#محلبي_دورنگ_ليواني شير 1ليتر آرد 3 ق غ نشاسته ذرت 2 ق غ وانيل 1ق م كره 1 ق غ شكر 1 ليوان بيسكويت بتي پور 2 بسته شكلا تخته ايي 80 گرم طرز تهیه: شير،شكر،آرد و نشاسته رو باهم قاطي كرده ميزاريم روي حرارت ملايم مدام هم ميزنيم تا بجوش بياد وقتي ب جوش امد وانيل و كره را اضافه كرده همزده از رو حرارت برداشته موادرو دو قسمت تقسيم ميكني ب يك قسمت شكلات تخته ايي اضافه ميكنيم هم ميزنيم تا شكلات توي محلبي حل بشه بيسكويتارو با اسياب پودر ميكنيم حالا مقداري از محلبي كاكائويي را كف ليوان ريخته بعد بيسكوييت اسياب شده دو باره از محلبي وانيلي اضافه كرده بهمين شكل تا اخر محلبي هاي اماده شده را بمدت 3ساعت داخل يخچال قرار داده تا خنك بشه بعد سرو مينماييم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧅پیاز داغ🫕🫕 🍲پیاز داغ یکی از اصلی‌ترین مواد در اغلب آش‌ها به حساب میاد. همیشه سعی کنید پیاز داغ رو تازه تهیه و مصرف کنید، چون در کیفیت نهایی آشتون موثره. برای تهیه پیاز داغ، پیاز‌ها رو خلالی کرده و در آب جوش بریزید، پس از چند جوش، اون‌ها رو در صافی خالی کنید و بعد روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا آب اون‌ها کاملا گرفته بشه. در این مرحله بهتره کمی زردچوبه یا زعفرون برای خوش رنگ‌تر شدن پیاز داغتون به پیاز‌ها اضافه کنید. روغن رو در ماهیتابه ریخته و اجازه بدید کاملا داغ بشه. اگه می‌خواید میزان زیادی پیاز داغ درست کنید، پیاز‌ها رو کم کم در روغن بریزید. در ابتدا پیاز‌ها رو هم نزنید وقتی شروع کردن به طلایی شدن مرتب اون‌ها رو هم بزنید تا کاملا ترد بشن. پیاز‌ها رو از روغن کشیده و در صافی بریزید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍃نعنا داغ🍲🍲🍲🍲 🥣نعنا داغ در بعضی از آش‌ها مثل آش چغندر، جز اجزای اصلی حساب میشه و در بعضی از آش‌ها هم برای تزیین و خوش رنگ‌تر شدن، ازش استفاده میکنن. 🍜برای تهیه نعنا داغ، یک چهارم پیمانه روغن رو روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه. دو قاشق سوپ خوری نعنا خشک رو به اون اضافه کنید، به محض داغ شدن روغن، اون رو از روی حرارت بردارید. در تهیه نعنا داغ نکته‌ی مهم اینه که نعنا رو نباید در روغن داغ ریخت، بلکه روغن باید فقط کمی گرم باشه و به محض داغ شدن روغن باید نعنا داغ رو از روی حرارت بردارید تا رنگ اون سیاه نشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

☘️کاسنی 🍹اين عضو خانواده عرقيات خواص مختلفي دارد. 🍃✔️ مهم‌ترين مزيتش كه به روزهاي گرم سال مربوط مي‌شود اين است كه حرارت بدن را تسكين مي‌دهد. علاوه بر اين، خواص ديگري هم به آن نسبت مي‌دهند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍨گلاب 🍾همه ما براي تهيه دسر‌هاي سنتي ايراني حتما يك شيشه گلاب در خانه داريم. شايد هنگام خريد گلاب از عطاري‌ها با اصطلاح «دو آتشه» روبه‌رو شويد. اين اصطلاح در مورد ساير عرقيات هم به كار مي‌رود و به اين معناست كه گياه هنگام عصاره گيري دو بار جوشانده شده، آب كمتر و غلظت بيشتر دارد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍃تخم گشنیز🍃 ترفند آش خوشمزه🍲🍲🍲 🔶نمیدونم شما تا به حال توی آش هاتون از این ادویه استفاده کردید یا نه، من بهتون توصیه میکنم که حتما امتحانش کنید. 🍲اکثر آش‌هایی که درست میکنیم، حبوبات دارند و ممکنه گاهی باعث اذیت شدن معده بشن. تخم گشنیز فواید زیادی داره که یکی از اون‌ها کمک به هضم راحت‌تر غذاست. علاوه بر اون یک ادویه خوش عطر و طعمه. برای استفاده از تخم گشنیز در آش، دونه‌های اون رو نیم کوب کنید و کمی در روغن تفت بدید. همچنین میتونید بعد از درست کردن پیاز داغ در آخر تخم گشنیز رو به پیاز‌ها اضافه کرده و چند دقیقه تفت بدید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍖خوش طعم کردن گوشت🍖 🥙بهتر است گوشت قرمزی را که می خواهید کباب کنید، از کمی قبل در کیوی رنده شده،نمک، فلفل قرمز، کمی سس مایونز یا ماست و کره بخوابانید. 🍛اگر می خواهید گوشت قرمز یا مرغ را بپزید،بهتر است پیش از این کار، آن را با پیاز، فلفل سیاه و کمی زردچوبه خوب سرخ کنید و بعد آن را بپزید. با این کار، هم گوشت طعم بهتری پیدا می کند و هم از نظر ظاهری بافتش را از دست نمی دهد. 🍖حواستان باشد که گوشت قرمز را با آب سرد بپزید تا طعم بهتری پیدا کنند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥠برشتوک فندق🥠 🧁روغن۳۵۰ گرم 🧁پودر قند۵۰۰ گرم 🧁مغز فندق۴۰۰ گرم 🧁آرد سفید۵۰۰ گرم 🧁هل۱ قاشق مربا خوری 🍮روغن را روی حرارت داغ کرده آرد سفید الک شده را در روغن بریزید تا رنگ آرد، خرمایی شود. مغز فندق تفت داده شده را به صورت پوره در آورده و به مخلوط روغن و آرد افزوده و کمی هم بزنید سپس از روی حرارت برداشته پس از این که سرد شد پودر قند و هل را اضافه کنید. ظرف مناسبی را چرب کرده و مایه آماده شده را روی آن پهن کنید تا کاملاً سرد شود. پس از آن می توانید به شکل لوزی برش بزنید و با پودر قند، پسته یا شکلات رنده شده تزیین کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥖نان سوپ🥖 🥯 تهية نان برشتة پنيري نان را به تكه‌هاي 2 سانتيمتري ببريد و در سيني چربكرده بچينيد. آن‌گاه پنير پارمسان و كره را با هم مخلوط كنيد تا خمير شود. سپس اين خمير را روي نان بماليد و چند دقيقه در فر گرم شده با دماي 200 درجة سانتيگراد قرار دهيد تا پنير آب شود. حالا جعفري را روي نان‌ها بپاشيد و با سوپ ميل كنيد. مواد لازم 🥖 🫕نان باگت................ 1 عدد 🫕پنير پارمسان رنده كرده ............... يك‌دوم پيمانه 🫕كرة نرم شده ...............60 گرم 🫕جعفري ريز خرد كرده ............ 1 قاشق چايخوري ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥠اسلایس کنجد🥠 مواد لازم🍘 🧈کره نرم شده 125 گرم 🧈شکر قهوه‌ای 140 گرم 🧈تخم مرغ 2عدد 🧈آرد 125 گرم 🧈بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری 🧈دارچین یک دوم قاشق چایخوری 🧈پودر زنجفیل 1 قاشق چایخوری 🧈کنجد 50 گرم 🍪کره و شکر قهوه ای را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن گاه تخم مرغ ها را یکی یکی بیفزائید و مخلوط کنید. سپس آرد، بیکینگ پودر، دارچین و زنجفیل را الک کنید و آن را کم کم به مایه فراهم کرده بیفزائید و با لیسک هم بزنید. حالا 30 گرم از کنجد را نیز به این مایه افزوده و مخلوط نمایید.اکنون مایه به دست آمده را در قالب دارای کاغذ روغنی به اندازه 20×30 سانتیمتر بریزید و صاف کنید و باقیمانده کنجد را رویش بپاشید. اینک شیرینی را به مدت تقریبی 25-30 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. همینکه شیرینی خنک شد،آن را به اندازه دلخواهتان برش دهید و برای پذیرائی در ظرف مناسبی بچینید. می‌توانید این شیرینی را در قالب گرد به قطر 25 سانتیمتر نیز تهیه کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍲یه سوپ خوشمزه🍲 گوجه‌فرنگي پوست كنده.... 5/1 كيلوگرم كره ........20 گرم پياز ريز خرد كرده 300............... گرم سير رنده كرده ..............4 حبه زنجفيل رنده كرده................. 1 قاشق چايخوري آرد ................ 2 قاشق سوپخوري آب مرغ .............. 2 پيمانه (500 ميلي‌ليتر) رب گوجه‌فرنگي............. 1 قاشق سوپخوري شكر............ 1 قاشق چايخوري پودر آويشن .............. 1 قاشق چايخوری جعفري خرد كرده.............. 2 قاشق سوپخوري 🥘🥘🥘 🍅گوجه‌فرنگي‌ها را در كاسة دستگاه غذاساز بريزيد و پوره كنيد. آن‌گاه كره را در قابلمة مناسبي بريزيد و روي اجاق آب كنيد. پياز، سير و زنجفيل را بيفزائيد و تفت دهيد تا پياز نرم شود. سپس آرد را اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي خامي آرد گرفته شود و بعد آن را از روي اجاق برداريد. حالا آب مرغ، گوجه‌فرنگي پوره كرده، رب گوجه‌فرنگي، شكر و پودر دارچین را نيز درون قابلمه بريزيد و دوباره روي حرارت قرار دهيد تا سوپ بپزد و غليظ شود. اكنون سوپ را براي پذيرائي در سوپخوري بكشيد. با جعفری بیارائید و با نان برشتة پنيري ميل كنيد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش رفع تندی غذا😚 🥦 آشپزے با عشق ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳