خیلیا فکر کردند این آقای خوشتیپ داره ساندویچ میخوره 😅

میخوام در مورد یکی از انواع پاستا یعنی اسپاگتی داستان بگم کلمه ایتالیایی پاستا به معنای خمیر هست یعنی محصولی تشکیل شده از خمیر آرد با آب که بهش خمیراک هم میگن 🍃 طیّبات 🍃

پاستا حدوداً ۳۵۰ شکل مختلف داره اشکال و اندازههای گوناگون با طعم و رنگهای متفاوت که یکی از گونه های آن اسپاگتی هست پرطرفدارترین نوع پاستا در ایران 🍃 طیّبات 🍃

در ایران اشتباها به اسپاگتی ماکارونی یا ماکارانی میگن واژهٔ ایتالیاییِ ماکارونی (maccheroni) به‌معنی «خمیر له‌شده یا ورز داده‌شده» است 🍃 طیّبات 🍃

شکل ماکارونی به صورت بالا هست که خودش از گونه های دیگه ی پاستا به حساب میاد اسپاگتی به شکل رشته های دراز هست ولی ماکارونی به شکل لوله های کوچک توخالی هست 🍃 طیّبات 🍃

امروز #سالروز_درگذشت لئوناردو داوینچی ریاضیدان ، معمار و مخترع ایتالیایی هست شهرت جهانی داوینچی به‌خاطر نقاشی‌های شام آخر و مونا لیزا است لئوناردو فقط یک نقاش پرکار نبود، در حقیقت او پرکارترین نقشه‌کش و طراح بود طبق ادعاهایی، او طراح یا مخترع خیلی از چیزها از جمله: هواپیما، لباس غواصی، زیر دریایی جنگی، مسلسل، تانک نظامی، کیلومترشمار و ... بود افرادی اعتقاد دارند که داوینچی در سالیان آخر عمرش به دین مبین اسلام گرویده ست 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

آیا میدانستید خاستگاه پاستا(اسپاگتی) ایران هست؟ خیلی محققان اعتقاد دارند که پاستا از #ایران به سایر نقاط جهان گسترش یافته ولی به نام #ایتالیا ثبت شده مثل خیلی از موارد دیگه ای که به اسم کشورهای دیگه مصادره شده 🌐 منبع 🌐 واشنگتن پست 🍃 طیّبات 🍃

پاستا در قرن دوازده میلادی در ایتالیا رواج یافت و در مدت کمی در کل دنیا شناخته شد و همه جا پاستا رو به اسم ایتالیا میشناختند 🍃 طیّبات 🍃

امروز #سالروز_تولد نیکولو ماکیاولی فیلسوف ، شاعر و نمایشنامه نویس ایتالیایی هست به گفته بسیاری از اندیشمندان غرب او نخستین فیلسوف سیاسی مدرن و یا "بنیانگذار مدرنیته" میباشد یکی از جملات معروف ماکیاولی در کتابش: پاس حرمت نهادهای الهی، مایه عظمت کشورهاست هر دولتی که در آن ترس از خداوند وجود نداشته باشد محکوم به فناست 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

سمولینا از آردهای مختلفی میشه پاستا (ماکارونی) درست کرد ولی بهترین پاستا از آرد سمولینای گندم تولید میشه 🍃 طیّبات 🍃

گندم دُوروم سمولینا از گندم سختی به نام دُوروم (گندم الجزایری) به عمل می‌آید که سخت ترین نوع گندم در جهان هست طبق قوانین ایتالیا، کارخانه جات فقط باید از آرد گندم سمولینا (دوروم) برای تولید پاستا استفاده کنند 🍃 طیّبات 🍃

نکته مهم در مورد سمولینا (گندم دوروم) این هست که پروتئین آن نسبت به سایر گونه‌های گندم بیشتر است که این باعث افزایش ارزش غذایی آن میشود در نتیجه منجر به بهبود گوارش و کنترل وزن و… میشود 🍃 طیّبات 🍃

گِلوتِن یکی دیگه از مواد پاستا گلوتن (به معنی چسب) هست گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و ... وجود دارد این ماده باعث کش آمدن خمیر میشود و در نهایت بافتِ پاستا رو تُرد و بافت نان یا کیک را پوک و خوشمزه‌ میکند 🍃 طیّبات 🍃

از گلوتِن همچنین به عنوان تثبیت‌کننده در تولید بستنی و سس کچاپ نیز استفاده میکنند در صورت عدم استفاده از گلوتن باید برچسب «عاری از گلوتن» روی محصولات نصب شود 🍃 طیّبات 🍃

نکته مهم در مورد گلوتن این هست که همه آدمها امکان لذت بردن از این قابلیت پروتئینی گلوتن را ندارند بسیاری از افراد به محض خوردن فرآورده های آن دچار نفخ، دل درد و عوارض گوارشی میشوند 🍃 طیّبات 🍃

امروز #سالروز_درگذشت ناصر چشم آذر موسیقی دان و آهنگساز اردبیلی هست او برای خوانندگان سرشناس ایرانی آثار بسیاری را آهنگسازی و تنظیم کرد از معروف ترین آثار او میتوان به : باران عشق،خواهران غریب ،خواب و بیدار و غصه های مجید اشاره کرد چشم آذر درباره موزیک بی کلام #باران_عشق می‌گوید: باران عشق، اشك مادران داغ دیده جنگ تحمیلی ایران و عراق است كه بر مزار پاك گل لاله‌هایشان گریستند و گریستند و گریستند... 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

بِتاکاروتِن معمولاً در پاستا(ماکارونی) از بتاکاروتن برای خوشرنگ کردن آن استفاده میکنند بتاکاروتن یک رنگدانه "زرد-نارنجی" است که در سبزیجات و میوه‌ها (به ویژه میوه های نارنجی رنگ) از جمله هویج، کدوتنبل ، پرتقال ، هلو و... یافت میشود این رنگدانه در بدن تبدیل به ویتامین A میشود و آنتی اکسیدان خوبی برای بدن هست 🍃 طیّبات 🍃

از بتاکاروتن همچنین در برخی داروها مثل قرص جوشان (ویتامین ث) و در صنعت غذایی برای ایجاد رنگ طبیعی نارنجی استفاده می‌کنند مصرف بالای بتاکاروتن ممکن است باعث زردی پوست (به صورت موقت) شود 🍃 طیّبات 🍃

اولین تولیدی ماکارونی در ایران برمیگرده به سال ۱۳۱۳ با نام "لوبل" که تولید محدودی داشت (کمتر از ۳۰ کیلو) و منحصرا مورد استفاده در سفارتخانه ها و کنسولگری های خارجی بود و معدود ایرانی های شاغل و یا مرتبط با این مراکز بودند 🍃 طیّبات 🍃

به همین خاطر در آن زمان چون ماکارونی یک فرآورده فانتزی به حساب میامد به آن "رشته فرنگی" میگفتند 🍃 طیّبات 🍃

بعد از انقلاب اسلامی کارخانه های مستقل تولید ماکارونی مثل #ایتا_ماکارون شروع به کار کردند و امروزه به لطف انقلاب اسلامی دهها کارخانه تولید ماکارونی احداث شده و به کشورهای نظیر کانادا، آمریکا، عراق، افغانستان، آلمان، سوئد ، فرانسه و... صادرات میشه 🍃 طیّبات 🍃

در حدود یک دهه قبل بخاطر قیمت پایین برنج، ماکارونی در ایران جایگاه بالایی نداشت و سرانه مصرف ماکارونی در ایران یک چهارم اروپا بود و برنج انتخاب اول مردم ایران بود 🍃 طیّبات 🍃

در چند سال اخیر با افزایش قیمت برنج ، مردم به سمت ماکارونی روی آوردند و تولید و صادرات ماکارونی به اوج خودش رسید 🍃 طیّبات 🍃

اما مجدد در دو سال گذشته با افزایش تورم و قیمت گندم، قیمت ماکارونی افزایش چشمگیری پیدا کرد و سرانه مصرف پایین آمد که منجر به کاهش تولید و صادرات گردید و جایگاه ماکارونی در ایران به خطر افتاد 🍃 طیّبات 🍃

امروز #سالروز_تولد آیت‌الله عبدالله جوادی آملی فیلسوف،فقیه و مرجع تقلید آملی هست حضرت آیت الله جوادی آملی (حفظه الله) از دانشمندان بزرگ جهان اسلام هست، از اقدامات معروف وی در سال ۱۳۶۷، همراه محمدجواد لاریجانی و مرضیه حدیده‌چی مأموریت پیدا کرد تا پیام امام خمینی را به میخائیل گورباچف آخرین رهبر شوروی سابق برساند و پیام را برای او بخواند یکی از مهمترین جملات معروف این دانشمند برجسته اسلام در مورد رهبر انقلاب : رهبری نه پست است نه مقام ، بلکه امام جامعه است. چگونه است که در نماز با اقتدای چند نفر می گوییم امام جماعت ، اما به رهبر جهان اسلام نگوییم امام؟ هر لفظی غیر از امام خامنه ای جفاست به ایشان 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃