🧅#ترفند_آشپزی 🧅 🍗مرغ ناپز 🥘اگر می خواهید یک مرغ پیر را بپزید, قبل از طبخ آن را چند ساعت در سرکه خیس کنید, علاوه بر آنکه گوشت آن نرم خواهد شد طعم و مزه یک جوجه تازه سال را خواهد گرفت! برای آنکه گوشت های سفت یا برخی از مرغهای دیرپز, زودتر پخته شود قبلا گوشت را مدت دو ساعت در مخلوطی از سرکه و روغن سالاد که به میزان مساوی با هم مخلوط کرده اید قرار دهید. اگر هنگام پختن گوشت های سفت مقدار بسیار کمی جوش شیرین در آب بریزید زودتر خواهد پخت. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥧نکته کیک پزی🥧 🍮وقتی کیک تان منسجم نبوده و خرد می شود، شکر و بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است. کیک به صورت داغ و سریع از قالب خارج شده است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

قهوه سفید ☕️شیر چرب 3 فنجان ☕️دانه قهوه خرد شده یک فنجان ☕️چوب دارچین 7 الی 8 سانت ☕️هل سبز 4 دانه ☕️عسل یک چهارم فنجان طرز تهیه قهوه سفید🍵 برای تهیه قهوه سفید باید شیر و دانه‌های قهوه را درون قهوه‌جوش ریخته و به مدت 7 دقیقه روی شعله تقریبا زیاد قرار دهید تا بجوشد. پس از اتمام این مدت، آن را از روی اجاق برداشته و اجازه دهید در گوشه‌ای به مدت 15 دقیقه، دانه‌های قهوه درون شیر خیس بخورند. سپس به کمک صافی، مخلوط بالا را درون مخلوط کن بریزید تا دانه‌های قهوه جدا شوند. سپس چوب دارچین ، هل و عسل را به آن اضافه کنید و با دور تند به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید تا کاملا مواد به خورد هم بروند. در این مرحله دوباره به کمک صافی مخلوط بدست آمده را درون قهوه جوش بریزید تا مواد ته‌نشین شده ادویه جدا شوند. قهوه طعم‌دار را مجددا روی شعله تقریبا زیاد حرارت دهید تا زمانیکه به مرحله جوش برسد و فورا نوش جان کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥃شربت دارچینی مواد لازم 🍻 🧊شکر قهوه ای 1 فنجان 🧊آب 1 فنجان 🧊چوب دارچین 1عدد طرز تهیه شربت دارچینی☕️ برای تهیه شربت دارچینی، همه مواد را باهم در ظرف مورد نظر مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جون بیاید. اجازه بدهید تا شربت مدتی 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. بعد از 10 دقیقه شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود این شربت را میتوانید به همراه آب لیمو میل کنید و یا به عنوان طعم دهنده برای نوشیدنی ها و یا کیک ها استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

☑️ترفندی دیگر برای اینکه خمیربه وردنه نچسبد 🥧قبل‌ از پاشیدن‌ آرد، وردنه‌ را درون فریزر بگذارید تا آن‌ كه‌ سرد شود. در این‌ صورت‌ خمیر به‌ آن‌ نخواهد چسبید.🍪 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥞 شامی سبزیجات🌮🌮 گوشت چرخ کرده: 400 گرم سبزی معطر : 100 گرم آرد نخودچی 2 قاشق سوپخوری تخم مرغ: 1 عدد پیاز رنده شده: 1 عدد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم روغن، زیتون، سیخ چوبی و گوجه گیلاسی به میزان لازم 🍘🍘 🥘طرز پخت شامی سبزیجات: برای پخت شامی سبزیجات ابتدا در کاسه ای پیاز و تخم مرغ را مخلوط می کنیم، سپس گوشت چرخ کرده، سبزی خرد شده، نمک، زردچوبه و فلفل را افزوده و ورز می دهیم. آرد نخودچی را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه می دهیم. از مواد آماده شده به اندازه یک پرتقال بزرگ در دست فرم می دهیم و به سیخ می کشیم. در تابه روغن ریخته و سیخ ها را داخل آن قرار می دهیم تا سرخ شود؛ پس از سرخ شدن، کباب ها را روی دستمال قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. کباب ها را در ظرف سرو قرار داده و با گوجه، زیتون و هر سبزی که دوست داریم، تزیین می نماییم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

معجون ساده با پوره موز 🍮🍮 مواد اولیه: برای 2 نفر شکلات: یک فنجان (تخته‌ای شیرین و آب شده) خرما: یک فنجان (خرد شده و بدون پوست) آناناس: یک فنجان (خرد شده) شیر: 200گرم عسل: 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه: * ابتدا در ظرفی مناسب شیر و عسل را با همزن برقی خوب به هم می‌زنیم. * آناناس و خرما و موز تقريبا پوره شده را به آن اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم. * ليوانها را آماده کرده بعد مواد را داخل آن می‌ریزیم و به مدت ٢ ساعت در يخچال قرار ميدهيم و سپس روي آن را به سليقه خود تزئين مينماييم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

خورش مرغ🍛🍲🍛 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

😍پاستا و میگوی سرخ شده🍤 موادی که میخایم: پاستای فرمی یا رشته ای 250 گرم میگو 10 تا دونه سیر رنده شده 3 حبه گوجه خورد شده یا مینیاتوری 1 لیوان سرکه سفید نصف فنجون آبلمیو 1/4 فنجون فلفل قرمز کمی(اگر تازه داشتین بهتره) رنده پوست لیمو کمی ریحان تازه نصف لیوان #پنیر_پارمزان نصف لیوان روغن مایع یا کره مایع 3 ق غ چجوری بپزیم؟ پاستا ها رو بپزین ابکش کنین و بزارین کنار.روغنو داغ کنین و میگوها رو توش تفت بدین.نمک و فلفل و سیر اضافه کنین و برای 3 دقیقه تفت بدین همه رو باهم.ابلیمو و سرکه رو هم اضافه کنین و هم بزنین بعد گوجه و رنده پوست لیمو رو اضافه کنین و بزارین تا جوش بیاد.بعد پاستا رو اضافه کنین و پنیر پارمزان و ریحان رو اضافه کنین و کمی بزارین بپزه تا مواد به خورد هم بره.🍱🥘 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#چیزکیک_دالگونا بازم با یک چیز کیک خفن اومدم . نگم از خوشمزگی ش😋😋😋 این بار اما با پایه کیک . چون خیلی درخواست داشتید که پایه ش کیک باشه. کلا واسه هر چیز کیکی میتونید هم پایه کیک استفاده کنید هم بیسکوئیت اینا دیگه سلیقه ای هست. از هر کیکی میشه واسه پایه استفاده کرد . هر کیکی که بافتش رو دوس دارید و به نظر سبک هست میتونید استفاده کنید . من برای این چیز کیک دالگانو از پایه کیک شیفون استفاده کردم . بچه ها این چیز کیک فوق العاده خوشمزه هست . فقط بهتون بگم که لایه دالگانو یه کوچولو تلخی داره . اگه تلخی دوس ندارید این چیز کیک رو بدون لایه رویی درست کنید. اما عطر و طعم نسکافه داخل مواد پنیری کاملا ملایم هست . بازهم میتونید به سلیقه خودتون مقدار نسکافه رو کم و زیاد کنید . مواد لازم برای لایه پنیری ؛ نسکافه 2 قاشق غذاخوری آب دو قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق غذاخوری پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 200 گرم خامه صبحانه 200 گرم پودر قند 4 قاشق غذاخوری ژلاتین 3 قاشق چایخوری آب برای بن ماری کردن ژلاتین 1/4 لیوان مواد لازم برای رویه دالگانو نسکافه 3 قاشق غذاخوری آب 3 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری ژلاتین یک و نیم قاشق چایخوری آب 5 قاشق غذاخوری طرز تهیه هم تو فیلم کاملا مشخصه. ❇️برای نسکافه حتما باید نسکافه خالص استفاده بشه مثل نسکافه گلد. ❇️من از پنیر ماسکارپونه استفاده کردم که مناسب مصارف قنادی و هیچ گونه نمکی نداره . شما میتونید از پنیر خامه ای ویلی که کم نمک هست هم استفاده کنید کیک تو قالب به قطر 20 سانت پخته شده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

اسنک سیب زمینی مواد لازم: سیب زمینی پخته شده: ۳ عدد جعفری خرد شده: ۲ ق غ پودر سیر، نمک، فلفل و آویشن ب مقدار لازم پنیر پیتزا :۳ ق ع نشاسته ذرت : ۴-۵ ق غ روغن : ۳ ق غ پودر گوجه ب مقدار لازم به ۲ روش میتونید درست کنید: داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه داخل تابه به همراه روغن روی گاز سرخ کنید. اگه خواستین تو فر درست کنید حتما کف ظرفتون کاغذ روغنی پهن کنید و یکم چربش کنید کاغذو بعد اسنک ها رو روش بچینید. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

سبزی آش خرد شده نیم کیلو لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه برنج نصف تا ۱ پیمانه پیاز داغ فراوون نعنا داغ ۳ تا ۴ قاشق غ آبغوره کمی بیشتر از نصف پیمانه پوره ی گوجه فرنگی ۵ تا ۶ پیمانه نمک وفلفل سیاه توی آب سبزی خرد شده به همراه لوبیا و برنج شده رو میریزیم وقتی که جوش اومد شعله رو کم میکنیم و در قابلمه رو میذاریم و به مدت ۲۰ دقیقه بپزه بعد از این مدت فلفل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و دوباره در ظرف می‌بندیم، یه ربع بعد آب گوجه رو به همراه پیاز داغ و نعنا داغ رو به همراه رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم هم میزنیم و میذاریم ۳۰ دقیقه ی دیگه هم با شعله ی کم بپزه ، تو ۱۰ دقیقه ی آخر بهش آبغوره و نمک اضافه میکنیم و سرو میکنیم😋🤗 . 🔴 زیاد هم بزنید که ته نگیره 🔴من ۱ پیمانه برنج ریختم شما از نصف تا یک پیمانه میتونید بریزید 🔴موقع پوره کردن گوجه ، پوست گوجه رو نگیرید. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

پیراشکی گوشت ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

آش گوجه ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

رول دارچینی ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

شیر ولرم ۱ پیمانه آرد سفید ۳ پیمانه و نیم خمیر مایه ۱ ق غ نمک ۱ ق غ شکر ۱ ق غ روغن ۳ ق غ تخم مرغ ۱ عدد پیاز متوسط ۱ عدد گوشت ۲۰۰ گرم قارچ ۶ عدد متوسط فلفل دلمه نصف رب گوجه به مقدار لازم نمک،فلفل،اویشن،زردچوبه،پودر پاپریکا به مقدار لازم پنیر پیتزا به مقدار ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

‌ یه دسر زیبا و شیک والبته خوشمزه مناسب مهمونیهاتون😍👌🧉 لایه اول پاناکوتا هست و لایه دوم ژله. برای تزیینش هم کمی خامه قنادی و یک ورق پرتقال خونی وبیسکوییت خردشده.ویا هرچیز دلخواهتون میتونه باشه.وقتی که پاناکوتا رو داخل ظرفها ریختین,میذارین یخچال تا میبنده, بعد ژله رو روش میریزین و میذارین یخچال تا ژله هم ببنده.‌ ‌ #پاناکوتا 👇👇👇‌ مواد لازم: شیر:۳لیوان شکر:۷ق.غ وانیل:نوک ق.چ خامه صبحانه:نصف لیوان پودرژلاتین:۲ق.غ(اگر پاناکوتا قالبی درست کردین 3ق.غ بریزید)‌ ‌ طرز تهیه: ابتدا نصف لیوان از شیر برمیداریم و با 2ق.غ پودرژلاتین مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه.حالا بقیه شیر رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکرش حل بشه(نباید بجوشه) شکرش حل بشه کافیه.حرارت رو خاموش میکنیم وانیل و اون ژلاتینی که بنماری شده را بهش اضافه میکنیم. خامه رو با چنگال کمی هم میزنیم تا شل بشه سپس داخل بقیه مواد ریخته و مخلوطش میکنیم.مواد که خنک شد داخل ظرفها میریزیم و میذاریم یخچال تا ببنده. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

پیراشکی گوشت ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

مواد اولیه: ۳پیمونه ارد ۴۰۰ گرم شیر ولرم ۲۰۰ گرم🥛 کره هم دمای محیط ۶۰ گرم🧈 ۱عدد تخم مرغ🥚 خمیر مایه فوری ۱قاشق غذاخوری نمک 🧂 شکر۲قاشق غذاخوری ۳۰ گرم مواد میانی شکر قهوه ای ۴قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۵قاشق غذاخوری🍫 پودر دارچین ۲قاشق غذاخوری کره هم دمای محیط۵۰ گرم🧈 ✅خمیر ۱ساعت استراحت بدین بعد رول کردن نیم ساعت ✅تو فر از پیش گرم شده ۲۵_۳۰ با دمای ۱۸۰ درجه ✅کره هم دمای محیط باشه ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

🍊مربای پوست گریپ فروت 🍮پوست گریپ فروت را شسته، تمیز می کنیم. بعد یک ورقه نازک داخل پوست قسمت سفیدی آن می گیریم. فقط در حدی که داخل پوست صاف شود و زیاد نازک نگردد پوست را به شکل نوارهای بلند و باریک و یک اندازه به پهنای 2 سانتیمتر و طول تقریبا 8 سانتیمتر می بریم. سپس آن را وزن کرده، دو برابر وزن آن شکر در نظر می گیریم. مانند مربای پوست پرتقال یا نارنج می جوشانیم تا کمی نرم شود. 🍮بعد مدت 24 ساعت در آب سرد قرار می دهیم و چندین بار آب آن را عوض می کنیم، هر با می چشیم تا تلخی پوست کاملا گرفته شود. گاهی ممکن است بیش از 24 ساعت وقت ببرد، در هر حال بعد از آن که تلخی آن گرفته شد برای هر یک کیلو شکر، دولیوان آب در ظرفی ریخته، آن را می جوشانیم در حدی که فقط شکر حل شود. 🍮سپس آن را از صافی رد می کنیم و شربت صاف شده را در ظرفی متناسب با مواد می ریزیم. پوست های آماده شده را داخل شربت ریخته، روی حرارت قرار می دهیم. بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم می کنیم تا شربت قوام بیاید. مقدار کمی آبلیمو یا جوهر لیمو به آن می زنیم و بعد از چند جوش مربای پوست گریپ فروت را از روی آتش بر می داریم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش اسنک سیب زمینی😍 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍹موکا فراپه🧋 ☕️مواد لازم: 🔸یک فنجان قهوه دم کرده غلیظ 🔸دو قاشق غذا خوری شکر 🔸یک قاشق غذا خوری شیر کم چرب 2 درصد 🔸یک و یک چهارم فنجان شیر کم چرب 2 درصد 🔸دو قاشق غذا خوری سیروپ شکلات 🔸سه قاشق غذا خوری خامه کم چرب منجمد ☕️قهوه، شکر و یک قاشق غذا خوری شیر را در یک لیوان با یکدیگر ترکیب کنید. ترکیب بدست آمده را در قالب های مکعبی یخچال بریزید و اجازه دهید حداقل 2 ساعت قبل از آماده کردن موکا فراپه منجمد شوند. مکعب های یخی قهوه را به همراه یک و یک چهارم فنجان شیر و سیروپ شکلات در مخلوط کن قرار دهید و تا زمانی که همه مواد نرم شوند مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده را بین سه فنجان تقسیم کنید و روی هر سه به صورت مساوی خامه قرار دهید. در پایان نیز با شکلات های رنده شده روی فنجان ها را تزئین کنید. موکا فراپه شما آماده سرو است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩نان لقمه ای 😋 🔹مواد لازم: تخم مرغ 1 عدد آب ولرم 1 پیمانه سرخالی شیر ولرم 1 پیمانه سرخالی ماست نصف پیماه روغن مایع 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری پر سرکه 1 قاشق غذاخوری آرد سفید حدودا 4 و نیم پیمانه میزان آرد ممکن است کمی متغیر باشد نمک نصف تا 1 قاشق چایخوری شکر نصف قاشق غذاخوری 🔹آب و شیر رو مخلوط کرده ولرم کنین ماست ، تخم مرغ ، نمک ، شکر ، سرکه و روغن رو اضافه کرده با همزن دستی مخلوط کنین حالا بیکینگ پودر و آرد رو کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنین 🔹در حد 10 دقیقه ورز بدین که به دست نچسبه . روی ظرف رو کیسه بکشید و حوله بندازین بزارین جای گرم 15 تا 30 دقیقه استراحت کنه. حالا سطح کار رو آردپاشی کنین خمیر را با وردنه به قطر 1 سانتیمتر باز کرده و به دلخواه برش یا قالب بزنین و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنین. همیشه روغن رو با حرارت ملایم گرم کنین و با حرارت ملایم هم خمیر را سرخ کنین که مغز پخت و پوک شه نوش جان❤️ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش ماکارونی خوشمزه🤤 #پارت_دوم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش ماکارونی خوشمزه🤤 #پارت_اول ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین _سالاد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش انار مسمای گیلانی😉 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش مربای تمشک😬 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش مربای سیب😉 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳