#سفره_ایرانی
#آش_سپیدبا
مواد لازم: (۴-۶ نفر)
۱. جو پوست‌کنده کامل یا پرک: ۱ پیمانه
۲. جعفری و تره: ۱-۰.۵ پیمانه، ساطوری
۳. شنبلیله و گشنیز: ۱-۲ قاشق‌غذاخوری، ساطوری
۴. نمک، زردچوبه، فلفل‌سیاه: به میزان لازم
۵. روغن زیتون: به میزان دلخواه
۶. آب نارنج یا آب لیموترش: در صورت تمایل
۷. کرفس: ۰.۵ پیمانه، نگینی
۸. هویج محلی: ۱ پیمانه، نگینی
۹. بال و گردن مرغ محلی: ۵۰۰ گرم، بدون پوست
♨️ دستور پخت:
#جو کامل را درون دیگ بریزید و حدود ۵-۸ لیوان آب بریزید. شعله را زیادکنید تا جوش‌بیاید، سپس حرارت را کم‌کنید، #هویج و #کرفس را بیافزایید و بگذارید با در نیمه‌باز، همه مواد خوب بپزند.
اکنون #جعفری ، #تره ، #گشنیز ، #شنبلیله ، نمک و #زردچوبه را بیفزایید تا سبزی‌ها بپزند. ده دقیقه آخر پخت #روغن_زیتون را بیفزایید تا حرارت زیادی نبیند.
پس از گذشت این زمان، شعله را خاموش‌کنید. آش را در ظرف دلخواهتان بکشید و همراه آب #نارنج یا آب #لیمو_ترش نوش‌جان بفرمایید.😋
👩🏻🍳 در صورت تمایل به استفاده از بال و گردن مرغ، بهتر است آنها را پس از پوست‌گرفتن، در دیگی جداگانه با پیاز بپزید و سپس گوشت‌ها را جداکرده، به‌همراه عصاره صاف‌کرده، در پایان پخت به ترکیب اصلی بیافزایید.
👨🏻🍳 دقت‌کنید که این آش نباید خیلی‌غلیظ باشد.
👩🏻🍳 اگر از #جو_کامل استفاده‌می‌کنید، برای پخت سریع‌تر می‌توانید آن را از شب قبل بخیسانید. #جو_پرک نیاز به این مرحله ندارد و زمان پخت آش را بسیار کاهش‌می‌دهد.
👨🏻🍳 در هنگام پخت سبزی‌ها، بهتر است در دیگ را باز بگذارید تا رنگ سبزی‌ها شاداب‌تر بماند.
✳️ پسوند "با" در نام‌های غذاهای ایرانی، به معنی #آش است، مانند غوره‌با، شوربا، ناربا و #سپیدبا یا #آش_سپید.
🍲 ترکیب پایه و اصلی این غذای ایرانی با جوی پوست‌کنده کامل، جعفری و تره، شنبلیله و گشنیز، نمک، زردچوبه، روغن زیتون و آب نارنج یا لیموترش است.
این غذا شاید ساده به‌نظربرسد ولی طراحی بسیار هوشمندانه‌ای دارد. تأکید می‌کنم که آش سپیدبا را با ترکیب پایه نیز بپزید تا باورکنید چنین آش ساده‌ای چقدر می‌تواند خوشمزه باشد.😋
🍛 سپیدبا لطیف و زودهضم است، رطوبت خوبی از آن تولید می‌شود و به‌همین‌خاطر برای #کهنسالان، بیماران کم‌توانی که #ضعف_گوارش دارند، مبتلایان به خشکی‌هایی چون #یبوست امعایی، #سرطان، خشکی #پوست و #مو و... بسیارمفید است.
همچنین این آش، #حبوبات و #گوشت ندارد و به‌همین‌دلیل به‌راحتی می‌تواند در رژیم‌های خاص غذایی قرارگیرد.
✳️ درباره خواص مواد دیگری که می‌توان به فراخور به ترکیب پایه افزود، می‌توان گفت:
🌱 کرفس؛ طبع غذا را گرم‌تر و #نفخ احتمالی را کمتر میکند و برای رژیم‌های #کاهش_وزن و کاهش #اسیداوریک مناسب است.
هویج؛ موجب افزایش انرژی‌زایی و رطوبت‌بخشی و تقویت پوست و چشم می‌شود و ضد #یبوست است.
🍠 #شلغم؛ ضد #یبوست است و موجب کاهش علایم #سرماخوردگی میگردد.
🍖 بال و گردن #مرغ، بدون پوست؛ دارای گوشت لطیفی است و برای دوره نقاهت بیماری‌های مزمن و ناتوان‌کننده مانند #سرطان، #کم_خونی و... مناسب است.(بشرط سلامتی مرغ )
افزودن ادویه‌ای چون #فلفل_سیاه یا پودر #زیره_سیاه برای کاهش نفخ احتمالی یا مزه‌دارکردن، منعی ندارد.
❤️🍃برای دیدن بقیه مطالب وارد کانال شوید
🆔 :Channel؛ 👇👇
در تلگرام
@Reyhane_sabz👈
در ایتا
https://eitaa.com/Reyhane_Sabz
🆔 admin:👇👇
✅@herball_medicine👈
❤️🍃✔️لینـک کانـــال دَوا خـــــانه گیــــاهی
ـ
🅰 ✔️شماهم بنوبه خود، دیگران را بااین کانال آشنا کنید
🅱 ✔️ساده و ارزان، سالم بمانیدـ
🆎✔️هدف مافقط سلامتی شماست.
🍲 #غذاهای( اشربه واطعمه )_لازم در خانه
#1 👈 #آب جوشیده ، آب چشمه و چاه یا آب باران
#2 👈 #سویق سنجد ، گندم و جو
به عنوان مکمل های غذایی وسویق کامل صبحانه
#3 👈 #خرماهای رطب و کبکاب وزاهدی
پیامبر صلی الله علیه و آله میفرمایند خانه ای که خرما ندارد اهل آن خانه گرسنه اند .
#4 👈 #نمک دریا
مفید برای مصرف خوراکی ، تسکین دردها ، استریل کردن و غیره .
#5 👈 #سرکه طبیعی.
باعث فقر زدایی و غذای پیامبران بوده است .
#6 👈 روغن #زیتون .
برای مصرف خوراکی همراه با سرکه ، غذای پیامبران بوده ، غذایی مقدس و مبارک .
برای روغن مالی بدن نیز مناسب است که شیطان را دور میکند .
#7 👈 #شکر نی شکر
خوردن قبل از خواب و صبحانه و افطار ، درمان بیماریهاست .
#8 👈 روغن #شحم گاو ، هم غذای سالم هم درمان است .
#9 👈 #برنج و #گندم «یا بلغور گندم»
قوت بشر در نان وحلیم و شله و آش است .
#10 👈 #جو
بسیار مفید و پرخاصیت برای استفاده در غذاها و نان .
#11 👈 #گوشت
گوسفند ، بلدرچین ، بوقلمون ، کبوتر ، خروس وشتر
#12👈 #کشمش و #مویز«خصوصا مویز هسته دار قرمز»
قوت بشر و برای تقویت حافظه و پیشگیری از بیماریها مفید است .
#13👈 #عسل برای مصارف خوراکی ، دارویی و ضماد زخم
#14👈 #سیاهدانه
#15👈 #کشک گوسفندی
قوت دیگر بشر و سرشار از مواد استخوان ساز و پروتین و ویتامین .بشرط اعتدال درمزاج
#16👈 حداقل سه نوع #حبوبات برای درست کردن آش و غیره .
#17👈 انواع #سبزی خشک ، مانند برگ چغندر ، خرفه ، تره و ریحان کوهی برای مصرف در غذاها
و کاسنی/بنفشه/آویشن/بادرنجبویه/زنجبیل/بابونه/دارچین/پونه به عنوان دمنوش که تنوعا باید استفاده شود
#18👈بعضی #میوهای خشک مانند آلو ، سیب ، سنجد .
#19👈 بعضی #ربها مانند رب به ، رب انار ، رب توت ، رب آلو ، رب سیب و غیره
#20👈 #سکنجبین عسلی #نه شکری 👌
شربت سرکه با عسل یا شکر سرخ
❤️🍃برای دیدن بقیه مطالب وارد کانال شوید
🆔 :Channel؛ 👇👇
در تلگرام
@Reyhane_sabz👈
در ایتا
https://eitaa.com/Reyhane_Sabz
🆔 admin:👇👇
✅@herball_medicine👈
❤️🍃✔️لینـک کانـــال احیای سلامت ایرانیان
ـ
🅰 ✔️شماهم بنوبه خود، دیگران را بااین کانال آشنا کنید
🅱 ✔️ساده و ارزان، سالم بمانیدـ
🆎✔️هدف مافقط سلامتی شماست.
💠 روش نگهداری #حبوبات
می توان حبوبان را در جای خشک و خنک به مدت یک سال نگهداری کرد.
قرار دادن حبوبات در محل های مرطوب, سبب رشد کپک ها بر روی حبوبات می شود.
در ضمن, به دلیل حساس بودن لوبیای چشم بلبلی می توان برای نگهداری آن از یخچال استفاده کرد.
💠 روش هایی دیگر جهت نگهداری حبوبات:
🍃 لابه لای حبوبات چند برگ از درخت #گردو قرار دهید .
🍚حبوبات را با نمک فراوان مخلوط کنید .
🍥حبوبات را داخل فریزر نگهداری کنید .
می توانید حبوبات را فقط یک جوش داده ( آب را جوش آورده حبوبات را داخل آب جوش بریزید تا یک جوش بخورد ) داخل آبکش ریخته و آنرا خشک کنید به هیچ عنوان دچار آسیب دیدگی نمی شوند (روش قدیمی ها)
👌 جهت جلوگیری از ورود حشرات به حبوبات ، به ظرف حبوبات باید چند دانه #میخک اضافه کنید...
❤️🍃برای دیدن بقیه مطالب وارد کانال شوید
🆔 :Channel؛ 👇👇
در تلگرام
@Reyhane_sabz👈
در ایتا
https://eitaa.com/Reyhane_Sabz
🆔 admin:👇👇
✅@herball_medicine👈
❤️🍃✔️لینـک کانـــال احیای سلامت ایرانیان
ـ
🅰 ✔️شماهم بنوبه خود، دیگران را بااین کانال آشنا کنید
🅱 ✔️ساده و ارزان، سالم بمانیدـ
🆎✔️هدف مافقط سلامتی شماست.