#شيرينى_فندقى 🧇 😋
▫️دو قاشق غ پر پودر قند
▫️ 40 گ روغن مايع
▫️ يك چهارم پيمانه پودر فندق
🔸رو داخل ظرف مخلوط كنيد . كم كم دو پيمانه آرد رو اضافه كنيد تا خمير لطيفي بدست بياد
از مواد به اندازه گردو برداريد كف دستتون تختش كنيد و وسط اون ي فندوق بذاريد و كف دست خمير رو گلوله كنيد
روي كاغذ روغني بچينيد و داخل فر گرم شده با حرارت 175 و بيست دقيقه بپزيد
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#شیرینی_بادام_زنجبیلی 🥯 😋
🔸100 گرم كره و 50 گرم پودر قند رو با همزن زدم در حدی که سبک شد وانیل و يك زرده و 1ق چ زنجبیلو اضافه کردم و با همزن زدم در آخر 160 گرم آردو مخلوط کردم زیاد هم نزدم آردو به تدریج اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم خمیر کمی حالت چسبندست مشکلی نداره اگه بیش از حد چسبنده بود مقدار جزئی آرد اضافه کنین خیلی کم.
خمیرو نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم بعد بین کاغذ روغنی به قطر کمتر از نیم سانت با وردنه باز کردم و به دلخواه کاتر زدم و بادام رو داخل سفیده تخم مرغ و روی خمیرهای کاتر زده گذاشتم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 175 به مدت 15 دقیقه گذاشتم.
بعد از پخت و خنک شدن سطح بادام ها رو با عسل رومال و با پودر پسته تزیین کردم.
نکته های مربوط به مراحل مخلوط و پخت شیرینی رعایت بشه چون در بافت و طعم شیرینی تاثیر میزاره
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#شیرینی_کاکائویی 🥯 😋
▫️100 گرم کره نرم شده در دمای محیط
▫️ 1 استکان پودر قند
▫️1 عدد تخم مرغ
▫️3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
▫️2 لیوان آرد
▫️3 قاشق غذاخوری روغن مایع
▫️وانیل کمی
▫️پودر بیکینگ1قاشق مرباخوری سر خالی
▫️ 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
🔸تخم مرغ ، کره و پودر شکررا درون یک ظرف مناسب بریزید وباهمزن یک دقیقە هم بزنید سپس نشاسته،روغن،وانیل وبیکینک پودر اضافه کنید وهم بزنید،کم کم آرد را اضافه کنیدتا یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد. خمیر را به دو قسمت بزرگ وکوچک تقسیم کنید و 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو به قسمت کوچکتر خمیر اضافه کرده و دوباره ورز دهید. تکه ای از خمیر سفید به اندازه گردو بردارید وبا دست باز کنید و یک تکه کوچک از خمیر کاکائویی بزارید خوب گرد کنید و آن را مانند شکل بپیچید ، کاغذ روغنی در سینی انداخته وکوکی ها را با فاصله گذاشته وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بمدت 15دقیقە بزارید تابپزید وکمی تغییر رنگ دهد
بعد از خنک شدن با شکلات ذوب شده تزیین کنید.
نگهداری:یه هفته توی ظرف درب دار در یخچال
این مقدار مواد 12عدد شیرینی بهمون میده
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#شیرینی_برنجی 🥯 😋
▫️آرد برنج:125گرم
▫️روغن جامد:62گرم
▫️پودر قند:45گرم
▫️زرده تخم مرغ:1عدد کوچک
▫️گلاب تقریبا یک ق س
▫️پودر هل نصف ق چ یا اسانس هل کمی
🔸روغن و پودر قند را با همزن برقی زده سپس زرده تخم مرغ را افزوده همزده تا پف کند.
یک ق گلاب را افزوده به همراه آرد
و خمیر را جمع میکنیم.
اگر بعد از استراحت خمیر کمی سفت بود میتونید خیلی کم شیر اضافه کنید(تاکید میکنم خیلی کمممممم)وگرنه بافت سفتی پیدا میکنه شیرینیتون.
♦️با فاصله در سینی فر چرب نشده میچینیم و در فر برقی140درجه یا گازی165 درجه به مدت تقریبیِ18_25دقیقه بسته به نوع فر
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#لیته_بادمجان 🍆 😋
▫️بادمجون شیش عدد متوسط
▫️نصف قابلمه آب نصف سرکه(برای پخت بادمجون)
▫️نمک یک قاشق
▫️هویج دوتا
▫️سیر ده تا دونه
▫️رب انار دوقاشق پر
▫️شیره انگور یا شکر پنج قاشق
🔸ابتدا تعدادی بادمجون رو با پوست (بدون پوستم.میشه)حلقه کنید و با مخلوط نمک و آب و سرکه بپزید. کامل کامل پخته بشه. با گوشت کوب دستی یا برقی یا غذاساز یا مخلوط کن کاملا لهش کنید .بعد داخل کاسه ای بزرگ بریزید. جداگانه هویج خرد کرده رو با آب بپزید بعد که پخته شد با رنده ریز رندش کنید . سیر فراوان هم رنده ریز کنید و همراه با هویج به بادمجون اضافش کنید. بعد چند قاشق رب انار و چند قاشق شیره انگور بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعم ملس روبه ترشی داشته باشه.میتونید بجای شیره از شکر استفاده کنید.
میزان رب و شیره و سرکه رو خودتون کم و زیاد کنید اگه لازم بود سرکه و نمک بهش اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون دربیاد. رب انار و شیره طعمشو محشررررر میکنه پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید
دوستان بجای پختن بادمجون میتونید اونارو کبابی کنید بعد پوستشو بکنید بعد سرکه و بقیه موادو بریزید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#لیته_بادمجان 🍆 😋
▫️بادمجون شیش عدد متوسط
▫️نصف قابلمه آب نصف سرکه(برای پخت بادمجون)
▫️نمک یک قاشق
▫️هویج دوتا
▫️سیر ده تا دونه
▫️رب انار دوقاشق پر
▫️شیره انگور یا شکر پنج قاشق
🔸ابتدا تعدادی بادمجون رو با پوست (بدون پوستم.میشه)حلقه کنید و با مخلوط نمک و آب و سرکه بپزید. کامل کامل پخته بشه. با گوشت کوب دستی یا برقی یا غذاساز یا مخلوط کن کاملا لهش کنید .بعد داخل کاسه ای بزرگ بریزید. جداگانه هویج خرد کرده رو با آب بپزید بعد که پخته شد با رنده ریز رندش کنید . سیر فراوان هم رنده ریز کنید و همراه با هویج به بادمجون اضافش کنید. بعد چند قاشق رب انار و چند قاشق شیره انگور بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعم ملس روبه ترشی داشته باشه.میتونید بجای شیره از شکر استفاده کنید.
میزان رب و شیره و سرکه رو خودتون کم و زیاد کنید اگه لازم بود سرکه و نمک بهش اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون دربیاد. رب انار و شیره طعمشو محشررررر میکنه پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید
دوستان بجای پختن بادمجون میتونید اونارو کبابی کنید بعد پوستشو بکنید بعد سرکه و بقیه موادو بریزید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شربت_نعنا
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
8.25M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#آموزش دسر نون تست🍫
🍟🍟🍟
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
همه چی تو فیلم مشخصه
فقط بگم که پیاز سفید و زرد استفاده کنید و قرمز استفاده نکنید
از هر پیاز یک قاشق #پودر_پیاز به دست میاد
چون پیاز خیلی زود آلوده میشه بهترین روش خشک کردن تو فره
روی رادیاتور یا آفتاب آلوده میشه
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳