💢 و اما زعفرون ⚜️ هرچقدر هم که زعفرونتون خوب و مرغوب باشه به هیچ عنوان اونو مستقیما توی شله زرد نریزید ❌ اول یه مقدار از زعفرون رو به خوبی بسابید، بعد با آب جوش دم کنید و یا یه تیکه یخ کوچک بزارید روش تا رنگ بده و بعد به موادتون اضافه کنید. ✅ توی بعضی از دستورها میگن قبل از شکر اضافه کنید تا برنجی که نرم شده بهتر رنگ بگیره ولی من بعدش میزنم و به نظرم مشکلی نداره 😉 https://eitaa.com/joinchat/517865731C59d71f1c01 .

. 💢بریم سر وقت شکر اندازه شكر و در واقع شیرین بودن طعم شله زرد به ذائقه افراد بستگی داره ولی به طور معمول اندازه شكر تقریبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته می شه ولی شما میتونید مثل من کمترش کنید 🙂 https://eitaa.com/joinchat/517865731C59d71f1c01

. 💢 خووووب دقت کن ببین چی میگم 💁🏻‍♀️ برای اینکه شله زردتون ته نگیره بعد از اضافه کردن شکر باید دائماً شله زرد رو هم بزنید. اگه حواستون نبود و ته گرفت حالا دیگه هی سعی و تلاش نکنید که ته ظرف رو بکنیدا که بعدا یه شله زرد بی کیفیت دارید 😏 یک نکته خیلی مهم هم اینه که هر چقدر می خواهید شله زردتون قوام داشته باشه باید بگذارید اول خووووب برنجتون نرم و به حالتی غلیظ تر از اون چیزی که می خواید در پایان شله زردتون باشه برسه و بعد شکر رو اضافه کنید، چون بعد از اضافه کردن شکر شله زرد یه کمی شل تر میشه 😇 https://eitaa.com/joinchat/517865731C59d71f1c01

حالا بریم سر وقت این که چیکار کنیم که شله زرد آب نندازه و یا این که اگه پختش تموم شد ولی شل بود چطوری به فریادش برسیم 😅 .

اول ببینید علتش چیه؟🤔 علت شل شدن و آب انداختن شله زرد اینه که شما اجازه ندادین که برنج کامل پخته بشه و جا بیوفته تا دیدین برنج یه کمی نرم شده ، با این تصور که برنج همزمان با آب شدن شکر می پزه شکر رو اضاف کردین 😟 و شله زرد آب انداخته و چون آب برنج از ابتدا کامل تبخیر نشده ، شله زرد شما شل میشه و قوام کافی نداره 🤦🏻‍♀️ پس لطفا صبور باشید تو این مرحله☝🙂 https://eitaa.com/joinchat/517865731C59d71f1c01 .

. دلیل بعدی هم اینه که بعد از پخت دمش نکردین 🥺 اگه حجمش کمه میتونید نیم ساعت بزارید تو فر ✅ یا مثل من دم کنی بزارید با شعله پخش کن و حرارت خیلی کم تا یک ساعتی دم بره اگه نذریه و حجم زیاد در دیگ رو بزارید و دورش خمیر بگیرید و شعله رو خیلی کم کنید ✅ یه آشپز با تجربه هم بهم گفت روغن مایع هم کمک میکنه که آب نندازه من امتحان کردم عالی بود 😍 https://eitaa.com/joinchat/517865731C59d71f1c01

. خب بگذریم 😏 حالا به هر دلیلی شله زردی که پختین شله 🤷‍♀️ اول این که سعی کنید آروم باشید و سر بقیه غر نزنید 😡 و گناهش رو گردن عمه و خاله ی بیچاره نندازین 😂 به جاش فکر کنید خلاقیت به خرج بدین و راه کار مناسب براش پیدا کنید تا مشکل حل بشه 😌 برندارین شل شل بدین در و همسایه هاااا 🤭 نعمت خدا رو هدر ندین لطفا تازه پای آبرو هم در میونه 😅 .

. بیاین تا راه حلش بهتون بگم .

. قبل از هر اقدامی ممکنه به علت داغی شله زرد تشخیص اشتباه دادین ♨️🤦🏻‍♀️ یکی دو قاشقش بریزین توی کاسه ی استیل بزارید خنک شه و تست کنید . اگه به یقین رسیدین، با توجه به میزان شلی و حجم شله زردتون یکم آرد برنج توی آب سرد حل کنید و بعد اضاف کنید و بزارید تا دوباره بپزه ❌❌از نشاسته استفاده نکنید که کیفیتش زیر سوال میره 😣 راه کار بعدی اینه که یه مقدار برنج نیم دونه رو بزارید تا خوووووب نرم و مغز پخت بشه و بهش اضافه کنید بزارید با هم بپزه دوباره 💁🏻‍♀️ بعضیا هم یکی دو قاشق پودر ژلاتین اضافه میکنن به یه استکان آب سرد و بعدم روی بخار کتری میزان باز بشه و اضافه میکنن به شله زرد و میزارن چند جوش بزنه 😇 https://eitaa.com/joinchat/517865731C59d71f1c01

. از همه بهتر و سریعتر همون آرد برنج هس 😉 .

. 💢حالا بریم سر وقت نکته های تزیین ❌اولین کار اینه که برای سلامتی خودت و بقیه ی افراد جامعه ظرف یکبار مصرف رو بزارید کنار چون قراره شله زرد رو داغ بریزید تو ظرف که سطحش صاف باشه برای تزیین یا این که از نوع گیاهی استفاده کنید ✅ .

. بزارید یکم خنک شه تا سطح روی شله زرد یکم بسته بشه بعد با خلال پسته و پرک بادام و پودر دارچین و گل سرخ و یا شابلون های مناسبتی تزیین کن . 😊 اینقدر امروز درباره اش صحبت کردم که هوس کردم پاشم درست کنم 😅 نذرتون قبول و التماس دعا 🤲 .