کنید یا شعله پخش کن بگذارید در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت با حرارت کم سوسیس های شما بخار پز شود. #سوسیس #سوسیس_بدون_گلوتن _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

#مخملی_کردن_دسر بیسکوئیت پتی بور را آسیاب کرده و خوب پودر کنید اگر همین رنگ بیسکوئیتی برای دسرتان مناسب است که همین پودر را استفاده کنید اگر حالت شکلاتی میخواهید پودر را با مقدار مناسب پودر کاکائو مخلوط کنید و برای رنگهای دیگر هم باید رنگ را به پودر اضافه کرد و صبر کنید تا پودر بیسکوئیت کاملاً خشک شود پودر را با الک روی دسر بریزید و‌همه جای آن را یکسان پوشش دهید و اطراف آن را تمیز کنید _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

🌸سلام امام زمانم(عجل الله تعالی فرجه الشریف 🌼 ای بهترین بهانه خلقت ظہور کن 🌼 صحن نگاه چشم مرا پر ز نور کن 🌼 آقا بیا و با قدمی گرم و مهربان 🌼 قلب خراب و سرد مرا گرم شور کن 🌼 صبر و قرار رفته ز دلهای عاشقان 🌼 با دست عشق آتش دل را صبۅر کن 💚اَللهُمَ عَجِّل لِوَلیِّکَ الفـَرَج💚

#نیایش_روزانه خدایا، توانایی عشق به دیگری را در وجودم بارور ساز، تا انسان ها را خالصانه دوست بدارم، و بهترین لحظات لذت زندگی ام، لحظاتی باشد که بدون هیچ نوع چشمداشتی، خدمتی به همنوع ام می کنم. مرا از هر نوع نفرت و کینه ای که حوادث تلخ روزگار بر وجودم نهاده است، رها کن، تا با رهایی از نفرت و کینه، بتوانم دیگران را آن طور که هستند، بپذیرم و دوست بدارم. #آمین

امروز همراه ما باشید دستورات متنوع یلدایی بعد از تبادلات داریم 😍😍

ماکارون #شیرینی_ماکارون #ماکارون #یلدا #شیرینی_یلدایی ایده یلدایی مواد لازم تخم مرغ ( سفیده ) : ۵۰ گرم پودر بادام : ۶۵ گرم شکر دانه ریز : ۴۰ گرم پودر قند : ۸۰ گرم وانیل : نوک قاشق چایخوری شکلات سفید : ۱۰۰ گرم خامه صبحانه : ۱۰۰ گرم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

طرز تهیه شیرینی ماکارون تخم مرغ ها را از دوساعت قبل از یخچال دربیارید تا کمی دردمای محیط گرم شوند. سفیده را در ظرف تمیز ریخته و با همزن تمیز آنقدر بزنید تا سفید و پفکی شود، باید با دورتند همزن بزنید و فقط در یک جهت هم بزنید. شکر دانه ریز( شکر را با آسیاب به شکر دانه ریز تبدیل کنید)را کم کم و بتدریج به سفیده اضافه کنید و مدام با همزن بزنید، اضافه کردن شکر باید خیلی کند باشد شاید حدود ۱۰ دقیقه هم طول بکشد، وقتی شکردانه ریز تموم شد باید سفیده مانند خامه فرم گرفته شود،یعنی وقتی همزن را عمود داخلش فرو ببرید و دربیارید سفیده روبه بالا بایستد. در این مرحله باید وانیل و رنگ خوراکی رو اضافه کرد که باید از رنگ پودری یا ژله ای استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید وقتی وانیل و رنگ را اضافه کردید با همزن بزنید تا مخلوط شود و همزن را خاموش کنید. دراین مرحله پودر قند و پودر بادام را با هم مخلوط و آسیاب کنید و الک کنید و در سه مرحله به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مخلوط شود،فقط مواظب باشید پف سفیده نخوابد. مواد را در قیف ریخته و با اسپری روغن یا قلمو خیلی کم صفحه سیلیکون ماکارون را چرب کنید و دایره های قالب را با مواد پرکنید و سینی فر را چند بار (حداقل چهاربار) به زمین بکوبید تا حبابهای هوا خارج شود. فر را روشن کنید با درجه ۱۵۰ تا یک ساعت بمونه، مواد داخل سینی فر هم باید یکساعت در محیط آشپزخانه بمونن تا رویه بگیرن وبعد از یکساعت داخل فر قرار داده شوند، رویه گرفتن تا حدودی جلوی ترک خوردن ماکارونها رو میگیرد،وقتی رویه گرفتن با دستتان لمس کنید اگر به دستتان نچسبید یعنی رویه گرفتن. بعد از یکساعت داخل طبقه وسط یا بالای فر قرار دهید تا ۲۰ دقیقه بپزد، البته امکان دارد زودتر هم بپزد( دمای فرهای مختلف باهم فرق دارد) هر شیرینی ماکارون از دوطرف و کرم داخلش درست شده که برای کرم داخلش میتوان کرمفیل را با اسانسهای مختلف استفاده کرد که لوازم قنادیها میفروشن، ولی من از گاناش شکلات سفید استفاده کردم. برای گاناش شکلات سفید را آب کرده و خامه را نیز گرم کنید تا صاف شود سپس هر دو را باهم مخلوط کنید تا صاف شود. سایر نکات ماکارون حرفه ای ماکارون ای هست که هم از پایین پف کند وهم از بالا پف کند و سطحش صاف و بدون ترک باشد. موقع زدن سفیده دقت کنید تا جایی سفیده رو بزنید که وقتی همزن را عمود داخلش فرو ببرید و دربیارید نوک سفیده به سمت بالا باشد و به یک سمت خم نشود. حتما از ترازوی دیجیتال استفاده کنید. شکر دانه ریز رو خیلی آرام به سفیده اضافه کنید. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

شمع با اب و روغن #شمع #شمع_بدون_پارافین •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

کاپ کیک انار #کاپ_کیک #انار #یلدا مواد لازم برای۱۲ نفر اسانس وانیل به مقدار لازم بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری کره ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۴ عدد روغن مایع ۳/۴ لیوان شیر ۱ لیوان دانه انار ۱ لیوان شکر ۱,۳/۴ لیوان آرد 2.5 لیوان طرز تهیه ۱- . فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ کره ، شکر ، آرد ، روغن ، بکینگ پودر، نمک و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با سرعت کم همزن 2 دقیقه بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند ۲- تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و با قاشق مخلوط کنید ( دقت کنید که هر تخم مرغ را پس از اضافه کردن خوب مخلوط کنید سپس تخم مرغ بعدی را اضافه نمایید ). ۳- پس از اضافه کردن تخم مرغ ها ، شیر را کم کم اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مایه کیک خوب یکدست شود. ۴- داخل قالب های کاپ کیک را تا نیمه با مایه کیک پر کنید و دانه های انار را روی کیک بپاشید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید. ۵- پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا کاپ کیک ها سرد شوند سپس کاپ کیک ها را با خامه فرم گرفته(خامه را به مدت 1 ساعت داخل فریزر قرار دهید سپس خارج کنید و بزنید تا کمی فرم بگیرد سپس با مقداری آب انار مخلوط کنید و روی کیک ها بزنید وبا دانه های انار تزیین و سرو کنید _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

بلال بی منقل طعم معرکه شیربلال #بلال #ذرت #شیربلال #ذرت •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

تزئین کیک دخترانه خیلی زیبا 😍👧 #تزئین_کیک #کیک #کیک_دخترانه #کیک_گرد #فوندانت •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#ژله_مجلسی #یلدایی #یلدا #ژله 🍉🍉 🔴 نکات مهم :👇 برای اینکه ژله حالت نامنظم و اریب داشته باشه قالب رو کج توی یه ظرف برنج یا آرد بذارید (برنج بهتره) حتما ژله رو با یه لیوان آبجوش حل کنید بعدروی بخار کتری بنماری کنید، چون بعضیا میگن ته ژله مون لاستیکی میشه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ایده کیک یلدایی #کیک #یلدا #کیک_هندوانه #کیک_سه_رنگ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

الویه توپی 🤩 ایده عالی برای تولدها و مخصوصا وقتی که الویه کم اومده باشه #سالادالویه #ایده_تزئین •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

شما هم مثل من موقع پخت شیرینی و بیسکویت کوچولوهاتون گیر میدن که از اون خمیر به منم بده؟🙈😅 شما هم مجبور میشین یه تیکه از خمیری که کلی مواد داره رو بدین بهشون؟؟😐 دیگه از این به بعد این کارو نکنین. ❌ با دستور این #خمیر یک #خمیر_بازی ساده و فوری واسه دلبندتون درست کنید کیییییف کنن😍 و دیگه به شما گیر ندن😅 و دیگه از بازار خمیربازی نخرین 👍 اگه اینو درست کردین و خودتون و کوچولوهاتون کیف کردین یه صلوات بفرستین لطفا.💖 خمیر بازی کودک مواد لازم آرد ۵۰ گرم نمک ۲۵ گرم روغن ۱ قاشق سوپ خوری آب ۲ قاشق سوپ خوری طرز تهیه ۱- همه مواد رو باهم مخلوط کنید و خوب ورز بدین ۲- خمیر رو چند قسمت کنید و به هر قسمت کمی رنگ اضافه کنید. و هرقسمت رو دوباره خوب ورز بدین. ۳- خمیر شما آماده ست. تن کوچولوهاتون سلامت 😊💖 سایر نکات ✅این خمیر خیلی نرم و خوش دسته و اصلا به دست نمیچسبه. ✔بعد از اتمام بازی در پلاستیک فریزر قرار بدین تا هوا نخوره وگرنه خشک میشه. ✅اگر یادتون رفت و کمی خمیر بیرون موند و خشک شد، اشکالی نداره چون میتونید دوباره حسابی خوب خوب ورز بدین و خمیرو نرم کنید. ❌این خمیر مناسب تزیین کیک نیست چون شوره و شوریش به کیک میرسه. ✔البته برای تاپر و تزییناتی که از کیک فاصله دارن میشه استفاده کرد. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

#راتا_یلدایی #راتا #یلدا #فینگرفود #فست_فود _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

راتا یلدایی مواد لازم برای۳ نفر سینه مرغ ۱/۲ عدد سیب زمینی آب پز ۱ عدد سس مایونز ۳ قاشق غذا خوری پنیر خامه ای ۱ قاشق غذا خوری مغز گردو ۳ قاشق غذا خوری لبو پخته کوچک ۲ عدد پودر پسته ۱ قاشق غذا خوری نان تست به تعداد لازم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه ۱- سینه مرغ رو همراه نمک و فلفل و خیلی کم زردچوبه و کمی آب بذارید بپزه. بعد داخل غذا ساز پودر کنید یا با رنده ریز رنده کنید ۲- سیب زمینی آبپز رو با رنده ریز رنده کنید و به مرغ اضافه کنید ۳- سس مایونز و پنیر خامه ای را اضافه کنید ۴- نمک و فلفل رو هم اضافه کنید. درصورت تمایل گردو رو هم ریز خرد کرده اضافه کنید ۵- حالا یک چهارم از موادتونو جدا کنید. به قسمت یک چهارم پودر پسته و به قسمت زیادتر لبوی پخته که با رنده ریز رنده کردید رو اضافه کنید وخوب مخلوط کنید . درصورت تمایل برای قسمت سبز رنگ میتونید چند قطره رنگ خوراکی هم اضافه کنید ۶- نان تست رو برداشته با یه کاتر که حداقل سه سانت ارتفاع دارد کاتر بزنید ۷- نان کاتر زده رو کف کاتر قرار بدید ۸- یک سوم از ارتفاع کاتر رو با راتا پسته پرکنید بعد خوب فشرده و صاف کنید تا سطح یکدستی داشته باشه ۹- مابقی فضای باقیمانده رو با راتا لبو پرکنید و لبه راتا رو با چاقو خوب صاف کنید ۱۰- سپس از زیر راتا به آرومی فشار بدید به سمت بالا تا راتا از کاتر جدا بشه ۱۱- تزیین کنید ونوش جان کنید سایر نکات میتوان به جای پودر پسته از اسفناج پخته و میکس شده استفاده کرد پنیر خامه ای قابل حذف میباشد و به جاش به سس مایونز اضافه کنید مایه باید حالت خمیر سفت وکاملا یکدست داشته باشه طعم لبو اصلا داخل راتا حس نمیشه و راتا فوق العاده خوشمزه میشه با این میزان مواد اولیه بسته به بزرگی وکوچکی کاترتون ۶تا۸عدد راتا خواهید داشت _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________