ســــــلام 🌸🌾 صبحتون پُر از عطر خدا روز سه شنبه تـون 🌸🌾 معطر به بوی مهربانی الهی دلتـون شـاد لبتون خندان 🌸🌾 قلبتون مملو از آرامش روز زیبـای سه شنبه تـون بخیر 🌸🌾

👩‍🍳#ماهی_شعری_جنوبی👩‍🍳 مواد لازم: یک عدد ماهی درسته شکم خالی ادویه؛ زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، فلفل پول بیبر، پودر سیر، زنجبیل و نمک زعفران ۴ حبه سیر پرک شده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فرنی_خرما خرما ۱۰عدد شیر۲لیوان آرد برنج۲ق.غ نشاسته ذرت۱ق.غ دارچین نصف ق.غ کره۱۰گرم ابتدا خرما هارو با یه مقدار آب رو حرارت گذاشته تا نرم شوند وپوست وهسته جدا شوند بعد نشاسته رو با آرد برنج وشیر سرد ترکیب کنین تا کامل حل بشه وگلوله نمونه بعد ترکیب شیر رو با خرما و دارچین وکره رو حرارت متوسط گذاشته تا به قوام برسه بسیار مقوی و خوشمزه بسته به ذایقه میتونین خرما رو کم یا زیاد کنین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سیمیت_پیتزا آرد نان فانتزی ۳۵۰ گرم دو و یک سوم پیمانه شیر ۱۵۰ تا ۱۶۰ گرم حدود سه چهارم پیمانه شکر ۱۵ گرم یک ق غ سرخالی نمک ۶ گرم یک ق چ مایه خمیر فوری ۵ گرم یک ق چ تخم مرغ کوچک یک عدد روغن مایع ۲۵ گرم یک و نیم ق غ مواد تاپینگ: پنیر پیتزا و مواد دلبخواه تمام مواد خشک آرد، نمک، شکر، خمیرمایه با تخم مرغ و شیر مخلوط کنیدو شروع به ورز دادن کنید و روغن مایع رو اضافه کنید و خمیرو ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز بدید تا خمیر یکدست داشته باشید، اگر خمیر نرم نشد دو تا سه ق غ آب اضافه کنید خمیرو در کاسه ی چرب با درپوش ۴۵ دقیقه استراحت دهید. و سپس خمیرو تقسیم و چانه کنید(من ۹ چانه ۶۶ گرمی کردم) سپس چانه هارو به شیر و بعد به کنجد بزنید و پهن کنید و در سینی فر با فاصله بچینید و روشونو بکشید و ۴۰ تا ۵۰ دقیقه استراحت بدید تا حجم بگیرن و بعد با ته لیوانی که چرب شده وسط خمیرهارو فشار بدید و سس دلخواهتون رو بریزید و پنیر پیتزا و مواد تاپینگ رو بچینید و بذارید در فر از قبل داغ شده با دمای ۲۲۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تا بپزند. یک کاسه ی کوچک آب هم در فرتون بذارید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#اسپرینگ_رول_مرغ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کپه_عربی برنج دو پیمانه من استفاده کردم سیب زمینی یک عدد متوسط مواد میانی تشکیل شده پیاز ی عدد گوشت چرخ کرده حدودنیم کیلو جعفری خرد شده مقداری زرشک به مقدار نمک زردچوبه فلفل به مقدار اول برنج را میزاریم کاملا بپزه تا حدی که له شده باشه سیب زمینی را هم جدا بپزید وبعد رنده کنید وبرنجی که پختین بزارید سرد بشه وبا دست ورز بدین تا حالت خمیر مانند بشه وسیب زمینی رنده شده را بهش اضافه کنید وتوش نمک زردچوبه اضافه کنید وخوب ورز بدید وبگذارید کنار وحالا برید مواد میانی را درست کنید اول پیاز را با روغن کم سرخ میکنیم وگوشت چرخ کرده را بهش اضافه میکنیم وبه ترتیب زرشک جعفری ونمک زردچوبه فلفل ومقدار ی قاشق رب گوجه اضافه میکنیم وبعد کمی سرد شدن مقداری از خمیر به دست اومده را کف دست باز کنید واز مواد بریزید وبعد به شکلی که گذاشتم در تصویر ببندید وبعد در روغن سرخ کنید بعد سرخ کردن با سس قرمز این غذا خیلی میچسبه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#برگر_سوخاری ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسرکدوحلوایی کدوحلوایی پخته ۴۰۰ گرم شیر پر چرب ۳ لیوان پودر ژلاتین ۳ ق غ خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکر ۱ لیوان زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق س پودر دارچین نوک قاشق چ گردو پودر شده ۱/۳ لیوان گلاب ۵ ق س کدو حلوایی پخته شده رو به همراه پودر گردو و گلاب و دارچین داخل میکر پوره میکنیم و میزاریم کنار. ژلاتین رو روی ۱/۴ پیمانه اب سرد میریزیم و میزاریم تا اسفنجی بشه و بعد بن ماری میکنیم تا شفاف بشه. شیر و شکر و خامه رو توی ظرفی روی حرارت ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا گرم بشه و شکر حل بشه(نیاز به جوشیدن نیست) ژلاتین شفاف و زعفران رو به مخلوط شیر اضافه میکنیم و زمانیکه کمی از حرارت افتاد با پوره کدو حلواییمون مخلوط میکنیم. ۲ پالس دیگه میزنیم و تمام قالب رو با خیلی کم روغن چرب میکنیم و دسر رو توش میریزیم و برای ۴ ساعت یا یک شب میزاریم توی یخچال. نهایتا هم با خامه فرم گرفته و پودر پسته تزئینش کردم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

خمیر پیتزای ایتالیای آب ولرم نیم کیلو آردیک کیلو روغن ۵۰گرم شکر ۲۵گرم نمک ۱۵گرم خمیر مایع ۳گرم دلستر ساده ۲۰گرم اینارو به غیر آرد همشو باهم مخلوط کنید سپس کم کم آرد رو اضاف کنید خمیرتون آماده شد به اندازه ۱۰۰گرم چونه کنید و حتما بزارید ۶ساعت استراحت کنه بعد می تونید خمیرو باز کرده و مواد ریخته نوش جان کنید #پیتزا #سراشپز ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#قیمه_با_کوفته_ریزه ۲ قاشق غذاخوری لپه خیس خورده و نیم پز شده رب به میزان لازم ۵ عدد کوفته قلقلی آلو خشک دلبخواه لیموعمانی دلبخواه ۱ عدد پیاز کوچک اول پیازها رو تفت میدیم. بعد لپه، بعد رب، بعد کوفته قلقلی ها و بعد آب اضافه میکنیم تا لپه ها بپزه و خورشت جا بیوفته. نوش جان من این غذا رو به همراه ماست و خیار و صد البته سیب زمینی سرخ کرده دوست دارم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#قارچ_سوخاری موادلازم: آرد سوخاري ٢٠٠ گرم تخم مرغ يك عدد آب يك ليوان بكينگ پودر يك قاشق غذاخوري پودر سير يك قاشق غذاخوري نمك نصف قاشق غذاخوري فلفل قرمز يك قاشق چايخوري طرزتهیه: آرد سوخاري و دوباره با اسياب پودر ميكنيم اب و تخم مرغ و بقيه ادويه ها و بكينگ رو اضافه كرده مخلوط كرده خميري حاصل ميشود قارچ هاي ريز را درون خمير غلطانده و در روغن داغ غوطه ور سرخ ميكنيم . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‌ ✅ آلبالو پلو 😋 كلا هميشه بين گزينه گوشت قلقلي يا مرغ من بدون درنگ طرفدار مرغ هستم براي آلبالو پلو هم ، بعد از اينكه هسته هاي آلبالو ها را درآورديم بهش شكر اضافه مي كنيم من چشمي اضافه مي كنم، ولي اگر بخايم اندازه بديم ميزان شكر بايد نصف آلبالو باشه ، بعد چند ساعت مي ذاريم داخل يخچال تا خوب آب بندازه ، براي اينكه تركيب آلبالو خوشرنگ باشه اصلا نبايد بهش آب اضافه كرد، بعد از اين كه خوب آب انداخت داخل يك قابلمه لعابي يا مسي ميذاريم تا به مدت نيم ساعت بپزه ، بعد صافش مي كنيم و آب اضافه اش را دوباره ميذاريم تا بجوشه وغليظ بشه ، آلبالو هاي پخته را لاب لاي برنج پخته وآبكش شده ميريزيم و مي ذاريم كه دم بكشه، و در آخر موقع سرو از شربت غليظ شده كمي روي پلو مي ريزيم، بقيه اش را هم مي تونيم براي نوشيدني استفاده كنيم ، براي مرغ هم تكه هاي مرغ خرده شده را يه همراه پياز داغ تفت مي ديم و زعفران اضافه ميكنيم و با مقدار كمي آب ميذاريم مغز پخت بشه، و در نهايت موقع سرو به پلو اضافه مي كنيم. #آلبالو_پلو ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳