تو این ویدئوی آموزشی میخوایم به شماطرز تهیه این حلوای کاراملی و کشدار رو آموزش بدیم.با روشی متفاوت به سبک عربی و بسیار خوشمزه #حلوا #کاراملی #حلواکشدار خب اول باید به ۲لیوان پودر شیر خشك،۲لیوان شکر،یه قوطی شیرعسلی یا همون شیرغلیظ شده و ۱/۵لیوان آب اضافه کنید شروع به همزدن کنید اول به آرومی و بعد از اون به سرعت بیشتر این کار رو انجام بدید به همزدن ادامه بدید تا مایع یکدستی داشته باشید حالا ۱۰۰گرم کره معادل۲قاشق غذاخوری رو روی حرارت بذارید بعدکه ذوب شد ۵قاشق غذاخوری شکر بهش اضافه کنید هم بزنید تا شکر حل بشه و مایعی به این شکل داشته باشید و تغییر رنگ بده مخلوط پودر شیر و شکر رو به این مایع اضافه کنید،هم بزنید ترکیب شکر و کره منجمد میشه نگران نباشید به هم زدن ادامه بدید تا شکر دوباره حل بشه و یکدست بشه انقدر هم بزنید تا مایع شما به این غلظت برسه بفرمایید اینم یک نوع حلوای متفاوت و خوشمزه حتما امتحانش کنید در آخر اون رو با بادوم تزئین کنید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

•• خـدا، بر داوود آهن را نرم کرد و بر «محمـد‌ﷺ‌» دلھـا را... #من_محمد_را_دوست_دارم #یارحمة‌للعالمین‌ #عیدکم‌مبروک😍🎊🎉🎁 •♥️🌱• اسعدالله ایامکم یا صاحب الزمان ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

دو وجه الله ربانے دو سر الله سبحانے دو رخســار سماواتے دو انـــسان خدا سیما دو عیسے دم دو موسے ید دو حســن خــــــالق ســـرمد ✨یڪے صادق یڪی احمد ✨یڪے عالی یڪی اعلا ولادت حضرت محمد صلی الله علیه و آله و سلم و امام صادق علیه السلام 🌼🍃🌸🍃🌼🍃🌸🍃🌼🍃🌸🍃مبارک باد #میلاد_پیامبر_اکرم #میلاد_امام_جعفر_صادق ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

خب بریم سراغ طرز تهیه یه شیرینی بدون فر و خوشمزه و همه پسند 😉👇 مرحله به مرحله آموزش این شیرینی داریم با ماهمراه باشید 🌱

شیرینی گل محمدی بدون فر (دانمارکی اسم سابق این شیرینی ولی بخاطر اهانت به پیامبر توسط دانمارک اسم شیرینی تغییر کرد ) #شیرینی #گلمحمدی #گل_محمدی #بدون_فر مواد لازم برای۳۵ نفر مواد اصلی آرد قنادی ۳۴۰ گرم شکر ۵۰ گرم روغن مایع ۴۰ گرم تخم مرغ یک ونیم عدد شیر ۴۰ گرم خامه‏ ۱۵ گرم خمیر مایه خشک ۵ گرم نمک یک چهارم قاشق چای خوری وانیل‏ یک چهارم قاشق چای خوری زعفران دم کرده به مقدار لازم شیر ولرم ۳۰ گرم مواد رومال: تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱ قاشق چای خوری شکر ۱ قاشق چای خوری زعفران دم کرده به مقدار لازم مواد کرم تخم مرغ (زرده) ۲ عدد وانیل‏ به مقدار لازم شیر ۲ پیمانه نشاسته ذرت ۵ قاشق غذا خوری شکر نصف پیمانه شکر (برای مخلوط زرده) ۱ قاشق غذا خوری سایر نکات با این دستور ۳۵ شیرینی داشتم هیچ کدام از مواد اولیه قابل حذف یا جایگزینی نیست برای تخم مرغ یک عدد تخم مرغ رو بشکنید مخلوط کنید و وزن کنید سپس نصفش رو بردارید به همراه یک عدد کامل می‌شود یک و نیم عدد میتونید از کرمفیل آماده بازاری استفاده کنید بهتر است همه مواد با ترازو دقیق وزن شود تا نتیجه عالی بگیرید هر پیمانه آرد معادل ۱۲۵ گرم است و ۳۴۰ گرم برابر ۲ پیمانه پر +۲/۳ پیمانه آرد است یک چهارم پیمانه شکر معادل ۵۰ گرم است ۴۰ گرم روغن مایع برابر ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع است ۴۰ گرم‌شیر معادل ۲ قاشق غذاخوری+۲ ق چایخوری خمیر مایه ۵ گرم معادل ۱ ق چایخوری م:‌سرآشپز پاپیون ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

طرز تهیه ۱- در مرحله اول مخمر خشک فوری و شیرولرم و یک قاشق از شکر دستور رو مخلوط کنید در ظرف را بگذارید و درجای گرمی حدودا ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا پف کند و عمل بیاید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۲- شیر دستور و مابقی شکر و روغن مایع و تخم مرغ و خامه و نمک و زعفران دم کرده و وانیل را مخلوط کنید تا یکدست شود ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۳- خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه کنید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۴-سپس آرد الک شده رو اضافه کنید و خوب ورز دهید یا ۱۰۰ بار روی سطح بکوبید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۵- خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده و در ظرف را گذاشته و ۱۵ دقیقه استراحت دهید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۶- بعد از استراحت روی میز کار را آردپاشی کنید و خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت و به شکل مستطیل بزرگی پهن کنید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۷-گوشه های خمیر را با چاقو ببرید تا یک مستطیل کاملا صاف داشته باشید سپس خمیر رو به شکل نوارهای مستطیل شکل به عرض ۶ تا۸ سانت ببرید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۸- با قیف مقداری کرمفیل وسط هر نوار بگذارید لبه های خمیر رو بالا آورده و روی کرمفیل روی هم قرار داده با فشار دست به هم بچسبانید و در اصطلاح دوخت بزنید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۹-سپس خمیر را برگردانید به صورتی که قسمت دوخت زده شده روی سطح کار قرار بگیرید با وردنه خیلی آروم روی خمیر بکشید نمیخوایم شیرینی پرس بشه فقط میخوایم قسمت دوخت زده شده صاف بشه ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۱۰-سپس به اندازه دلخواه برش بزنید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۱۱- شیرینی ها را با فاصله روی سینی فر بچینید و با یک سفره یکبار مصرف کاور کرده و ۲ ساعت استراحت دهید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

۱۲- مواد رومال رو مخلوط کرده بعد از استراحت روی شیرینی ها رو باهاش کاور میکنیم و کنجد میپاشیم ۱۳-سپس یه قابلمه روحی بزرگ برداشته و یک آجر داخلش میگذاریم و حدودا ۱۵ دقیقه قبل میگذاریم روی شعله ملایم تا گرم شود سینی شیرینی رو روی آجر می‌گذاریم و در قابلمه حتما دمکنی میگذاریم و حدود ۲۰ دقیقه با شعله متوسط میپزیم وقتی شیرینی رو خارج کنید که رویه ش کاملا طلایی بشه اگر خواستید داخل فر بپزید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ۱۴- برای تهیه کرمفیل خونگی زرده تخم مرغ و نوک قاشق چایخوری وانیل و ۱ قاشق شکر رو خوب مخلوط کنید شیر و شکر و نشاسته ذرت رو داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید سپس مخلوط زرده رو اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار بدید مدام هم بزنید تا غلیظ شود وقتی به غلظت مناسب رسید کره و نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید کرمفیل رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید و روش نایلون بذارید و اجازه بدید خنک بشه ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

سایر نکات شیرینی گلمحمدی بدون فر   یه قابلمه روحی بزرگ حدودا ۴۰ سانتی دارم کفش یدونه آجر گذاشتم به نظرم آجر از رینگ فلزی بهتره چون بین قالب و کف قابلمه فاصله بیشتری میفته هوا خوب گردش داره دمکنی هم حتما میخواد ولی بجای دمکنی میتونید در قابلمه رو فویل بپیچید من هردو رو امتحان کردم فرقی باهم نداشتن قابلمه رو از قبل باید بذارید گرم بشه من همیشه فر دست‌ساز رو میذارم روی شعله بزرگ ‌گازم و شعله هم متوسطه نه خیلی کم نه خیلی زیاد من چون فر ندارم همه چی تو این فر دست‌ساز درست کردم فقط پنیر پیتزا تو فر دست‌ساز طلایی نمیشه وگرنه همه مدل کیک و نون و غذا و شیرینی رو میشه داخل همین قابلمه پخت و دقیقا مشابه فر میشه این شیرینی ها هم چون رومال داشتن قشنگ طلایی شدن و مشابه پخت تو فر شدن نرم و پنبه ای و طلایی حتما بین شیرینی ها فاصله بذارید چون پف میکنن اگر تو مراحل ببینید قبل استراحت شیرینی ها بیشتر بود پف کرد دیدم فاصله شون کم شده از تعدادش کم کردم چون تعداد کمی شیرینی تو هرمرحله پخت میشه بقیه شیرینی ها که هنوز پخت نشده رو حتما با نایلون کاور کنید که خشک نشن تو مجاورت هوا در فاصله استراحت خمیر کرمفیل را درست کنید کرمفیل خیلی سرد نشه این مدل شیرینی شربت نداره منم بدون شربت درست کردم ولی دوست داشتید میتونید شربت هم روش بریزید من تست نکردم با شربت البته نوش جان کامتون شیرین ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

پایان آموزش شیرینی گلمحمدی بدون فر ببینم چیکار میکنید منتظر عکس های خوشگل کارهاتون در گروه هستیم ان شاءالله درست کنید و روز عیدی کام خودتون و خانواده تان شیرین 🌷🌸

❣#سلام_فرمانده ❣ 🔅السَّلامُ عَلَيْكَ أَيُّهَا الْوَلِيُّ النَّاصِحُ...🤚🌱 🌱سلام بر تو ای مولایی که یک لحظه ما را فراموش نمیکنی و دستان مهربانت همیشه پشت و پناه ماست... يوسفِ مصر تـ❤️ـويى ديده يعقــوب منم به تـ❤️ـو اى نور از اين دیده كم نور سلام سلام یوسف زهرا ...✋💚 ❣ #اللَّهُمَّ_عَرِّفْنِےحُجَّتَڪ ❣ ❣#لَـیِّن_قَـلبی_لِوَلِیِّ_اَمرِک ❣ ❣#اللّٰھـُـم_عجِّل_لِوَلیڪَ_الفَرَجْ❣ #صبحت‌بخیر‌حضرت‌آقا‌ولے‌عصر✋💚 #امام_زمان