بسم الله الرحمن الرحیم صلی الله علیک یا اباعبدالله إِنْ کُنْتَ بَاکِیاً لِشَیْ ءٍ فَابْکِ لِلْحُسَیْنِ بْنِ عَلِیٍ اگر خواستی بر چیزی گریه کنی، بر حسین بن علی (علیه السلام) گریه کن. شیعیان و دوست داران اهل بیت! خواهران و برادران محترم. هم اکنون که دهه دوم محرم، ماه غم و مصیبت و سوگ اباعبدالله، فرا رسیده است. با حضور خود در مجلس عزای امام حسین (علیه السلام) و با اشک های خود تسلایی بر دل حضرت زهرا، سلام الله علیها باشید، و از این  معارف ناب اهل بیت عصمت و طهارت بهره مند شوید. مکان:قم خیابان باجک کوچه چهاردهم مسجد خرّمی

🥔#خوراک_قارچ_و_سیب زمینی 🥘🥘🥘🥘 🍃✅مواد لازم و ترکیبات(برای 4 نفر): 🥔675 گرم سیب زمینی مکعبی خرد شده 🍾1 قاشق غذا خوری روغن زیتون 🧄2 حبه سیر له شده 🌶یک عدد فلفل دلمه ای سبز نگینی خرد شده 🌶یک عدد فلفل دلمه ای زرد نگینی خرد شده 🍅3 عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده 🍄75 گرم قارچ نصف شده 🥄یک قاشق غذاخوری سس وُستیشر 🍃2 قاشق غذاخوری ریحان خرد شده 🧂نمک و فلفل 🥞نان گرم برشته برای سرو 🍃چند شاخه ریحان برای تزیین طرز تهیه🥗🥗 1)سیب زمینی ها را در قابلمه حاوی آب جوش و نمک به مدت 7 ،8 دقیقه بپزید. سپس آنها را آبکش کنید و کنار بگذارید. 2)روغن را در ماهیتابه ای بزرگ گرم کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه سیب زمینی ها را خوب در آن تفت دهید و مرتب هم بزنید تا روس آن طلایی شود. 3)سیر و فلقل دلمه ای ها را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت 2و3 دقیقه تقت دهید. 4) قارچ ها را به بقیه مواد اضافه کنید و به مدت 5و6 دقیقه خوب تفت دهید 5) سس وشتیسر و ریحان را بیافزایید و نمک و فلفل بزنید. پس از آماده شدن غذا آن را با چند شاخه ریحان تزیین کنید و با نان برشته سرو نمایید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥔سیب زمینی به طرز ليونز 🔸سیب‌زمینی 1 کیلو 🔸پیاز درشت 1 عدد 🔸کره 100 گرم 🔸جعفری ساطوری شده 1 قاشق غذاخوری 🔻طرز تهیه سیب زمینی به طرز ليونز ابتدا سیب‌زمینی پخته را پوست می‌گیریم و حلقه‌ای می‌کنیم. بعد حلقه‌های سیب‌زمینی را در ماهیتابه سرخ می‌کنیم و در ظرف می‌ریزیم. سپس پیاز را خرد و کامل سرخ می‌کنیم. بعد با سیب‌زمینی مخلوط می‌کنیم و روی آن چند شاخه جعفری خرد کرده می‌ریزیم تا معطر شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🌯ساندویچ ذرت و فلفل دلمه 🥙این ساندویچ در عرض چند دقیقه آماده است و برای مواقعی که عجله دارید تا لقمه ناهار کودک خود را آماده کنید، یا حتی در هنگام ورود میهمان های غیر منتظره، به بهترین نحو کار خواهید کرد. کافی است مقداری فلفل خرد شده، ذرت شیرین آب پز و پنیر رنده شده را بین دو برش نان قرار دهید. مقداری نمک و پودر آویشن اضافه کرده و نوش‌جان کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥜سس بادام زمینی 🧉عسل ۲ قاشق غذاخوری 🧉کره بادام زمینى ۲ قاشق غذاخوری 🧉سیر رنده شده ۱ قاشق غذاخورى 🧉سس سویا ۳ قاشق غذاخوری 🧉روغن زیتون ۲ قاشق غذاخورى 🧉روغن کنجد ۲ قاشق غذاخورى 🧉فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای‌خوری 🧉زنجبیل تازه رنده شده ۲ قاشق چای‌خورى 🥜طرز تهیه🥜 تمام مواد را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. هنگامی که تمام مواد با هم ترکیب شد آن را در ظرف دلخواه بریزید و سرو کنید. شما می‌توانید این سس را با انواع خوراک، ساندویچ و سالاد سرو و نوش جان کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍹بوی مرکبات می تواند موجب شادابی شما شود . بنابراین ،برای اثر بخشی بیشتر مقداری گریپ فروت ، پرتقال یا لیمو در آب بچکانید و میل کنید.🍋🍊 . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نکته_آشپزی 🥣🥣🥣🥣🥣 🥚برای آب پز کردن تخم‌مرغ، آن‌ها را در آب‌جوش قرار دهید و سپس حرارت را کم کنید. این روش مانع ترک خوردگی پوسته تخم‌مرغ خواهد شد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍆نکاتی در مورد بادمجان 🔪برای پوست کندن بادمجان بهتراست از یک چاقوی استیل استفاده کنید، استیل ضدزنگ مانع از واکنش با مواد شیمیایی فیتوکمیکال موجود در بادمجان شده و از سیاه شدن آن جلوگیری می‌کند. 🔪برای اینکه طعم تلخ بادمجان را از برود، بعد از پوست کندن آن‌ها، بر روی آن‌ها کمی نمک بریزید. 🔪اگر بر روی بادمجان‌ها نمک بریزید باعث می‌شود که هنگام سرخ کردن روغن کمتری را جذب کنند. 🔪بخارپز و آب پز کردن بادمجان‌ها بهترین روش برای حفظ آنتی‌اکسیدان‌های آن بوده و به‌عنوان بهترین روش پخت بادمجان محسوب می‌شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍜سالاد استیک و نودل آسیایی 🍲استیک را با خلال‌های نازک برش بزنید، آن را با ۱ قاشق غذاخوری سس سویا،پودر سیر، فلفل سیاه آغشته کنید و حداقل نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌دار شود.بادام هندی را در تابه‌ای تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را کنار بگذارید. نودل‌ها را طبق دستور روی بسته‌بندی آماده و آبکش کنید.روغن کنجد را در تابه ریخته، آن را کاملاً داغ کنید. 🥩 استیک‌ها را داخل تابه ریخته با حرارت متوسط رو به بالا به مدت ۸ دقیقه به هم بزنید و تفت دهید. تفت دادن طولانی یا با حرارت کم باعث می‌شود گوشت آب خود را از دست داده و خشک شود. سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.زنجبیل، آبلیمو، فلفل قرمز و بقیه سس سویا را به همراه نودل در تابه بریزید و ۵ دقیقه تفت دهید. سپس آن را به کاسه‌ای منتقل کنید.برگ‌های کاهو، هویج، تربچه، گوجه و پیازچه‌ها را درون کاسه ریخته و با نودل مخلوط کنید.استیک و آجیل‌های تفت داده شده را روی غذا بریزید و نوش جان کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍛#خوشرنگ_شدن_زعفران✅ 💥زعفران را خوب بسایید و چند تکه یخ کوچک در آن بیندازید اجازه دهید با دمای محیط آب شود تا زعفرانی خوشرنگ و خوش طعم داشته باشید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍲بورانی قارچ 🍥مواد لازم: قارچ 500 گرم پیاز متوسط 1 عدد نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری ماست 1 پیمانه نمک و فلفل به میزان دلخواه 🍥طرز تهیه بورانی قارچ ابتدا قارچ را درشت خرد و با پیاز خردشده سرخ می‌کنیم. بعد از افزودن فلفل و نمک به آن، گاز را خاموش می‌کنیم. کمی که سرد شد، ماست را به آنها اضافه و مخلوط می‌کنیم. آنگ‌اه روی مخلوط قارچ نعنا خشک می‌ریزیم و به دلخواه تزئین می‌کنیم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍊دمنوش پوست پرتقال🍊 🍹مواد اولیه : 🍺پوست پرتقال 1 ق غ 🍺آب جوش به مقدار لازم 🍺عسل (به دلخواه) به مقدار لازم 🍊طرز تهیه دمنوش پوست پرتقال شما می توانید پوست پرتقال را خشک کرده و یا از تازه ی ان استفاده نمایید و به صورت خرد شده حدود یک قاشق غذاخوری را درون آب جوش بریزید و پس از 15 دقیقه دمنوش پرتقال اماده است . در صورت تمایل به شیرین بودن ، می توانید مقداری عسل به آن بیفزایید . نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#سس_خونگی👩‍🍳 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آش_بادمجان 🍜🍜🍜 🥣مواد لازم 🧅پیاز 2 عدد 🧄سیر 5 حبه 🍆بادمجان 5 عدد 🥄عدس 2 پیمانه 🥣آرد 2 قاشق غذاخوری 🥄کشک 1 پیمانه 🍖آب گوشت 4 پیمانه 🥣زردچوبه 2 قاشق چای‌خوری 🧂نمک و فلفل به میزان دلخواه 🧅پیاز داغ و نعنا داغ به میزان دلخواه 🍛طرز تهیه🍲🍲 1- بادمجان‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید. روی بادمجان‌ها نمک بپاشید و برای 10 دقیقه کنار بگذارید، سپس با آب سرد آبکشی کنید. بادمجان‌ و سیر خرد شده را با مقداری روغن سرخ کنید و پس از سرخ شدن خوب له کنید تا در آش مشخص نباشد. 2- پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. زردچوبه، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب تفت دهید. 3- عدس را با 4 لیوان آب گوشت داخل قابلمه‌ای بریزید و بگذارید بپزد و له شود 4- پیاز را همراه بادمجان سرخ شده و یک لیوان آب جوش به عدس پخته اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد. 10 دقیقه قبل از سرو کشک را اضافه کنید. 5- پس از پخته شدن آش، آن را با کشک و پیاز داغ تزیین و سرو کنید. نوش جان! ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍲سوفله سیب‌زمینی آسان ▫️پنیر گرویر (یا سفید) 100 گرم ▫️سیب زمینی 750 گرم ▫️تخم‌مرغ 6 عدد ▫️کره 100 گرم ▫️نمک به میزان دلخواه 🥔طرز تهیه سوفله سیب‌زمینی ابتدا سیب‌زمینی را چرخ یا رنده می‌کنیم. بعد فر را با حرارت 400 درجه گرم و ته ظرفی را چرب می‌کنیم. آنگاه کره را در سیب‌زمینی گرم حل می‌کنیم و کمی نمک به آن می‌زنیم. بعد زرده و سفیده تخم‌مرغ را جداگانه آن قدر می‌زنیم که سفت شود و از همزن نریزد. بعد زرده و سفیده را با هم مخلوط و کمی نمک به آن اضافه می‌کنیم. بعد مایه سیب‌زمینی ولرم را داخل تخم‌مرغ و مایه را در ظرف می‌ریزیم؛ باید سر ظرف 1 تا 2 سانتی‌متر خالی بماند تا روی آن پنیر بپاشیم. سپس ظرف را 45 دقیقه با حرارت 350 درجه کف فر می‌گذاریم تا سوفله پف کند و روی آن کمی طلایی شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍪یک تکه نان به ظرف کلوچه های خود اضافه کنید 🍩اگر کمتر از یک هفته پس از پخت کوکی ها ترد یا خشک می شوند، یک تکه نان در ظرف یا کیسه با آنها بریزید. 🥯چرا؟ نان شیرینی ها را خوب و مرطوب نگه می دارد! این یکی از ساده ترین ترفندهای غذایی در کتاب ها است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩طرزتهیه معجون خفن 🔹موز یخ زده ۳ عدد شیر نصف لیوان بادام هندی ۲ ق غ گردو ۲ ق غ پسته ۲ ق غ پودر نارگیل ۲ ق غ کنجد ۲ ق غ دارچین ۱ ق چ پودر قهوه ۱ ق چ خرما ۳-۴ عدد بستنی وانیلی سلیقه ای ۴ ق غ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_سالاد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍺طرز تهیه هات چاکلت ساده😋 ☕️مواد لازم 🧉شیر ۲ لیوان 🧉شکلات ۶۰ درصد ۱۰۰ گرم 🧉وانیل کمی (نوک قاشق چایخوری) 🧉شکر (ترجیحا شکر قهوه ای) ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری 🧉نکته درصدش شکلات سلیقه ای است. 🧋دستور تهیه شکلات را خرد کرده و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) یا داخل مایکروویو ذوب کنید. دو لیوان شیر پر چرب را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. یک قاشق شکر قهوه‌ای به آن اضافه کنید. یکی دو قطره عصاره وانیل به شیر اضافه کنید و وقتی داغ شد از روی حرارت بردارید. شکلات‌ها که کاملا ذوب و روان شده اند را به شیر داغ اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#غذای_لاکچری_وخوشمزه🍱 سیب زمینی ژامبون نمک و فلفل پنیر ورقه ای جعفری تازه پنیر موزارلا خامه تخم مرغ ابتدا سیب زمینی ها رو حلقه ای برش می‌زنیم و با نمک و فلفل خوب به هم میزنیم... سپس کف قالب فر میچینیم و روی اون لایه های ژامبون میذاریم... روی ژامبون ها پنیر ورقه ای میذاریم و دوباره به ترتیب لایه های سیب زمینی، ژامبون و پنیر رو میذاریم. روی پنیرمون تکه های بیکن میریزیم، سپس جعفری تازه میریزیم چ دوباره یه لایه سیب زمینی میذاریم و روش پنیر موزارلا میریزیم... مخلوط خامه و تخم مرغ رو روی مواد میریزیم و به مدت یکساعت داخل فر ۱۶۰ میذاریم... در آخر برای عطر بهتر دوباره روی غذامون جعفری تازه میریزیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فیلم_آموزشی #قارچ_سوخاری_بدون_تخم_مرغ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

مواد لازم🔻 ۱.۵ لیوان آناناس خردشده و یخ‌زده ۱ عدد پرتقال بدون هسته ۱ عدد موز کوچیک ۱ عدد هلوی یخ‌زده ۱/۲ لیوان آب آناناس ۴ تکه یخ قالبی ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین چوب و پودر دارچین برای تزیین. طرز تهیه🔻 1. اول از همه؛ آناناس، پرتقال، موز، هلو، آب آناناس و تکه‌های یخ رو داخل دستگاه مخلوط‌کن بریز و بذار حسابی ترکیب شن. 2. پودر دارچین رو اضافه کن و باز هم بزن. 3. نوشیدنی آمادست؛ میتونی از قسمت پایینی آناناسی که مصرف کردی، برای سرو این اسموتی استفاده کنی. 4. روی نوشیدنی رو با چوب و پودر دارچین تزیین کن و دیگه تمام. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_خیار و گوجه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین _کتلت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍤#ميگو_كبابي_با_سس_سبزيجات 🥗مواد لازم: برای 6 نفر🥗 🍲میگوی بزرگ : 30 عدد 🍤روغن زیتون بکر : 4 قاشق غذاخوری 🍲لیمو ترش : یک عدد 🍤آوکادوی کوچک : یک عدد 🍲پیازچه : 4 ساقه 🍤جعفری خرد شده : ½پیمانه 🍲گشنیز خرد شده : ½پیمانه 🦐طرز تهيه:🦐 روش جدیدی برای پخت میگو امتحان کنید!طعم میگوی گریل شده با سس سبز که به سادگی آماده می شود، فوق العاده است. برای تهیه سس سبز، پیازچه ریز شده، جعفری، گشنیز و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. نیمی از سس آماده شده را در کاسه‌ای بریزید. میگو‌ها را تمییز کنید و بشویید. میگوهای پاک شده را به سس سبز داخل کاسه اضافه کنید. روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‎‌دار شود. میگو‌ها را به سیخ بکشید. تابه یا سینی گریل یا باربیکیو را با درجه متوسط گرم کنید. هر سمت میگو‌ها را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه حرارت دهید. در این فاصله روغن زیتون را با آبلیمو و باقیمانده سس سبز مخلوط کنید. میگوی کبابی شده را در ظرفی قرار دهید و روی آن سس سبز و آووکادوهای خرد شده را بریزید. نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩زرشك پلو با مرغ تكه شده با یه سس خفن😋 🔹اول كره را توي تابه وروي حرارت ملايم ميزارم اب كه شده زرشك ميريزم و كمي تفت ميدم و مرغ هاي آبپز شده تكه شده را به زرشك اضافه ميكنم و زعفرون دم كرده غليظ بهش اضافه ميكنم و سريع هم ميزنم خوب مخلوط ميكنم تا همه جاي مرغ خوش رنگ شه و مواظب باشيد زرشك نسوزه وموقع سرو ،مرغها رو كنار برنج مبچينيم 🔹و براي سس كمي روغن در ماهيتابه ريختم دو قاشق رب گوجه و كمي رب انار ( در صورت تمايل) ريختم و سرخش كردم و زرشك و الو خورشتي بهش اضافه كردم و تفت دادم واز اب مرغ بهش اضافه كردم و كمي زعفرون بهش اضافه كردم و درشو گذاشتم تا الو بپزه و توي ظرف جداگانه ريختم و در كنار زرشك پلو با مرغ سرو كردم خيلي عالي شد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فیلم_اموزشی #خورشت _ماهی بندری ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_شله زرد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#براونیز_کوکی 🍪 😋 ▫️تخم مرغ یک عدد ▫️آرد یک و یک سوم پیمانه ▫️پودر کاکائو 4 ق س ▫️کره 100گرم ▫️روغن مایع دو ق س ▫️چیپس شکلاتی یک چهارم پیمانه ▫️شکر یک دوم پیمانه ▫️بکینگ پودر یک دوم ق چ ▫️نمک یک چهارم ق چ ▫️وانیل مایع 5 قطره 🔸فر را با دمای ۱۷۰ درجه گرم کنید داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید کره و روغن و شکر را بزنید تا رنگش روشن شود بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و پس از اینکه کامل مخلوط شد آرد و بکینگ پودر و نمک و پودر کاکائو را الک کنید و کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید و در آخر چیپس شکلاتی را اضافه کنید از خمیر گلوله هایی به اندازه یک گردو بردارید گرد کنید و داخل سینی بچینید سینی را حدود ۱۵ دقیفه داخل فر قرار دهید. پس از اینکه از فر که خارج کردید پس از پنج دقیقه از کاغذ روغنی جدا کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_حلوا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳