شله زرد مجلسی #ویژه_ماه_مبارک_رمضان 🌸 .مواد لازم برنج‌نیمه اگرم در دسترس نبود برنج غیر نیمه یک لیوان شکر یک لیوان و نیم اگر شیرین تر دوست دارید دو لیوان اب ده لیوان برای پخت برنج زعفران غلیظ سه قاشق غذاخوری گلاب نصف لیوان پودر هل یک قاشق چایخوری اگر عرق هل دارید دو الی سه قاشق غذاخوری خلال بادام به میزان لازم کره پنجاه گرم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

اول ی چند ساعت بزارید برنجتون با ی دوقاشق گلاب خوب نم بکشه عطر و طعم شعله زردتون ی چیز دیگه میشه بعد ی قابلمه حدود ده لیوان اب بزارید بجوشه وقتی به قل قل افتاد برنجو اضافه کنید بزارید خوب بجوشه در حین پخت کف رو برنجو بردارید باعث میشه شله زردتون خوشرنگ بشه بعد اینکه برنجتون پخت به قولی شکوفه زد زعفرونتونو اضافه کنید بزارید رنگ باز کنه بعد شکر اضافه کنید در اواخر کار هم کره و کلاب و خلال بادام و عرق هل یا پودر هل (اونایی که میخوان شله زرد قالبی داشته باشن مرحله اخر ی دو دقیقه قبل اینکه میخوان دم کنی بزارن ی قاشق چایخوری پودر ژلاتین با ی نقدار اب جوش حل کنید بریزید داخل قابلمه بعد هم‌بزنید و دم کنید ده الی پانزده دقیقه که دم‌کشید شله زردتون امادس اون بخشیرو که میخواید قالبی بشه بریزید داخل قالب ی دو سه ساعت داخل یخچال خوب خودشو بگیره بعدم نوش جان کنید •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

دونات برای خمیر دو تخم مرغ کره 80 گرم یک بسته مخمر خشک یک لیوان شیر گرم 3 قاشق غذاخوری شکر چهار فنجان آرد برای تزیین شکلات شیر ​​200 گرم 120-130 گرم شکلات سفید تخم مرغ و کره در دمای اتاق را در یک کاسه بزارید و آن را با چنگال له کنید. در یک کاسه جداگانه مخمر ، شکر و شیر را مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه تخمیر کنید این مخلوط را در ظرف خمیر قرار دهید. همه مواد را با دست مخلوط کنید تا مخلوط شوند. آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر را بپوشانید و به مدت 1 ساعت استراحت دهید خمیررا به کمک غلتک به ضخامت یک بند انگشت پهن کنید من از قالب دونات استفاده کردم اگر قالب تقویت کننده ندارید ، می توانید با کمک یک لیوان نیز آن را شکل دهید. شما خمیر را فرم داده اید ، کاغذهای کوچک پخت را برداشته و به مدت 15 دقیقه دوبارهآن را پوشانده ، استراحت دهید در روغن داغ هر دو طرف سرخ کنید •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

📽 آموزش #موهیتو #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کوفته برنجی سوخاری 👨🏻‍🍳 مواد لازم: برنج ۲ پیمانه سرد شده گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد پنیر پارمزان ۱۵۰ گرم پنیر چدار و موزارلا ۲۰۰ گرم جعفری به مقدار لازم زیاد نیاز نیست البته ادویه ها برای گوشت: پودر سیر، زنجبیل، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک ادویه برای کوفته: پول بیبر یا فلفل قرمز مقدار کمی نمک و اگر دوست داشتید کمی جوز هندی و فلفل سیاه پودر تمپورا پانکو یک پیمانه یک پیمانه آب خیلی سرد برای تمپورا پودر سوخاری پانکو . •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

حتما برنج رو بدون روغن بزارید تا کته بشه و بزارید کنار تا خوب سرد که شد اون وقت ازش استفاده کنی . گوشت چرخ کرده رو باید بدون روغن تفت بدین و اون هم باید خنک باشه . زمان درست کردن کوفته ها حتما دستتون رو چرب کنید و وقتی کوفته ها رو درست میکردین اونارو کمی فشرده کنید تا خوب به هم بچسبند و جدا نشه و خدای نکرده وا نره . این دفعه من برای اینکه پودر سوخاری به غذامون بچسبه به جای تخم مرغ و آرد از تمپورا استفاده کردم که هم تمیز تر میشه باهاش کار کرد هم پودر قشنگتر به کوفته ها چسبید . حتما قبل سرخ کردن کوفته ها رو ۳۰ دقیقه داخل یخچال و یا فریزر قرار بدین و اگر تعدادشون زیاد بود در زمان سوخاری کردن الباقی رو مجدد داخل یخچال بزارید تا با محیط هم دما نشن . برای داخل کوفته میتونید از ژامبون یا مرغ های تکه شده ریز و یا چیزهای دیگه استفاده کنید ولی این رسپی من که گوشت چرخ کرده بود خیلی جذابتر کردش و به سلیقه ما بیشتر میخوره •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#زولبیا_خونگی 🌸 ✅مواد لازم: برای شربت بار: _۱ لیوان آب _۲ لیوان شکر _نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو _یک‌ سوم لیوان گلاب _کمی زعفران غلیظ _ ۱ قاشق غذاخوری سر پر گلوکز مواد زولبیا: _۱ قاشق شکر _یک دوم لیوان آب ولرم _۱ قاشق چایخوری خمیر مایه _یک دوم لیوان نشاسته گل _۴ قاشق غذاخوری ماست پر چرب (۳ ق غ ماست کم چرب) _۱ قاشق مرباخوری کره _یک دوم لیوان آرد سفید _یک قاشق غذاخوری گلاب _یک قاشق مرباخوری زعفران دم کرده 🌸 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

زولبیا: یک قاشق چای خوری شکر رو با یک دوم لیوان آب ولرم ترکیب و بعد یک قاشق چایخوری خمیر مایه اضافه کنید و بگذارید کنار به مدت ۲۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد، در ظرفی یک دوم لیوان سر پر نشاسته گل یا همون نشاسته گندم را با ۴ قاشق غذاخوری ماست پرچرب ترکیب کنید اگر ماست پرچرب ندارید،۳ قاشق غذاخوری کم چرب،بعد خمیر مایه به عمل اومده را به همراه یک قاشق مربا خوری کره، یک دوم لیوان آرد سفید سر پر، یک قاشق غذاخوری گلاب و یک قاشق مرباخوری زعفران دم کرده غلیظ به مواد اضافه کنید حسابی ترکیب کنید اگر موادتون شل هست کمی آرد سفید اضافه کنید اگر خیلی سفت هست یک یا دوم قاشق گلاب یا ماست بزنید و بعد روش سلفون بکشید و به مدت پنج ساعت داخل یخچال استراحت و بعد خمیر را هم بزنید و بعد آن را داخل ظرف سس بریزید تو تابه کوچک اندازه دو بند انگشت روغن بریزید کاملاً داغ و بعد مایه زولبیا رو توی روغن داغ شکل بدید دو سمتش رو سرخ کنید و بلافاصله داخل شهد گرم فرو ببرید توجه شهد نباید داغ باشه وگرنه زولبیا تون رو نرم میکنه بعد از یک دقیقه ازشهد خارج کنید تو الک بذارید تا شهد اضافیش بریزه . #زولبیا ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌•*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

تهیه کوکو سبزی بهمراه مرغ : این مقدار برای ۴ نفر کافی میباشد . سبزی کوکو : ۱ بسته (۷۰۰ گرم) تخم مرغ : ۳ عدد ارد : ۲ قاشق غذاخوری سرخالی پیاز : ۲ عدد متوسط رنده شده نمک : ۱ قاشق مربا خوری زردچوبه : ۱ قاشق مربا خوری فلفل سیاه : ۱ قاشق چای خوری زرشک و گردو : به میزان دلخواه . مواد مرینت مرغ : فیله مرغ : ۱۵۰ گرم زعفران دم کرده : ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه : ۱ قاشق چای خوری ( به مدت ۱ ساعت مرینت بشه) . نکته : چون کوکو سبزی موقع سرخ کردن روغن بسیار زیادی جذب میکنه من داخل فر درست کردم شما میتونید داخل تابه هم سرخ کنید. اگه شماهم خواستید داخل فر درست کنید تا حد امکان لایه کف و بالایی سبزی رو خیلی نازک داخل قالب پهن کنید که داخلش خیلی خوب پخته بشه. حرارت فر از بالا و پایین همزمان تنظیم باشه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت. فیله های مرغ هم نسبتا درشت باشه که خیلی زود داخل فر خشک نشه 👌🏼 #کوکو_سبزی #کوکو •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

غذای فوری بدون گوشت مواد لازم پیاز بادمجان سبزی تازه جعفری گشنیز نعناخشک یا تازه گوجه فرنگی نمک فلفل زردچوبه رب گوجه مقداری ابغوره یا ابلیموترش تازه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کوکی گردویی #کوکی #کوکی_گردویی مواد لازم کره 150 گرم پودرقند 225 گرم روغن 50 گرم تخم مرغ 3عدد وانیل نصف قاشق چایخوری شیر 125 گرم پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری آرد 425 گرم بکینگ پودر یک یا دو قاشق چایخوری کشمش 160 گرم گردو 100 گرم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

خورشت بادمجان #خورشت_بادمجان موادلازم بادمجان بزرگ دو عدد گوشت چرخ کرده دویست گرم پیاز بزرگ یک عدد ادویه نمک فلفل زردچوبه آویشن آرد نخودچی دو قاشق غذاخوری گوجه دو عدد بزرگ آب جوش دو و نیم لیوان رب گوجه 3قاشق چایخوری •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

اینم زنگ تفریح خستگی تون در بره 😍😁 خیلی خوشگله😃✌️ آشپزی نمدی 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

ایده تزئین با آبنبات😍🍬🍭 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

نوتلا خونگی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

تزئین خیلی خوشگل کیک با مرنگ دور کیک را اندازه بزنید بعد یک کاغذ روغنی به اندازه دورتا دور کیک برش بزنید بعد مواد #مرنگ آماده را روی کاغذ روغنی مانند کلیپ میگذاریم و بعد با دقت کاغذ روغنی را دور تا دور کیک قرار میدهیم بعد اجازه بدهید خنک بشود بعد اضافات مرنگ را برش داده و تزئینات نهایی طبق کلیپ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

نان شیرمال #نان #نان_شیرمال قسمت اول مواد لازم پودرمخمر یک قاشق مرباخوری شکر یک قاشق مرباخوری شیر گرم نصف پیمانه مواداستارتر آرد یک قاشق غذاخوری آب دو قاشق غذاخوری شیر چهارقاشق غذاخوری شکر یک چهارم پیمانه کره چهل گرم تخم مرغ یک عدد برای رومال(یک قاشق از تخم مرغ نگه دارید با دو قاشق شیر و زعفران مخلوط کنید) آرد یک پیمانه و یک ونیم پیمانه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

نان شیرمال قسمت دوم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

نان شیرمال قسمت سوم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

نان شیرمال قسمت چهارم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

ایده #تزئین #سفره_افطار ساده •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#بورک برنج مواد لازم برای۴ نفر آرد به مقدار لازم نمک ۱ قاشق چای خوری آب ۱/۲ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد مواد میانی : نمک ۱ قاشق چای خوری پیاز ۲ عدد برنج ۲ پیمانه گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری روغن به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا در ظرفی مناسب برنج را با آب، نمک و کمی روغن به صورت کته دم میكنیم . پیازها را خرد کرده و در روغن یا كره کمی تفت می‌دهیم تا طلایی شود. ۲- گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت میدهیم تا كاملا سرخ شود.برنج پخته‌شده را به این مایه افزوده و هم می‌زنیم. کمی نمک و فلفل زده و حرارت را خاموش می‌کنیم. ۳- در ظرف دیگری تخم‌مرغ، شیر و آب را با هم مخلوط کرده، نمک و آرد را كم كم افزوده و هم می‌زنیم. مجددا آرد می‌ریزیم و ادامه میدهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. (مقدار آرد راتا جای که خمیر به دست نچسبد بریزید.) ۴- از خمیر چانه‌هایی درست کرده و با وردنه به صورت گرد باز می‌کنیم یک ردیف از مایه برنج روی آن ریخته و طرف دیگر خمیر را روی آن آورده و لبه‌ها را با دست فشرده میكنیم و شكل میدهیم و آن را در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم. سایر نکات 1)بهتر است در مصرف بورك زیاده روی نكنید چون غذای سنگینی است. 2)اضافه كردن زعفران به مواد میانی آن را خوشمزه تر میكند. 3)بهتر است بورك را با سس گوجه تند مصرف كنید. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

حلوا نخود چی من مواد لازم آرد نخودچی یک پیمانه روغن یک دوم پیمانه (من کره گذاشتم) پودر شکر یا پودر قند ۳/۴پیمانه گلاب وآب یک پیمانه پودر هل یک قاشق چایخوری آردویه ربع با شعله ملایم تفت دادم بعد هم روغن واضافه کردم وبعد هم پودر شکروهل اضافه کردم تفت دادم ودر آخر هم آبو گلابو وزعفران اضاف کردم وتندتند هم زدم تا حلوا وسط جمع شد حلوارو نصف کردم وبه یه قسمت از اون شکلات بنماری شده اضاف کردم وبا قیف وماسوره تزیین کردم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐ با ما باشید واز طعم ناب غذاها ولحظهای شیرین آشپزی لذت ببرید 😍😍😍 🍃🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🍃