# نوستالژی # ارسالی همراهان کلیپی از چپق کشیدن مرحومه حاجیه زهرا پورجنایی معروف به زهرا حاج علیا احمدآباد شادی روحش صلوات 🆔@MEJRi403

# معرفی غذاهای محلی حاضر در جشنواره ی غذا ♦️سمنو یا سِهِن ✅ از برندگان وبهترین های جشنواره سمنو از غذاهای معروف شب عیدایرانی‌هاست که در جای جای کشورمون پخت میشه وسر سفره ی هفت سین ایرانیان از قدیم بوده که نشانه‌ی خیرو برکتِ. در منطقه‌ی ما اوایل زمستان یا به اصطلاح چله ی بزرگ مقداری گندم پاک شده را شسته ودرون آب می ریزند بعضی ها معتقدند ( خدا رحمت کنه مادرم)باید ۶ تا دیگه دانه از قبیل لوبیا نخود عدس ماش و....به تعداد کم برداری و می ریزی داخل این گندم بعداز اینکه چند روزی گندمها داخل آب خیس خورد آنها را داخل کیسه های نخی ریخته در جایی خنک قرار می دهند ومرتب آنرا مرطوب نگه می دارند وبه کیسه آب می زنند تا گندمها جوانه بزنه هر چه قدر گندمهای داخل کیسه در هوای سرد زیر صفردرجه بماند بهتراست وبه اصطلاح می گویند شیرین می شوند بعداز مدتی ۱۰ تا ۱۵ روزه کیسه را برداشته کندمها را پهن می کنند تا خشک شوند در این مرحله گندمها بسیار جوانه کرده در هم تنیده شده اند باید آنها را از هم کند وپهن کرد بعدازخشک شدن آنها را به آسیاب برده و آرد می کنند وآرد سمنو آماده است. پخت سمنو برای پخت سمنو یک پیمانه از آرد سمنو را با دو یا سه پیمانه آرد معمولی که به آرد پاکی معروف است را مخلوط کرده وانواع ادویه های گرم از قبیل زنجبیل سیاه دانه تخم گشنیز رازیانه و...به آن اضافه کرده وبا آب جوش خمیرش می کنند ودر روغن ریخته وآن رامرتب هم می زنند ودر آخر به آن شکر یا شیره اضافه کرده وبعداز ۵ الی ۶ ساعت آن را از روی حرارت بر می دارند وبعد از سرد شدن به سلیقه خرماهای هسته گرفته شده را به آن اضافه و مخلوط می کنند. 🆔@MEJRi403

در مناطق دیگر کشور پختهای متفاوتی از سمنو دیده می شود بعضی جاها سمنو را شل می پزند ودر کرمان بصورت دولایه که ميان آن مواد ریخته میشه سمنو پخت وسرو می گردد. قدیم مردم بسیار پایبند به این بودند که حتما قبل از عید سمنو (در گویش محلی سِهِن) بریزند یعنی همان گندم خیساندن. واعتقاد ویژه به این امر داشتند که این کار باعث سرازیر شدن خیرو برکت به آن خانه می شود واگر کسی سمنو ریخت بهتراست هرسال این کار را تکرار کند البته این از عقاید مردمان گذشته دیارمان بوده که قوت غالب خانه شان گندم بوده وگندم برایشان مقدس وقابل احترام بوده است یادمه پیر مردی باصفا از اهالی منطقه برایمان می گفتند چرا زمین‌های کشاورزی را می برند زیر کشت پسته بچه از خواب که بیدار میشه می گه نون می خوام نمی گه پسته . روحشون شاد🤲 ✅ سمنو یا سهن چون از جوانه ی گندم است ارزش غذایی بالایی دارد #سِهِن یا سمنو #جلگه #بهاباد #یزد 🆔@MEJRi403

#ارسالی همراهان نماهنگ معلم فقید زنده یاد عباس محمدی پور 🆔@MEJRi403

#ارسالی_همراهان #نوستالژی معلم علی خانی ، بالا سر معلم رضا ابراهیمی (حسن )دست راست معلم حسین ابراهیمی (کربلایی اکبر)کنارش حسین ابراهیمی پور(حسن) و بعدش علی حسینی (کاکا حسنا)بالا سر حسین حسنا مسلم غنی زاده و کنارش مصیب غنی زاده و پایین صورت مصیب و کنار مسلم حسن غنی زاده کنار حسین 🆔@MEJRi403

#نوستالژی #وسایل قدیمی در این عکس نسل قدیم تلویزیون‌های سیاه وسفید،رادیو،سماور زغالی دوتا چراغ پریموس مخصوص خوراک پزی با تلمبه باد می شده ونفتی بوده وچراغ تور که قبلا معرفی کردیم وچراغ علاءالدین که همه بخاطر داریمش ووقتی فلته (فیتیلش) می افتید پایین یا سر فیتیله از بی نفتی می سوخت اسیر می شدیم را خوب بخاطر داریم واگر دختری این مهارت‌ها را نداشت شماتت می شد🤒🤒🤒 🆔@MEJRi403

#ارسالی همراهان #حوض کل فاطی #چای آتیشی مخزن آب موجود در عکس در این منطقه به «حوض کل فاطی» معروف هست که در زمستان با بارش باران پر میشود و در تابستان برای گله های گوسفندان مورد استفاده قرار میگیرد اون آتیش و چایی هم از دوستان سر حوض کل فاطی دم کردند و نوش جونشون 📸عکس ارسالی از خانم پورجنایی احمداباد مجری:✍🏻 در مورد حوض کل فاطی : کربلائی فاطمه سازنده ی این حوض همسر حاج علی اکبر غفوری (معروف به اکبر غلوسن)و مادر مرحوم حاج علی اصغر غفوری احمداباد در حدود 60سال پیش ملکی از روستای رحیم اباد به پسرشان حاج علی اصغر غفوری دادند تا این حوض را برای رفاه حال مردم بسازند قدیم اینگونه حوض ها وآب در آوردن برای رهگذران یا احشام وحیوانات ارزش بالایی داشته شادی روح کربلائی فاطمه فاتحه وصلوات 🤲 #جلگه #بهاباد #یزد 🆔@MEJRi403

#اشعار قدیمی: #بومی منطقه سرچشمه رسیدم ماه سر زد امیر المومنین دست بر کمر زد امیرالمؤمنین یا شاه مظلوم دل ناشاد ما را شاد بگردون 🆔@MEJRi403

#حکایتی جالب همراه با شعر #برگرفته از مصاحبت با یکی از اهالی: بومی منطقه : از قدیم حکایت از مردی می کردند بنام حُسِینا گویند این فرد بسیار شجاع بوده اما یاغی و ملت به دنبال کشتن وی بودند تا از دست نا امنی هایش خلاص شوند از قضا حسینا عاشق بوده ونامزدش او را بسیار دوست می داشته. حسینا به مجلسی دعوت میشه که نقشه ی قتل حسینا در آن مجلس ریخته شده بود پس ملتی که او را دعوت کرده بودند این چنین می خوندند: حسینا گله در دام است تو بنشین پنیروشیر فراوان است تو بنشین دو تا قوچ های سیاه سردار گله برای چاشت میهمان است تو بنشین در این زمان نامزد ومعشوقه ی حسینا به حسینا پیغام می فرسته که: حسینا گله در دام است تو بگریز پنیر وشیر فراوان است تو بگریز دوتا شمشیر در زهر آلود برای قصد جان است تو بگریز 🆔@MEJRi403

#✍🏻 درمورد حُسِینا: در پستهای دیروز از فردي شجاع بنام حسینا نام بردیم تحقیق کردیم ودرموتورهای جستجو گر (گوگل) به اطلاعاتی دست یافتیم: منظومه ی حسینا وداستان شجاعت وودلدادگی او به دختری بنام دلارام از قدیم بین روستاییان گفته می شده وهرکدام به صوری حکایت حسینا را بیان می کردند ودوبیتی هاي حسینا در اکثر روستاها بخصوص روستاییان بخش مرکزی ایران وخراسان رواج داشته است: آنچه در گوگل یافتیم:👇👇👇 ✅ آوازۀ دلدادگی میان او و دختری به نام دلارام و سرگشتگی و شیدایی وی، به جنوب خراسان گذشته و آبادی‌های دور دست و دور از هم کرانۀ شوره‌زار مرکزی را درنوردیده است و به روستاهای پیرامون سپاهان رسیده و دوبیتی‌هایش در این نواحی پراکنده برجای مانده است. داستان حسینا را با اختلاف روایت در اردستان، اردکان، خور و بیابانک، سبزوار، بیرجند و کوهپایه‌های اصفهان از زبان سالخوردگان می‌توان شنید و دوبیتی‌های او را گرد آورد. از آن جمله است : ✍🏻 بخشی از دوبیتی‌های حسینا : حسینا می‌دوید ،من می‌دویدم      حسینا می‌نشست ، من می‌رسیدم دو تا خال سیاه روی لبش بود           حسینا می‌فروخت ، من می‌خریدم 🆔@MEJRi403

✍🏻 باهم بیاموزیم: اگر یادتون باشه در مورد حُسِینا مطلب گذاشته بودیم کانال حینی که در مورد این داستان در گوگل جستجو می کردم به واژه ای برخوردم : "فولکلوریک" برام جالب اومد که ببینم این واژه به چه معناست واز کجا اومده؟؟، فولکلوریک واژه ای فرانسویست که استفاده از اون بین افراد رواج پیدا کرده وبه معنی فرهنگ عامه ی مردم است. آنچه در گوگل یافتیم را عینا اینجا به اشتراک میذاریم👇👇 فرهنگ مردم یا فولکلور  (به فرانسوی: Folklore) یا باور مردمی را می‌توان گروهی دربرگیرنده افسانه‌ها، داستان‌ها، موسیقی،  تاریخ شفاهی، ضرب‌المثل‌ها،  هزلیات، پزشکی، باورهای مردمی دربارهٔ بخت و شگون و چشم زخم، لالایی مادران، پایکوبی بومی، آیین‌ها، شیوه‌ها و سنّت‌ها دانست. فولکلور از دو واژه انگلیسی فولک (دنباله روی از واژه Volk در زبان آلمانی و برابر با Folc در انگلیسی باستان) برابر با مردم، مردان، مردم کوچه بازار، انبوه و لور (lar در انگلیسی کهن) برابر با یادگیری، آموخته، آگاهی، دانش تشکیل شده‌است. 🆔@MEJRi403