امروز #سالروز_درگذشت محمدعلیکشاورز بازیگر اصفهانی هست که البته نام خانوادگی پیشین او اصلانی بوده خاندان وی اصالتاً از گرجی تبارانی بوده که در زمان شاه عباس به ایران آمده و مسلمان شدند مرحوم کشاورز دارای نشان درجه یک فرهنگ و هنر بود از محمدعلی کشاورز، در کنار داوود رشیدی، عزت‌الله انتظامی، جمشید مشایخی و علی نصیریان به سبب تأثیرشان در فیلم‌های ایرانی به عنوان پنج بازیگر مرد ماندگار تاریخ تئاتر، سینما و تلویزیون ایران یاد می‌شود 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

کربوهیدرات به طور کلی به سه قسمت تقسیم میشن: ➰ مونو ساکارید ➿ دی ساکارید 〰 پلی ساکارید درسته شاید اسامی یکم دشوار باشه ولی با یکم #تأمل و #تفکر مطمئناً در ادامه واستون جذاب خواهد بود 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

➰ مونو ساکارید (قندهای تک واحده) ساده ترین شکل کربوهیدرات هست قندهایی هستند که نیازی به هیدرولیز شدن ندارند (در واکنش با آب تجزیه بشن) و مستقیم از سلول‌های روده جذب بدن می‌شوند سه نوع ➰مونوساکارید وجود داره: 🔴 گلوکز (قند مصرفی بدن) 🟠 فروکتوز (قند موجود در میوه ها) 🟡 گالاکتوز (قند موجود در لبنیات) روده کوچک بعد از جذب قند ها، 🔴گلوکز رو از طریق کبد جدا میکنه و میده به خون تا انرژی مورد نیاز سلول های بدن رو تأمین کنه قندهای 🟠فروکتوز و 🟡گالاکتوز هم سهم عمده اش به کبد منتقل می‌شوند و در آنجا به 🔴گلوکز تبدیل می‌شوند خلاصه اینکه قندها برای جذب سلول باید به 🔴گلوکز تبدیل بشن 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

➿ دی ساکارید (قندهای دو واحده) از دو قند ➰ مونو ساکارید (گلوکز و...) تشکیل شده که برای جذب در بدن مجدد باید تجزیه بشن و تبدیل به ➰ مونوساکارید شوند سه نوع ➿دی ساکارید وجود دارد: 🟢ساکارز(قند سفره)= 🔴 گلوکز + 🟠 فروکتوز 🔵 مالتوز (قند دانه) = 🔴 گلوکز + 🔴 گلوکز 🟣 لاکتوز (قند شیر) = 🔴 گلوکز + 🟡 گالاکتوز 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

🟢ساکارز (ساکا به معنی قند) در قند چغندر و نیشکر وجود داره و از ترکیب 🔴گلوکز و 🟠فروکتور تشکیل شده که وقتی وارد بدن میشه مجدد برای جذب باید به 🔴گلوکوز و 🟠فروکتور تبدیل بشه 🔵 مالتوز (مالت به معنای غلات جوانه زده) در جوانه ها از جمله جو وجود داره که با برای جذب در بدن به دو 🔴گلوکز تجزیه میشه 🟣 لاکتوز (لاک به معنی شیر) این قند هم در شیر و لبنیات وجود داره که اینم بعد از جذب به 🔴گلوکز و 🟡گالاکتوز تبدیل میشه 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

نکته مهم اینه که شکر سفید فرم تصفیه شده و فرآوری شده ای از ساکارز بوده که با مواد شیمیایی سفید میشه در نهایت پروتئین و ویتامین خود را از دست داده شکر قهوه ای هم اگر تصفیه شود همین بلا سرش درمیاد 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

〰 پلی ساکارید (قندهای چند واحده) حالا اگر به جای دو تا چندین قند➰مونو ساکارید به هم متصل بشن 〰پلی ساکارید شکل میگیره چند قند معروف 〰 پلی ساکارید که با اتصال دهها 🔴گلوکز شکل گرفتند عبارتند از: ⚫️ گلیکوژن = موجود در بافت حیوانی(کبد و ماهیچه جانوران ، قارچ و...) ⚪️ نشاسته = موجود در گیاهان (غلات،سیب زمینی و...) 🟤 سلولوز و فیبر = بیشترین ماده آلی در طبیعت (کاغذ،پارچه و..) 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

سلام دوستان🌷 عصر جمعه تون بخیر باشه در ادامه مطالب دیروز، مطالبی که امروز میگم به خصوص برای کسانی که تو کار فروش عسل هستند مفید و جذاب خواهد بود 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

🩸 همینطور که دیروز توضیح دادم گلوکز و فروکتور مستقیم جذب خون میشن ➿ ولی دی ساکاریدی مثل ساکارز باید ابتدا به گلوکز و فروکتوز تجزیه بشن سپس جذب بدن شوند 🎋 از طرفی هم فهمیدیم ساکارز عمدتاً در چغندر و نیشکر هست اینا رو یادآوری کردم که ببینید دانستن اینها در ادامه چه کاربردی خواهد داشت: 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

🐝 زنبور عسل وقتی شهد گلها رو داخل معده اش قرار میده توسط دو آنزیم معروف به نام 🧬دیاستاز (یا آمیلاز) و 🧬اینورتاز ترکیب میشه ⏳ وظیفه آنزیم دیاستاز اینه که چند قندی ها (دی ساکارید یا پلی ساکاریدها) رو به یک قند (مونوساکارید) تجزیه کنه خلاصه اش اینه که دیاستاز ، ساکارز رو به گلوگز تبدیل میکنه 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

🍯 خیلی جالبه بدونید که علت اصلی شکرک(رُس) زدن عسل وجود همین آنزیم هست که باعث متبلور شدن و آغاز شکرک میشه 🫀 این آنزیم معروف به آنزیم شفابخش هست چرا که چربی های داخل رگها و روی بافت های قلب رو ازبین میبره و منجر به جلوگیری از سکته قلبی میشه 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃

⚗ متاسفانه خیلی از شرکتها و یا زنبوردارا برای ظاهر قشنگ و یا بسته بندی راحتترِ عسل عمل کریستالیزه(ُرس زدایی) را روی عسل انجام میدن 🌡 بدینصورت که با حرارت دادن عسل به بالای ۶۰ درجه سانتیگراد آنزیم دیاستاز رو ازبین میبرند تا مانع شکرک زدن عسل شوند 💥 با نابود شدن دیاستاز مقدار زیادی از عطر و عناصر مفید شفابخش عسل هم از بین میره و عسل به اصطلاح میمیره😔 🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃