21.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کباب_کوبیده حرفه ای با تمام نکات
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حلیم با مرغ
این حلیم با مرغ تهیه شده شما میتوانید با گوشت قرمز و بوقلمون هم حلیم بپزید .
همچنین میتوانید به آن در صورت تمایل پیاز یا حبوبات اضافه کنید .
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طرز تهیه #حلیم خانگی و خوشمزه و کشدار با بلغور گندم(خیلی زود آماده میشه)
@KitchenAuntKhatoon
12.93M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
حلیم گندم و مرغ خوشمزه عالی👌
(سامان گلریز)
@KitchenAuntKhatoon
29.91M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آموزش #حلیم سنتی با روش صحیح و اصولی 100% اصیل ، با سبکی آسان و راحت
در این ویدئو با روش پخت صحیح و اصولی حلیم آشنا می شوید و با سبکی بسیار راحت می توانید این صبحانه یا غذای سنتی ایران را سر سفره غذای خود داشته باشید
مواد لازم
گندم پوست گرفته شده 1 کیلو
گردن گوسفند 1 عدد
سینه مرغ 1 عدد
پیاز سفید 3 عدد متوسط برای هر دیگ ( گردن ، گندم ، مرغ ) یک پیاز نیاز است
برگ بو 6 عدد
چند شاخه جعفری تازه
آب به میزان لازم
کره 20 گرم
نمک به میزان لازم
تزئین حلیم ، نیازی به گردو ، کنجد یا از اینگونه مخلّفات ندارد اصل این غذا با این 3 مواد دارچین ، شکر و کره و سینه مرغ تزئین می شود
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حلیم عالی
توضیحات تکمیلی در پست بعدی
@KitchenAuntKhatoon
حلیمی که می‌خوام امروز آموزش بدم از آموزشهای قبلی پیجه و کیفیتش دقیقا مثل حلیم اماده بیرونه،البته از نوع درجه یک و اورجینالش ، یه کم درست کردنش سخته ولی اونقدر خوشمزه میشه ک به سختیش می ارزه
دوستان حلیم مواد اولیه ی کمی داره و درست کردنش در خونه خیلی به صرفه ست
مواد لازم:
گندم پوست کنده یک لیوان کاملا سرپر
برنج ایرانی یک چهارم لیوان گوشت ران گوسفند یا سینه ی مرغ یا بوقلمون حدود ۲۰۰ گرم گندم پوست کنده رو از شب قبل با اب معمولی خیس کنید
گوشت رو با یک عدد پیاز وکمی فلفل سیاه وکمی زردچوبه و مقداری اب بزارید تا خوب بپزه
گندم و برنج رو تو یه قابلمه ک گنجایش داشته باشه با ده لیوان اب بزارید تا با حرارت ملایم بپزه از همون لیوانی ک باهاش گندم رو پیمونه کردید برای ابش هم استفاده کنید ، دو ق غ روغن هم بهش اضافه کنید و دربش رو بزارید تا دوساعت و نیم خوب بپزه و له بشه،
حالا با هندی میکسر یا گوشتکوب برقی خوب میکسش کنید ،شما از هر وسیله ای ک تو خونه دارید میتونید استفاده کنید مثل غذا ساز و..
حالا روی یک قابلمه یه ابکش ک سواراخهاش درشت نباشه بزاید و حلیم رو توی ابکش بریزید و با پشت یک کفگیر نرم سیلیکونی یا با دست مدام روی مخلوط بکشید تا مایع حلیم از ابکش رد بشه و پوسته هاش بمونه ،از سبوس هایی که باقی مونده میتونید برای تهیه سوپ استفاده کنید
سپس گوشت رو با گوشتکوب کاملا له کنید،کمی حلیم به گوشت اضافه کنید تا نرم بشه و راحت کوبیده بشه سپس با حلیم مخلوط کنید ، گوشت بعد از پخت نصف استکان اب داشت ک من اون رو هم به حلیم اضافه کردم همراه یک قاشق چایخوری نمک ،این مقدار نمک لازمه حتی اگر حلیم رو با شکر میخورید نباید این مقدار نمک رو حذف کنید چون حلیم خیلی بی مزه میشه،حتی اگه لازمه باید نمک بیشتری بهش بزنید
اگرسفت بود بهش کمی آب جوش اضافه و برای سی دقیقه بذارید حرارت ملایم جا بیافته و کشدار بشه تو این مدت که روی حرارته باید هر یک دقیقه هم زده بشه تا ته نگیره، نوش جان😊
خب دوستای من این بود طرز تهیه ی حلیم کشدار بازاری حتما درستش کنید مطمئن باشید بعد از خوردن این حلیم دیگه حلیم های بیرون رو نمی پسندید
حلیم با گوشت مرغ یا بوقلمون هم خوشمزه میشه ولی با گوشت بره یه چیز دیگس.
. خوردن حلیم باعث تولید خون غلیظ در بدن میشه و همیشه باید حلیم رو با دارچین که یک رقیق کننده ی خون محسوب میشه میل کرد، در طب سنتی دارچین مصلح حلیمه
#حلیم_گوشت
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
حلیم مثل حلیم بازاری
مواد لازم :👇
گندم پوست کنده مخصوص حلیم یک و نیم لیوان
برنج ایرانی نصف لیوان
گوشت ران گوسفند یا سینه ی مرغ یا بوقلمون حدود ۲۰۰ گرم
.
دستور تهیه :👇
گندم رو از شب قبل با آب خیس کنید و گوشت رو با یک عدد پیاز و کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه و مقداری پودر دارچین و اب بزارید تا خوب بپزه. گندم و برنج رو تو یه قابلمه اب بزارید تا با حرارت ملایم پخته بشن و خوب له بشن بعد با میکسر یا گوشتکوب برقی خوب میکس کنید، شما از هر وسیله ای ک تو خونه دارید میتونید استفاده کنید مثل غذا ساز، مخلوط کن و ... حالا روی یک قابلمه یه ابکش بزاید و حلیم رو توی ابکش بریزید و با پشت یک کفگیر یا قاشق یا مثل من با گوشتکوب بزنید تا حلیم از ابکش رد بشه و پوسته های گندم جدا بشه.
سپس گوشت رو با گوشتکوب کاملا له کنید، کمی حلیم به گوشت اضافه کنید تا راحت کوبیده بشه سپس با حلیم مخلوط کنید، گوشت
اگر سفت بود کمی آب جوش اضافه کنید و یا اب گوشت من اب گوشت اضافه کردم بعد نمک و پودر دارچین اضافه کردم حتی اگر با شکر حلیم میخورید حتما یکم نمک باید بزنید بعد چهل دقیقه بذارید حرارت ملایم تا خوب جا بیافته و کشدار بشه و باید هر یک دقیقه هم بزنید تا ته نگیره. بعد حلیم ما امادست
اگر روغن محلی یا کرمانشاهی داشتید برای روش عالی میشه و همچنین کنجد و دارچین
@KitchenAuntKhatoon