#هسته_گیری_آلبالو ‌ سلاااام به همه، این روزها هم ک فصل آلبالو گیلاسه منم گیر دادم به آلبالو گیلاس 🤓 لواشک و مربا و ترشی و هسته گیری 😁 ‌ ‌خواستیم هسته گیری کنیم یدونه هسته گیر بیشتر نداشتیم گفتیم چی کنیم چی کار کنیم که زودتر تموم شه آخه زیاد بودن، تا اینکه با نی دست بکار شدیم خیلیم راحت ک شیک و مجلسی 😊 ‌ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫕پاته ماهی🫕 🥪مواد لازم🥪 ▢1 کیلو ماهی سفید ▢1 پیمانه سس سفید ▢2 عدد زرده تخم مرغ ▢100 گرم کره ▢1 استکان آبلیمو ▢نیم کیلو خمیر پاته ▢به مقدار لازم نمک و فلفل ▢کمی رنده پوست لیمو یا نارنج 🥘دستور تهیه🥘 ماهی رو پوست می کنیم و قطعه قطعه می کنیم. خشک کرده و کنار میزاریم کمی نمک و فلفل به اطراف ماهی می زنیم و اون رو توی ظرفی می چینیم. کره رو ورقه می کنیم و روی ماهی قرار میدیم. آبلیمو رو با رنده پوست لیمو مخلوط می کنیم و روی ماهی می پاشیم. در ظرف رو بسته و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آب ماهی کاملا کشیده بشه. ماهی ها رو به قطعه های کوچیک تقسیم می کنیم و تیغ هاش رو جدا می کنیم. زرده رو با کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و کمی می زنیم و با سس سفید که کمی داغه مخلوط می کنیم. ماهی رو توی این سس می ریزیم. خمیر پاته رو آماده می کنیم و توی ظرف نسوزی میندازیم. مایه رو روی خمیر میریزیم و با بقیه خمیر روی پاته رو می پوشونیم و توی فر طبخ می کنیم. نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_دلمه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_فورى 😍😍 لایه زیری پاناکوتا هست لایه دوم کیک کاکایویی هست که پودرش کردم و روی دسر ریختم لایه سوم خامه فرم گرفته یا همون قنادی هست با ماسوره روی کیک پایپ کردم. لایه اخر هم ژله انار هست که تو یه قالب با سطح صاف ریختم گذاشتم یخچال بعد سفت شدن به مربع های ریز برش دادم و روی دسر ریختم در اخر کمی دون انار و یه تیکه کیک گذاشتم میتونین میوه های دیگه رو هم به عنوان تزیین بزارین. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🦐میگو فلفلی گریل 🍱مواد لازم🍱 ▢500 گرم میگو ▢3 حبه سیر ▢2 عدد فلفل دلمه ای ▢2 عدد پیاز ▢2 قاشق غذا خوری آبلیمو ▢به مقدار لازم نمک و فلفل ▢2 قاشق غذا خوری روغن زیتون 🍤دستور تهیه🍤 برای تهیه میگو گریل شده با چاشنی فلفل مهم ترین بخش پاک کردن میگو هست. این کار با دست راحت تر انجام میشه برای جدا کردن پوست میگو کافیه اون رو مدتی در آب نمک قرار بدید. حدودا 2 ساعت. سپس سر و دم میگو رو جدا کنید و با برشی بر روی کمر میگو رگ سیاه اون و خارج کنید. میگوها آماده هستن. چاشنی فلفلی رو باید آماده کنیم. سیر رو له می کنیم و فلفل دلمه ای و پیاز رو ریز می کنیم. نمک، فلفل و آبلیمو رو به اون ها اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. چند قاشق روغن زیتون بهش می زنیم و میگوها رو به مدت 1 ساعت در این چاشنی فوق العاده می زاریم تا حسابی طعم دار بشن. بعد از یک ساعت، گریل رو گرم می کنیم و سطح اون رو کمی چرب می کنیم. اگه گریل ندارید از یک ماهیتابه رژیمی یا نچسب استفاده کنید. وقتی که خوب گرم شد، میگوها رو که پوشیده شده از مواد، روی اون قرار میدیم. اگه میگوها کوچک هستند و ممکنه داخل گریل بریزند از سیخ استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فوت_وفن😍🤗 #مرغ_پیازی 🥘 😋 ▫️پیاز متوسط 5 تا 6 عدد ▫️مرغ 4 تکه ▫️زعفران،فلفل و نمک به مقدار لازم 🔸ابتدا تکه های مرغ را در روغن کم با حرارت متوسط کمی تفت میدهیم سپس پیاز های خرد شده را به ان اضافه کرده و ادویه میرنیم و در ان را میگذاریم تا با حرارت کم به ارامی بپزه. تا جایی باید پخته بشه تا اب پیاز گرفته بشه و پیازها له بشه سپس زعفرون را اضافه کرده و بعد از 15 دقیقه زیر گاز را خاموش کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فوت_وفن😍🤗 #رول_کادایف 🥖 😋 🔸کادایف را با تخم مرغ نم دار کنید(در حد نم شدن خیلی خیس نشود) و دور قالب قیفی بپیچید و داخل روغن سرخ کنید و در شربت که از قبل با آب و شکر درست کردید و خنک شده بندازید و بیرون آورید و داخل کادایف را با گردو و کرم شانتی (یا خامه قنادی و با خامه محلی هم خوشمزه میشه) پر کنید. 🔸کرم شانتی(بسته هاى 75 گرمى) در واقع همان پودر خامه هست که هم شیرین شده هست و هم بهش اسانس اضافه شده است. و با یک لیوان شیر هم زده میشود و برای تزیین انواع کیک و دسر استفاده میشود ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_شیرینی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فوت_وفن😍🤗 #_کوکو_مرغ_پنیری ✍طرزتهیه: برای 8 تا 9 عدد کوکو: سینه مرغ 300 گرم (حدودا نصف یه سینه کامل)، تخم مرغ 2 عدد، پنیر پیتزا 70 گرم، ذرت و هویج و نخودفرنگی 3 تا 4 ق غ، پیازچه خرد شده 2 ق غ، آرد (آرد قنادی یا نانوایی) 2 تا 3 ق غ، نمک و فلفل و پودر آویشن و زعفران به میزان لازم فوروارد کن برای سر آشپزها😘😍 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فوت_وفن😍🤗 #سمبوسه_پنير یک صبحانه عالی 🔸پنیر سفت=1 لیوان 🔸مغز گردو خورد شده = نصف لیوان 🔸نعناع خورد شده = مقدار لازم 🔸نان لواش=مقدار لازم 📝ابتدا در ظرفی پنیر را با نعنای خرد شده و مغزگردو مخلوط می کنیم.سپس نان ها را مستطیل شکل از طول می بریم.سپس نان را به صورت سمبوسه در می آوریم و کمی از مواد را داخل سمبوسه می ریزیم.کمی آرد خمیر می کنیم و سمبوسه را می بندیم. و در روغن سرخ می کنیم. سمبوسه ها را در صافی می ریزیم تا روغن آن برود سپس سمبوسه ها را در عسل می زنیم تا تمام سطح سمبوسه به آن آغشته شود و در ظرف می چینیم.از این سمبوسه می توانیم برای صبحانه نیز استفاده کنیم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فوت_وفن😍🤗 #کباب_کوبیده_مرغ 2 عدد سینه مرغ 200 گرم دنبه گوسفندی یک حبه سیر 1 عدد پیاز زعفران _نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز جعفری دو ق غ دو عدد سینه ی مرغ رو دو بار با دنبه ها چرخ کنید تا خوب یکدست له بشن. من با همون چرخ گوشت پیاز و سیر چرخ میکنم که کاملا محو بشن و فقط طعمشون باقی بمونه توجه کنید وقتی پیاز و رنده یا چرخ کردید آبشو حتما بگیرید که گوشتا روی آتیش وا نرن. خوب هم بزنید و زعفران و ادویه هاتون رو بش اضافه کنید و 2 ساعت توی یخچال قرار بدید مرحله آخر هم که سیخ گرفتن و کباب کردنه اضافه کردن دنبه برای نرم شدن کباب هست و اگر رژیم دارید می تونید از دستور کباب حذف کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیک_گيلاس بستني وانيلي 4-6 قاشق غذاخوري گيلاس8-10عدد گيلاس و خلال پسته براي تزئين ابتدا هسته گيلاس ها رو جدا ميكنيم و داخل فريزر ميذاريم تا كمي متجمد بشه و بعد ميريزيم داخل ميكسر يا مخلوط كن و حسابي ميزنيم تا ريز بشه و بعد بستني وانيليمون رو اضافه ميكنيم ميذاريم انقدري هم بخوره كه خوب يكدست بشه ، اين مخلوط بايد كاملا سفت و غليظ باشد. براي داخل مواد و تزئين نيز مي‌توانيم از مغز پسته استفاده كنيم جدا از طعم دلنشين تر منجمد بودن گيلاس،اگه گيلاس رو غير منجمد خرد كنيم پوستش خيلي خوب ريز نميشه شيك رو بايد سريع بعد ساخت سرو كرد.اگر بخواهیم آن ها را مدتی نگه داریم باید در یک ظرف مقداری یخ ریخته و لیوانها را درون ظرف یخ قرار بدیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳