# نوستالژی # ارسالی همراهان کلیپی از چپق کشیدن مرحومه حاجیه زهرا پورجنایی معروف به زهرا حاج علیا احمدآباد شادی روحش صلوات 🆔@MEJRi403

# معرفی غذاهای محلی حاضر در جشنواره ی غذا ♦️سمنو یا سِهِن ✅ از برندگان وبهترین های جشنواره سمنو از غذاهای معروف شب عیدایرانی‌هاست که در جای جای کشورمون پخت میشه وسر سفره ی هفت سین ایرانیان از قدیم بوده که نشانه‌ی خیرو برکتِ. در منطقه‌ی ما اوایل زمستان یا به اصطلاح چله ی بزرگ مقداری گندم پاک شده را شسته ودرون آب می ریزند بعضی ها معتقدند ( خدا رحمت کنه مادرم)باید ۶ تا دیگه دانه از قبیل لوبیا نخود عدس ماش و....به تعداد کم برداری و می ریزی داخل این گندم بعداز اینکه چند روزی گندمها داخل آب خیس خورد آنها را داخل کیسه های نخی ریخته در جایی خنک قرار می دهند ومرتب آنرا مرطوب نگه می دارند وبه کیسه آب می زنند تا گندمها جوانه بزنه هر چه قدر گندمهای داخل کیسه در هوای سرد زیر صفردرجه بماند بهتراست وبه اصطلاح می گویند شیرین می شوند بعداز مدتی ۱۰ تا ۱۵ روزه کیسه را برداشته کندمها را پهن می کنند تا خشک شوند در این مرحله گندمها بسیار جوانه کرده در هم تنیده شده اند باید آنها را از هم کند وپهن کرد بعدازخشک شدن آنها را به آسیاب برده و آرد می کنند وآرد سمنو آماده است. پخت سمنو برای پخت سمنو یک پیمانه از آرد سمنو را با دو یا سه پیمانه آرد معمولی که به آرد پاکی معروف است را مخلوط کرده وانواع ادویه های گرم از قبیل زنجبیل سیاه دانه تخم گشنیز رازیانه و...به آن اضافه کرده وبا آب جوش خمیرش می کنند ودر روغن ریخته وآن رامرتب هم می زنند ودر آخر به آن شکر یا شیره اضافه کرده وبعداز ۵ الی ۶ ساعت آن را از روی حرارت بر می دارند وبعد از سرد شدن به سلیقه خرماهای هسته گرفته شده را به آن اضافه و مخلوط می کنند. 🆔@MEJRi403

در مناطق دیگر کشور پختهای متفاوتی از سمنو دیده می شود بعضی جاها سمنو را شل می پزند ودر کرمان بصورت دولایه که ميان آن مواد ریخته میشه سمنو پخت وسرو می گردد. قدیم مردم بسیار پایبند به این بودند که حتما قبل از عید سمنو (در گویش محلی سِهِن) بریزند یعنی همان گندم خیساندن. واعتقاد ویژه به این امر داشتند که این کار باعث سرازیر شدن خیرو برکت به آن خانه می شود واگر کسی سمنو ریخت بهتراست هرسال این کار را تکرار کند البته این از عقاید مردمان گذشته دیارمان بوده که قوت غالب خانه شان گندم بوده وگندم برایشان مقدس وقابل احترام بوده است یادمه پیر مردی باصفا از اهالی منطقه برایمان می گفتند چرا زمین‌های کشاورزی را می برند زیر کشت پسته بچه از خواب که بیدار میشه می گه نون می خوام نمی گه پسته . روحشون شاد🤲 ✅ سمنو یا سهن چون از جوانه ی گندم است ارزش غذایی بالایی دارد #سِهِن یا سمنو #جلگه #بهاباد #یزد 🆔@MEJRi403

مطالعه ۳۱ تا ۳۷. شازده حمام محمد حسین پاپلی یزدی اینجا هم از ۳۱ رفته ۳۳ اشتباه چاپی 🆔@MEJRi403

#نوستالژی عکس قدیمی ✅ معرفیشون با شما 🆔@MEJRi403

#ارسالی همراهان نماهنگ معلم فقید زنده یاد عباس محمدی پور 🆔@MEJRi403

#ارسالی_همراهان #نوستالژی معلم علی خانی ، بالا سر معلم رضا ابراهیمی (حسن )دست راست معلم حسین ابراهیمی (کربلایی اکبر)کنارش حسین ابراهیمی پور(حسن) و بعدش علی حسینی (کاکا حسنا)بالا سر حسین حسنا مسلم غنی زاده و کنارش مصیب غنی زاده و پایین صورت مصیب و کنار مسلم حسن غنی زاده کنار حسین 🆔@MEJRi403