#سفره_ایرانی #آش_سپیدبا مواد لازم: (۴-۶ نفر) ۱. جو پوست‌کنده کامل یا پرک: ۱ پیمانه ۲. جعفری و تره: ۱-۰.۵ پیمانه، ساطوری ۳. شنبلیله و گشنیز: ۱-۲ قاشق‌غذاخوری، ساطوری ۴. نمک، زردچوبه، فلفل‌سیاه: به میزان لازم ۵. روغن زیتون: به میزان دلخواه ۶. آب نارنج یا آب لیموترش: در صورت تمایل ۷. کرفس: ۰.۵ پیمانه، نگینی ۸. هویج محلی: ۱ پیمانه، نگینی ۹. بال و گردن مرغ محلی: ۵۰۰ گرم، بدون پوست ♨️ دستور پخت: #جو کامل را درون دیگ بریزید و حدود ۵-۸ لیوان آب بریزید. شعله را زیادکنید تا جوش‌بیاید، سپس حرارت را کم‌کنید، #هویج و #کرفس را بیافزایید و بگذارید با در نیمه‌باز، همه مواد خوب بپزند. اکنون #جعفری ، #تره ، #گشنیز ، #شنبلیله ، نمک و #زردچوبه را بیفزایید تا سبزی‌ها بپزند. ده دقیقه آخر پخت #روغن_زیتون را بیفزایید تا حرارت زیادی نبیند. پس از گذشت این زمان، شعله را خاموش‌کنید. آش را در ظرف دلخواهتان بکشید و همراه آب‌ #نارنج یا آب #لیمو_ترش نوش‌جان بفرمایید.😋 👩🏻‍🍳 در صورت تمایل به استفاده از بال و گردن مرغ، بهتر است آنها را پس از پوست‌گرفتن، در دیگی جداگانه با پیاز بپزید و سپس گوشت‌ها را جداکرده، به‌همراه عصاره صاف‌کرده، در پایان پخت به ترکیب اصلی بیافزایید. 👨🏻‍🍳 دقت‌کنید که این آش نباید خیلی‌غلیظ باشد. 👩🏻‍🍳 اگر از #جو_کامل استفاده‌می‌کنید، برای پخت سریع‌تر می‌توانید آن را از شب قبل بخیسانید. #جو_پرک نیاز به این مرحله ندارد و زمان پخت آش را بسیار کاهش‌می‌دهد. 👨🏻‍🍳 در هنگام پخت سبزی‌ها، بهتر است در دیگ را باز بگذارید تا رنگ سبزی‌ها شاداب‌تر بماند. ✳️ پسوند "با" در نام‌های غذاهای ایرانی، به معنی #آش است، مانند غوره‌با، شوربا، ناربا و #سپیدبا یا #آش_سپید. 🍲 ترکیب پایه و اصلی این غذای ایرانی با جوی پوست‌کنده کامل، جعفری و تره، شنبلیله و گشنیز، نمک، زردچوبه، روغن زیتون و آب نارنج یا لیموترش است. این غذا شاید ساده به‌نظربرسد ولی طراحی بسیار هوشمندانه‌ای دارد. تأکید می‌کنم که آش سپیدبا را با ترکیب پایه نیز بپزید تا باورکنید چنین آش ساده‌ای چقدر می‌تواند خوشمزه باشد.😋 🍛 سپیدبا لطیف و زودهضم است، رطوبت خوبی از آن تولید می‌شود و به‌همین‌خاطر برای #کهنسالان، بیماران کم‌توانی که #ضعف_گوارش دارند، مبتلایان به خشکی‌هایی چون #یبوست امعایی، #سرطان، خشکی #پوست و #مو و... بسیارمفید است. همچنین این آش، #حبوبات و #گوشت ندارد و به‌همین‌دلیل به‌راحتی می‌تواند در رژیم‌های خاص غذایی قرارگیرد. ✳️ درباره خواص مواد دیگری که می‌توان به فراخور به ترکیب پایه افزود، می‌توان گفت: 🌱 کرفس؛ طبع غذا را گرم‌تر و #نفخ احتمالی را کمتر می‌کند و برای رژیم‌های #کاهش_وزن و کاهش #اسیداوریک مناسب است. هویج؛ موجب افزایش انرژی‌زایی و رطوبت‌بخشی و تقویت پوست و چشم می‌شود و ضد #یبوست است. 🍠 #شلغم؛ ضد #یبوست است و موجب کاهش علایم #سرماخوردگی می‌گردد. 🍖 بال و گردن #مرغ، بدون پوست؛ دارای گوشت لطیفی است و برای دوره نقاهت بیماری‌های مزمن و ناتوان‌کننده مانند #سرطان، #کم‌_خونی و... مناسب است.(بشرط سلامتی مرغ ) افزودن ادویه‌ای چون #فلفل_سیاه یا پودر #زیره_سیاه برای کاهش نفخ احتمالی یا مزه‌دارکردن، منعی ندارد. ❤️🍃برای دیدن بقیه مطالب وارد کانال شوید 🆔 :Channel؛ 👇👇 در تلگرام @Reyhane_sabz👈 در ایتا https://eitaa.com/Reyhane_Sabz 🆔 admin:👇👇 ✅@herball_medicine👈 ❤️🍃✔️لینـک کانـــال دَوا خـــــانه گیــــاهی ـ 🅰 ✔️شماهم بنوبه خود، دیگران را بااین کانال آشنا کنید 🅱 ✔️ساده و ارزان، سالم بمانیدـ 🆎✔️هدف مافقط سلامتی شماست.