#شیرینی_کاسترد آرد 2 و یک دوم پیمانه پودر کاسترد یک پیمانه پودر شکر یک پیمانه کره 300 گرم وانیل یک ق چ طرز تهیه آرد پودر کاسترد و پودر شکر را الک کرده .کره و وانیل را اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد.ولی زیاد نباید روغن و ورز بدین چون روغن میندازه.خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و نیم الی یک ساعت استراحت میدیم در یخچال.و بعد خمیرا را باز کرده و قالب میزنیم و در سینی که کاغذ روغنی قرار دادیم قرار میدهیم و در فر به مدت 15الی20 دقیقه از قبل گرم شده با دمای 180 قرار میدهیم. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#مربا_بالنگ 🔴بالنگ را چهار قسمت کرده و ترشی آن را جدا کرد اندازه دلخواه خرد میکنیم و سه روز در آب سرد در جای خنک میگذاریم و روزی دوبار آبش رو عوض میکنیم. آب را در دیگ بزرگ جوش آورده و بالنگ را در آن ریخته 5 دقیقه بجوشه آبکش کرده آب سرد رویش میریزیم در ظرف آب سرد قرارش میدیم دوباره توی دیگ آب میریزیم و میگذاریم آب بجوش بیاد دمای آب ظرفی که بالنگ رو توش ریختیم نباید گرم بشه اگه شد آبش رو عوض ویا آب سرد اضافه میکنیم. این مرحله چند بار تکرار میشه تا تلخی بالنگ گرفته بشه نکته مهم کم جوشیدن بالنگ و سریع قرار گرفتن اون توی آب سرده تا هم له نشه و هم تلخ نباشه. وقتی تلخی اش گرفته شد چند ساعت توی آب سرد قرار بگیره و چند ساعت هم در آبکش میریزیم تا آب آن خوب بچکد. اگه میخواهید مربا شفاف و شیشه ای در بیاد دونه دونه بالنگ رو بین دو انگشت فشار داده تا آبش گرفته بشه. 1.5 برابر وزن بالنگ شکر میخواد با نصف اندازه ی شکر آب یعنی برای8 لیوان شکر، 4 لیوانو آب لازمه . میزاریم با شعله کم قوام بیاد بالنگ رو اضافه و شعله را خاموش میکنیم تا شهد به خوردش بره وقتی مربا آب انداخت میزاریم بجوشه کمی آبلیمو اضافه کرده تا شکرک نزنه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#غذا_با_گوشت_چرخکرده #کباب_بادمجان 5عدد بادمجان، 500گرم گوشت چرخکرده، پودر سوخاری، نمک و فلفل #سس 1ق غ رب، 1لیوان آب 🔴بادمجانها را پوست بکنید و از یک طرف برش های عرضی تا نیمه طولی بادمجان ها بزنید و بادمجانها را در تابه سرخ کنید. گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و پودر سوخاری را با هم مخلوط کنید و ورز بدید و از گوشت توپ های کوچکی بگیرید و بین دو انگشتتان فشار بدید بعد گوشتها را در قسمتهای برش خورده بادمجان های سرخ شده بذارید بادمجانها را در ظرف بچینید آب و رب را با هم ترکیب کنید و روی بادمجانها بریزید و پخش کنید اطراف بادمجانها را گوجه و فلفل سبز بچینید و روی ظرف را کاغد روغنی بکشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#چیپس_رولی ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#عدسی #غذای_بدون_گوشت یک لیوان عدس را شستم با مقدار مناسب اب نباید در عین پخت اب اضافه کنید پوست عدس جدا می شه حدود چهار لیوان اب ونمک همون اول بریزید تا عدس له نشه وکمی ابلیمو تا مانع از سیاه شدن عدس بشه و گذاشتم با در باز نیم پز شد بعد پیاز را تفت دادم سبک که شد پوره سه حبه سیر ریختم وتفت دادم بعداگر خواستید سیب زمینی بریزید در همین مرحله اضافه وتفت دهید بعد زردچوبه ونمک کمی چون عدس هم نمک داره وفلفل قرمز و نصف قاشق چایخوری پودر زیره نفخ عدس را می گیره وتفت دادم یک قاشق رب بزنید نه بیشتر وتفت دهید البته می شه حذف کرد وبعد عدس نیم پز واب خود عدس را اضافه چون ابش لعاب داره وحرارت را ملایم کنید تا عدس کاملا پخته و نسبتا کم اب بشه دوستان عدسی نباید زیاد غلیظ ویا زیاد پراب ورقیق باشه ومن داخل عدسی سیب زمینی نریختم وواسه تزیین روش سیب زمینی سرخ شده نگینی استفاده کردم با کمی پیاز داغ. موقع سرو حتما با لیموی تازه میل کنید ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#شیرینی_شکری 1 کیلو و 400 گرم پودر قند1و نیم لیوان، مخلوط شکر و پسته ریز خرد شده، اسانس کره ¼ ق چ سر خالی، روغن صاف قنادی 375 گرم( یا کره هم دمای محیط در اینصورت اسانس کره روحذف کنید)، وانیل1 ق چ، آرد سفید750 گرم، بیکینگ پودر1و نیم ق چ، تخم مرغ3 عدد 🔴روغن و پودر قند رو با قاشق یا چنگال مخلوط و با دستکش کمی مواد رو ورز بدید تا حالت خمیری پیدا کنه (در صورت استفاده از کره، ورز دادن رو حذف کنید)، تخم مرغ، وانیل، اسانس کره رو اضافه و با همزن 5 دقیقه مخلوط کنید تا حالت پوک بگیره. مخلوط آردو بیکینگ پودر رو 3_4 مرحله روی مواد الک و ورز بدید تا خمیر لطیفی بشه که چسبنده نباشه. اگه با کره درست کردید 1 ساعت در پلاستیک فریزر داخل یخچال استراحت بدید، قسمتی از خمیر رو بین دو کیسه بزارید با وردنه به قطر 3 میل باز کنید و با کاتر مستطیل کاتر بزنید. در سینی شیرینی بدون کاغذ روغنی با فاصله بچینید. مخلوط شکر و پسته بپاشید در فر175 درجه از قبل گرم شده طبقه وسط 30 دقیقه بپزید تا وقتی زیر شیرینی طلایی بشه بزارید کنار تا خنک بشه بعد از سینی جدا کنید. اگه کاکائویی خواستین به هر میزان که پودر کاکائو ریختید از آرد کم کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_نارگیلی #بدون_فر پودر نارگیل1 ونیم لیوان دسته دار فرانسوی، پودر قند الک شده 1 لیوان دسته دار فرانسوی سرخالي، 1/2 پیمانه شیر عسلی، وانیل 1/3 ق چ 🔴پودر قند، نارگیل، وانیل رو مخلوط و شیر عسلی رو اضافه و خوب مخلوط کنید باید حالت خمیر سفت و منسجمی بشه اگر منسجم نبود دوباره کمی شیر عسلی اضافه کنید. باید وقتی در دست فشرده ش میکنید ذراتش به هم بچسبند ولی شل نباشن که در دمای محیط شکلشون رو از دست بدن، یک ظرف چهار گوش رو کمی چرب کنید و کفش نایلون بندازید نصف مواد رو کف ظرف با ته لیوان پرس کنید به نصف دیگه مواد رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید تا صورتی بشه روی لایه اول پخش و فشرده کنید بذارید یخچال تا سفت بشه. با یک چاقوی تیز برش بزنید. قابل نگهداری در ظرف دردار حداقل یک هفته داخل یخچال و دوماه در فریزر. #شیر_عسلی_خانگی 🔴2 لیوان شیر ونصف لیوان شکر رو در یک قابلمه ی بزرگ بریزید و روی حرارت کم مدام هم بزنید تا ته نگیره و سر شیر نبنده، دیواره هار رو اصلا کاری نداشته باشید و هم نزنید وقتی کمی غلیظ شد 1ق غ کره اضافه میکنیم ودوباره مرتب هم میزنیم تا به غلظت برسه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‍#تنقلات #چیپس_سرکه_ای 🔴آب ویخ درست کنید سیب زمینی رو بشورید پوستشو بگیرید با پوست کن سیب زمینی رو ورقه ای برش بزنید سیب زمینی ورقه ای رو بریزید تو آب ویخ ویک لیوان پر سرکه بریزید روش اگه دوست دارید زیاد سرکه ای باشه آب کمتر سرکه بیشتر بریزید وبزارید به مدت دوسه ساعت سپس سیب زمینی رو تو آبکش بریزید وبا دستمال آشپزخانه خوب خشک کنید وتو روغن داغ سرخ کنید میبینید که چقده ترد وخوشمزه میشه بعداز سرخ کردن نمک ویا کمی فلفل بپاشید روش وبا ماست موسیر نوش جان اگه سرکه قرمز باشه خیلی خوش رنگتره من از سرکه سفید استفاده کردم آگه سرکه دوست ندارید نریزید میشه چیپس ساده سعی کنید سیب زمینی رو دونه دونه بزارید تو روغن اگه رو هم انباشته شن بهم میچسبن بعضی دستورها بگینگ پودر استفاده میکنن یعنی 1ق م بکینگ پودر رو تو آب سرد می ریزن. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#کیک_ساده😍😋 آرد:۸ ق غ شکر:۶ ق غ تخم مرغ:۲ عدد ماست :۴ ق غ سرپر(یا شیر ۱/۳ لیوان) وانیل:نوک ق چ بکینگ پودر:۱ ق چ روغن مایع:۱/۴ لیوان این کیک رو داخل قابلمه یا تابه فردست ساز...هم میتونید درست کنید،من از قالب کوچیک استفاده کردم و داخل توستر به مدت ۴۵ دقیقه گذاشتم که بپزه دما ۱۸۰ درجه.داخل فر هم دما و درجه همینه. داخل این کیک میتونید مقداری کشمش هم بریزید،یا برای تزیین از کنجد و مغزیجات استفاده کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

این دسر برای عصرای پائیز و زمستون عالیه کدو رو ب مدل دلخواه برش بزنید ،فقط برشهاتون نه خیلی ضخیم باشه ،نه خیلی نازک،با مقدار کمی کره داخل تابه رو شعله کم بزارید تا سرخ و پخته شه،روشون پودر دارچین و عسل بریزید و اجازه بدید تا عسل قشنگ ب خورد کدو بره،ب همین راحتی و خوشمزگی😋😋 در آخر موقع سرو میتونید با عسل و ارده و پودرپسته یا پودرگردو تزئین کنید و میل کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

سس کچاپ فوری😍😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳