#شیرینی رشته خوشکار گیلان کلیپ را بدون صدا ببینید 🔇🔇🔇

#شیرینی خوشکار مواد لازم برای تهیه این شیرینی خوشمزه به 15 دقیقه زمان نیاز داریم (البته آماده کردن وسایل حدود 1 ساعت زمان نیاز داره) مواد لازم برای حدود 6 الی 8 شیرین خوشکار هست. آرد برنج ۲ لیوان آرد گندم ۱ لیوان آب ۳لیوان پودر قند ۴ قاشق غذا خوری گردو پودر شده ۵ قاشق غذا خوری پودر دارچین ۱قاشق غذا خوری و  پودر هل نصف قاشق چای خوری پودر دارچین ۱قاشق غذا خوری طرز تهیه آرد ، برنج و آرد گندم رو مخلوط و الک کنید و آب رو اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه یکنواختی بدست بیاد (نوع آردها با هم فرق داره شاید از ۳ لیوان کمتر یا بیشتر آب نیاز باشه غلظت مواد تو کلیپ مشخصه. من چون شانه مخصوص رشته خوشکار نداشتم از بطری آب معدنی استفاده کردم سرشو با ته یک سوزن که روی حرارت داغ کردم چند تا سوراخ زدم مواد رو به کمک قیف ریختم داخل بطری و تا به بزرگی رو چرب کردم و از مواد طبق عکس داخلش ریختم چند ثانیه صبر کنید خودشو بگیره وبردارید وروی دسمال تمیز بزارید و به این ترتیب همه رو آماده کنید. از دو طرف خمیر و تا کنید مواد روش بریزید(مواد میانی گردو، پودردارچین، هل، پودر قند رو باهم مخلوط کنید ) و تا کنید و با آب انتهای خمیر و بهم فشار بدید تا بچسبه و داخل روغن سرخ کنید و بلافاصله تو شربت بیا ندازید یکی دو دقیقه بمونه کافیه اگر هم دوست ندارید خیلی شیره ای بشه فقط با قلم مو کمی روشون شیره بمالید. نکات مهم سعی کنید مواد رو رو تابه که ریختید خطها ظریفتر باشه قشنگتر میشه. تابه باید داغ باشه بعد مواد و بریزید. برای شربت هم یک لیوان شکر و یک لیوان آب رو مخلوط و روی حرارت بذارید بجوشه یکم غلیظ شد ۱قاشق غذا خوری گلاب و ۱ قاشق چای خوری آبلیمو بریزید و از روی حرارت بردارید . درضمن بجای شربت میتونید از عسل رقیق شده با استفاده گلاب و آب شده استفاده کنید. من یکم زعفرانم زدم خوشرنگ شه  شما هم میتونید از رنگ های خوراکی برای خوشرنگ کردن رشته خوشکار استفاده کنید. @KitchenAuntKhatoon

#کیک ژله ای 😍👏 کلیپ را بدون صدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه ژله کیک در خانه برای درست کردن کیک ژله ای از هر پودر ژله ای با طعم دلخواهتون میتونید استفاده کنید که بنابراین رنگ ژله رنگ کیکتون هم عوض میشه،آبمیوه متناسب با همون ژله ای که استفاده میکنید بریزید بهتره، من از پودر ژله آلبالو و آبمیوه گیلاس استفاده کردم. تخم مرغ 4 عدد شکر 1/2 پیمانه آرد 2 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری پودر ژله 3 بسته خامه صبحانه 1 عدد روغن مایع 1/2 پیمانه آبمیوه 2/3 پیمانه (از هر میوه ای میتونید استفاده کنید من گیلاس استفاده کردم) پودر ژلاتین 1 قاشق چای خوری وانیل مایع یک قاشچ مربا خوری   طرز تهیه کیک ژله ای در خانه قابلمه ای بزرگتر از سایز قالب کیک روی اجاق بذارید و سپس یکی رینگ فلزی یا هر وسیله ای دیگری که مثل پایه عمل کنه در داخل قابلمه قرار بدید سپس دم کنی رو با در قابلمه قرار بدید و بیست دقیقه بهش زمان بدید تا کاملا گرم بشه در این زمان تخم مرغ های هم دما شده با محیط رو در ظرف بزنید. به تخم مرغ ها وانیل مایع و شکر رو اضافه کنید و با استفاده از همزن به مدت 7 دقیقه بزنید تا کاملا حجیم و کشدار بشه، سپس به مواد روغن رو اضفه کنید و مجدد هم بزنید و سپس آبمیوه رو در سه مرحله اضاضه میکنیم و هم زمان خوب مخلوط میکنیم. آرد، پودر ژله و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده و سه بار الک کنید و سپس در دو نوبت به مواد خودمون اضافه میکنیم (البته میتونید هر کدوم رو جداگانه هم استفاده کنید) توجه داشته باشید که در هر مرحله با استفاده از لیسنک بصورت دورانی و از یک جهت مواد رو خوب مخلوط میکنیم. (این کار رو آروم انجام بدید تا پف کیک نخوابه) چطور کیک رو باید در قابلمه پخت؟ حالا نوبت اون رسیده که کف قالب رو چرب کنید و یک لایه کاغذ روغنی داخل اون بندازید و سپس مایع رو داخل قالب بریزید برای گرفتن هوای اضافه کافیه سه بار قالب رو به میز بکوبید. حالا میتونید قالب رو داخل قابلمه قرار بدید، دمکنی رو روی قابلمه بذارید و به مدت 45 دقیقه در حرارت متوسط اجازه بدید تا کیک شما بپذه (البته از فر هم میتونید استفاده کنید ولی خواستم دوستانی که فر ندارن هم این کیک رو درست کنن) برای اینکه ببینید کیک شما پخته یا نه کافیه با استفاده از سیخ چوبی تست کنید اگر مواد به سیخ نچسبید یعنی کیک آمادست بعد از فر یا قابلمه خارج کنید و قسمت گنبدی شده رو جدا کنید و سپس داخل قالب کیسه پلاستیکی یا سلفون بکشید و سپس کیک رو داخل قالب قرار بدید به طوری که قسمت زیری کیک به سمت بالا باشه درست کردن ژله برای این کار یک بسته ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کنید تا کاملا پودر ژله در اون حل بشه، سپس یک بسته خامه صبحانه رو داخل ظرف بریزید و با همزن بزنید تا فرم بگیره سپس خامه رو با ژله مخلوط کنید و بعد داخل یخچال قار بدید تا از حالن روان بودن خارج بشه و بعد از خارج کردن از یخچال با همزن بزنید تا یکدست بشه مراحل پایانی کیک ژله ای مایع رو روی کیک بریزید و صافش کنید و سپس داخل یخچال بذارید تا کامل خودشو بگیره برای تزین هم میتونید 6 عدد کیوی متوسط رو با 1/4 پیمانه شکر و 1/4 پیمانه آب به مدت 10 دقیقه روی حرارت بجوشونید بعد داخل غذاساز بریزید و پوره درست کنید حالا یک بسته ژله آلورا رو با 1 قاشق چای خوری پودر ژلاتین رو با 1 لیوان آب بن ماری کرده و به مواد اضافه میکنیم و سپس وقتی خنک شد روی قالب ریخته و داخل یخچال قرار میدیم تا کاملا خودشو بگیره. بعد از اینکه خودشو گرفت چهار طرف کیک رو برش بزنید تا مرتب و یکدست بشه حالا میتویند به اندازه دلخواه برش بزنید و با استفاده از خامه یا کیوی تزیین کنید. نکات تکمیلی کیک ژله ای اگر خواستید میتونید کیک رو داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید مدت زمان ۴۰ الی ۴۵ دقیقه وقتی کیک رو داخل قابلمه گذاشتید بیست دقیقه اول اصلا درقابلمه رو برندارید پف کیک میخوابه. برای مواد میانی وقتی ژله وخامه را مخلوط کردید بزارید داخل یخچال تا از حالت روان بودن خارج بشه اگه همون موقع روی کیک بریزید چون آبکیه جذب کیک میشه. برای روی کیک میدونید که کیوی بخاطر اسیدی بودنش وقتی با ژله مخلوط بشه مانع بسته شدن ژله میشه پس حتما باید ده دقیقه با آب وشکر جوشیده بشه بعد استفاده کنید حالا چه به صورت پوره یا حلقه حلقه. ژله کیوی را که داخل قالب ریختید دقت کنید که از دما بیفته وگرنه لایه زیرین آب میشه وبا ژله قاطی میشه. به جای ژله آلورا میتونید از ژله کیوی استفاده کنید. به جای کیوی از هر میوه دیگری میتونید استفاده کنید . لطفا به اندازه مواد دست نزنید وطبق دستور پیش برید @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #پیده_گوشت یک غذای بسیار خوشمزه تهیه پیده گوشت ترکیه ای  اگر شما هم دنبال یک غذای لوکس و خوشمزه ترکیه ای هستید این رسپی رو از دست ندید، یکی از غذاهای ترکی خوشمزه که میشه گفت هم در ایران و هم در ترکیه طرفداران خاص خودشو داره پیده هست که ما به شما نحوه درست کردن پیده اسفناج پنیری و پیده دهن باز رو آموزش دادیم، شما میتونید خیلی رحت این غذای خوشمزه رو توی خونه درست کنید راستی برخی از سوالاتی که دوستان پرسیده بودن رو هم قرار دادم. پیده اصل ترکی پنیر پیتزا و فلفل دلمه نداره این دو مورد رو میتونید حذف کنید .چون به این شکل با ذائقه خانواده ما جور بود من اضافه کردم وگرنه پیده ترکی فقط خمیر و گوشت چرخ کرده ست داخلشم گوجه فرنگی خرد شده و رب داره. گوشتش رو هم خیلی سرخ نمیکنن معمولا خامتر برمیدارن، طبق این دستور درست کنید عالی میشه @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم پیده گوشت ترکی با این مواد میتونید 3 عدد پیده گوشت درست کنید. آرد ۴۰۰ گرم مایه خمیر فوری ۱۰ گرم شکر ۱ قاشق غذاخوری آب ولرم ۲۵۰ میلی لیتر روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق غذا خوری سرخالی زرده تخم مرغ 1 عدد شیر 1 قاشق چای خوری طرز تهیه تمام مواد به غیر از آرد و نمک رو با هم مخلوط میکنیم سپس آرد الک شده و نمک را اضافه میکنیم. آرد را بتدریج اضافه کنید ممکنه کمتر نیاز بشه چون نوع آردها باهم متفاوته تا زمانی که خمیری شود بریزید. خمیر را روی سطح کار ۱۰ دقیقه ورز بدید سپس خمیر را جمع کنید، داخل کاسه بذارید، سلفون و پارچه بکشید روش تو دمای محیط یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. سپس پف خمیر را گرفته و به ۳ قسمت تقسیم کنید و چونه کنید. هر کدوم از چونه ها را بترتیب روی سطح آرد پاشی به شکل بیضی باز کنید. روی سینی فر که کاغذ روغنی چرب شده گذاشتید قرار بدید. سطح خمیر را روغن زیتون بمالید و با مایه گوشتی پوشش بدیداز لبه های خمیر فاصله بذارید برای تا کردن. روش پنیر پیتزا و کمی جعفری خرد شده بریزید و طبق ویدیو لبه ها را تا کنید تا بشکل قایق دربیاد. دو انتهای خمیر رو خوب بهم بچسبونید که موقع پخت بازنشه. میتونید دوتا انگشتتونو خیس کنید تا بهتر بهم بچسبه. یک عدد زرده تخم مرغ را با شیرخوب هم بزنید و رومال بزنید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بسته به دمای فرتون بپزید تا زمانی که طلایی شود. ازفرکه خارج کردید تا داغه لبه های خمیر رو کره یا روغن زیتون بزنید.برای مواد میانی من مواد رو چشمی ریختم دیگه اندازه نگرفتم اینو همتون بلدید. طرز تهیه مواد میانی یدونه پیاز رو با روغن داخل تابه تفت بدید، زردچوبه بزنید طلایی که شد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید، نمک، پودر فلفل قرمز تند، فلفل سیاه بزنید و بذارید گوشت سرخ بشه اواسط پخت فلفل دلمه خردشده رو بریزید بعد گوجه فرنگی خرد شده و اجازه دهید بپزه تا آب گوجه خشک بشه بعدیکی دو قاشق رب گوجه بزنید و درآخر کمی جعفری خرد شده بریزید و از رو حرارت بردارید.   نکته؛ میتونید شب قبل خمیر رو آماده کنید عمل که اومد بدون اینکه پف خمیر را بگیرید یا سلفونش رو بردارید بذارید تو یخچال و فرداش بقیه مراحل رو انجام بدید.من خودم همین کارو کردم سوالات متداول طرز تهیه پیده ترکیه ای برای مهمون میشه از قبل نیمه اماده اش کرد از چند ساعت قبل ؟ یعنی از چند ساعت قبل اماده کنیم و فقط توی فر بزاریم لحظه اخر؟ یا به خمیرش اسیب میرسه ؟ بله عزیزم میشه.فقط روشو حتما بپوشونید که خشک نشه، واینکه تا موقعی که میخواین بزارید تو فر باید در یخچال باشه میشه این پیده رو داخل ماکرویو پخست ؟ اگر مایکروفر تون سیستم کانوکشن داشته باشه میش خمیر مایع رو کجاها دارن جز لوازم قنادی ها؟ نانوایی های و سوپر مارکت ها دارن ببخشید عزیزم خمیر مایه نباید عمل بیاد؟ پودر خمیر مایه دو مدل هست، یسری ها رو بدون عمل اوردن به سایر مواد اضافه می کنند و یه مدل باید حدود ربع ساعت با آب یا شیر ولرم عمل بیاد بعد به مواد اصافه بشه، خمیر مایه ایرانی ها ندیدم روشون نوشته باشه بخاطر همین بهتره برای اطمینان بذارید از قبل عمل بیاد. @KitchenAuntKhatoon

بهترین دستور برای تهیه #ژل_برلیو کلیپ را بدون صدا ببینید🔇🔇🔇🔇

طرز تهیه ژله بریلو : موقع ورود به قنادی همیشه روکش های براق کیک ها و تزئینات رنگی شیرینی ها جلب توجه میکنن. امروز میخوایم طرز تهیه روکش های براق که بهشون ژله بریلو میگن رو اموزش بدیم. ژل بریلو یا پایپینگ ژل یا ژله نوشتاری، نوعی ژله نرم فرم گرفته و روانه که برای تزیین شیرینی، بیسکوویت و کاور کیک استفاده میشه و چند نوع روش تهیه داره که من آسونترین روش رو براتون میزارم. ژله رو لوازم قنادیها بصورت آماده دارن و میتونید تهیه کنید. ولی چون مواد اولیه ش در دسترسه و درست کردنشم کاری نداره و آسونه من ترجیح میدم خودم درست کنم. مواد لازم نشاسته ذرت : 1 قاشق غذاخوری شکر : 1/3 پیمانه آب : 1/4 پیمانه آب لیمو ترش تازه : 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا نشاسته رو در دو قاشق از آب (سرد) کاملا حل کرده و کنار بذارید. شکر و بقیه آب رو مخلوط و روی حرارت بزارید تا ذرات شکر کامل حل شود. سپس مخلوط نشاسته و آب لیموترش رو اضافه و مدام هم بزنید تا مایه به غلظت مورد نظر برسه و شفاف شه. اگر میخواهید بریلو رنگی داشته باشید رنگ دلخواه رو با نوک کارد یا خلال دندون اضافه و مخلوط کنید. رنگ هم میتونید هم ژله ای و هم مایع استفاده کنید. نکات مهم ژله بریلو برای روکش کردن کیک با بریلو باید اول کیکتون رو خامه کشی کنید و اونو نیم ساعت داخل فریزر بزارید و بعد روی توری بزارید و ژله بریلو ولرم را روی کیک بریزید. برای نوشتن و تزیین روی کیک و شیرینی باید اونو تو قیف بریزید و بزارید یخچال خنک شه و بعد باهاش کار کنید. برای کاور کردن کیک غلظت بریلو باید کم باشه و برای نوشتن و تزیینات غلظت بیشتر میتونید با اضافه کردن آب ولرم اونو رقیق کنید و غلظتش رو تنظیم کنید.هر چه میزان آبلیمو در این ژله بیشتر باشه بریلو براق تر میشه ولی مزه ش ترش تر هم میشه پس میتونید بنابر ذائقه خودتون آبلیمو رو کم یا زیاد کنید. نکته مهم در تهیه این ژله استفاده از آب لیمو ترش تازه ست، از آبلیمو صنعتی استفاده نکنید چون رنگش کدر میشه و آب لیمو رو همون لحظه که میخواهید استفاده کنید بگیرید. این ژله  ۶ ماه در یخچال ماندگاری داره. @KitchenAuntKhatoon

🔸آیت الله مظاهری 🔹نقش مهم اجتناب از گناه در خودسازی

‏با عبادت، با عمل، با حرف، آدمها مشخص نمی‌شوند و اندازه‌هایشان نمودار نمى‌گردد،، آنچه نهفته ها را مشخص مى‌كند و حالتها و آدمها را از يكديگر جدا مى‌سازد، "بلاء" است #کتاب وارثان عاشورا، ص ۶۸ #عینصاد

مواد لازم برای تهیه باسلوق ژله ای نشاسته گندم (نشاسته گل) ۱/۲ لیوان شکر ۲/۳ لیوان (تا یک لیوان میتونید استفاده کنید) آب سرد ۱ لیوان پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری کره ۴۰ گرم (میتونید بجای کره از روغن جامد یا مایع هم استفاده کنید) گلاب ۱/۴ لیوان پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری مراحل و طرز تهیه برای این کار آب را روی نشاسته بریزید تا حل بشه بعد از صافی رد کنید و درون یه قابلمه بریزید. پودر ژلاتین رو روش بپاشید و یکی دو دقیقه صبر کنید بعد به هم بزنید.شکر هم اضافه کرده حالا اجاق گاز رو روشن کنید و مدام به هم بزنید تا مواد غلیظ بشه شعله اجاق رو کم کنید و درِ ظرف رو بذارین حدود یک ربع ،بیست دقیقه اجازه بدین تا با حرارت ملایم نشاسته پخته بشه در این مدت دو سه بار درِ ظرف رو بردارین و به هم بزنید وقتی از پخت نشاسته مطمئن شدید هل را داخل گلاب ریخته و به مواد اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا دوباره سفت بشه سپس کره را اضافه کنید و مجدد به هم بزنید تا جایی که مواد از ظرف جدا بشه سپس از روی حرارت بردارین و اجازه بدین تا کمی خنک بشه.بعد با قاشق از مواد به اندازه دلخواه بردارین و اطرافش رو با پودر نارگیل بپوشونید اگه هم دوست دارین نصف مغز گردو روش بذارین بعد داخل پودر نارگیل. مدت زمان پخت در کل حدود ۳۵-۴۰ هست و در تمام مدت حرارت ملایم.با این دستور ده تا باسلوق خواهید داشت. @KitchenAuntKhatoon

آش سنگسیر یکی از غذاهای خوشمزه و محلی منطقه کردستانه که بیشتر تو فصل سرما و روزهای برفی درست میکنن، در ایام قدیم اصل این غذا با گوشت خرگوش درست میشد، مرد خونه وقتی میرفت شکار و خرگوش شکار میکرد خانم خونه هم باهاش این آش رو میپخت و افراد فامیل رو به صرف این خوشمزه جان دعوت میکرد. امروزه با گوشت بو قلمون و غاز درست میشه، برای این آش از کشک محلی ترجیحا گوسفندی استفاده شه طعم بینظیری بهش میده، باید یک روز قبلش کشک رو بسابیدن یکم زمانبر و خسته کننده ست ولی میارزه، کشکتونو بهتره شب قبل با آب ولرم خیس کنید و بعد با دست ماساژ بدید و صاف کنید تا اگر دونه های کشک داخلش بود گرفته شه خب بسه دیگه بریم سراغ رسپی این خوشمزه. مواد لازم برای تهیه آش سنگ سیر کردستان چند تکه استخوان(قسمت گردن، بال و پشت بوقلمون باشه بهتره ) ترکیب سینه و ران بوقلمون بدون استخوان۵۰۰گرم کشک گوسفندی ۲۵۰گرم آب جوش ۸ لیوان سیررنده شده ۳۵ گرم ماش ۱ لیوان برنج گرده محلی ۲۵۰ گرم پیاز رنده شده۲۰۰گرم نمک۱قاشق غذا خوری، فلفل سیاه نصف قاشق غذا خوری، پودر فلفل قرمز تند نصف قاشق غذا خوری، زرد چوبه ۱قاشق غذا خوری طرز تهیه آش سنگ سیر خوشمزه برای درست کردن آش سنگسیر ابتدا یک عدد پیاز رو با کره تفت دهید و زردچوبه بزنید سپس سیر رنده شده را اضافه کنید، زمانی که طلایی شد استخوانها رو بریزید و خوب سرخ کنید، نمک و چند عدد برگ بو و هشت لیوان آبجوش بریزید، درشو بذارید با حرارت ملایم حدود سه ساعت بپزه، بعد گوشتها و برگ بو را جدا کنید و بهش برنج رو شسته و داخل آب گوشت بریزید( ماش را قبلش با دو لیوان آب رو حرارت بذارید بیست دقیقه بجوشه و آب سیاهش رو دور بریزید و آبکش کنید و همراه برنج به آب گوشت اضافه کنید). در قابلمه را بذارید تا بپزه، این آش نباید آبکی باشه چون موقع سرو با کشک فراوون مخلوط میشه گوشت سینه وران بوقلمون رو چرخ کنید، پیاز را رنده کنید، آبش رو بگیرید و به گوشت اضافه کنید، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه بزنید و خوب ورز بدید، به اندازه گردو برداشته با دست گرد کنید و تو روغن سرخشون کنید در تابه رو بذارید و حرارت کم باشه که مغز پخت شن پیاز داغ فراوون هم با مخلوط کره و روغن مایع درست کنید. موقع سرو کشک رو با آش مخلوط کنید و با کوفته و پیاز داغ سرو کنید.  نکات مهم : موقع سابیدن کشک آب جوش یا داغ نریزید چون حالت بریده بریده پیدا میکنه، با آب ولرم یا سرد باشه تا کشک صاف و یکدستی بهتون بدهاگر از کشک پاستوریزه استفاده کردید مواظب نمک غذا باشید شور نشهبعضیها روی آش نعنا داغ میریزن من نریختماین آش رو با عدس یا لپه هم درست میکنن ولی با ماش خیلی بهترهسیر رو به هیچ وجه حذف یا کم نکنید تا طعم و مزه اصیلش حفظ بشهاین غذا بصورت تکنفره سرو میشه مثل تصویر سر سفره کشک اضافه و سیر بذارید که هرکی خواست بیشتر بریزه @KitchenAuntKhatoon

#آش سنگسیر @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #کیک کرامبل سیب و گردو  دوستان براتون یکی کیک میوه ای کافی شاپی فوق العاده براتون آماده کردم که خیلی خیلی راحت توی خونه درست کنید، کیک کرامبل سیب که به همراه گردو درست کردم میتونه فوق العاده دلپذیر باشه براتون راستی یک ویدیو کامل از مراحل تهیه این کیک هم گذاشتم که پاسخ خیلی از سوالتتون رو میتونید ازش بگیرید پس با من همراه بشید و این کیک رو درست کنیم. @KitchenAuntKhatoon

موادلازم چون این کیک دو لایه رویه و خود کیک درست میشه براتون مواد هر دو قسمت رو به صورت جدا گذاشتم که راحت تر بشه کارتون موادلازم برای رویه کیک👇 سیب زرد ۲ عدد جوپرک دوسر ۶۵ گرم شکر قهوه ای ۸۰ گرم دارچین ۱ قاشق مربا خوری آرد سفید۱۱ گرم گردوخرد شده ۳۵ گرم کره سرد۱۰۰ گرم نمک یک پنس مواد لازم برای کیک: تخم مرغ ۲عدد کره نرم هم دمای محیط ۱۰۰گرم شکر ۱پیمانه وانیل ۱ قاشق چای خوری ۱۶۵گرم ماست آرد سفید ۲۵۵ گرم بیکینگ پودر ۳ گرم نمک۱/۴ قاشق چای خوری راستی اندازه قالب بهتره کمربندی باشه ۲۰ سانتی متری و دمای فر۱۸۰درجه سانتی گراد، مدت زمان پخت ۶۰الی۷۰دقیقه طرز تهیه اول مواد رویه کیک را آماده میکنیم برای این کار سیبها را پوست کنده و نازک برش بزنید و کنار بگذارید. تمام مواد رویه بجز کره را با هم خوب مخلوط کنید، سپس کره را به قطعات کوچک خرد کنید (کره باید سرد باشه) و اضافه کنید و سپس با نوک انگشت ورز دهید تا بشکل خرده نان درآید. برای درست کردن کیک کره و شکر را با همزن خوب بزنید تا نرم و کرم رنگ بشه سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کره و خوب هم بزنید در این مرحله ماست را افزوده و هم بزنید. آرد و نمک و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و اضافه کنید. با لیسک بصورت دورانی و از یک جهت فولد کنید، حالا کف قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی بذارید دیواره قالب را هم چرب کنید. مواد را داخل قالب که پبشنهاد میکنم حتما کمربندی باشه بریزید، سیبها را طبق تصویر روش بچینید و مواد کرامبل را روش بریزید و پخش کنید و داخل فر از قبل گرم شده بذارید تا بپزه، دمای فرها با هم متفاوته بنابراین با سیخ چوبی تست کنید اگر مواد به سیخ نچسبید زمان پخت کافیه و از فر خارج کرده و بذارید خنک شه، از قالب جدا کرده و برش زده و نوش جان  نکته : از سیب زرد رنگ استفاده کنید. این جو پرک دوسربا جویی که داخل سوپ میریزن فرق داره .اینو از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید مخصوص دسر و ایناست برای من کشمش هم داخلش بود .

#کیک کرامبل سیب گردو @KitchenAuntKhatoon

*عبرت بگیریم* اقای قرائتی نقل کرد: روزی به مسجدی رفتیم امام مسجد، که دوست پدرم بود گفت داستان بنا شدن این مسجد در این شهر قصه عجیبی دارد: روزی شخص ثروتمندی یک من انگور خرید و به خدمتکار خود گفت انگور را به خانه ببر و به همسرم بده و خود به سر کاری که داشت رفت. عصر که به خانه برگشت به اهل و عیالش گفت لطفا انگور را بیاورید تا با بچه ها انگور بخوریم، همسرش با خنده گفت: من و فرزندانت همه انگور ها را خوردیم،خیلی هم خوش مزه و شیرین بود ...! مرد، با تعجب گفت تمامش را خوردید!؟ زن لبخند دیگری زد و گفت بله تمامش را! مرد، ناراحت شد و گفت: یک من انگور خریدم یک حبۀ اون رو هم برای من نگذاشته اید!!! الان هم داری می خندی، جالب است ...! خیلی ناراحت شد و بعد از اندکی که به فکر فرو رفت ... ناگهان از جا برخواسته از خانه خارج شد. همسرش که از رفتار خودش شرمنده شده بود او را صدا زد ولی جوابی نشنید، مرد، ناراحت اما متفکر رفت سراغ کسی که املاک خوبی در آن شهر داشت. به او گفت: یک قطعه زمین می خواهم در یک جای این شهر که مردمش به مسجد نیاز داشته باشند و آن را نقدا خریداری کرد. سپس نزد معمار شهر رفته و از او جهت ساخت مسجد دعوت بکار کرد و او را با خود بر سر زمینی که خریده بود برد و به او گفت: می خواهم مسجدی برای اهل این محل بنا کنید و همین الان هم جلوی چشمانم ساخت آن شروع شود. معمار هم وقتی عجله مرد را دید تمام وسایل و کارگران را آورده و شروع به کار ساخت و مسجد کرد. مرد ثروتمند وقتی از شروع کار مطمئن شد به خانه اش برگشت. همسرش به او گفت: کجا رفتی مرد!؟ چرا بی جواب و بی خبر!؟ مرد در جواب همسرش گفت: هیچ ... رفته بودم یک حبه انگور از یک من مالی که در این دنیا دارم برای سرای باقی خودم کنار بگذارم و اگر همین الان هم بمیرم دیگر خیالم راحت است که حداقل یک حبه انگور ذخیره دارم. همسرش گفت چطور؟ مگر چه شده!؟ اگر بابت انگورها ناراحت شدید حق با شما بوده ما کم لطفی کردیم معذرت می خواهم. در جواب زن، مرد با ناراحتی گفت: شما حتی با یک دانه از یک من انگور هم به یاد من نبودید و فراموشم کردید البته این خاصیت این دنیاست و تقصیر شما نیست! جالب اینست که این اتفاق در صورتی افتاده که من هنوز بین شما زنده ام چگونه انتظار داشته باشم بعد از مرگم مرا بیاد بیاورید و برایم صدقه دهید!؟ و بعد قصه خرید زمین و ساخت مسجد را برای همسرش تعریف کرد. امام جماعت تعریف می کرد که طبق این نقل مشهور بین مردم شهر، الان چهارصد سال است که این مسجد بنا شده ... ۴۰۰ سال است این مسجد صدقه جاریه برای آن مرد می باشد، چون از یک دانه انگور درس و عبرت گرفت. ای انسان قبل از مرگ برای خود عمل خیر انجام بده و به انتظار کسی منشین که بعد از مرگت کار خیری برایت انجام دهد، محبوب ترین مردم، تو را فراموش می کنند حتی اگر فرزندانت باشند.